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Recette de betteraves marinées

Recette de betteraves marinées


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Une recette de betterave super facile. Servir en accompagnement.

36 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 125 ml de vinaigre
  • 125 ml d'eau
  • 100g de sucre
  • sel et poivre au goût
  • 200g de betteraves sous vide, tranchées

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :5min ›Temps supplémentaire :12h refroidissement › Prêt en :12h10min

  1. Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre, le sel et le poivre dans une casserole; porter à ébullition et cuire jusqu'à dissolution du sucre.
  2. Disposer les betteraves rouges dans un bol en verre ou en céramique; verser le mélange de vinaigre chaud sur les betteraves. Couvrir et réfrigérer pendant 12 heures. Égoutter et servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(20)

Avis en anglais (19)

par PBPANCAKE

Mon Dieu ! merci merci merci!Ma tante Sharon fait des betteraves au vinaigre maison et je ne peux pas en avoir assez. Quand ils sont partis, les betteraves marinées achetées en magasin ne se rapprochent même pas, mais celles-ci le font !!!!!!!!!!!!!!!!!!! Je vous remercie du fond du coeur pour cette recette. Mon fils et moi les mangerons tous les jours ! Si je pouvais noter ces 100 étoiles, je le ferais.-07 nov. 2008

par Kristin Abbott Mokarry

Ceux-ci sont si bons ! J'ai utilisé des betteraves fraîches que j'ai pelées et tranchées et j'ai également ajouté des oignons émincés à la fin. Exactement ce que je cherchais! J'ai hâte de les refaire encore et encore !-04 mars 2016


Résumé de la recette

  • 5 livres de betteraves, tiges enlevées
  • 4 tasses de vinaigre blanc
  • 2 tasses de sucre blanc
  • 1 ½ cuillères à café de sel de décapage
  • ½ cuillère à café de clous de girofle moulus

Placer les betteraves dans une grande casserole. Couvrir d'eau et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, 20 à 25 minutes, selon la taille.

Pendant ce temps, inspectez six pots de 16 onces pour les fissures et les anneaux pour la rouille, en jetant ceux qui sont défectueux. Portez une deuxième casserole d'eau à ébullition. Plongez les bocaux dans l'eau frémissante jusqu'à ce que les betteraves soient prêtes. Lavez les couvercles neufs et inutilisés dans de l'eau chaude savonneuse.

Égoutter les betteraves cuites en réservant 1 tasse d'eau de betterave. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit capable de manipuler, 10 à 15 minutes. Peler et trancher.

Emballez les betteraves dans les bocaux chauds et stérilisés, en les remplissant jusqu'à 1/2 pouce du haut.

Filtrer l'eau de betterave réservée dans une passoire fine dans une casserole. Ajouter le vinaigre, le sucre, le sel de décapage et les clous de girofle. Porter à ébullition rapide à feu vif. Verser la saumure chaude sur les betteraves dans des bocaux, en laissant 1/4 de pouce d'espace libre. Passez un couteau propre ou une spatule fine autour de l'intérieur des bocaux pour éliminer les bulles d'air. Essuyez les jantes avec un essuie-tout humide pour enlever tout résidu. Couvrir avec les couvercles et visser les anneaux fermement.

Placer une grille au fond d'une grande marmite et remplir à moitié d'eau. Porter à ébullition et abaisser les pots à 2 pouces d'intervalle dans l'eau bouillante à l'aide d'un support. Versez plus d'eau bouillante pour couvrir les pots d'au moins 1 pouce. Porter à ébullition, couvrir et mélanger pendant 30 minutes.

Retirez les bocaux de la marmite et laissez reposer, à quelques centimètres les uns des autres, pendant 12 à 24 heures. Appuyez sur le centre de chaque couvercle avec un doigt pour vous assurer que le couvercle ne bouge pas vers le haut ou vers le bas. Retirez les anneaux pour le stockage et rangez-les dans un endroit frais et sombre.


Betteraves marinées

Avec seulement 10 minutes de préparation et seulement 5 ingrédients, vous pouvez transformer des betteraves terreuses en tranches tendres et acidulées de bonté absolue. Ces Les betteraves marinées simples sont sans gluten, paléo-friendly et végétariennes et l'un de mes plats d'accompagnement d'été préférés absolus!

J'ai initialement partagé cette recette le 1er août 2014. J'ai mis à jour les images et une partie du texte aujourd'hui.

Ils sont si bons, c'est comme se tenir au comptoir, manger directement dans le bol, c'est bon. Comme rendre votre pipi rouge pendant quelques jours bien. Attendez, est-ce un degré de bonté ? Vous comprenez ce que je veux dire ?

Mais ces betteraves marinées simples sont à peu près aussi bien et hellip. Facile comme vous pouvez les faire. Il suffit de les faire bouillir, de les éplucher et de les trancher, puis de les jeter dans une vinaigrette super simple et le tour est joué ! Ils sont délicieux dans leur simplicité. Acidulé, terreux et fondant. Et ils seront absolument magnifiques sur votre table d'été à côté de toutes vos magnifiques viandes grillées et salades d'été.

!Je dis toujours, &ldquoVous pouvez&rsquot battre une betterave !&rdquo Eh bien, peut-être pas toujours, mais j'aime vraiment les betteraves. Il y a tellement de façons de les préparer et de les manger. Vous pouvez les faire bouillir et les mélanger dans des salades ou des plats d'accompagnement comme ma salade verte aux betteraves et aux chips de prosciutto croustillants, ou la salade d'épinards avec vinaigrette ranch à l'érable et bacon et betteraves, betteraves aux canneberges et noix épicées ou betteraves au tahini. Ils sont également délicieux juste râpés et mangés crus comme dans ma salade étagée avec betteraves, pomme, cheddar et bacon. Et ne manquez pas de les rôtir ! Découvrez comment faire rôtir des betteraves par oh my veggies.


Recette de betteraves marinées saines

Cela peut totalement garantir à vos invités le goût si vous leur servez des betteraves marinées maison avec leur repas… et elles sont aussi si belles sur une table de style récolte ! Votre famille adorera pouvoir ajouter quelques-uns des bienfaits de la betterave à ses repas au quotidien.

Donnez à ces 5 ingrédients des betteraves marinées saines! Je suis sûr que vous le ferez pour les années à venir. N'oubliez pas de me dire ce que vous en pensez.

5 ingrédients sains betteraves marinées. Sans sucre, cornichons légers, betteraves super délicieuses qui dureront des semaines ! Un peu moins d'une heure pour se préparer

Cette betterave sans sucre, marinée avec du vinaigre de cidre de pomme, est le moyen idéal pour vous assurer d'avoir cette délicieuse nourriture à portée de main à ajouter à vos repas toute la semaine !

Mots clés : Facile, Betterave saine, marinée, marinée

*Ingrédients

° 6 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

° Une poignée d'aneth frais est facultative

° Sel et poivre noir au goût

Mettre les betteraves dans une grande casserole et couvrir d'eau. Cuire à feu moyen-élevé pendant environ 35 minutes, ou jusqu'à ce que les betteraves soient complètement ramollies. Sortez les betteraves de l'eau et laissez-les refroidir. Mettez une paire de gants en caoutchouc, retirez la peau de betterave avec vos doigts (elle doit se décoller facilement) et fixez-la et enveloppez-la avec un couteau tranchant.

Couper les betteraves en petits cubes ou en rondelles. Les placer dans des bocaux en verre avec des couvercles sécurisés. Ajouter quelques brins d'aneth dans chaque bocal (facultatif).

Dans un grand pichet, mélangez le vinaigre de cidre de pomme, le miel, le sel, le poivre et l'eau chaude également. Bocaux en verre Cast Pour les betteraves sont couverts.


Ces betteraves font un délicieux déjeuner d'été accompagnant du bon fromage et du pain fait maison. Pour les betteraves végétaliennes, assurez-vous que le sucre que vous utilisez est végétalien. Une partie du sucre blanc est traitée avec du charbon d'os.

J'ai cette recette dans mes favoris et je l'utilise chaque année maintenant dès que les betteraves arrivent! Je l'adore, la semaine d'attente est atroce cependant! merci yo le critique qui a donné des instructions de mise en conserve. si jamais j'ai assez de betteraves, je l'essayerai.

J'adore ces betteraves. Je les ai fait plusieurs fois. Cependant, j'épluche et rôtis les betteraves. J'ajoute également 2 cuillères à soupe de sel casher au liquide. Ils font d'excellents cadeaux d'hôtesse.

J'aime mieux le mien en fait tellement de gens aiment mes betteraves marinées.

Je le noterai à nouveau lorsque j'essaierai les betteraves au 4 juillet. J'ai fait un changement que je ne pouvais pas supporter de jeter l'eau dans laquelle j'ai fait cuire les betteraves avec toute cette couleur et cette nutrition exceptionnelles. Ça sent bon et ça devrait être super avec mes betteraves biologiques fraîchement sorties du sol.

Pour ceux qui veulent pouvoir ceux-ci. Utilisez les ingrédients et les quantités indiqués et suivez ceci :
Dans une grande casserole, cuire les betteraves non pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette (ne pas trop cuire) refroidir puis retirer les peaux.
Couper en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur ou en cubes.
Emballez confortablement dans les bocaux de conserve (faites attention à ne pas vous blesser).
Dans une grande casserole, mélanger le sucre, l'eau, le vinaigre, les clous de girofle moulus, le piment de la Jamaïque, la cannelle et les clous de girofle entiers, porter à ébullition et laisser mijoter environ 10 minutes (aucun granule de sucre ne doit rester).
Versez rapidement sur les betteraves dans les pots, en laissant un espace libre de 3/4 de pouce (le liquide ne doit pas dépasser l'épaule du pot !).
Mélanger au bain-marie bouillant pendant 12 minutes.
Refroidir sur une grille.

Ma belle-fille a dit qu'elle ne mangerait jamais de betterave. Quand je lui ai dit que ceux-ci n'avaient pas le goût de la saleté, elle a essayé une bouchée. Et un autre! Ma famille a adoré ces betteraves. Tout le monde est rentré à la maison avec un pot, alors je fais un autre lot. Ils ont le même goût que les betteraves marinées avec lesquelles j'ai grandi quand j'étais enfant. cette recette sera répétée plusieurs fois tout au long de l'année, et prévoyez d'offrir des cadeaux de Noël.

Peut-on utiliser du vinaigre blanc à la place du cidre ? J'ai fait des betteraves il y a de nombreuses années mais je sais que j'ai utilisé du vinaigre blanc…merci
Je n'ai pas encore fait, alors ne tenez pas compte de la note

oups, je viens d'ajouter plus de betteraves à mon pot et certaines d'entre elles ne sont pas complètement immergées (mais partiellement) dans le liquide de saumure. pourrais-je ajouter un peu d'eau ou diluer la saumure serait-il une mauvaise idée ?

Vous avez la recp exacte. comme ma maman. Yiu, ne viens pas trop souvent.

J'ai trouvé cette recette très facile à suivre. Il a fourni juste la bonne douceur et l'acidité à mes betteraves. Mes enfants ont du mal à manger des légumes, mais je n'ai pas pu les faire arrêter de manger des betteraves. Ils étaient très délicieux.


Résumé de la recette

  • 3/4 tasse de vinaigre blanc distillé
  • 3/4 tasse d'eau
  • 1/3 tasse de sucre
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir entier
  • 10 baies de genièvre
  • 2 bouquets de jeunes betteraves (8 à 10), pelées

Mélanger tous les ingrédients, sauf les betteraves, dans une petite casserole et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ajouter les betteraves et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter très doucement jusqu'à ce que les betteraves soient tendres, 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Transférer dans un petit récipient résistant à la chaleur et garder les betteraves immergées.


Ingrédients

Mettez vos betteraves dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour les couvrir. Ajouter 1 cuillère à soupe de vinaigre. Cela aidera à empêcher les betteraves de saigner. Fermez votre marmite et portez à ébullition.

Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que vous puissiez enfoncer une fourchette dans vos betteraves et qu'elles pénètrent facilement. Une fois terminé, égouttez vos betteraves et passez-les sous l'eau froide jusqu'à ce qu'elles refroidissent.

Épluchez vos betteraves et hachez-les ensuite dans la taille ou le motif de votre choix.

Mettez vos betteraves hachées et votre sel dans votre bouteille en verre vide. Ajoutez votre vinaigre et remplissez-le à ras bord. Fermez bien votre bouteille. Laissez agir environ 1 à 2 semaines. Ils devraient être prêts au bout de 2 semaines.


Betteraves marinées faciles :

Si vous aimez les betteraves marinées mais que vous n'avez jamais fait les vôtres, je suis sur le point de vous faire vibrer avec cette recette. Aujourd'hui, je me suis associé à mes amis de Libby&rsquos Fruits & Vegetables pour créer une recette de betterave marinée facile avec leurs betteraves coupées qui est parfaite pour les prochaines vacances de Thanksgiving.

Libby&rsquos propose une excellente sélection de fruits et légumes pratiques qui sont idéaux pour nourrir une foule sans se ruiner.


Recette de betteraves marinées

Cette recette est la recette originale de Mme Beeton qui a été adaptée pour utiliser des quantités spécifiques et pour s'adapter à la disposition standard de Cookipedia. Bien que certaines recettes et ingrédients disponibles s'améliorent avec l'âge, vous ne pouvez vraiment pas battre ce classique des années 1860.

Cette recette fait une assez grande quantité, voir ici pour une recette utilisant de plus petites quantités, plus adapté à ceux qui veulent essayer la recette.

Ingrédients

Mise en place

  • Lavez la betterave exempte de toute saleté mais ne frottez pas trop fort et faites attention à ne pas entailler les peaux (sinon elles vont lessiver la couleur).
  • Coupez les feuilles et la racine pivotante.

Méthode

  1. Porter une grande casserole d'eau à ébullition, ajouter la betterave et laisser mijoter pendant 90 minutes.
  2. Égoutter la betterave et laisser refroidir.
  3. Une fois assez froid pour être manipulé, frottez les peaux et coupez au besoin.
  4. Couper en tranches d'environ 12 mm d'épaisseur.
  5. Emballez les tranches dans des bocaux stérilisés de type Kilner.
  6. Pendant ce temps, ajoutez le vinaigre et les épices dans une grande casserole et dans une pièce bien ventilée, portez à ébullition et continuez à bouillir pendant 10 minutes.
  7. Retirer du feu et laisser refroidir.
  8. Vous pouvez filtrer les épices à travers un linge en lin ou les laisser dedans. J'apprécie mes cornichons assez épicés, alors j'ai tendance à les laisser, surtout si j'ai ajouté des piments séchés supplémentaires !
  9. Verser le vinaigre sur la betterave en veillant à ce qu'elle soit totalement recouverte.
  10. Fermez bien les bocaux, marquez-les avec la date et mettez de côté dans un placard frais et sombre et laissez mûrir quelques semaines avant utilisation.

Notes du chef

Si vous devez vous assurer d'avoir suffisamment de bocaux, de vinaigre et de betteraves, emballez les betteraves tranchées dans vos bocaux, couvrez-les d'eau, puis mesurez l'eau utilisée pour calculer la quantité de vinaigre, etc. dont vous aurez besoin.

Séchez à nouveau les tranches de betteraves rouges avant de les mariner.


Vidéo associée

Elles sont excellentes et si faciles à préparer. J'ai utilisé de petites betteraves du marché fermier local, coupé tout sauf 1 pouce de tige et de racine, les ai lavées et fait bouillir les betteraves dans une casserole couverte avec de l'eau salée 35 à 50 minutes. Lorsque les betteraves sont cuites et un peu refroidies, elles glissent tout simplement hors de leur peau. Pour minimiser le nettoyage, j'ai utilisé la même poêle pour préparer le mélange vinaigre/eau à mettre sur les betteraves. Je les ai fait deux fois et j'adore garder un pot au réfrigérateur pour les ajouter aux salades.

Exceptionnel? Et bien non. Délicieux? Absolument.

Qu'est-ce que la durée de conservation ? Peut-on les conserver au bain-marie ?

Délicieux et très simple à faire. J'ai utilisé des betteraves fraîches de notre marché néerlandais de Lancaster. Je ne les ai pas commencé la veille, mais je les ai préparés le matin et je les ai laissés reposer au réfrigérateur jusqu'à l'heure du dîner. Les résultats étaient excellents.

Simple, parfait. J'ai ajouté des oignons émincés aux betteraves déjà bouillies et tranchées. Délicieux!

C'est un délice pour les amateurs de betteraves !

Ce sont les betteraves avec lesquelles j'ai grandi. Simple et délicieux !

Je garde un gros pot au frigo presque tout le temps, en utilisant 4 boîtes de betteraves en conserve, 2X autres ingrédients. Agréable à avoir à portée de main à tout moment.

Simple et agréable - vous ne pouvez pas vous tromper avec ça. Servi avec des galettes de saumon.

Ce plat est simple et facile à préparer et a la saveur d'aller avec n'importe quelle salade d'été légère.


Voir la vidéo: Marinoitu vuohenjuustosalaatti