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Meilleures recettes de Chimichanga

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Recettes de Chimichanga les mieux notées

Allez sur Google et recherchez bacon. Environ 178 000 000 de résultats, n'est-ce pas ? Maintenant, cherchez le sexe. Environ 3 050 000 000 de résultats (au moins selon le décompte d'hier soir). Il y a donc 17 fois plus de résultats pour le sexe que pour le bacon. C'est toujours un assez bon ratio compte tenu du facteur de motivation de la race humaine. Il n'est donc pas surprenant que les recettes de bacon se portent bien, et pas de surprise que les recettes enveloppées de bacon se portent bien. C'est l'une des raisons pour lesquelles les rédacteurs en chef de The Daily Meal's Cook ont ​​affecté une semaine de l'équipe Recipe SWAT à des recettes enveloppées de bacon (si seulement il pouvait y avoir une recette sexuelle enveloppée de bacon, mais c'est un site classé PG ... chut!). En pensant à toutes les recettes ridicules, mais savoureuses et amusantes enrobées de bacon que nous pourrions créer, un défi est venu à l'esprit du personnel de The Daily Meal : la crème glacée frite enrobée de bacon frit. Je dis juste. Il y a toutes sortes de raisons ridicules d'essayer cette recette, mais surtout vous devriez l'essayer: 1) parce que si vous n'en avez pas, c'est une excellente excuse pour aller acheter une friteuse de comptoir à un prix raisonnable, 2) vous enveloppez quelque chose avec du bacon qui ne devrait pas être enveloppé avec du bacon puis frit, et 3) voir un et deux, mais avec le facteur dessert ajouté au mélange. Juste avertissement... pour cette recette, vous avez besoin : (pour cette première raison) d'une friteuse, de patience et d'un degré sain de retenue - la crème glacée en croûte de céréales a vraiment bon goût avant même d'être frite.Deux de plus choses à penser avant de commencer. De nombreuses recettes citent une crème glacée frite mexicaine qui serait originaire de Chi Chi's. Cette recette et bien d'autres demandent de la crème glacée à la vanille et des Corn Flakes de Kellogg. La vérité est qu'il existe des mondes d'autres possibilités. Pensez à toutes les combinaisons de saveurs de crème glacée et de céréales que vous pouvez. Nous parlons de crème glacée à la fraise et de Fruit Loops et de crème glacée au chocolat et de Corn Pops de Kellogg. Tout va. De nombreuses recettes demandent également des flocons de noix de coco et/ou des noix. Celui-ci ne le fait pas. C'est une crème glacée frite enrobée de bacon frite à quatre ingrédients. C'est tout... juste quatre.Cliquez ici pour voir Habillez vos aliments avec du bacon et de la graisse de bacon.


Comment faire les MEILLEURS Chimichangas

Avez-vous déjà eu un chimichanga ? Fondamentalement, c'est un burrito croustillant, généralement frit. C'est considéré comme Tex-Mex, tarif du sud-ouest, mais il se peut aussi que ce soit Cal-Mex depuis que mon mari et moi les avons vus fréquemment dans nos taquerias locales.

Les chimichangas sont l'un des plats mexicains préférés de mon mari. Lorsque nous sortions ensemble et que nous sortions pour manger mexicain, il commandait inévitablement tout ce que Chimichanga était au menu. En fait, pendant des années, aux yeux de Bryan, la mesure d'un restaurant de cuisine mexicaine était la qualité de ses chimichanga.

Ce n'est que lorsque nous avons eu une friteuse électrique que nous avons essayé de les fabriquer à la maison. Fried est assez incroyable, et bien sûr, authentique, mais nous en sommes venus à préférer les chimichangas cuits au four ou grillés comme alternative plus facile et un peu plus saine.


Résumé de la recette

  • 2 grosses demi-poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 3 tasses d'eau
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ¼ cuillère à café de poivre noir moulu
  • ¼ cuillère à café d'ail en poudre
  • ¼ cuillère à café de poudre d'oignon
  • ⅛ cuillère à café de poivre de cayenne
  • 1 boîte (7 onces) de piments verts hachés, divisée
  • ½ tasse d'oignon en dés
  • 3 grosses gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • 1 tasse d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • ½ tasse de crème sure
  • sel et poivre au goût
  • huile de friture
  • 8 tortillas à la farine (8 pouces)
  • 8 onces de fromage Monterey Jack râpé

Placer les poitrines de poulet dans une grande casserole. Versez l'eau et assaisonnez avec de la poudre de chili, 1/2 cuillère à café de sel, du cumin, 1/4 de cuillère à café de poivre noir, de la poudre d'ail, de la poudre d'oignon et du poivre de Cayenne. Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 15 minutes. Après 15 minutes, incorporer 4 onces de piments verts, l'oignon et l'ail continuer à mijoter jusqu'à ce que le liquide ait réduit à 1 tasse. Réservez les 3 onces restantes de piments verts hachés. Retirez le poulet, effilochez-le avec deux fourchettes et remettez-le dans le mélange d'oignons.

Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 1 minute. Incorporer l'eau et le cube de bouillon jusqu'à ce que l'eau ait épaissi et que le cube de bouillon soit dissous, environ 4 minutes. Incorporer les 3 onces réservées de piments verts et la crème sure assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Garder au chaud.

Chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande casserole à 375 degrés F (190 degrés C).

Placez une tortilla sur votre surface de travail, puis versez environ 1/3 tasse de garniture de poulet à mi-chemin entre le bord inférieur et le centre de la tortilla. Aplatir la garniture en forme de rectangle avec le dos d'une cuillère. Saupoudrer environ 1 once de fromage Monterey Jack sur la garniture. Repliez le bas de la tortilla sur la garniture, puis repliez les bords gauche et droit. Roulez le chimichanga jusqu'au bord supérieur, en formant un cylindre serré, fixez les extrémités avec des cure-dents en bois. Répétez avec les autres ingrédients.

Cuire les chimichangas, 2 à la fois, dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés des deux côtés, environ 1 minute par côté. Égoutter sur une assiette tapissée de papier absorbant et retirer les cure-dents. Garnir de sauce à la crème sure pour servir.


Que servir avec des chimichangas au poulet ?

Nous aimons cette délicieuse recette de riz à la coriandre et au citron vert. C'est si facile et plein de saveurs.

Une autre bonne idée est les haricots frits Crock Pot. Ils sont si faciles dans la mijoteuse et vraiment savoureux.

Les haricots noirs sont également savoureux. Nous avons même ajouté ceux avec le mélange de poitrines de poulet à la mijoteuse pour étirer la viande.

Pointe: Vous pouvez gagner encore plus de temps et apprendre à congeler le riz et vous pouvez rendre ce repas encore plus facile. J'adore prendre le riz du congélateur le matin et quand nous rentrons à la maison, tout est prêt à être dégusté.

C'est beaucoup moins cher que ces portions de riz préemballées et si rapide et rapide. Nous le faisons tout le temps et c'est le meilleur gain de temps et excellent sur le budget.


Quelques idées pour garnir vos chimichangas avec :

  • Crème aigre
  • Guacamole
  • Oignons verts
  • salsa
  • Fromage
  • Coriandre

Ces chimichangas se marient également très bien avec des haricots frits et du riz, ou des frites et de la salsa. Les options de quoi avoir avec ces chimichangas sont infinies.

Ces chimichangas se congèlent bien si vous voulez les préparer à l'avance.

Maintenant, prenons nos tabliers, fouettons ces chimichangas, et nous allons profiter de nos délicieux chimichangas en un rien de temps.


Comment faire cuire et congeler des chimichangas

Si vous ne voulez vraiment pas les faire frire, vous pouvez les faire cuire au four. Au lieu de les placer dans l'huile chaude, placez-les simplement sur une grille de refroidissement au-dessus d'une plaque à pâtisserie. Badigeonnez-les d'un peu d'huile d'olive (ou vous pouvez les vaporiser d'un aérosol de cuisson antiadhésif) et faites-les cuire à 400 ºF pendant environ 20-25 minutes. Gardez juste un œil sur eux et sortez-les quand ils sont bien dorés.

Si vous voulez congeler ces Chimichangas, j'aime les faire complètement traverser, puis les laisser refroidir complètement. Déposez-les sur une plaque allant au four et placez-les au congélateur. Lorsqu'ils sont congelés, vous pouvez les transférer dans un contenant allant au congélateur. Pour réchauffer, enveloppez le chimichanga dans du papier d'aluminium, puis faites cuire au four à 350 ºF pendant environ 45 minutes. Retirez le papier d'aluminium pendant les 5 dernières minutes et faites cuire jusqu'à ce que l'extérieur soit un peu croustillant.


Résumé de la recette

  • 2 ½ tasses de boeuf haché et sauce tomate, décongelée
  • 1 boîte (16 onces) de haricots frits
  • 2 cuillères à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 10 tortillas à la farine (9 pouces)
  • 1 boîte (10 onces) de tomates en dés et de piments verts, égouttés
  • 1 boîte de 8 onces de sauce tomate
  • Huile végétale
  • 1 paquet (8 onces) de mélange de quatre fromages mexicains râpés
  • Garniture : coriandre fraîche hachée

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans une casserole moyenne. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, 10 minutes.

Déposer environ 1/3 tasse de mélange de sauce juste en dessous du centre d'une tortilla. Replier le tiers inférieur de la tortilla vers le haut et sur le mélange, jusqu'à ce qu'il soit couvert. Replier le côté gauche de la tortilla sur le mélange répéter avec le côté droit. Roulez et fixez avec des pics en bois. Répéter avec le reste du mélange de sauce et les tortillas mettre de côté les chimichangas.

Mélanger les tomates en dés, les piments verts et la sauce tomate dans une casserole. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 minutes. Garder au chaud.

Verser l'huile à une profondeur de 1 pouce dans un four hollandais, chauffer à 375 °C. Faire frire les chimichangas, par lots, 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutter sur des grilles sur du papier absorbant. Retirez les pics en bois.

Disposer les chimichangas sur une assiette. Répartir uniformément le mélange de tomates chaud sur le dessus et saupoudrer uniformément de fromage râpé. Garnir, si désiré.


Meilleure recette de chimichanga ?

Quelqu'un a-t-il une recette de chimichanga incontournable qu'il n'hésite pas à partager? Je n'arrive pas à en trouver une bonne en ligne, et je ne connais pas assez les chimichangas ou la cuisine mexicaine pour me sentir suffisamment en confiance pour créer mon propre. Je préfère le cuit au frit car je n'ai pas les outils pour en faire frire un.

Les chimis sont frits, par définition. Un chimi cuit au four n'est qu'un burrito cuit au four. Prenez votre burrito préféré et faites-le frire. Prenez un burrito congelé et faites-le frire. Farcir une tortilla géante avec des haricots frits et du fromage ou un steak mariné et du riz ou tout ce que vous voulez. Faites-le ensuite frire. Dégustez-le tel quel ou nappez-le de sauce. Prendre plaisir.

J'ai un faible pour la recette du chef John :

J'aime tout ce que j'ai fait du chef John. Mais je déteste vraiment les recettes vidéo. Ils m'énervent.

Ce n'est pas un Chimi traditionnel, mais chaque fois que j'ai fait ces articles, j'ai reçu des critiques élogieuses. Si vous en faites, prenez une photo et dites-moi ce que vous en pensez.

2 avocats tranchés
2 lb de boeuf haché 80/20 2 gousses d'ail ou 1/4 c. à thé de poudre
2 cuillères à café d'origan
2 cuillères à café de cumin
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à soupe de poudre de chili
3 tasses de sauce Taco (j'utilise les trucs bon marché de la section "international" mais Ortega fonctionne
3 tasses de crème sure
1/4 tasse de vinaigre de cidre de pomme
1 tasse de beurre
1 paquet de grandes tortillas à la farine
16 oz de cheddar extra fort râpé

Faire revenir le boeuf et égoutter
Ajouter le sel, l'origan, le cumin, la poudre de chili, l'ail au bœuf et bien mélanger

Dans un bol séparé, mélanger la sauce taco, la crème sure et le vinaigre

Mettre 1/2 du mélange de sauce taco avec le boeuf et bien mélanger

Faire fondre le beurre dans une poêle assez grande pour les tortillas

Avec une poêle 9x13 (je préfère le verre pyrex)

Trempez une tortilla dans le beurre et placez-la dans une poêle, mettez environ 1/2 tasse de bœuf sur la coquille, puis roulez ou j'aime plier les côtés, puis en haut et en bas comme un paquet. Placer le joint vers le bas dans le moule.

Essayez de laisser de la place entre les paquets.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit brun/croustillant. Soi-disant 5-7 minutes mais j'ai une érection d'estomac plus je les laisse longtemps. Ne les faites pas trop brunir. Vous devrez expérimenter jusqu'à ce que vous trouviez une cuisson que vous aimez.

Tirez la poêle et répartissez uniformément les tranches d'avocat sur les paquets.

Couvrir avec le reste de sauce à tacos.

Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu comme vous l'aimez. Je n'aime pas les bords bruns croustillants, mais si c'est votre travail, vous y êtes.

Image - ceux-ci, ont été roulés, et, non, plié, comme, paquets. J'ai amélioré mon jeu depuis que cette photo a été prise.

Possédez-vous un gros pot? Vous n'avez pas besoin d'une friteuse, vous avez juste besoin d'environ 1 à 1,5 po d'huile, soit un peu plus de la moitié de la profondeur de vos burritos. Faites frire un côté, puis retournez-le. Si vous le souhaitez, filtrez l'huile lorsqu'elle est froide, versez-la dans une bouteille et conservez-la au réfrigérateur pour la prochaine fois.

Si vous le faites cuire, ce n'est pas un chimi, c'est un burrito au four.

Vous voulez utiliser des tortillas à la farine réchauffées, car elles sont molles. Les brochettes courtes fonctionnent mieux que les cure-dents pour épingler. Vous voulez les rouler raisonnablement serré. Pliez chaque extrémité en premier, puis roulez et épinglez en tissant 2 courtes brochettes par le dessous.

Vous ne voulez pas utiliser de salsa ou de crème sure ou de guacamole, le liquide se transformera en vapeur et bouillira, brisant le chimi. Il est préférable de s'en tenir aux viandes, aux haricots, au fromage et au riz. J'avais l'habitude de travailler dans une taqueria dans une ville universitaire, et les gens ont toujours voulu que nous mettions une combinaison stupide de choses dans un chimi. Sérieusement, les gens voulaient de la merde comme du riz, de la crème sure au double fromage, de la sauce taco, des légumes et de la laitue. Ce genre de chose explose dans la friteuse. Nous avions finalement une règle selon laquelle les seuls chimis que nous ferions étaient a) viande et fromage, b) haricot et fromage, c) viande, haricot et fromage.


  • Ils sont rapides et faciles ! Pas besoin de chauffer une casserole d'huile ou de s'inquiéter qu'elle crache et éclabousse partout dans votre cuisine ! Enveloppez simplement les chimichangas, placez-les sur une plaque à pâtisserie et laissez le four faire tout le travail difficile ! Nous prenons ce qui est traditionnellement connu comme un repas un peu extravagant et le rationalisons pour le rendre totalement faisable un soir de semaine chargé ! Ajoutez plus de saveur et complétez le repas en ajoutant une simple salade avec ma vinaigrette Easy Southwest.
  • Ils ont toutes vos saveurs de tacos préférées, mais enveloppés dans n'importe quelle tortilla de farine croustillante ! Si vous en avez marre de votre routine de tacos typique du mardi, changez-la et surprenez votre famille avec ces chimichangas cuits au four ! Essayez de les servir avec cette recette de salsa de restaurant en 5 minutes et un sac (ou deux) de vos croustilles tortilla préférées.
  • Ils sont également délicieux avec des restes de poulet râpé ou rôti! Si vous avez des restes de poulet dans le réfrigérateur, n'hésitez pas à les utiliser à la place du
  • Tortillas de blé- Les tortillas à la farine sont légères et moelleuses et ont ce goût authentique. Si vous avez besoin d'une option différente, essayez les tortillas de blé entier pour un choix à faible teneur en glucides.
  • haricots noirs. Cependant, si vous avez besoin de quelque chose de plus léger ou de plus faible en gras, donnez un robot culinaire avec la lame de la râpe ou râpez-en simplement à la main.
  • Haricots noirs en conserve - Nous utilisons ici des haricots en conserve pour plus de commodité, car ils sont toujours prêts à être utilisés à tout moment.
  • Maïs en conserve -Le maïs en conserve a cette texture que seul le maïs en conserve semble avoir. Et il est difficile de battre la commodité du maïs en conserve, car il est toujours prêt ! S'il manque du maïs en conserve dans votre garde-manger, allez-y et essayez du maïs surgelé, décongelé et égoutté. Cela devrait également fonctionner à la rigueur pour cette recette. Si vous avez du maïs en épi qui doit être utilisé, placez simplement l'épi verticalement sur une planche à découper, coupez-le soigneusement vers le bas et coupez l'épi de maïs.
  • Sauce de Taco - La sauce taco a sa propre texture unique et son mélange d'herbes et d'épices. Cependant, si vous avez besoin d'utiliser quelque chose de différent, essayez d'utiliser une quantité égale de ma 5 Minute Restaurant Salsa, ou un autre type de salsa que vous avez sous la main.
  • Cumin - Si vous n'avez plus de cumin, prenez de la coriandre moulue. Ces deux épices ont des goûts similaires. Utilisez la même quantité de coriandre moulue.
  • Poudre de chili -La poudre de chili est un mélange de poudre d'ail, de poudre d'oignon, de cayenne et d'autres épices et ajoute cette saveur caractéristique à vos chimichangas ! Mais, si vous n'avez pas de poudre de chili, essayez le paprika ou même le paprika fumé, qui a une saveur plus profonde que le paprika ordinaire.
  • Chilis en dés en Adobo -Adobo est une sauce noire qui a sa propre saveur unique et se marie si bien dans ces chimichangas cuits au four ! Si, malheureusement, cela manque dans votre garde-manger, utilisez plutôt des piments verts rôtis au feu en conserve. La saveur sera différente mais toujours délicieuse dans cette recette de chimichanga.

COMMENT FAIRE DES CHIMICHANGAS

Les chimichangas sont super polyvalents. Vous pouvez les préparer avec du poulet, du porc ou du bœuf. N'importe quel type de viande hachée fera l'affaire. Les chimichangas sont en fait les chose parfaite à faire avec des restes de viande, donc si vous êtes en plein gel des dépenses, vous avez de la chance ! Vous n'avez pas à sacrifier la saveur pour la frugalité.

Let's taco 'bout remplissages chimichanga:

  • Pour un porc tendre et savoureux, essayez d'utiliser les restes de cette recette de sandwich au porc effiloché.
  • Pour le bœuf râpé, vous pouvez utiliser les restes de ces quesadillas au steak.
  • Ce poulet à la salsa Crock Pot serait PARFAIT pour faire des chimichangas! Le poulet râpé nature fonctionne très bien aussi.

Il existe des TONNES de recettes de viande que vous pouvez utiliser. Choisissez simplement votre favori. Nous aimons également ajouter des restes de riz et/ou des haricots frits à nos chimichangas, ainsi que du fromage râpé.

CONSEILS POUR ROULER LES CHIMICHANGAS

Maintenant, pour enrouler votre chimichanga, il vous suffit de :

  • Disposez une grande tortilla de farine et placez votre viande râpée (avec toute autre garniture, comme des haricots, du riz ou du fromage) près d'un côté de la tortilla. Assurez-vous de laisser un peu de place des deux côtés.
  • Maintenant, repliez l'extrémité sur le dessus de la garniture.
  • Ensuite, repliez les deux côtés sur le dessus. Tenez-les là pendant que vous faites rouler tout le Chimichanga.
  • Continuez à rouler le Chimichanga, en repliant les côtés si nécessaire. Terminez avec la couture vers le bas.

COMMENT FAIRE FRIRE LES CHIMICHANGAS

Il est maintenant temps de faire frire les chimichangas. Dans une poêle à frire sur la cuisinière, versez environ un demi-pouce d'huile végétale. Chauffer à feu moyen jusqu'à ce que l'huile soit chaude.

Vous saurez que l'huile est chaude lorsque vous la jetez dans une chapelure, qu'elle grésille et devient brun doré. Si elle brunit ou brûle rapidement, votre huile est trop chaude et vous devrez la baisser un peu et attendre qu'elle refroidisse. Sinon, votre chimichanga deviendra trop brun à l'extérieur et ne chauffera pas au milieu.

  • À l'aide de pinces, placez délicatement un chimichanga à la fois, couture vers le bas, dans l'huile chaude. Vous devrez peut-être maintenir la pince en place ou appuyer doucement sur le chimichanga pour l'empêcher de se dérouler dans l'huile.
  • Si vous le souhaitez, vous pouvez placer un autre chimichanga dans l'huile. N'essayez pas de faire frire plus de deux à la fois, sinon la température de l'huile baissera trop.
  • Lorsque le fond est devenu doré, faites pivoter le chimichanga pour faire frire un autre côté. Vous devrez peut-être utiliser les pinces pour le maintenir ensemble si la couture commence à se séparer du chimichanga.
  • Continuez à tourner jusqu'à ce que tous les côtés aient été frits et soient dorés et croustillants. Retirer de l'huile et placer sur une assiette pour refroidir légèrement avant de servir.

Recette de Chimichangas Copycat Chi-Chi’s

Ceci est un endroit sur la recette de copie de notre plat préféré de tout le monde coupable de tex-mex go-to, Chi-Chi’s. Malheureusement, ils ne sont plus autour de mon cou des bois, alors je fabrique ces Chimichangas Copycat Chi-Chi dans ma propre cuisine chaque fois que l'envie me prend !

C'est une ruée de cuisine de recette de kickin de semaine occupée et je ne fais donc pas la vaisselle le genre de nuit. (bon, allez relire ça, mais plus vite et mettez un peu de hanche dedans). Et lors de soirées comme celle-là, vous avez besoin de quelque chose de rapide et prêt à fouetter ou si vous avez un peu plus de temps, une recette que vous pouvez modifier pour répondre à vos propres besoins culinaires. Celui-ci correspond à ce projet de loi. Ajoutez du piquant à vos propres saveurs, ralentissez-le et faites rôtir votre propre poulet, ou déchiquetez simplement une grignotine et allez à la rôtisserie du marché et passez à autre chose qui remplit l'ordre du jour. La recette de coups de pied de ce soir est une recette de Chimichangas de Copycat Chi-Chi.


Voir la vidéo: Pâtisserie française: la recette de lexcellence