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Pizza Alfredo au crabe

Pizza Alfredo au crabe


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Ingrédients

  • 1 paquet naan (2 pains plats)
  • poudre d'ail au goût
  • 6 onces de chair de crabe fraîche
  • 1 tasse de Boursin
  • 1 oignon rouge en dés
  • 1 tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1 pot de sauce Alfredo légère

Les directions

Préchauffer le four à 400 degrés.

Étaler uniformément la sauce Alfredo sur Naan et saupoudrer légèrement de poudre d'ail.

Garnir de chair de crabe et de petits morceaux de fromage Boursin.

Saupoudrer d'oignon et de mozzarella et cuire directement sur la grille du four pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Retirer les pizzas, trancher et servir.


Recette : Crevettes et sauce crémeuse au crabe

1. Ajouter l'huile dans un récipient chauffé de 4 pintes. casserole, puis ajouter les poivrons et les oignons et cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

2. Ajouter la sauce, porter à ébullition et saupoudrer lentement de fromage.

3. Incorporer délicatement les crevettes et la chair de crabe. Laisser mijoter 2 minutes et retirer du feu. Laisser refroidir.

4. Réfrigérer dans un récipient de stockage couvert jusqu'à utilisation.


Pizza Alfredo au crabe - Recettes

Voici les ingrédients nécessaires pour la pizza Boboli Crab Alfredo :

1 croûte à pizza originale Boboli de 12 pouces 1/2 tasse Alfredo
sauce 2 tasses de champignons portobello hachés 1 tasse de chair de crabe 2 tasses de mozzarella râpé sel et poivre au goût

J'aime la rapidité et la facilité de réaliser cette recette. Tout d'abord, préchauffez le four à 450 degrés. Verser la sauce Alfredo sur la croûte en laissant une bordure de 1 pouce sur le pourtour. Saupoudrer de sel et de poivre au goût. Ensuite, superposez uniformément les champignons portobello et la chair de crabe et saupoudrez de fromage Mozzarella sur le dessus. Cuire au four environ 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée et que le fromage soit fondu. Trancher la pizza et déguster.

J'aime particulièrement cette recette car je pense que les ingrédients semblent se mélanger parfaitement, et ce n'est pas quelque chose que vous pouvez trouver tous les jours sur un menu de restaurant ordinaire. J'aime particulièrement l'idée d'utiliser une sauce blanche par opposition à une sauce tomate, offrant une véritable touche gastronomique à des recettes de pizza classiques plus familières. Je pensais que la sauce Alfredo se mélangeait vraiment bien avec les fruits de mer et les champignons. J'ai fait cette recette à quelques reprises, et quelques fois j'ai ajouté des crevettes cuites et des oignons pour plus de saveur. Je pense que la recette originale est excellente en soi, mais à mon avis, l'ajout d'ingrédients supplémentaires a rendu cette recette.

En raison de sa simplicité et de ce que je pense être un mélange harmonieux d'ingrédients, je recommande vivement cette recette aux amateurs de fruits de mer et aux connaisseurs de pizzas en entrée ou en repas à part entière. Pour servir d'apéritif, je recommanderais d'utiliser les croûtes originales Boboli de 8 pouces au lieu des croûtes de 12 pouces. Réduisez simplement les ingrédients pour accommoder les plus petites croûtes. Je prévois de servir ces pizzas en apéritif lors de mon prochain dîner accompagné d'un bon vin blanc. Au moment de servir comme repas, je pense qu'une salade d'accompagnement fraîche est le complément parfait à cette recette. J'aime particulièrement servir une salade César avec.

Honnêtement, j'aime avoir cette pizza plus que la majorité des pizzas que j'ai eues dans les chaînes de livraison de pizzas. Sur le plan de la santé, je ne suis vraiment pas sûr que cette recette soit meilleure pour moi par rapport à la pizza moyenne d'une chaîne de livraison, mais au moins elle ne me semble pas aussi grasse en comparaison. Je sais que beaucoup d'aliments faits maison font généralement moins grossir que les plats à emporter et à livrer, donc dans mon esprit, même si cela peut sembler être une recette indulgente pour le public soucieux de sa santé, je suis toujours mieux d'avoir cette recette que de commander à emporter sortie ou livraison de nourriture. De plus, je pense qu'il est normal de se faire plaisir de temps en temps. Je sais que mes papilles gustatives sont toujours heureuses lorsque j'ai mangé une pizza Alfredo au crabe Boboli, alors j'exhorte tous les cuisiniers et chefs à la recherche de combinaisons de pizzas maison uniques à essayer cette recette. J'ai tellement aimé cette recette que j'ai hâte d'essayer l'une des nombreuses autres recettes de pizza Boboli répertoriées sur leur site Web.


Résumé de la recette

  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • ¼ cuillère à café de sel
  • 1 trait de poivre noir moulu
  • 4 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse de lait
  • ¾ tasse de fromage romano râpé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 gousse d'ail, émincée
  • 1 pincée de romarin séché
  • 1 pincée de sel
  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1 paquet (0,25 once) de levure instantanée
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe de sucre blanc
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de romarin séché
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • 3 tasses de farine tout usage
  • 2 demi-poitrines de poulet désossées, rôties
  • ¼ cuillère à café de romarin séché
  • ¼ cuillère à café de thym séché
  • cuillère à café d'assaisonnement pour volaille
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de sel

Pour faire la sauce : Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer le sel, le poivre et la farine, puis incorporer le lait et le fromage Romano. Laisser mijoter en remuant constamment jusqu'à épaississement. Retirer du feu, couvrir et réserver.

Pour faire le beurre à l'ail : Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer l'ail, le romarin et le sel. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que l'ail soit tendre mais pas doré. Retirer du feu, couvrir et réserver.

Pour faire la pâte : Verser l'eau tiède dans un petit bol et incorporer la levure jusqu'à dissolution. Laisser reposer jusqu'à ce que la levure mousse, environ 5 minutes. Mélanger l'huile végétale, le sucre, le sel, le romarin et la poudre d'ail dans un bol à mélanger. Incorporer le mélange de levure et incorporer progressivement la farine. Rassemblez en une boule lâche et pétrissez jusqu'à ce qu'une boule lisse se forme. Couvrir et laisser reposer 1/2 heure.

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Assaisonner le poulet rôti avec du romarin, du thym, de l'assaisonnement pour volaille, de la poudre d'ail et du sel. Hacher ou râper et réserver.

Pour assembler la pizza : Étalez la pâte sur la pierre à pizza préparée. Garnir de beurre à l'ail refroidi, couvrant toute la croûte. Ensuite, tartiner de sauce Alfredo (si nécessaire, chauffer à consistance tartinable), en laissant les bords de la croûte. Garnir de poulet, en tournant pour enrober de sauce.

Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que la croûte inférieure soit légèrement dorée. Sortir du four et laisser reposer 2 à 3 minutes avant de découper.


5. Rouleaux d'imitation de homard

Si vous êtes un grand fan de homard comme moi, vous savez à quel point il peut être frustrant de trouver des homards frais !

C'est pourquoi j'aime acheter un paquet de bâtonnets d'imitation de crabe pour faire mes propres rouleaux d'imitation de homard.

Ils sont aussi super faciles ! Prenez du faux crabe râpé et mélangez-le avec de la mayonnaise, des oignons verts, de la poudre d'ail et du poivre.

Vous pouvez même ajouter de la laitue râpée. Déposez sur un petit pain légèrement grillé et dégustez des rouleaux d'imitation de homard en 15 minutes ou moins!


Résumé de la recette

  • ½ cuillère à café de farine de maïs
  • 1 pâte à pizza précuite
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • ½ oignon, émincé
  • 1 cuillère à soupe d'ail émincé
  • 1 cuillère à soupe de basilic séché
  • 1 cuillère à soupe d'origan séché
  • 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • ½ tasse de fromage mozzarella râpé
  • 1 paquet (8 onces) de simili-chair de crabe, haché
  • 1 tomate, hachée
  • 1 tasse de maïs à grains entiers
  • 1 ½ tasse de fromage mozzarella râpé
  • assaisonnement italien séché, ou au goût

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Beurrer un moule à pizza et saupoudrer de semoule de maïs dans le moule.

Percez plusieurs trous dans la croûte à pizza et placez-la dans le moule à pizza préparé.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la croûte soit bien chaude, environ 5 minutes. Retirer la croûte et baisser la température du four à 400 degrés F (205 degrés C).

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-élevé et mélanger l'oignon et l'ail dans le beurre chaud jusqu'à ce que l'oignon soit tendre, environ 5 minutes. Incorporer le basilic, l'origan et le parmesan à l'oignon et à l'ail. Étaler uniformément le mélange d'oignons sur le dessus de la croûte à pizza avec 1/2 tasse de fromage mozzarella râpé.

Chauffer l'imitation de crabe dans la casserole à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit chaud, environ 2 minutes. Saupoudrer de faux crabe sur la pizza, suivi de tomates et de grains de maïs. Garnir la pizza du reste de 1 1/2 tasse de fromage mozzarella. Assaisonner avec l'assaisonnement italien.

Cuire au four chaud jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée, de 10 à 20 minutes.


Crabe & Écrevisses Alfredo

Sauce Alfredo maison avec une délicieuse chair de crabe et des écrevisses.

Ingrédients

  • 4 onces, poids de fromage à la crème
  • 4 cuillères à soupe de beurre
  • ½ tasses de lait
  • ½ tasses de crème épaisse
  • 1 tasse de parmesan râpé, et plus pour servir
  • 1 tasse de queues d'écrevisses
  • 1 tasse de chair de crabe en morceaux
  • 1 cuillère à café d'ail haché
  • ½ cuillères à café de muscade
  • 2 cuillères à café de zeste de citron râpé
  • 8 onces, fluide Vos pâtes préférées, cuites
  • 1 cuillère à soupe de persil fraîchement haché

Préparation

Couper le fromage à la crème et le beurre en plus petits morceaux. Ajoutez-les dans la poêle et faites-les fondre ensemble. Incorporer lentement le lait, la crème et le parmesan jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter les écrevisses et la chair de crabe. Incorporer l'ail, la muscade et le zeste de citron.

Mélanger avec vos pâtes préférées. Saupoudrer de plus de parmesan et de persil frais.


Pizza Alfredo au crabe - Recettes

Crabe Alfredo

Préparation. Heure : 0:45
Portions : 4

1/2 tasse de beurre non salé
2 Tbl. Fromage Frais
1 point demi-crème demi-crème
1/2 - 3/4 tasse de parmesan râpé
1 c. poudre d'ail
sel et poivre au goût
4 - 6 pattes de crabe - bouillies, décortiquées
1/2 lb de pâtes - préparées comme indiqué


-Dans une casserole, faire fondre le beurre.
-Incorporer le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il ramollisse.
-Ajouter moitié-moitié, le parmesan, la poudre d'ail, le sel et le poivre en remuant bien.
-Faire mijoter 15-20 minutes à feu doux.
-Éponger légèrement la chair de crabe sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'eau.
-Verser la sauce Alfredo sur les pâtes préparées. Placer la chair de crabe sur le dessus. Servir.

Remarques : Un vrai chef n'utiliserait pas le fromage à la crème, mais cela aide à épaissir la sauce, sans grande différence au goût. Vous pouvez l'omettre, préparez-vous simplement à rester avec la sauce un peu plus longtemps pour l'épaissir.

Préparez-en un repas : servez avec une salade garnie de vinaigrette comme celle de The Olive Garden

(2) Commentaires des visiteurs :

J'ai essayé celui-ci hier soir. La sauce s'est complètement décomposée et n'a jamais épaissi. Avait l'air caillé, ce qui peut arriver si vous le faites bouillir. Le mien a à peine mijoté et c'est quand même arrivé. J'ai dû le jeter dans l'évier. Peut-être qu'un autre critique aura une meilleure suggestion.

si vous laissez le fromage à la crème ramollir jusqu'à ce qu'il atteigne la température ambiante. puis mélangez-le juste avant d'être prêt à servir et il ne caillera pas.


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Faisons une trempette au crabe, la façon la plus décadente et la plus délicieuse de manger du crabe en conserve

D'une manière générale, les plats de crabe sont de moins en moins réputés à mesure qu'ils contiennent des ingrédients ne pas la chair de crabe. Le crabe impérial et le crabe diabolique peuvent toujours figurer au menu d'un restaurant de fruits de mer semi-sérieux. Les choux au crabe font une amende, si indulgent, hors-d'œuvre. J'ai un livre de recettes de crabe dans ma maison, plein de concoctions de crabe aventureuses, pour la plupart déconseillées, comme « Tortilla de tomates avec crabe et fromage » et « Small Boat Harbour Pizza avec crabe », et le vraiment appétissant « Crab and Flat Omelette à la bière. Aïe.

D'un côté, vous avez des beignets de crabe, un cocktail de crabe en morceaux, et des choses comme les pattes de crabe royal et des neiges et les pinces de crabe en pierre - des aliments de crabe propres, frais et respectables, contenant principalement les meilleures et les plus succulentes parties de crabe. Ensuite, vous avez vos soupes de crabe, vos chaudrées et vos bisques, qui utilisent principalement les parties les moins impressionnantes et les moins chères du crabe. Quelque part en bas (mais toujours bien au-dessus du terrifiant « Love Point Cheesecake ») se trouve une bonne trempette au crabe : trop rembourrée et indulgente pour votre joint de fruits de mer haut de gamme, mais un favori de la maison publique américaine chargée de kitsch.

Au-delà que c'est outrageusement délicieux, voici un argument pour faire une trempette au crabe : la trempette au crabe est la meilleure utilisation de la chair de crabe en morceaux pasteurisée et emballée, le genre qui est facilement disponible dans les comptoirs de fruits de mer du monde entier. Un gâteau au crabe fait avec la substance pasteurisée est beaucoup moins délicieux qu'un gâteau fait avec de la chair de crabe fraîche. Toujours aussi délicieux ! Mais je pense que ces croquettes de crabe pasteurisées de moindre qualité sont une mauvaise utilisation de la chair de crabe pasteurisée emballée, car la pasteurisation de la chair de crabe modifie la texture du crabe et lui enlève une grande partie de sa saveur. Vos croquettes de crabe géantes (tenues ensemble par l'amour !) mettent la viande au premier plan, seule la viande n'est pas totalement à la hauteur.

Ce n'est pas le cas avec la délicieuse trempette au crabe chaud. Trempette au crabe en fait avantages d'une partie de ce que la pasteurisation fait à la chair de crabe. Le processus raffermit la viande, ce qui la fera paraître plus dense et plus moelleuse que la substance fraîche lorsqu'elle est présentée dans un gâteau au crabe, mais lui permettra de tenir dans un chaudron de lait fondu et de s'annoncer avec enthousiasme lorsqu'elle trouvera son chemin entre vos dents. Et, écoutez, ils n'arrêteront pas de mettre en conserve et de pasteuriser la chair de crabe. Il est là, en ce moment, enfoncé dans une couche de glace pilée à votre épicerie, souriant obligeamment avec l'esprit dynamique de quelque chose qui sait que 80% de la chair de crabe fraîche est encore assez bonne.

OK, ça ne sourit pas. C'est mort. En plus, c'est de la chair de crabe. Mais il est là, et il fera une trempette de crabe chaude que vous avalerez avec une férocité troublante. Allons-y.

Votre liste de courses ici est, euh, longue*. Une partie de cette merde que vous avez probablement déjà mise dans votre garde-manger et votre réfrigérateur : Mayonnaise moutarde sauce Worcestershire paprika Beurre un citron du persil quelques oignons verts un peu d'ail. Une partie de cette merde vous force ont même des restes d'une aventure culinaire précédente : Fromage Frais sauce poisson Vieille Baie. Et une partie de cette merde que vous n'avez certainement pas dans votre cuisine en ce moment : poivre de Serrano échalotes coeurs d'artichauts en conserve contenants de chair de crabe. Désolé mec. ça vaudra le coup ! Je jure! De plus, vous aurez besoin d'une casserole de taille moyenne ou d'un autre récipient de cuisson à parois profondes.

*Toutes ces choses ne sont pas strictement nécessaires. Si tout ce que vous avez est du fromage à la crème, de la mayonnaise, une boîte de cœurs d'artichauts et de la chair de crabe, vous pouvez obtenir le reste avec du sel et du poivre. Je vous exhorte à aller jusqu'au bout, ici, car cette recette est le résultat de beaucoup d'expérimentation, et je suis sur le point d'écrire beaucoup, beaucoup de mots à ce sujet, et vous vous moquez de tout ce travail vous fera mon détesté ennemi à vie.

De nombreuses recettes de trempette au crabe vous feront préparer votre trempette au crabe à température ambiante, puis la plonger dans une casserole ou un plat allant au four et la mettre dans un four chaud pendant une demi-heure. C'est bon. En fait, j'ai préparé une trempette au crabe au four à plusieurs reprises et, bien sûr, à la fin, vous obtenez une trempette au crabe.

Mais la cuisson est une façon étrange, sans lien de dépendance et vaguement alchimique de cuire les aliments. Vous combinez tous ces ingrédients dans un mélange qui ne fait référence qu'au produit fini, puis vous rangez le mélange dans une boîte chaude pendant un certain temps, et vous espérer que ce qui sort à la fin est ce que vous vouliez.

L'avantage de la cuisson sur la cuisinière est que vous pouvez contrôler chaque étape du processus. Si la nourriture n'est pas assez salée, ajoutez une pincée de sel et goûtez. S'il est trop lâche, vous ajoutez quelque chose pour l'épaissir et goûter. S'il a besoin d'une mouture de poivre, ou d'un peu de bouillon, ou d'une gorgée d'huile, ou de 19 poignées frémissantes de fromage, vous ajoutez simplement et goûtez, et vous n'arrêtez pas d'ajouter et de goûter jusqu'à ce que ce soit fait et/ou vous' J'ai eu une coronarienne massive et je suis décédé.

Une autre mauvaise chose à propos de la trempette au crabe au four, en particulier, est de sortir la trempette bouillonnante du four à mille milles à l'heure, de la marteler sur le comptoir, d'y tremper un morceau de pain de la taille de la Lusitania, et de réaliser tout immédiatement que le milieu de la trempette est encore à température ambiante et non fondu, tandis que les bords extérieurs sont dorés et deviennent croquants. Vous l'aviez à la mauvaise température, c'est de votre faute, ne blâmez pas le four. Oui, tais-toi. Reconnaître mon échec à choisir la bonne plage de température pour cette préparation exacte ne sauvera pas ce lot de trempette au crabe, connard.

L'essentiel, cependant, est que je n'aurais jamais découvert cette recette de trempette au crabe si j'avais été déterminé à m'en tenir à la cuisson. Ce n'est qu'en remuant et en goûtant que j'ai décidé que le mélange bénéficierait d'un coup de zeste de citron et d'une explosion de sauce de poisson, et je veux vous dire que la différence entre ces deux ingrédients est assez énorme. Et parce que la base laitière de cette trempette était très chaude et fondue, il était incroyablement facile d'incorporer la chair de crabe en morceaux sans tout casser en enfer. N'oubliez pas que la prochaine fois que vous essayez d'incorporer de la chair de crabe délicate dans du fromage à la crème à température ambiante, vous vous retrouvez avec quelque chose de la texture du jambon diable.

D'accord, peut-être que je n'étais pas tout à fait d'accord avec la cuisson de la trempette au crabe. C'est un sujet très émouvant pour moi, je n'aime pas en parler ! Le fait est que nous allons le faire sur la cuisinière.

Alors, procurez-vous de la chair de crabe. J'ai utilisé à la fois un contenant de chair de crabe en morceaux géant et un contenant de chair de crabe en morceaux ordinaire. En fin de compte, cela a donné environ 44 livres de trempette au crabe, ce qui, je suis gêné de dire, a duré environ un repas et demi, et même cela a été un énorme exploit de modération. C'était aussi un repas cher et demi : la chair de crabe en gros morceaux peut vous coûter 35 dollars pour un conteneur emballé, et le morceau ordinaire peut vous coûter 28 dollars de plus. C'est scandaleux !

Je ne sais pas quoi vous dire à ce sujet, sauf pour dire que je connaissais ces prix insensés, mais j'y suis quand même allé, parce que la chair de crabe est tellement délicieuse, et que la trempette au crabe n'est qu'une indulgence ridiculement riche et décadente. Je mangerai du brocoli congelé pendant les deux prochaines semaines, bien sûr, mais je rêverai d'une trempette gluante et grumeleuse au crabe. En outre, les tourteaux de crabe sont à peu près aussi chers que la trempette au crabe, mais la trempette au crabe est plus substantielle, et donc, en théorie, il pouvait vous couvrir pour plus de repas, si vous aviez le moindre peu de maîtrise de soi. En tout cas, je pense que ça vaut le coup.

Votre trempette n'a pas besoin d'être une abomination à 80 $. Peut-être que vous ne voulez pas 44 livres de trempette chaude au crabe. Si tel est le cas, procurez-vous une seule boîte de chair de crabe. Je vais procéder comme si vous alliez jusqu'au bout et que vous utilisiez deux canettes. Si vous ne l'êtes pas, coupez simplement cette recette en deux environ. De plus, si vous n'utilisez qu'un seul conteneur, optez pour le gros morceau. Le morceau ordinaire est parfaitement savoureux, mais comme il est composé de morceaux et de fils plus petits, vous vous retrouverez avec une trempette moins spéciale et moins délicieuse, et les économies de 7 $ ne sembleront pas beaucoup.

Revenons à la cuisine. La toute première chose que nous allons faire est d'adoucir une végétation odorante et savoureuse. Hacher finement quelques gousses d'ail, une portion d'échalotes de la taille d'une balle de golf et un ou deux piments serrano. Les alliums sont des aromates savoureux standard, mais les poivrons sont là pour ajouter de la chaleur. Il n'y aura pas assez de poivre là-dedans pour que la trempette soit très épicée, mais vous remarquerez un petit coup de pied bienvenu qui réveillera vos papilles. Si hacher des poivrons serrano est trop pour votre cœur de bébé faible, allez-y et utilisez une pincée ou deux de flocons de piment rouge broyés. Faites fondre un gros morceau de beurre dans une casserole à feu moyen, puis déposez-y l'ail, les échalotes et les poivrons et remuez-les.. Nous voulons juste que ce truc se ramollisse. Donnez-lui quelques minutes.

Lorsque l'action des légumes est douce, déposez, disons, une goutte de fromage à la crème de la taille d'une main dans la casserole et utilisez n'importe quel outil d'agitation dont vous disposez pour le casser et le remuer.. Si vous êtes Dikembe Mutombo, n'y déposez pas une goutte de fromage à la crème de la taille d'une main. Ils ne font pas de blobs de fromage à la crème de cette taille. Nous recherchons quelque chose comme huit à 10 onces de fromage à la crème. La base de cette trempette sera principalement du fromage à la crème et de la mayonnaise. En fait, vous pouvez techniquement préparer votre trempette de crabe à partir de fromage à la crème et de mayonnaise réchauffés mélangés à des morceaux de chair de crabe, mais sans une sorte de garniture sophistiquée, les gens penseront à coup sûr que vous êtes une personne triste et désespérée.

Le fromage à la crème va fondre là-dedans, c'est ce qu'il est censé faire. Une fois qu'il est en grande partie fondu, déposez-y quelques cuillerées de mayonnaise et remuez les choses. Parce qu'il y a beaucoup de pétrole là-dedans, le mélange va former une sorte de goutte lâche qui ne semble jamais se briser en un lac, comme le font généralement les choses fondues. C'est bon! Remuez simplement cette goutte blanc cassé rebutante à feu moyen jusqu'à ce que sa texture interne soit agréable et lisse. S'il semble plus épais que, disons, Olive Garden alfredo sauce, vous allez l'éclaircir avec, oui, plus de mayo. Non, ce ne sera pas une chose saine à manger, à moins que vous ne suiviez strictement un régime cétogène, et peut-être même pas dans ce cas.

À présent. L'une des meilleures choses à propos de la consommation de crabes - des crabes bleus de Chesapeake entiers à carapace dure, bien sûr - est le petit oreiller de "moutarde" jaune vif et brillant qui se trouve dans la cavité centrale d'un crabe en bonne santé. On me dit que cette « moutarde » est un organe unique aux crabes et aux homards, appelé l'hépatopancréas. J'ai toujours pensé que c'était gras. Peu importe. C'est la chose la plus délicieuse de tout l'univers, et chaque fois que je prépare quelque chose avec de la chair de crabe, je sors à nouveau tous les ingrédients de toute ma cuisine dans le but d'approcher la saveur de la moutarde au crabe. Je ne me suis jamais approché. Le mélange que je suis sur le point de partager avec vous est bon marché et rapide, et ajoutera un piquant terreux et moutardé qui est le bienvenu et agréable, même s'il s'agit d'une interprétation pâle et indigne de la vraie chose. Mélangez une bonne giclée de moutarde jaune, quelques éclaboussures de sauce Worcestershire, quelques pincées de Old Bay et un saupoudrage de paprika. Goûtez-le avec un doigt pour pouvoir apprécier à quel point ce n'est pas spectaculaire, puis l'ajouter au mélange, où il se combinera avec l'ail et l'échalote ramollis pour former quelque chose de spécial et agréable dans votre trempette finie.

Nous allons maintenant passer à l'étape où nous ajoutons des cœurs d'artichauts à notre trempette. Celui qui a découvert cette combinaison en premier mérite un putain de prix Nobel. Les cœurs d'artichauts hachés ont une texture délicate qui rappelle vaguement la chair de crabe en morceaux et ressemble vaguement à de la chair de crabe. Mais notre raison d'ajouter des cœurs d'artichauts hachés à notre trempette au crabe est ne pas afin que nous puissions le remplir et nous leurrer en pensant que nous mangeons beaucoup de crabe. Nous l'ajoutons parce que c'est vraiment délicieux, et quelque chose à propos du goût salé des cœurs d'artichauts complète la chair de crabe. Aussi, hum, oui, cela remplira notre trempette au crabe un peu.

Ouvrez et filtrez complètement une boîte ou deux de cœurs d'artichauts, hachez grossièrement les cœurs sur votre planche à découper, puis incorporez-les à votre mélange à trempette.. Les cœurs d'artichauts sont vendus en bocaux et en conserves. Les pots sont généralement plus chics et plus délicieux, mais c'est parce qu'ils sont dans de l'huile avec des herbes et autres, et nous ne voulons pas de cette merde. Les conserves sont offertes dans de l'eau salée aromatisée à l'artichaut, et donc les cœurs égouttés ont, vous savez, le goût des cœurs d'artichaut. Allez chercher les canettes.

Ce que vous avez maintenant dans la casserole est une trempette aux artichauts riche, savoureuse et assez lâche. Je veux que ma trempette aux artichauts soit gluante comme l'enfer, et j'aime donc ajouter une montagne de fromage à ce stade. J'ai opté pour le Monterrey Jack nature, car il fond bien et a un excellent mélange d'onctuosité et de salinité. J'ai râpé un bloc entier, pensant que j'en utiliserais une partie dans la trempette et qu'il en resterait ensuite pour, je ne sais pas, une trempette au fromage plus charnue. J'ai fini par utiliser probablement 85 pour cent du fromage râpé, ou deux énormes poignées. Incorporer graduellement deux poignées de fromage râpé de la taille de Dikembe Mutombo, jusqu'à ce que le mélange soit à nouveau lisse.

J'ai vaincu la trempette au fromage à la viande

Récemment, j'ai eu une envie particulière. Une envie d'empiler une délicieuse trempette au fromage à la viande sur…

À présent. Goûtez votre mélange de trempette. Ohhhh mec. C'est en route, n'est-ce pas ? C'est à peu près là que j'ai décidé d'ajouter de la sauce de poisson et du citron. Vous aurez remarqué que la trempette ne contient pas encore de chair de crabe, et donc bien sûr, ce n'est pas très fruité. Mais la vérité est que, quoi que soient les autres croquettes de crabe et trempette au crabe, ils ne sont généralement pas très riches en fruits de mer (putain de pasteurisation). Un gâteau au crabe, j'ai souvent pensé, est un produit de la mer pour les personnes qui n'aiment pas les fruits de mer. je baise amour Fruit de mer. Je viens d'une famille de morses. Et donc je veux que les fruits de mer que je mange aient un goût saumâtre. La sauce de poisson ajoutera une touche de fruits de mer à la trempette, et c'est ce que je voulais. Voici ma recommandation : incorporer quelques éclaboussures de sauce de poisson et goûter, puis dites-moi si vous ne sentez pas immédiatement ce dont il a besoin, vraiment, c'est quelques autres éclaboussures de sauce de poisson. C'est bon! Ce sera plus salé et plus fruité si vous ajoutez la sauce de poisson dang.

Si vous n'avez pas de sauce de poisson et que vous n'avez pas envie d'acheter de la sauce de poisson, vous pourriez avoir une boîte de palourdes ramassant du caca de souris dans un coin poussiéreux de votre garde-manger, ou d'autres fruits de mer autres que le thon stockés dans de la saumure ou de l'eau. Vous pouvez essayer d'ajouter une touche de cette saumure, comme utilisation finale et imprévue d'une boîte de conserve qui rappelle votre enfance. Ton appel.

J'ai ajouté du citron parce que le citron rend les choses plus lumineuses et plus fraîches, et ce serait une astuce intéressante pour préparer un plat qui, jusqu'à présent, n'est qu'un putain de pot de produits laitiers fondus. Utilisez un zesteur ou un microplane ou une râpe à boîte ou votre chaume dangereux du deuxième jour pour recueillir une grosse pincée de zeste de citron, puis ajoutez-le au mélange. Cela donnera à la trempette un joyeux arôme citronné. Aussi, incorporer un bon filet de jus de citron. Cela donnera à la trempette une agréable saveur de fond citronné. Vous pouvez également utiliser un citron vert, si c'est ce que vous avez.

Nous sommes maintenant dans la dernière ligne droite. Les toutes dernières choses que nous ajouterons seront de la verdure fraîche et le crabe. Hacher une botte d'oignons verts et hacher finement du persil frais, puis les incorporer au mélange. Et, enfin, ouvrez ces boîtes de chair de crabe. Incorporer d'abord le crabe ordinaire en morceaux, car il ne sera pas trop diminué par plus d'agitation. Puis, lorsque le premier lot de chair de crabe est entièrement incorporé, doucement, doucement replier le gros morceau. Parce que la base est chaude et lâche, cela devrait être simple. Il suffit de déposer une petite poignée de chair de crabe à la fois, d'utiliser une spatule en caoutchouc ou une cuillère en bois pour soulever le goop au fromage et le déplacer un peu. Ensuite, ajoutez une autre poignée et répétez, et continuez de répéter jusqu'à ce que tout soit là-dedans.

Hé, mec ! Vous avez terminé! C'est tout le truc, là. Donnez-lui quelques minutes de plus sur le poêle pour récupérer sa chaleur perdue, puis retirez-le de là une fois pour toutes.

Il se trouve que je pense qu'il existe deux meilleurs choix clairs pour plonger dans une trempette au crabe. La première est évidente : une baguette réchauffée, coupée en petites tranches, est absolument parfaite. Le deuxième choix est complètement hors du champ, mais a été découvert grâce à de nombreuses sessions de recherche de première main avancée: les chips de lentilles natures, salées et cuites au four ont exactement la bonne légèreté et un aspect terreux discret, sans parler d'une forme de bêche carrée pratique qui est parfait pour pelleter tremper dans votre visage. Les chips tortilla sont trop cassantes pour ce genre de trempette dense et résistante, et trop affirmées et salées pour une trempette aussi riche, complexe et bien équilibrée que celle-ci. Les bretzels pourraient fonctionner? Ne pensez même pas à y mettre une chips de pomme de terre. Je veux dire que je viendrai te trouver, et ce ne sera pas joli.

Tout d'abord : prenez une fourchette ou une cuillère et donnez un avant-goût à votre trempette de crabe chaude sur la cuisinière. Whoooooaaahhhhhhhmmmmmmmmmm. Oui, c'est exactement ça. Crémeux et gluant comme l'enfer. La délicieuse mastication et la saveur océanique de la chair de crabe. Une salutation lumineuse et saumâtre des artichauts. Un coup de pied doux et piquant des poivrons et de la moutarde. Le gros crash de fruits de mer de sauce de poisson et Old Bay. Le goût inattendu et frais du citron, du persil et de l'oignon vert. Baise moi c'est délicieux. Tu as sacrément raison.

Prenez une bière fraîche ou un verre de vin blanc bien frais, ou même une flûte de champagne. Ou, bon sang, d'ailleurs, un verre froid de club soda avec un quartier de ce citron là-dedans. Versez un peu de votre trempette de crabe dans un bol, prenez le bol et les frites et/ou le pain et votre boisson glacée, et rendez-vous dans un endroit privé. Vous voudrez être seul pour cela – le festin à venir va être extrêmement indécent. Aussi, ce sera une bonne idée d'être très loin du filon maternel. La trempette de crabe a une façon de disparaître à une vitesse effrayante.


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Commentaires:

  1. Fenrile

    chose

  2. Akinokus

    Oui vraiment.Je rejoins tout dit ci-dessus.



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