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Cuisses de poulet au piment de la Jamaïque (d'après les délicieuses recettes de Radu Popovici)

Cuisses de poulet au piment de la Jamaïque (d'après les délicieuses recettes de Radu Popovici)


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1. Lavez et égouttez les cuisses de poulet, puis essuyez-les avec une serviette en papier. Utilisez un couteau bien aiguisé pour faire 2-3 coupes obliques sur chaque jambe (la coupe doit atteindre l'os). Cela rend la marinade plus efficace et réduit le temps de cuisson.

2. Mélanger séparément dans un bol le miel avec la sauce soja, le jus de citron et l'ail, saler et poivrer les cuisses de poulet, puis ajouter dans le bol. Bien mélanger et laisser mariner 45 à 60 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps mélanger de temps en temps.

3. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la farine avec le sel, le poivre, le piment de la Jamaïque, le thym et les graines de sésame, et ce mélange servira à passer dans les cuisses après la marinade ;

4. Après environ 50 minutes, égouttez les cuisses de poulet de la marinade et passez-les dans le mélange de farine jusqu'à ce qu'il soit uniformément couvert.Remarque : j'ai eu du travail et j'ai laissé mariner un peu plus longtemps - environ 3 heures (donc je pense que c'était +) ...

5. Faites chauffer le beurre dans une grande poêle et quand il commence à grésiller, ajoutez les cuisses de poulet. Faire revenir uniformément à feu moyen-vif, puis baisser le feu et cuire environ 10 minutes, jusqu'à ce que vous soyez prêt (Essayez de piquer avec la pointe du couteau : le jus qui coule doit être clair, pas de traces de sang)...

6. Égoutter le gras de la poêle en ne laissant que 1 à 2 cuillères à café. Faites chauffer la poêle et ajoutez le vin. Refroidir le fond de la casserole, pour récupérer les restes caramélisés de la viande, puis ajouter la marinade, et enfin saler et poivrer au goût (attention au sel !!! la sauce soja est déjà salée)



Vidéo: Faites cuire le poulet de cette façon le résultat est incroyable et délicieux!!! #78