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Biscuits au maïs

Biscuits au maïs


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J'ai la recette du blog de Laura, elles sont très bonnes,

  • 275g de farine
  • 200 g de beurre froid
  • 150 g malais
  • 1 ou
  • 100 g de vieille poudre
  • 1 sucre vanillé
  • zeste râpé d'une orange
  • pour la décoration
  • 100g de chocolat

Portions : -

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Biscuits au maïs :

à partir des ingrédients mentionnés ci-dessus, pétrir une pâte enveloppée dans du papier d'aluminium et laisser refroidir pendant 1 heure.

étaler une feuille et découper les formes, placer dans une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 8 minutes à 200 degrés (préchauffer le four)

moudre le chocolat et faire fondre avec 6 cuillères à soupe de lait au bain-marie

coller les biscuits 2 à la fois et verser le glaçage dessus,


Un gâteau paysan & #8211 maïs sucré, de grand-mère à mère

J'ai déjà écrit sur le maïs sucré. J'y ai présenté une version proche de celle que ma grand-mère, la mère de ma mère, a faite. Avec le temps, ma mère a changé la recette, l'a rapprochée des goûts d'aujourd'hui, l'a rendue un peu plus fine. De ma mère, je l'ai pris et fini un peu plus, en utilisant à la place de la semoule de maïs que l'on trouve au supermarché une farine moulue encore plus fine (que l'on trouve dans les magasins diététique/bio sous le nom de maïs fin), j'ai travaillé un peu sur les saveurs et l'histoire ci-dessous est sortie.

Pour une fête de 8 à 10 convives que vous souhaitez surprendre avec un dessert aux accents traditionnels (et donc encore plus surprenant), facile à réaliser et exempt de bien des dangers des sucreries modernes, il vous faut

-une tasse et demie de maïs fin (ne me demandez pas quelle doit être la taille de la tasse, mesurez-les simplement avec la même tasse et ce sera bien & #8211 d'ailleurs, une tasse de 200 ml est parfaite)

-une tasse de semoule de blé, pour desserrer la composition

-une tasse et demie de farine blanche

-une tasse de farine de maïs, la version grise, à partir de laquelle vous faites habituellement de la polenta, cela donnera au gâteau l'accent traditionnel dont je parlais

-4 œufs (blancs et jaunes d'œufs séparés)

-une tasse et demie de lait écrémé

-une cuillère de sucre vanillé bourbon (sucre mélangé à de la vanille moulue)

-une tasse de compote de cerises ou une tasse de cerises fraîches, en saison

- zeste de citron et zeste d'orange

La semoule, la semoule de maïs et les deux types de farine sont mélangés dans un bol plus grand, avec la levure chimique, le sucre vanillé, le zeste de citron, le zeste d'orange, une demi-cuillère à café de sel et les jaunes frottés avec les 4 cuillères à soupe de sucre (jusqu'à ce qu'ils deviennent crème fine). Mélanger encore avec le yaourt et le lait puis ajouter les blancs d'œufs battus (l'autre demi cuillère à café de sel est pour la mousse de blancs d'œufs). Deux plateaux à gâteaux de taille moyenne ou un grand et un petit devraient vous parvenir. Versez le mélange dans les plateaux graissés, étalez les cerises sur la surface de la composition (vous pouvez les presser légèrement, enfoncez partiellement) puis mettez les plateaux dans le four chaud. 35 minutes à 180 degrés Celsius (peut-être 40, selon le four, quand même, testez avec une pique en bois, si ça sort du gâteau propre, c'est qu'il est cuit au milieu). Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre. Ou pas, c'est à vous de décider. Au lieu de le saupoudrer, vous pouvez le saupoudrer de sirop d'érable ou de miel léger avec du jus de citron.

La dernière fois que j'ai fait du maïs sucré, j'en ai pris quelques tranches et Gimmy, pour corrompre les filles. J'en suis venu à la conclusion que le maïs sucré sera le dessert de la soirée avec les instructeurs et les étudiants de Gimmy Gym, que je prévois et dont je vous donnerai des détails bientôt :). Reste en bonne santé.


Ingrédients

  • 4 œufs moyens
  • 200g de sucre
  • 400g de crème
  • 350 g de fromage cottage frais
  • 150 g de fromage Télémea
  • 100 g de beurre (65%)
  • 250 g de semoule de maïs
  • 150 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 50g de raisins secs
  • 2 fioles d'essence de vanille (2 & # 2158 ml)
  • En outre:
  • un peu d'huile ou de beurre pour graisser la poêle
  • sucre en poudre

Temps de préparation 40 minutes

Dimensions du plateau : 23/36 cm


Gâteau malais

C'est un gâteau très apprécié et très roumain Gâteau malais. Ma grand-mère le faisait pour moi, je pense Gâteau malais et les beignets sont les desserts que j'ai reçus d'elle.

Cette recette nous a été envoyée par Carmen Nemeth, qui nous surprend toujours avec des recettes très appétissantes de la cuisine roumaine et transylvanienne. Nous le remercions ainsi pour les merveilleuses recettes dont il nous régale.


Ingrédients pour la recette des muffins au maïs

  • 125g de farine blanche
  • 125 g de farine malaise
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 5g de levure chimique
  • 250 ml de lait
  • 2 oeufs
  • 50g de beurre

Comment prépare-t-on la recette du muffin au maïs?

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius ou à feu moyen.

Nous mélangeons les ingrédients secs, à savoir : farine blanche, farine de maïs, sel, sucre et levure chimique.

Nous les tamisons pour nous assurer qu'aucun grumeau ne s'est formé.

Ajouter le lait, les œufs et le beurre fondu ou conservé à température ambiante 1 à 2 heures avant de commencer.

Bien mélanger avec une fourchette ou une fourchette et remarquer qu'une pâte très molle et fluide commence à se former.

Conseils pour les meilleurs muffins au maïs

La pâte n'a pas besoin d'être beaucoup travaillée, on la mélange juste assez pour mélanger rapidement et on passe à l'étape suivante. Il n'est ni conseillé ni nécessaire de beaucoup travailler dessus.

S'agissant des muffins salés, à cette étape, nous pouvons ajouter d'autres ingrédients selon les préférences tels que: jambon en dés, fromage ou fromage, divers légumes comme les poivrons. Vous pouvez expérimenter très facilement et faire divers apéritifs de cette manière.

Graisser les moules à muffins avec de l'huile ou utiliser des papiers à muffins spéciaux et verser légèrement la pâte près du bord du récipient.

En plus il n'y a pas besoin de saupoudrer de fromage, ils vont très bien dorer et vont prendre une couleur dorée grâce à la farine de maïs.

Faites-les cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Des quantités données résultent 12 muffins.

Elles sont idéales pour le petit déjeuner, avec un peu de beurre, avec un thé chaud ou avec une goutte de miel avec une tasse de lait.

Ils ont meilleur goût lorsqu'ils sont chauds, à la sortie du four, mais ils se conservent mous pendant quelques jours et peuvent même être congelés pendant quelques mois. Je vous invite volontiers à essayer la recette du maïs sucré ou des extraterrestres. & # 128578

La recette et les photos lui appartiennent Maria Pintean, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.

Maria est la preuve vivante qu'une jeune femme peut non seulement être belle et intelligente, mais aussi très bien cuisiner.


7. Cookies innocents du jeûne

Ces cookies simples et parfumés aux bananes et noix de coco sont la solution parfaite si vous voulez faire des cookies aussi simples et rapides que possible. Ces biscuits n'ont pas de sucre ajouté, ce qui les rend encore plus sains ! Pouvez-vous croire que les deux seuls ingrédients nécessaires sont les bananes déshydratées et les flocons de noix de coco ? En option, vous pouvez ajouter des zestes d'orange confits sur le dessus, pour une saveur supplémentaire !


Qu'est-ce qu'un ciseau à fruits ?

Kissel ou alors kisel (Russe: исель, translittéré kisel, ukrainien : исiль, Polonais: kisiel, lituanien : kisielius, letton : selis, finnois : kiisseli, estonien : baiser) est un jus de fruit, populaire comme dessert en Europe de l'Est et du Nord. C'est similaire à la boisson danoise rdgrød ou allemand Rote Grütze. Il est préparé principalement à partir de fruits secs : pommes, poires, prunes, etc. (la source).

La préparation a plus de 1000 ans, le mot bisou signifie aigre, soupe aigre. C'est une sorte de compote d'été épaissie. Avant l'arrivée des pommes de terre et du maïs en Europe, la chisaliita s'épaississait avec de la farine d'avoine, de la semoule ou de la farine de blé. Plus tard, l'amidon (maïs ou pommes de terre) ou la semoule de maïs sont apparus dans les recettes.

Il existe des variantes de chisalita dans lesquelles les fruits sont complètement écrasés, c'est pourquoi elle est servie froide dans des verres. Mais les fruits peuvent être laissés entiers ou seulement partiellement écrasés.

Ici vous pouvez voir comment j'ai fait une fécule de maïs sans maïs & # 8211 la recette ici.

En recherchant l'origine de cette recette très appréciée, je suis tombé sur un très bel article Catalina Zaharescu Tiensuu (blogueur culinaire sur kissthecook.ro) que vous pouvez lire ici.

J'ai choisi de faire une chisalita avec des fruits entiers (ils se désagrègent quand même quand ils sont bouillis) épaissis avec du maïs et un peu d'amidon. J'ai utilisé des crocodiles mais vous pouvez aussi choisir des mélanges de fruits (griottes aux abricots aigres, prunes, etc.). Est un après le dessert délicieux.

De ces quantités résultent 2 portions de ciseau à maïs.


Le maïs sucré

Le maïs sucré est l'un des gâteaux de mon enfance et j'espère que vous le reconnaîtrez aussi. Non, ça n'a pas le goût de la polenta si tu te demandes ça, comme l'a demandé Luca Et oui, si tu aimes ça Gâteau intelligent ou alors Le chèque classique, le gâteau malais sucré est une combinaison parfaite entre les deux ! Et, pour vous dire la vérité, il m'est arrivé de commencer à faire le gâteau et il s'est avéré que lorsque je suis arrivé au verre de maïs, j'ai découvert que je n'avais qu'un demi-verre à la maison, alors j'en ai mis autant que j'avais . Le résultat? Un malais sucré avec une consistance et un goût très proches et une consistance avec Smart Cake!

Bien que j'aie publié une recette de Malai au lait il y a quelques années, j'ai pensé vous montrer une nouvelle version aujourd'hui. C'est ce que je fais habituellement, quand j'aime vraiment un gâteau, j'essaye le plus (autant) de recettes que possible pour trouver la meilleure ! Et la version d'aujourd'hui de Le maïs sucré Je pense que c'est parfait !

[box type = & # 8221info & # 8221 size = & # 8221large & # 8221 style = & # 8221rounded & # 8221 border = & # 8221full & # 8221] Trucs & astuces d'amplis pour un parfait malais sucré : [/ box]


Comment faire du pain de maïs dans la machine à pain

Si la grand-mère cuit le pain au four, pour une préparation beaucoup plus rapide et plus simple, nous pouvons utiliser la machine à pain. J'ai fait cuire le pain dans la machine à pain Heinner modèle HBM-900BKSS. Il a une puissance de 600W, une capacité de 700-900g et pas moins de 12 programmes pour les plats les plus délicieux et les plus rapides de notre cuisine.

  1. Basique - Standard (pour pétrir, lever et cuire du pain normal)
  2. Français - Pain français (pour faire du pain français croustillant)
  3. Blé entier - Pain complet (pour faire du pain complet)
  4. Rapide - Pain rapide (pain rapide avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude)
  5. Sucré - Pain sucré (pour faire du pain sucré avec une consistance croustillante)
  6. Ultra fast-I - Ultrarapid 1 (pour cuire du pain de 900 g, dans les plus brefs délais)
  7. Ultra fast-II - Ultrarapid 2 (pour la cuisson rapide de pains jusqu'à 680g)
  8. Pâte - Pâte (uniquement pour pétrir et faire lever la pâte)
  9. Confiture - Confiture (pour préparer des confitures)
  10. Gâteau - (pour faire des gâteaux avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude)
  11. Sandwich - Pain pour sandwichs (pour faire du pain à croûte mince, spécial pour les sandwichs),
  12. Bake - Baking, un programme dédié exclusivement à la pâtisserie.

Selon le programme choisi, nous pouvons sélectionner le degré de brunissement, le poids et la durée de cuisson. La machine à pain Heinner est très simple à programmer, je vous recommande vivement de l'essayer.

Pain moelleux au maïs & # 8211 Ingrédients (un pain de 750 g)

  • 225 ml d'eau
  • 1 ou moyen
  • 380g de farine blanche
  • 70 g d'aileron malai
  • 7 g de levure sèche / 20 g de levure fraîche
  • 1 cuillère à café de sel râpé
  • 1/2 cuillère à café de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Pain au maïs simple et rapide à la machine à pain & # 8211 Préparation pas à pas

  • Ajouter la farine blanche et la fécule de maïs, former un trou au centre de la farine et ajouter la levure sèche. Si nous utilisons de la levure fraîche, nous la cassons en petits morceaux puis nous la mettons au centre de la farine.

Il est très important que la levure n'entre pas en contact avec les ingrédients liquides.

  • Nous fermons le couvercle de la machine à pain, nous réglons le programme BASIC (pour pétrir, lever et cuire du pain normal), sur le POIDS DU PAIN, nous sélectionnons II. J'ai choisi MOYEN pour le degré de brunissement.
  • Après avoir effectué les 3 sélections (programme de base, couleur et poids), appuyez sur le bouton START.

Pain moelleux au maïs et machine à pâtisserie Heinner # 8211

  • La machine à pain commencera à pétrir la pâte, elle continuera à lever et à cuire le pain avec du maïs.
  • Le programme dure 3 heures, pendant lesquelles on peut s'occuper d'autres choses.
  • À la fin du programme, l'appareil émettra 10 bips. Pour arrêter la voiture, maintenez le bouton ON / OFF enfoncé pendant 3 à 5 secondes.

Comment sortir le pain de la machine à pain

  • On ouvre le couvercle et, à l'aide d'un gant de cuisine (attention, la poignée et la baignoire sont chaudes), on tourne la baignoire dans le sens inverse et on la sort de la voiture.

  • Laissez le pain dans la poêle pendant 2-3 minutes, puis avec une spatule en plastique décollez les côtés du pain.

  • Secouez la poêle jusqu'à ce que le pain se détache correctement des bords, puis retournez-le sur une planche à découper.
  • Nous déplaçons le pain de maïs chaud sur un gril, le laissons refroidir pendant environ 20 minutes, puis le tranchons et le servons.

Pain moelleux au maïs sans machine à pain & # 8211 Préparation pas à pas

Si nous n'avons pas de machine à pain, nous pouvons préparer manuellement ce pain moelleux au maïs.


Ingrédients pour la recette des cookies embrassant la dame

  • Biscuits
  • -2 oeufs
  • -150g vieux
  • -100 ml d'huile
  • -50 ml de lait
  • -30g de cacao
  • -1 sachet de levure chimique
  • -470g de farine
  • Crème
  • -200 ml de crème sure pour chantilly sucrée
  • -125g de yaourt à la noix de coco
  • Sirop
  • -200 ml d'eau
  • -30 ml de rhum ou d'essence de rhum
  • décoration
  • -flocons de noix de coco
  • -feuilles de menthe

Comment préparer la recette de biscuits baisers de la dame ?

Comment préparer cette recette n'est pas compliqué du tout, nous allons commencer par les cookies.

Mettez les œufs, le sucre, l'huile, le lait dans un bol et mélangez jusqu'à ce que tout soit incorporé.

Par-dessus, nous ajoutons la poudre de cacao, mélangeons et mettons la levure chimique.

Dans le mélange obtenu, nous mettons progressivement la farine et nous commençons à pétrir jusqu'à obtenir une pâte qui ne colle pas aux mains.

A partir de cette pâte on forme des boules d'environ 20 grammes chacune que l'on aplatit légèrement et que l'on met dans une plaque tapissée de papier cuisson.

Mettez la plaque dans le four préchauffé à 170 degrés Celsius pendant environ 15 minutes.

N'ayez pas peur si le biscuit craque à la cuisson, c'est normal. Après avoir cuit les biscuits, laissez-les bien refroidir, puis évidez chacun au milieu avec un couteau pointu.

Nous prenons chaque biscuit et l'humidifions à l'intérieur avec du lait à l'aide d'un pinceau.

Crème pour biscuits recette lady kissing

Quand nous avons fini, nous commençons la crème. Mélangez la chantilly jusqu'à ce qu'elle commence à durcir, ajoutez le yaourt et mélangez à nouveau.

Nous avons aussi eu la crème pour pouvoir commencer à remplir les biscuits.

On prend un pot de cuisine avec lequel on va remplir chaque biscuit puis on va les coller ensemble.

Après avoir formé les délicieux gâteaux, nous les passons dans le sirop de rhum puis nous les roulons dans la noix de coco.

Lorsque je les ai placés sur l'assiette, je les ai décorés de feuilles de menthe.

Je suis bon, j'espère que cette recette vous sera utile. Je vous recommande d'essayer la recette de banane frite, elles sont au moins aussi délicieuses.

Bonne chance et bon appétit!

La recette et les photos lui appartiennent Oana Branescu, contributeur du blog Bon appétit, recettes avec Gina Bradea.


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