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Gâteau de velours rouge

Gâteau de velours rouge


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Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et le cacao.

Dans un autre bol, battre le beurre puis ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.Ajouter tour à tour les œufs et l'essence de vanille.

Mélangez le yaourt avec le colorant rouge.

Dans le bol avec le beurre et le sucre, ajoutez un peu de farine et de yaourt, puis ajoutez le bicarbonate de soude avec le vinaigre.

Versez la pâte dans 2 plaques (j'ai aussi fait un muffin que j'ai utilisé pour décorer) et enfournez 30 minutes à 180 degrés.

Pendant ce temps faire la crème : battre le mascarpone avec le sucre puis ajouter la chantilly et l'essence.Dans la moitié de la composition vous pouvez mettre n'importe quel sirop si vous voulez qu'il ait une couleur ou un goût différent, j'ai choisi le sirop de framboise Laisser au réfrigérateur jusqu'au montage.

Après avoir réussi le test, les cure-dents laissent les plans de travail refroidir.

Une fois refroidi, remplissez le dessus de crème et décorez-le.

J'ai fait un muffin sur le robot et je l'ai mis sur les bords, je l'ai décoré avec des fraises et un bonbon raffaello.

J'espère que vous l'aimerez et que vous aurez de la chance avec le colorant ou le jus de betterave si vous choisissez la version naturelle. :)


Préparation du comptoir

J'ai fait les deux. J'ai fait cuire le dessus en une seule fois, puis dans 3 plateaux, chaque dessus individuellement. La cuisson de chaque plan de travail individuel donne de meilleurs résultats, mais vous avez besoin de 3 plateaux ronds de 18 cm.
Les temps de cuisson diffèrent, si vous faites un seul comptoir, faites cuire à 180 degrés pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.
Si vous faites des plans de travail individuels, faites cuire à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
On fait d'abord mousser le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite un œuf à la fois, en mélangeant après chacun. Ajouter la farine mélangée au cacao, le bicarbonate de soude, une pincée de sel, la moitié du kéfir, mélanger, puis le reste du kéfir et du vinaigre. Après tout, le colorant, sa quantité dépend de sa qualité, je recommande le gel ou la poudre.
Enfournez les plaques de cuisson avec du papier sulfurisé, puis versez la pâte sur les bords, pas seulement au milieu, pour qu'elle pousse uniformément.
Cuire au four préchauffé, comme décrit ci-dessus. Une fois cuit, sortez-le du four, laissez-le sous forme pendant 5 minutes, puis mettez-le sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

Préparer le fromage à la crème

J'utilise du fromage à la crème Philadelphia, pour ce gâteau je recommande ce fromage à la crème.
Retirer le cream cheese à température ambiante, ainsi que le beurre. Faites fondre le chocolat blanc au bain de vapeur, puis attendez qu'il refroidisse à température ambiante. Dans un bol mettre le cream cheese, l'extrait de vanille et commencer à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne aéré. Cela ne prend pas longtemps 1-2 minutes.
Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger jusqu'à consistance lisse. A la fin, le beurre mou, en 3 temps, en mélangeant après chaque ajout. A la fin, si la crème est un peu molle, on peut la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ce n'était pas le cas pour moi, alors je suis allé directement à l'assemblage du gâteau.

Assemblée

Couper le dessus en 3 tranches égales. Sur un présentoir à gâteau on met le premier dessus puis une couche de crème d'environ 1 cm. Si vous voulez ajouter des fruits, vous le pouvez. Il se mariera bien avec des framboises, des groseilles rouges, des grenades. Ensuite, nous continuons avec les comptoirs restants. Avec la crème restante, nous décorerons le gâteau à l'extérieur. La décoration était très simple cette fois, j'ai utilisé une petite spatule, vous pouvez la décorer selon votre imagination. Laissez-le refroidir pendant 20 minutes, puis décorez-le de romarin frais, de tomate et de quelques tranches de citron vert.


Préparation du comptoir

J'ai fait les deux. J'ai fait cuire le dessus en une seule fois, puis dans 3 plateaux, chaque dessus individuellement. La cuisson de chaque plan de travail individuel donne de meilleurs résultats, mais vous avez besoin de 3 plateaux ronds de 18 cm.
Les temps de cuisson diffèrent, si vous faites un seul comptoir, faites cuire à 180 degrés pendant environ 60 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.
Si vous faites des plans de travail individuels, faites cuire à 180 degrés pendant 30 à 35 minutes.
Tous les ingrédients doivent être à température ambiante.
On fait d'abord mousser le beurre avec le sucre. Ajoutez ensuite un œuf à la fois en mélangeant après chacun. Ajouter la farine mélangée au cacao, le bicarbonate de soude, une pincée de sel, la moitié du kéfir, mélanger, puis le reste du kéfir et du vinaigre. Après tout, le colorant, sa quantité dépend de sa qualité, je recommande le gel ou la poudre.
Enfournez les plaques de cuisson avec du papier sulfurisé, puis versez la pâte sur les bords, pas seulement au milieu, pour qu'elle pousse uniformément.
Cuire au four préchauffé, comme décrit ci-dessus. Une fois cuit, sortez-le du four, laissez-le sous forme pendant 5 minutes, puis mettez-le sur une grille jusqu'à ce qu'il soit complètement froid.

Préparer le fromage à la crème

J'utilise du fromage à la crème Philadelphia, pour ce gâteau je recommande ce fromage à la crème.
Retirer le cream cheese à température ambiante, ainsi que le beurre. Faites fondre le chocolat blanc au bain de vapeur, puis attendez qu'il refroidisse à température ambiante. Dans un bol mettre le cream cheese, l'extrait de vanille et commencer à mélanger jusqu'à ce qu'il devienne aéré. Cela ne prend pas longtemps 1-2 minutes.
Ajouter ensuite le chocolat fondu et mélanger jusqu'à consistance lisse. A la fin, le beurre mou, en 3 temps, en mélangeant après chaque ajout. A la fin, si la crème est un peu molle, on peut la mettre au réfrigérateur pendant 20 minutes. Ce n'était pas le cas pour moi, alors je suis allé directement à l'assemblage du gâteau.

Assemblée

Couper le dessus en 3 tranches égales. Sur un présentoir à gâteau on met le premier dessus puis une couche de crème d'environ 1 cm. Si vous voulez ajouter des fruits, vous le pouvez. Il se mariera bien avec des framboises, des groseilles rouges, des grenades. Ensuite, nous continuons avec les comptoirs restants. Avec la crème restante, nous décorerons le gâteau à l'extérieur. La décoration était très simple cette fois, j'ai utilisé une petite spatule, vous pouvez la décorer selon votre imagination. Laissez-le refroidir pendant 20 minutes, puis décorez-le de romarin frais, de tomate et de quelques tranches de citron vert.


Gâteau Velours Rouge - Recettes

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Le droit de saisir l'Autorité nationale de contrôle du traitement des données à caractère personnel ou les tribunaux compétents, dans la mesure où vous estimez que vos droits ont été violés.

www.maiestrieinbucatarie.ro n'est pas destiné aux enfants, ROMPAK S.R.L. NE PAS collecter sciemment des données personnelles sur les enfants via ce site Web.

Si ROMPAK S.R.L. constatera qu'un mineur de moins de 16 ans a envoyé des données personnelles via www.maiestrieinbucatarie.ro, supprimera ces données immédiatement, sans injustifié & icircnt & acircrzieri injustifié.

Si vous pensez que nous avons pu collecter des données personnelles transmises par un mineur de moins de 16 ans, veuillez nous contacter immédiatement à l'adresse e-mail [email protected]

Pour des questions ou pour demander des éclaircissements concernant cette politique de confidentialité, ainsi que la façon de collecter et de traiter vos données personnelles via le site Web www.maiestrieinbucatarie.ro, vous pouvez utiliser les coordonnées suivantes :

Adresse postale : Pascani, rue Grădiniței, no. 1C, comté de Iași, Rom et acircnie

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Pour exercer un droit en justice, veuillez vous adresser aux tribunaux compétents.

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Gâteau de velours rouge ou recette de gâteau de velours rouge. Un dessert parfait pour toutes les vacances!

Si vous voulez sortir des schémas classiques de recettes de gâteaux, essayez la recette Red Velvet Cake ou Red Velvet Cake, avec laquelle vous impressionnerez quelles que soient les vacances.

Gâteau velours ou gâteau velours rouge

Si vous voulez sortir des schémas classiques de recettes de gâteaux, essayez la recette Red Velvet Cake ou Red Velvet Cake, qui vous impressionnera quelles que soient les vacances.

Ingrédients pour la recette Red Velvet Cake ou Red Velvet Cake

  • Pour le haut en velours rouge :
  • 4 œufs
  • 400 gr de farine
  • 400 gr de sucre
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe citron & acircie
  • 10 gr de cacao
  • 125 gr de beurre
  • 125 ml d'huile
  • 250 g de yaourt
  • 1 pincée de sel
  • un peu de gel rouge ou de colorant alimentaire
  • Pour le fromage à la crème :
  • 500 gr br & acircnză philadelphie, ou mascarpone
  • 125 gr de beurre
  • 150 gr de sucre vanillé
  • 100 ml sm & acircnt & acircnă pour crème
  • 1 pincée de sel

Préparation pour Red Velvet Cake ou Recette de Red Velvet Cake

Pour préparer le gâteau en velours, mettez le four à 180 degrés.
Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à ce qu'il devienne mousseux, ajoutez l'huile et mélangez, puis ajoutez les jaunes et mélangez à nouveau.
Ajouter le yaourt et le bicarbonate de soude au jus de citron.
Mélanger la farine avec la levure chimique et le cacao dans un bol et les incorporer progressivement à la composition ci-dessus. Ajouter un peu de colorant, puis incorporer légèrement les blancs d'œufs mélangés avec une pincée de sel.
& Icircntemem la composition de gâteau aux feuilles Dans un moule à cake de 24 cm, beurré et fariné et enfourner le gâteau velours 30-35 minutes à 180 degrés.
En attendant, nous préparons crème br & acircnză pour la recette du gâteau au velours.
Mélanger le beurre mou avec la crème et le sucre en poudre, puis ajouter la chantilly, mais pas complètement, mais pour la rendre mousseuse. Ajouter une pincée de sel et mélanger la crème, puis laisser refroidir jusqu'à ce que le dessus du gâteau en velours refroidisse.
Nous coupons le gâteau en trois, après refroidissement, et plaçons le crâne du brasero entre les couches. Nous décorons également le gâteau avec du fromage à la crème et le laissons refroidir jusqu'à ce qu'il soit prêt à servir.


Ingrédients pour le gâteau Red Velvet :

  • farine 165g
  • sel 1g
  • beurre d'au moins 82% de matière grasse 90g
  • 265g de sucre (200g de sucre en poudre / 65g de sucre en poudre)
  • 2 oeufs
  • un sachet de sucre vanillé
  • yaourt 160g
  • colorant alimentaire rouge
  • bicarbonate de soude 2g
  • 2 ml de vinaigre
  • crème mascarpone 140g
  • 150g de fromage frais
  • crème 230g
  • framboise (congelée) 130g

Comment préparer le gâteau Red Velvet :

Le beurre doit être laissé à tremper pendant environ 45 minutes, puis bien battre au batteur à grande vitesse pendant 8 à 9 minutes, avec le sucre en poudre et la vanille. Lorsqu'une mousse est obtenue, ajoutez les œufs un à un, après avoir préalablement battu chaque œuf, un à un, comme pour l'omelette.

Mélangez ensuite bien le yaourt, le colorant et le bicarbonate de soude avec le vinaigre, puis ajoutez le beurre beurré. Ajouter le sel et la farine tamisée et mettre au four. Cuire au four environ une demi-heure & # 8211 40 minutes à 150 degrés Celsius.

Fromage frais, crème mascarpone, à température ambiante, vanille et sucre en poudre mélanger jusqu'à obtention d'une mousse et bien faire fondre le sucre. Ajouter progressivement la crème fouettée et mélanger délicatement jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. La crème est ensuite laissée à refroidir, selon continentalhotels.ro.

Avant de commencer à assembler le plan de travail, assurez-vous qu'il est bien refroidi. Coupez la partie croustillante sur le dessus, qui sera écrasée et utilisée pour la décoration. Apoi se taie blatul în 3 părți egale și se umple cu cremă și zmeură. Se decorează cu firimituri din blat. La final, se lasă la frigider pentru minim 3 ore și apoi poate fi servit.


Rețetă de tort red velvet cu cremă de ciocolată albă și mascarpone - Ingrediente:

Pentru blat de tort roșu:

Cremă de ciocolată albă cu mascarpone:

Topping de fructe:

Mod de preparare pentru rețeta de tort red velvet cu cremă de ciocolată albă și mascarpone

Preparare blat de tort roșu.

Într-un bol, se amestecă ingredientele solide: făina, cacaua, praful de copt și zahărul. În alt bol se amestecă untul cu ouăle și iaurtul, peste care se adaugă și bicarbonatul stins în oțet.

Se amestecă cele două compoziții și se pun 3-4 picături de colorant roșu.

Compoziția pentru blat de tort roșu se întinde într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.

Între timp, se prepară crema de ciocolată albă cu mascarpone.

Într-un vas, pe foc, se pune frișca lichidă în care se adaugă ciocolata albă ruptă în bucăți, esența de vanilie și untul. Se amestecă până se topește ciocolata, apoi se lasă compoziția la răcit. Separat, se spumează mascarponele cu zahărul pudră. Când compoziția de ciocolată albă este bine răcită, se intrăduce mixerul în ea și se mixează până devine cremoasă, apoi se încorporează mascarponele. Se dă la rece până în momentul asamblării tortului red velvet.

Preparare topping de fructe.

Se pun fructele cu zahărul și zeama de lămâie pe foc și se fierb până rezultă un sos consistent.Sosul de fructe se trece prin sită pentru a deveni fin.

Pentru decor, se topește zahărul isomalt și se adaugă colorant roșu, apoi se modelează diverse forme.

Pentru asamblarea deliciosului tort red velvet, se decupează blatul de tort cu un cilindru metalic

Se întinde peste blaturi puțin topping de fructe, apoi cu ajutorul unui posh se pune cremă albă și se asamblează în câte două straturi. Se decorează cu inserțiile roșii, coacăze și ciocolată.

Așadar, putem încerca și noi acasă această minunată Rețetă de tort red velvet cu cremă de ciocolată albă și mascarpone.

Îndrăgita emisiune Chefi la cuțite poate fi urmărită în fiecare seară de luni, marți și miercuri, de la ora 20:30, la Antena 1!


Rețetă de tort red velvet cu cremă de ciocolată albă și mascarpone - Ingrediente:

Pentru blat de tort roșu:

Cremă de ciocolată albă cu mascarpone:

Topping de fructe:

Mod de preparare pentru rețeta de tort red velvet cu cremă de ciocolată albă și mascarpone

Preparare blat de tort roșu.

Într-un bol, se amestecă ingredientele solide: făina, cacaua, praful de copt și zahărul. În alt bol se amestecă untul cu ouăle și iaurtul, peste care se adaugă și bicarbonatul stins în oțet.

Se amestecă cele două compoziții și se pun 3-4 picături de colorant roșu.

Compoziția pentru blat de tort roșu se întinde într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și se coace la 180 de grade, pentru 30-35 de minute.

Între timp, se prepară crema de ciocolată albă cu mascarpone.

Într-un vas, pe foc, se pune frișca lichidă în care se adaugă ciocolata albă ruptă în bucăți, esența de vanilie și untul. Se amestecă până se topește ciocolata, apoi se lasă compoziția la răcit. Separat, se spumează mascarponele cu zahărul pudră. Când compoziția de ciocolată albă este bine răcită, se intrăduce mixerul în ea și se mixează până devine cremoasă, apoi se încorporează mascarponele. Se dă la rece până în momentul asamblării tortului red velvet.

Preparare topping de fructe.

Se pun fructele cu zahărul și zeama de lămâie pe foc și se fierb până rezultă un sos consistent.Sosul de fructe se trece prin sită pentru a deveni fin.

Pentru decor, se topește zahărul isomalt și se adaugă colorant roșu, apoi se modelează diverse forme.

Pentru asamblarea deliciosului tort red velvet, se decupează blatul de tort cu un cilindru metalic

Se întinde peste blaturi puțin topping de fructe, apoi cu ajutorul unui posh se pune cremă albă și se asamblează în câte două straturi. Se decorează cu inserțiile roșii, coacăze și ciocolată.

Așadar, putem încerca și noi acasă această minunată Rețetă de tort red velvet cu cremă de ciocolată albă și mascarpone.

Îndrăgita emisiune Chefi la cuțite poate fi urmărită în fiecare seară de luni, marți și miercuri, de la ora 20:30, la Antena 1!


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