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Poulet sauce citron et riz garni de safran

Poulet sauce citron et riz garni de safran


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quelque chose de facile et bon, une recette que j'ai apprise en France

  • 1/2 poitrine de poulet désossée
  • jus de 1/2 citron
  • 1/2 tasse devient blanc
  • noix, noisettes, graines de citrouille hachées de votre choix
  • un peu d'huile
  • sel poivre
  • 1 tasse de riz
  • peu de safran

Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poulet sauce citron et riz garni de safran :

La poitrine de poulet est coupée en fines lanières et passée à travers des noix ou des noisettes ou des graines de citrouille hachées et frites dans un peu d'huile chaude des deux côtés. Faire frire jusqu'à ce que les morceaux de viande soient blancs. Retirer dans une assiette et mettre le jus de citron et le vin dans la poêle dans laquelle j'ai fait frire la viande. laisser reposer quelques minutes puis ajouter à nouveau la viande, laisser jusqu'à ce que la sauce diminue et devienne plus consistante. Si la sauce est trop acide, ajoutez un peu d'eau et laissez refroidir. Saler et poivrer au goût et réserver.

Mettez le riz dans une casserole avec un peu d'huile chaude et laissez-le jusqu'à ce que le grain blanchisse, puis ajoutez une pincée de safran et 4 tasses d'eau et faites cuire à feu doux. Il est prêt lorsqu'il absorbe tout le liquide. Servir à côté du poulet.

Sites de conseils

1

pour 1 mesure de riz on met 4 mesures d'eau


Préparation Ailes de poulet avec glaçage asiatique

Commencez par la sauce. Dans une casserole, faire bouillir 100 ml d'eau avec les sauces soja et poisson, les flocons de chili (facultatif), le gingembre fraîchement râpé ou déshydraté, la cassonade et le jus de citron. Ajouter 2 gousses d'ail (du 4-5) coupées en fines lamelles. Porter le tout à ébullition et laisser reposer 10-15 minutes à feu doux pour réduire et lier un peu.

Faites chauffer une poêle ou une poêle à parois plus épaisses (type tuci) et ajoutez les 2 cuillères à soupe d'huile. Faites bien frire les ailes (préalablement lavées et essuyées avec du papier absorbant) des deux côtés, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Réserver dans un bol et réserver au chaud.

Dans la graisse restante de la friture, ajoutez les oignons rouges et verts finement hachés, les 2-3 gousses d'ail écrasées restantes et mélangez à feu doux jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.

Trempez le tout avec la sauce préalablement préparée et laissez mijoter 2-3 minutes. A l'aide d'une spatule, tous les morceaux frits et collés aux parois du plat se décollent (ils donneront un très bon goût à cet aliment).

Remettez les ailes de poulet rouges dans la poêle et ajustez le goût (poivre, éventuellement sel). Laisser bouillir 10-15 minutes, à feu doux, sans couvercle, jusqu'à ce que la sauce diminue et qu'ils deviennent cuivrés et caramélisés. Remuez de temps en temps pour ne pas brûler et tournez les ailes d'un côté à l'autre.


Ingrédients boulettes de viande avec sauce au yaourt et garniture de riz

1 tranche de pain blanc (imbibé de lait et très bien pressé)

4-5 gousses d'ail (broyez avec un peu de sel ou mettez une petite râpe)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive (parce que le poulet est sans gras et plus sec)

5-6 cuillères à soupe de farine blanche (pour rouler les boulettes de viande)

1/2 bouquet de persil frais

Pour la garniture de riz

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Comment faire du riz pour les boulettes de viande

Nous allons laver le riz sous l'eau courante pour éliminer l'amidon qu'il contient.

Ensuite, dans une casserole, faites chauffer l'huile avec le beurre.

Ajouter l'oignon finement haché et le riz pour durcir un peu (4-5 minutes).

Mettez la soupe sur le riz en mélangeant légèrement avec une cuillère en bois ou une spatule (avec ce que nous avons sous la main) et laissez mijoter jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide.

Pendant ce temps, assaisonnez de sel et de poivre au goût.

Éteindre le feu et laisser reposer le riz.

1 boîte de yaourt nature 250 g (de préférence le grec de Lidl)

2 gousses d'ail (finement moulues)

2 cuillères à soupe de persil vert finement haché

1/2 cuillère à café de menthe (pour cette saveur fraîche et fraîche)

Comment faire une sauce aux boulettes de viande

Dans un bol assez grand et profond, nous mettrons le yaourt, l'ail finement moulu, l'huile d'olive, le sel, le persil finement haché et la menthe, en mélangeant le tout avec un petit torchon jusqu'à ce qu'ils soient homogènes et combinent les saveurs entre eux.


Saumon sauce safran et riz

Préparation : mettre dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive l'oignon finement haché et ajouter une tranche de citron. Une fois durci, ajoutez la soupe et laissez bouillir un peu.
Après avoir un peu bouilli, assaisonner de sel et de poivre et ajouter la crème sure et le safran. Laisser bouillir un peu et ajouter l'amidon, si c'est simple il faut le dissoudre avec de l'eau, je mets le maïs du knorr qui se met directement et ne doit pas être dissous, je le recommande fortement.

Faites frire séparément le saumon assaisonné dans un peu d'huile selon vos préférences, je le fais avec du sel, du poivre fraîchement moulu, un mélange d'épices de poisson, qui a aussi quelque chose d'aigre et je n'ai plus besoin de mettre de citron. Il revient dans environ une minute et n'est pas autorisé du tout car il est encore dans le four. Après la friture, placez-le soigneusement dans un plat résistant à la chaleur.


  1. La poitrine de poulet est coupée en lanières qui sont mises dans du beurre fondu pour faire dorer. Saupoudrez de sel et de poivre.
  2. Une fois qu'elle est dorée, versez la soupe, mettez l'oignon finement haché et l'estragon haché et laissez bouillir pendant 10 minutes, à feu moyen. Verser la crème et laisser sur le feu encore 5 minutes.
  3. Ajouter le jus de citron filtré, goûter le sel et le poivre et apporter à la table avec la garniture de riz.

Conseil utile

Le blanc de poulet peut être mariné la veille, dans du jus de citron aux épices. Il aura meilleur goût lorsque vous le cuisinerez.

Ajouter progressivement deux, trois cuillères à soupe de crème à la crème et bien mélanger, puis verser la crème dans la soupe pour faire une sauce crémeuse.

Servir le poulet avec de la crème sure avec une salade de légumes et de verdure, arrosé de jus de citron. Saupoudrer la garniture de riz de poivre blanc moulu, dont l'arôme se marie le mieux avec la sauce à la crème sure.


Saumon au beurre et sauce citronnée

Le saumon est tamponné avec une serviette absorbante. Saupoudrer de sel et de poivre des deux côtés, puis faire revenir dans une poêle chaude. Vous pouvez utiliser une poêle à griller ou une simple.

Faire revenir le saumon 1 minute de chaque côté. Cela ne prend pas beaucoup de temps, d'autant plus qu'on parle d'onglets. De plus, nous voulons que le saumon soit tendre et juteux à l'intérieur, pas sec et trop cuit.

Retirer les filets sur une assiette et ajouter la moitié de la quantité de beurre dans la poêle. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez la gousse d'ail écrasée. Remuer et faire sauter quelques secondes, puis ajouter le bouillon de poulet, le jus de citron et les épices. Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce que le liquide baisse et devienne épais. Tout prend environ 3-4 minutes.

Lorsque la sauce épaissit, ajoutez le reste de beurre et de miel. Remuer jusqu'à ce que le beurre fonde et ajouter le persil finement haché. Éteignez le feu, la sauce est prête !

Ajouter le saumon à la sauce et le retourner de tous les côtés.

Comment servir :
Servir le saumon avec une sauce au beurre et au citron accompagné d'une garniture et/ou d'une salade


La poitrine de poulet est coupée en morceaux de taille égale, d'environ 2,5 cm.
Pressez le citron, mettez dans un bol avec la poudre d'ail, le persil finement haché, le sel et le poivre.
Ajouter les morceaux de poulet et laisser mariner 2 heures ou toute la nuit.

Ils sont posés sur des piques à brochettes. Si vous utilisez des bâtons en bois, ils doivent être préalablement trempés dans l'eau.
Faire les brochettes sur le gril ou même sur la flamme de la cuisinière.
Servir avec une salade ou votre garniture préférée. Nous l'avons servi avec une salade de couscous.


POITRINE DE POULET À LA SAUCE SUCRÉE - SACRÉ

Combien de fois vous demandez-vous quoi préparer à partir de la poitrine de poulet rapide et très savoureuse, d'autant plus que tout le monde pense qu'elle est fade et n'a pas une texture moelleuse du fait qu'en général après cuisson elle est assez sèche ?! Essayez cette recette extrêmement simple pour laquelle vous n'avez besoin que d'un gril, ou d'une poêle à griller et d'une casserole pour la sauce qui fera la différence.

Ingrédient:

  • 400 grammes. poitrine de poulet
  • 75 grammes Beurre
  • 1 pc. gingembre (2 cm)
  • 2 fils d'oignon vert
  • 3-4 cuillères à soupe de sauce chili douce
  • ½ citron

Méthode de préparation:

1 Assaisonnez les morceaux de poitrine de poulet avec du sel et du poivre, puis mettez sur le gril chaud pendant 3-4 minutes des deux côtés. Essayez de ne pas trop les dorer pour ne pas les assécher, mettez-les éventuellement de côté immédiatement sur une assiette et laissez-les couverts quelques minutes.

2 Placer sur le petit oeil de la cocotte la poêle préparée avec 75 gr. beurre, puis ajoutez l'oignon et le gingembre finement hachés.

3 Vous n'avez pas besoin de les laisser sur le feu pendant longtemps, seulement 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent très peu, puis ajoutez la sauce au piment doux avec le jus d'un demi-citron et laissez-le sur le feu pendant un quelques secondes.

4 Vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture, mais j'ai choisi pour aujourd'hui un riz préparé tout aussi facilement avec une salade de valériane.

5 Déposer les filets de poitrine de poulet sur le dessus et saupoudrer abondamment de sauce.


Recette de garniture de riz aux légumes & # 8211

  1. Pour cette garniture de riz aux légumes il faut bien laver le riz. Nous le laissons dans l'eau dans laquelle nous mettons du jus de citron jusqu'à ce que nous préparions les légumes.

Astuce : Le jus de citron aide à empêcher les grains de riz de coller ensemble pendant la cuisson.

2. Épluchez les légumes et hachez-les finement.

3. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites chauffer les légumes avec une pincée de sel pendant environ 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent brillants.

4. Égoutter le riz de l'eau, le mettre sur les légumes dans la casserole et le chauffer pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne légèrement vitreux, en remuant constamment.

Ajouter l'eau chaude, l'origan, le sel et le poivre et mélanger.

Lorsque le liquide commence à bouillir, réduisez le feu à doux et couvrez la casserole avec un couvercle.

5. Faites bouillir le riz à feu doux pendant environ 12-15 minutes, jusqu'à ce que le riz absorbe tout le liquide. Éteindre le feu, ajouter l'aneth et mélanger.

6. Graisser un bol avec de l'huile, le remplir de riz, bien presser puis le retourner sur une assiette.

Servez cette garniture de riz avec des légumes avec divers plats de viande ou de poisson !


Ingrédients pour la recette de riz basmati (pour 8-10 personnes) :

  1. Lavez le riz à l'eau froide plusieurs fois, jusqu'à ce que l'eau reste propre, puis mettez-le dans une passoire pour égoutter l'eau.

Astuce : Si le temps le permet, laissez tremper le riz dans l'eau dans laquelle on met le jus d'un demi citron pendant au moins 30 minutes avant de le cuire. De cette façon, le riz absorbe l'eau et cuit uniformément, sans se casser. Le riz aura un arôme de citron très agréable et les grains ne s'émietteront pas et ne colleront pas les uns aux autres.


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