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Soupe à la citrouille et à la noix de coco

Soupe à la citrouille et à la noix de coco


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Une soupe de citrouille classique, légèrement agrémentée des saveurs d'un curry thaïlandais.PLUS+MOINS-

5

piments séchés du Nouveau-Mexique

Masquer les images

  • 1

    Coupez le haut de votre citrouille et videz l'intérieur. Enrober de beurre, de sel et de poivre, et mettre la citrouille au four à 350 °F jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

  • 2

    Pendant ce temps, rincez les graines, ajoutez-les légèrement dans l'huile et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

  • 3

    Pendant que vous y êtes, mettez votre chapelure sur une plaque à pâtisserie et faites-la dorer également.

  • 4

    Émincer l'oignon, l'ail et le gingembre. Retirez les tiges et les graines des piments.

  • 5

    Faire revenir l'oignon dans le beurre pendant environ 5 minutes. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire 1 minute. Ajouter les piments, puis ajouter les 3 boîtes de lait de coco. Laisser mijoter légèrement en remuant de temps en temps pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que les piments soient tendres.

  • 6

    Lorsque le potiron est tendre, retirez-le du four, enlevez la peau et la tige et placez la chair dans la soupe.

  • 7

    Mixez la soupe avec un mixeur plongeant ou dans un mixeur normal. Ajouter le vinaigre et assaisonner de sel et/ou de sauce soja.

  • 8

    Enfin, préparez la garniture. placer les graines de citrouille grillées et la chapelure dans un robot culinaire avec le basilic. Pulser jusqu'à obtention d'une belle consistance croustillante. Garnir la soupe et servir.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • La soupe à la citrouille est excellente à cette période de l'année, mais elle peut devenir un peu ennuyeuse. Alors tout le monde essaie d'y mettre une petite touche unique. Quelle est cette torsion, ces derniers temps? Soupe de potiron au curry. Ne vous méprenez pas, la soupe de citrouille au curry est fantastique, mais elle se joue un peu. Et maintenant? Je nomine cette Soupe Potiron-Coco pour prendre les rênes ! Il est vaguement basé sur une soupe thaïlandaise appelée tom yum, qui est aigre-douce et un peu épicée. La garniture croustillante ajoute un peu de texture pour enfermer cette soupe comme un plat parfait par une froide nuit de novembre. La citrouille se marie parfaitement avec la noix de coco, les piments et les épices. Le basilic complète le profil de saveur thaïlandaise et le croquant est bien nécessaire dans cette soupe onctueuse. Miam!

Résumé de la recette

  • 2 carottes moyennes, hachées
  • 1 piment doux vert moyen, épépiné et haché
  • 1 oignon moyen, haché
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 boîte de 15 onces de citrouille
  • 1 boîte de 14 onces de lait de coco léger non sucré
  • 1 boîte de 14 onces de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
  • 2 cuillères à soupe de cassonade tassée
  • 1 piment jalapeno frais moyen, épépiné et haché finement
  • ¾ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de gingembre moulu
  • 2 cuillères à soupe de coriandre ou de persil frais ciselés

Dans une grande casserole, cuire les carottes, le poivron et l'oignon dans l'huile chaude à feu moyen environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient presque tendres. Dans un grand bol, mélanger la citrouille, le lait de coco et le bouillon. Incorporer la cassonade, le piment jalapeno, le sel et le gingembre. Incorporer le mélange de citrouille au mélange de carottes cuites.

Porter à ébullition baisser le feu. Laisser mijoter, à découvert, environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud, en remuant fréquemment. Avant de servir, incorporer la coriandre. Donne 12 portions (1/2 tasse).


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S'il vous plaît laissez-moi savoir si vous avez tout questions sur cette recette. J'ai lu tous les commentaires moi-même et j'essaie d'aider dès que je peux. J'ai des lecteurs de tous niveaux de confort et d'expérience en cuisine sur mon site, et j'ai essayé de répondre à certaines de vos questions déjà dans le post. Mais si j'ai manqué quelque chose, n'hésitez pas à laisser un commentaire et à demander.


Soupe de potiron à la noix de coco et au gingembre

La soupe crémeuse de potiron au gingembre et à la noix de coco est délicieusement nourrissante. La chaleur du gingembre frais ajoute un joli coup de fouet à la base sucrée de noix de coco et de citrouille. Préparez-le avec votre bouillon ou bouillon de poulet préféré, ou utilisez une base de bouillon de légumes pour une soupe végétalienne à base de plantes.

Avec un peu de fraîcheur enfin dans l'air ici, il est temps de commencer à concocter des soupes réchauffantes. Cette soupe de citrouille au gingembre et à la noix de coco brillante ne réchauffe pas seulement la température, le gingembre vous donne également une chaleur épicée et vous fait vous sentir si bien à l'intérieur. Le gingembre est une épice incroyable, et est un remède traditionnel pour les plaintes courantes telles que le rhume, l'indigestion et la nausée. Parfait pour incorporer dans une soupe automnale.

Je fais aussi habituellement cette soupe avec du bouillon de poulet, ce qui ajoute un autre élément cicatrisant et nourrissant à la recette. (Cependant, vous pouvez utiliser du bouillon de légumes si vous voulez faire cette soupe sans aucun produit animal). En plus de ses qualités saines, l'utilisation d'un bouillon ou d'une base de bouillon vous donne également une belle profondeur de saveur, équilibrant la douceur avec un peu de salé.

Il est si incroyablement facile de préparer cette soupe de citrouille au gingembre et à la noix de coco. Tout ce que vous avez à faire est de faire rôtir la citrouille, puis de la mélanger ! Littéralement, c'est ça. Le reste des ingrédients n'a pas besoin d'être cuit, il vous suffit donc de tout mélanger jusqu'à consistance lisse.

Je prépare habituellement cette soupe dans mon Vitamix qui a en fait une fonction cool & ldquosoup & rdquo qui réchauffe aussi la soupe. Mais si vous n'avez pas un grand mixeur comme celui-ci, vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans une casserole et utiliser un mixeur plongeant. Un robot culinaire fera aussi l'affaire!

Lorsque nous avons cette soupe à la maison, je la sers généralement avec du bon pain et un accompagnement de protéines. Parfois, ce sont des restes de poulet râpé, ou quelques œufs durs, ou une généreuse pincée de graines grillées et une couche de houmous sur le pain. Des pois chiches rôtis croustillants sur le dessus seraient également incroyables, je pense. Profitez-en comme bon vous semble et partagez vos idées

Si vous préparez cette soupe faites le moi savoir en laissant un commentaire ci-dessous ou prenez une photo et taguez-moi sur Instagram, I&rsquom @moniquecormacknutrition !


Ingrédients pour faire une recette de soupe à la citrouille saine:

  • Citrouille: L'ingrédient vedette de cette recette de soupe. Utilisez n'importe quel type de citrouille à manger. J'ai utilisé de la citrouille verte. La soupe à la citrouille à partir de citrouille en conserve peut également être préparée de la même manière que celle mentionnée dans la recette ci-dessous.
  • Lait de coco: J'ai utilisé du lait de coco en conserve pour faire cette recette. Vous pouvez utiliser du lait ou de la crème à la place du lait de coco. Vous pouvez également ajouter du yaourt.
  • Oignon: Utilisez de l'oignon rouge pour préparer cette délicieuse soupe.
  • Ail et gingembre : L'ajout d'ail et de gingembre rend la soupe savoureuse et délicieuse.
  • Épices: J'ai utilisé de la poudre de poivre noir dans cette recette de citrouille. La quantité peut être modifiée selon le goût.

Faire de la soupe à la citrouille à partir de zéro:

Il y a 3 étapes faciles et simples pour préparer une soupe saine avec de la citrouille et du lait de coco :

  • Faire revenir l'oignon, l'ail et le gingembre. Ajouter la citrouille et l'eau ou le bouillon et faire bouillir la citrouille jusqu'à ce qu'elle soit tendre et tendre. Ajouter la poudre de poivre noir.
  • Mélanger à l'aide d'un mélangeur à main ou refroidir complètement et mélanger à l'aide d'un mélangeur ou d'un mélangeur.
  • Ajouter le lait de coco, saler au goût et laisser mijoter. Garnir de lait de coco et de graines de citrouille.

Que faire si la soupe à la citrouille devient très mince?

Vous pouvez ajouter un peu de farine de blé entier et épaissir la soupe.

Comment servir la soupe de potiron ?

Vous pouvez servir une soupe de citrouille végétalienne avec rouleaux d'ail ou alors quartiers de pommes de terre au four .


Les ingrédients dont vous aurez besoin

Vous n'aurez besoin que de quelques ingrédients simples pour préparer cette merveilleuse soupe d'automne. Les mesures exactes sont incluses dans la fiche de recette ci-dessous. Voici un aperçu de ce dont vous aurez besoin :

Bouillon de poulet: Acheté en magasin, c'est bien, et c'est ce que j'utilise normalement. J'aime la marque Pacific Foods qui n'est pas aussi riche en sodium que les autres marques. Quand il m'arrive d'avoir des restes de bouillon de poulet fait maison dans le réfrigérateur, je l'utilise.

Citrouille en conserve: Vous voulez absolument vous assurer d'obtenir la bonne boîte pour cette recette - de la purée de citrouille pure et non une garniture de tarte à la citrouille sucrée ! 😂

Sel casher et poivre noir: Si vous utilisez du sel fin, vous devriez probablement réduire la quantité que vous utilisez, sinon la soupe pourrait devenir trop salée.

Épices: J'utilise de la poudre d'oignon, de la poudre d'ail, de la poudre de curry et du gingembre moulu. Assurez-vous qu'ils sont frais! Une épice éventée peut facilement gâcher un plat. Ceci est particulièrement important dans cette recette, où nous comptons beaucoup sur les épices moulues.

Lait de coco en conserve: J'utilise du lait de coco entier dans cette recette. Le lait de coco allégé n'est pas très bon, à mon avis. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème fouettée épaisse à la place du lait de coco.


Soupe de potiron à la noix de coco et au curry

  • Auteur : Sam | Devant le thym
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes
  • Durée totale : 35 minutes
  • Rendement : 4 - 6 portions 1 x
  • Régime : végétalien

La description

La soupe de potiron au curry et à la noix de coco est un bol de réconfort avec un coup de pied. Cette soupe se prépare en moins de 30 minutes avec une poignée d'ingrédients!

Ingrédients

Instructions

  1. Chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir pendant environ 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Ajouter l'ail et le gingembre et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
  2. Incorporer la poudre de cari et le garam masala, continuer à remuer pendant environ 15 secondes.
  3. Incorporer le bouillon de légumes, le lait de coco et la citrouille et porter à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter environ 20 minutes à couvert. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
  4. Réduire la soupe en purée lisse (si nécessaire) à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à immersion.
  5. Servir la soupe avec un filet de lait de coco et des graines de citrouille grillées et de la coriandre sur le dessus (facultatif).

Remarques

Vous pouvez également ajuster le goût de la soupe avec 1 cuillère à soupe de sucre, si besoin.

Mots-clés : soupe de potiron au curry de noix de coco, soupe de potiron au lait de coco, soupe de potiron végétalienne, soupe de potiron au curry


Soupe thaï épicée à la citrouille et à la noix de coco

Cette soupe de citrouille thaïlandaise est crémeuse et pleine de saveur, de zeste et d'épices. Il est suffisamment copieux pour un repas ou peut être accompagné de poulet râpé ou en dés ou de crevettes grillées pour plus de protéines. Il est paléo, sans gluten, Whole30 et végétalien.

Hier, il faisait froid et pluvieux et comme je travaillais à la maison, j'ai décidé de m'offrir quelque chose de chaud et de réconfortant. J'avais de la citrouille sucrée, de l'oignon brun, des restes de tiges de coriandre et quelques autres ingrédients asiatiques dans le réfrigérateur du curry que j'avais préparé quelques jours auparavant. Un peu de ceci, un peu de cela, et de la crème de noix de coco et je me suis retrouvé avec l'une des meilleures soupes à la citrouille que j'aie jamais préparées. Sans blague!

Cette soupe de citrouille épicée et conviviale est très facile à préparer. Vous n'avez peut-être pas tous les ingrédients (un voyage chez l'épicier asiatique ou sur vos marchés locaux vous aidera), mais la recette est un bon modèle pour jouer avec et pour remplacer certaines des épices ou des herbes par ce que vous avez sous la main. La soupe est sans produits laitiers, végétarienne et végétalienne (omettez la sauce de poisson) et conforme à Whole30.

PS. Cette recette est si bonne qu'elle a été intégrée à mon livre de recettes Eat Drink Paleo, publié à l'échelle internationale.


REMARQUES

Nutrition

Visualisez ligne par ligne les informations nutritionnelles et le commerce : découvrez quels ingrédients contribuent aux calories/sodium/etc.

Avis de non-responsabilité : les informations nutritionnelles sont dérivées d'ingrédients liés (indiqués à gauche dans des puces colorées) et peuvent être complètes ou non. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous souffrez d'un problème de santé lié à la nutrition.

Calories par portion: 139

Obtenez des informations nutritionnelles détaillées, y compris des informations nutritionnelles article par article, afin que vous puissiez voir d'où viennent les calories, les glucides, les lipides, le sodium et plus encore.


  • -1 potiron de taille moyenne.
  • -2 oignons de petite taille.
  • -3 carottes.
  • -Une boîte de lait de coco entier (13,5 fl OZ) (400 ml)
  • - 1 cuillère à soupe de curry en poudre.
  • - ½ cuillère à soupe de gingembre moulu.
  • -Sel et poivre à votre goût.
  • - Citronnelle (facultatif)

-Commencez par éplucher et hacher grossièrement le potiron, les carottes et les oignons.

-Remplir une demi-marmite moyenne avec de l'eau salée (300 ml) et porter à ébullition.

-Quand l'eau commence à bouillir, ajouter les légumes et le sel et laisser mijoter pendant au moins 20 minutes ou jusqu'à ce que le potiron et les carottes soient tendres.

-Mettre les épices dans un bol séparé avec la boîte pleine de lait de coco et bien mélanger.

-Une fois les légumes bouillis, les mettre dans un mixeur avec le reste d'eau et la boîte pleine de noix de coco mélangée avec la poudre de curry et le gingembre moulu.

-Mélanger tous les ingrédients ensemble pendant au moins 60 secondes.

-Versez la soupe crémeuse dans un bol et ajoutez un peu de citronnelle hachée sur le dessus pour le décor. (optionnel)

Je suppose que je m'en tiendrais à un thème indien et que j'aurais des poppadoms. Ceux-ci aideraient à augmenter la teneur en calories et à en faire une portion décente pour le déjeuner.

Si vous aimez l'idée de cette soupe de citrouille épicée, je peux vous garantir que vous voudrez consulter ma liste de recettes de curry de citrouille.


Voir la vidéo: Soupe au potiron et au lait de coco