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Recette facile de sauce au chocolat

Recette facile de sauce au chocolat


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  • Sauce au chocolat

Cette recette de sauce au chocolat ajoute une touche de sel pour une délicieuse garniture de dessert que votre famille mangera à la cuillerée. Il est facile à faire et se conserve bien au réfrigérateur. La recette peut être facilement doublée.

11 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 8

  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 30g de chocolat noir
  • 80 ml d'eau chaude
  • 200g de sucre en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sirop doré
  • 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 1/2 cuillère à café de sel

MéthodePréparation :5min ›Cuisine :20min ›Prêt en :25min

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter le chocolat au beurre; cuire et remuer jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement dans le beurre et que la couleur soit uniforme, environ 5 minutes.
  2. Versez lentement de l'eau chaude dans le mélange de chocolat tout en remuant continuellement; ajouter le sucre et le sirop. Continuez à cuire et remuez jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement dans le liquide, environ 10 minutes.
  3. Retirer la casserole du feu et incorporer l'extrait de vanille et le sel dans la sauce.

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(Le meilleur!) Recette facile de sauce au chocolat / Fondue au chocolat

Cette recette de sauce au chocolat ultra soyeuse et facile fait double office de fondue ! Fabriqué avec juste du chocolat et de la crème épaisse (avec une touche de vanille et de sel), il se réunit en quelques minutes. Versez la sauce sur la crème glacée ou servez-la comme fondue avec vos garnitures préférées pour tremper. C'est le ultime dessert facile.


Recette facile de sauce au chocolat - Recettes

chef John. combien de temps cela se conserve-t-il au frigo ?

longtemps, mais je ne sais pas exactement

Pouvez-vous utiliser du lait évaporé et du lait faible/écrémé ?

j'ai utilisé 2%, donc oui. pas sûr de s'être évaporé !

Chef, pour l'amour de Dieu, ignorez désormais Mary F. Je suis presque sûr que ce n'est qu'un gros homme graisseux assis dans le sous-sol de sa mère qui attend que vous postiez pour qu'il puisse poser les questions les plus ridicules auxquelles vous vous êtes déjà fait un devoir de répondre dans la vidéo. C'est ce qu'on appelle le "trolling."

Mais de toute façon, vous savez ce qui serait bon dans cette sauce ? Cayenne! Chocolat épicé = GAGNER.

"its slalomez lentement sur le côté de votre coupe glacée" belle allitération :)

J'ignorais ce triste troll, mais je n'y prêtais pas attention ! Quel outil.

Chef John, je veux que vous sachiez que vous êtes IMPRESSIONNANT.
Vous êtes sur ma liste de personnes à rencontrer avant 21 !
(19 maintenant)
Ahh soupir, un jour :')

Que vous vouliez l'appeler fudge chaud ou sauce au chocolat, je m'en fiche, car cela a l'air délicieux. J'aurais aimé avoir de la glace à la maison !

J'adore vos vidéos. Cette sauce au chocolat a l'air incroyable, je vais essayer) J'ai une question, j'aimerais faire un cheesecake NY avec une croûte aux pépites de chocolat, cette recette a l'air si délicieuse, j'ai cliqué sur une vidéo mais malheureusement cette page n'a pas été trouvée. Est-il possible de récupérer cette vidéo ? J'aimerais vraiment tenter le coup. Merci pour les bonnes recettes.
Kultay.

J'ai fait cette délicieuse sauce au chocolat, seulement pour découvrir que mon mari avait mangé le reste de la glace!

Versé sur du beurre de noisette et ajouté de la noix de coco râpée à la place.

OMG! Je dois être allergique à votre sauce au chocolat, parce que j'ai déjà mangé du beurre de noisette et de la noix de coco, donc le seul élément nouveau est votre sauce au chocolat.

Drat, l'allergie qui a fait gonfler mes cuisses après avoir mangé ce délicieux mélange.

Oh wow, ça a l'air super. Quand je fais de la crème glacée, je cherche toujours une bonne sauce, mais je déteste ces trucs génériques en plastique. Cette version a l'air assez facile, je vais l'essayer à coup sûr.

Merci beaucoup pour cette recette. Je pense vous l'avoir dit avant d'être sensible à la lécithine de soja, ce qui exclut à peu près toutes les sauces au chocolat achetées. J'ai l'impression que tu m'as offert un cadeau. Miam.

Chef John, j'ai remarqué que vous n'aviez pas mis ce message dans la catégorie "Chocolat".

Maintenant, je n'ai plus besoin d'importer ces trucs de Pennsylvanie et de payer les énormes frais d'expédition. Yay et une grande victoire pour ce coup sec.

Maintenant, faire de la crème glacée pour l'accompagner.

La prochaine question "évidente" est de savoir si je peux faire un nutella plus sain en mélangeant du cacao (et du sucre ?) Dans mon beurre d'amande. Peut-être avec du lait pour faciliter l'étalement ?

appelez ça comme vous voulez, chef j. J'appellerai ça la délicieuse sauce choklit ou la sauce choco-licious ou la délicieuse sauce choklit? :)

Je suis en effet devenu paresseux et j'achète la bouteille. C'est génial! Dès que je reçois un peu plus de cacao Penzey's, je le fais ! :)

Je n'ai jamais voulu manger plus de crème glacée de ma vie. . . J'ai hâte de le faire !

Avez-vous utilisé de la poudre de cacao naturelle ou un procédé hollandais ?

J'adore ton blog et j'adore tes vidéos !! Si facile à suivre ! Merci d'exister!

Hé CJ, ça ressemble à ce que ma grand-mère nous préparait pour le petit-déjeuner. Nous l'appelions sauce au chocolat. Se marie très bien avec des biscuits maison ou des toasts. Nourriture qui est bonne pour l'âme.

Chef John, j'ai aimé faire votre recette de ciabatta de 2009, une chose que j'ai faite différemment, c'est d'utiliser une technique que j'ai utilisée à partir d'une autre recette. Pour aider à obtenir cette fine croûte croustillante uniquement obtenue à la vapeur, je place une rôtissoire peu profonde sur une grille inférieure, je la remplis d'eau chaude au quart, puis avant de placer la plaque avec le pain au four, je laisse tomber 2 à 3 tasses de glace (selon la taille de la rôtissoire) dedans, puis placez le moule à pain dans le four et fermez la porte pour que la vapeur ne s'échappe pas.

merci chef john pour une vraie recette de sauce au chocolat. Je ne suis pas un fan de fudge chaud, mais d'une belle sauce au chocolat veloutée et épaisse qui s'accroche avec amour à un monticule de crème glacée froide et crémeuse à la vanille. hummmmm, je dois y aller.

J'ai utilisé du cacao E. Guittard, mais je n'ai plus la boîte ! Pas sûr, mais peut-être sur leur site Web.

Je suppose donc que vous avez utilisé leur "Cocoa Rouge Unsweetened Cocoa Powder" qui, selon leur site Web (http://guittard-online.stores.yahoo.net/bakingproducts.html), est hollandais.

pourquoi la vidéo sur youtube a-t-elle été supprimée ?

shef jean. vos propos contre moi sont diffamatoires. Attendez-vous à des nouvelles de mon église.

Attendez une minute. Marie F ?! N'êtes-vous pas celui qui était censé "boycotter" ce site. N'avez-vous pas dit que vous encourageriez votre église à faire de même ? POURQUOI es-tu toujours là alors ? Juste vas-t'en.

D'accord, mais pourquoi le prononcez-vous "surp" ?

Est-ce bizarre que j'aie fait ça et qu'il se soit transformé en un sirop super épais qui ressemblait à du fudge une fois refroidi ? XD Dois-je baisser le feu la prochaine fois ou ajouter plus de lait ou quelque chose pour la même consistance que celle que vous aviez dans la vidéo ?

Salut le chef John ! Je suis du Brésil et je dois dire que j'ADORE votre blog ! Vos recettes sont juste incroyables ! Bon travail!

Peut-être que je suis trop stupide, mais. Comment mesurer le beurre en cuillères à soupe peut-il être précis ? Pas seulement dans cette recette, mais en général. Est ce juste moi? Peut-être parce que je suis allemand et que je ne connais pas vos méthodes de mesure américaines ? Suis-je censé faire fondre le beurre d'abord, puis le mesurer? Je ne comprends tout simplement pas comment cela fonctionne. Je veux dire, si le beurre était liquide ou une consistance de poudre comme de la farine, pas de problème. Mais des morceaux de beurre ? (Même chose avec la mesure du beurre dans des tasses, soit dit en passant.)
S'il vous plaît, quelqu'un peut-il m'expliquer cela? Ça me plairait vraiment. Merci!

très simple. Le beurre américain est toujours vendu en " bâtonnets " de 1/4 lb qui ont chacun 8 marques de cuillère à soupe sur l'emballage en aluminium. Alors, il vous suffit de découper le nombre dont vous avez besoin !

Chef John : Et nous allons verser ça dessus.
Moi : BROWNIES !
Chef John : Bon deviné,
Moi oui!
Chef John : Crème glacée. :RÉ
Moi : tu es sérieux ?!

JUSTE essayé cette recette.
WOW!
Mon mari a dit "un autre moment VOILA de la cuisine de Sandy". Merci pour cette VRAIE très bonne sauce, Chef John. Vous êtes géniaux à 100 mille pour cent.

Ne serait-il pas préférable d'ajouter la vanille une fois la sauce cuite, afin que la majeure partie ne s'évapore pas après quelques minutes de cuisson ?

En fait, c'est l'alcool qui s'évapore, pas la saveur, mais bien sûr !

Chef, avez-vous utilisé du cacao transformé hollandais ou simplement du cacao ordinaire non sucré ? Merci pour cela!

c'est ce que j'utilise. http://www.amazon.com/Guittard-Cocoa-Powder-Unsweetened-Process/dp/B0049BJG8I

Cher chef John
Je viens de Santa Cruz de la Sierra dans le pays de la Bolivie, je suis bolivien et j'ai découvert votre blog où j'ai vu une recette que je cherchais depuis longtemps maintenant, je l'ai enfin trouvée sur votre blog, cette recette est la sauce au chocolat maison, nous l'utilisons pour la verser sur un gâteau glacé, nous savons comment faire le gâteau glacé, mais n'avons pas eu la sauce, laissez-moi vous dire que nos amis invités ont été ravis du gâteau glacé et la garniture au chocolat, que Dieu vous bénisse pour ce blog et je vous remercie un million de fois.

La vidéo parlait de la cuisson pendant 6 minutes. Au bout d'une minute et demie environ, la sauce s'épaissit brusquement comme une crème pâtissière au chocolat ! Je l'ai sauvé en ajoutant environ 8 cuillères à soupe de lait, une à la fois et c'est devenu SUPER. Merci Chef Jean !

J'ai probablement foiré mes mesures car je n'ai pas de "tasse" appropriée.

super recette, à tel point que je ne peux pas attendre le fondant chaud.

Aimez vos recettes. Cela est sorti beaucoup trop épais pour une raison quelconque. J'ai dû ajouter de l'eau.

Merci beaucoup pour la recette. Tout le monde a dit qu'ils n'avaient jamais goûté mieux !

Mon mari, lorsqu'il a servi cette sauce sur le superbe gâteau Minute Chocolate Mug du chef John, s'attaquant à chaque bouchée avec attention :

Lui : "MAIS, il faut le servir avec une petite spatule pour que je puisse tout sortir !"

Moi, en me disant : "Oui ! Une petite spatule étrangement petite. "

Chef, oh, c'est ça. ce. est. ÉTONNANTE. C'est juste TROP BON. C'est tellement bon que la glace pâlit en comparaison. C'est un gardien. Je l'ai suivi à la lettre et c'est la meilleure sauce au chocolat que j'aie jamais eue.

Merci beaucoup. J'adore ton blog et ta chaîne youtube. Merci de continuer votre excellent travail! Suite! Plus, dis-je.

Puis-je omettre la farine et remplacer la farine par le lait ? Aurait-il encore bon goût ?

Je l'ai fait ce soir mais j'ai utilisé de la fécule de maïs à la place car je n'avais pas de farine blanche et ça s'est bien passé, merci mon cher


Comment conserver la sauce au chocolat :

Cette sauce au chocolat se conservera très bien dans votre réfrigérateur pendant environ 3 semaines. Vous pouvez le conserver dans n'importe quel type de récipient couvert. Sortez-le simplement lorsque vous en avez besoin ou en avez envie, préparez ce dont vous avez besoin et remettez le reste au réfrigérateur.

Si vous faites partie de ces personnes qui aiment stocker des choses comme celles-ci dans de jolis contenants au lieu de bacs en plastique, recherchez des bocaux en verre sur votre marché. Bien qu'ils soient probablement un peu moins chers dans des endroits comme Walmart ou Target. Ou prenez-en quelques-uns sur Amazon et faites-les livrer pour ne pas avoir à les chercher. Voici un ensemble de 12 pots sur Amazon qui ont de jolies étiquettes. Ensuite, vous pouvez envisager de partager une partie de cette délicieuse sauce avec d'autres !


Ce dont vous aurez besoin

Cette recette nécessite des aliments de base comme le sucre, le beurre, les œufs et la noix de coco desséchée. Vous aurez également besoin de :

  • Farine auto-levante Si vous n'avez pas de farine auto-levante, vous pouvez utiliser 1 tasse de farine tout usage et ajouter 2 cuillères à café de levure chimique.
  • Cacao – Nous vous recommandons d'utiliser une poudre de cacao de haute qualité à pourcentage élevé (80 % fonctionne bien) plutôt que de la poudre de chocolat à boire ordinaire, car cela vous donnera une riche saveur chocolatée.


Comment faire une sauce au chocolat blanc

Une fois que vous avez tous vos ingrédients, vous devrez également récupérer:

Étape 1 Faire mijoter la moitié-moitié

Dans votre casserole, à feu moyen, portez la crème à ébullition légère. Vous ne voulez pas qu'il déborde ou qu'il devienne une ébullition continue. Dès qu'il commence à bouillir, retirez du feu.

Étape 2 Ajouter le chocolat blanc

Ajoutez votre chocolat blanc à la crème chaude. Remuer jusqu'à consistance lisse. Vous devrez remuer vigoureusement pour vous assurer que le chocolat blanc est bien combiné.

Étape 3 Ajouter le beurre

Une fois que vous avez complètement mélangé le chocolat blanc et la crème, ajoutez le beurre. La sauce doit être encore chaude pour qu'elle fasse fondre lentement le beurre. Remuer pour incorporer à la sauce.

Étape 4 Verser dans le récipient

Laissez refroidir légèrement la sauce au chocolat blanc puis versez-la dans un récipient hermétique, comme un pot Mason. Je suggère d'utiliser un entonnoir pour aider à le verser dans votre récipient.

Étape 5 Profitez

Utilisez votre sauce au chocolat blanc fraîche pour faire un moka au chocolat blanc, versez-le sur des crêpes maison ou servez avec de la crème glacée !


Pour faire du chocolat avec une sauce avec de la poudre de cacao, vous mélangez simplement le sucre, la poudre de cacao et la crème épaisse, et remuez et chauffez jusqu'à ce que le tout soit combiné. Du beurre est ensuite ajouté pour plus de richesse, avec une pincée de vanille et une pincée de sel pour rassembler la saveur du fudge-y.

De nombreuses recettes de fudge chaud nécessitent du chocolat fondu et du sirop de maïs.

Je trouve que la version à base de poudre de cacao a une texture plus épaisse et une meilleure saveur.

En refroidissant, il devient presque moelleux. Et vous n'avez pas à vous soucier de tempérer le chocolat ou de le faire saisir. Peasy facile.

Aussi, tu veux parler de faire un gâteau à la crème glacée qui tue ? Il suffit d'étaler une couche de glace ramollie au fond d'un moule à charnière. Geler. Préparez la sauce au fudge chaud au cacao, laissez-la refroidir légèrement et étalez-la sur une couche de crème glacée congelée. Garnir de gaufrettes au chocolat écrasées et d'une autre couche de crème glacée ramollie, dans une saveur complémentaire. Congelez à nouveau.


Sauce au chocolat maison 20 minutes

Danielle Centoni est une rédactrice culinaire et auteure de livres de cuisine basée à Portland, lauréate du James Beard Journalism Award, dont l'idée d'une journée parfaite comprend toujours du beurre, du sucre, de la farine et un four.

&fois
Apports nutritionnels
Portions : 24
Quantité par portion
Calories 92
% Valeur quotidienne*
Matières grasses totales 1g 1%
Gras saturés 0g 1%
Cholestérol 1mg 0%
Sodium 18mg 1%
Glucides totaux 21g 8%
Fibres alimentaires 1g 2%
Sucres totaux 19g
Protéine 1g
Vitamine C 0mg 0%
Calcium 12mg 1%
Fer 1mg 5%
Potassium 15mg 0%
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment dans une portion alimentaire contribue à un régime quotidien. 2 000 calories par jour sont utilisées pour les conseils nutritionnels généraux.

Cette sauce au chocolat populaire ne prend que 20 minutes de temps de cuisson. C'est une recette simple faite avec seulement quelques ingrédients courants : du cacao, de la farine, du lait, du sel, du sucre et de l'extrait de vanille. Après avoir goûté à cette version onctueuse, riche et très dense en chocolat, les sauces au chocolat achetées en magasin n'auront tout simplement plus le même goût.

La recette donne environ 2 1/2 tasses de sauce au chocolat et se conserve bien pendant deux semaines. Cela vous laisse amplement le temps de l'apprécier de nombreuses façons délicieuses. Réchauffez la sauce au chocolat pour faire un sundae au fudge chaud ou servez-le froid ou à température ambiante. Versez la sauce sur la crème glacée ou utilisez-la pour habiller une tarte aux pépites de chocolat ou un quatre-quarts. C'est aussi une excellente garniture pour les crêpes aux pépites de chocolat.


Recette facile de sirop de chocolat sans sucre – Low Carb

Dernièrement, j'ai eu envie de beaucoup de chocolat. En particulier, le lait au chocolat. Ensuite, je me suis rendu compte que je n'avais jamais fait mon propre sirop de chocolat maison.

Quand je suis devenu sans sucre, j'avais l'habitude d'acheter du sirop de chocolat sans sucre. La seule marque que j'utilisais était le sirop de chocolat sans glucides Walden Farms.

Cependant, j'ai arrêté d'acheter des produits préparés commercialement qui contiennent des ingrédients artificiels. Malheureusement, Walden Farms utilise du sucralose dans son sirop, ce qui ne m'attire pas car j'ai pris la décision de n'utiliser que des produits naturels il y a quelques années.

Vous n'avez besoin que de quelques ingrédients pour cette recette facile de sirop de chocolat sans sucre. Et, je suis sûr qu'il s'avère beaucoup moins cher de le faire à la maison.

C'est vraiment juste un mélange d'eau sucrée au cacao. Vous pouvez l'épaissir si vous le souhaitez avec de la gomme de xanthane ou de guar, mais je ne pense pas que les épaississants ajoutent beaucoup.

La cuisson du mélange l'épaissit un peu sans avoir à ajouter d'épaississant à faible teneur en glucides. J'essaie de rendre les choses aussi simples que possible et d'éviter d'ajouter des fibres ou des glucides supplémentaires lorsque je le peux.

Certaines poudres de cacao non sucrées contiennent moins de glucides que d'autres. Ainsi, vous pouvez vérifier les étiquettes avant d'acheter pour vous assurer d'en choisir une avec le nombre de glucides le plus bas.

Vous devriez rechercher de la poudre de cacao qui contient plus de fibres, ce qui réduit les glucides nets efficaces. J'aime acheter celui qui contient le moins de glucides nets, car chaque petit geste compte. Si vous voulez être prudent, vous pouvez toujours choisir celui avec le nombre total de glucides le plus bas.

Vous devriez être capable de fouetter ce sirop de chocolat en 10 ou 15 minutes. Une fois que vous rassemblez tous vos ingrédients, il suffit de les jeter dans une casserole, de les fouetter et de les faire cuire un peu.

Je trouve qu'un fouet aide mieux à mélanger la poudre de cacao dans le liquide. J'aime aussi utiliser un mélange d'édulcorants.

Pour réduire l'ensemble des glucides, j'utilise souvent un liquide concentré de stévia et le mélange avec un édulcorant à l'érythritol ou à l'inuline en poudre. Le choix des édulcorants dépend vraiment de vos goûts et préférences personnels.

Vous pouvez utiliser cette recette de sirop au chocolat sans sucre comme n'importe quelle sauce au chocolat préparée dans le commerce. Il se marie bien avec le lait d'amande ou de coco à faible teneur en glucides.

Il est également bon de verser sur de la crème glacée pour faire un sundae au chocolat. J'ai eu de la crème glacée à la fraise à faible teneur en glucides dans le congélateur que j'ai faite il y a plusieurs semaines et elle s'est parfaitement déroulée.

Je partage une recette spéciale cette semaine ou la prochaine qui utilise une partie de ce sirop de chocolat maison à faible teneur en glucides. Maintenant qu'il fait froid, je devrai peut-être trouver une recette qui utilise ce sirop pour faire du chocolat chaud sans sucre.

Il est si facile de préparer cette sauce au chocolat à faible teneur en glucides. Je dois garder un bocal au réfrigérateur tout le temps ! Et, il est parfait pour faire un gâteau au fromage à la banane et à la banane à faible teneur en glucides et sans cuisson.


Faire fondre le chocolat. Le chocolat n'a pas besoin de cuire du tout, il suffit de fondre complètement. Utilisez l'une des méthodes suivantes :
Méthode micro-ondes : Placer le chocolat et la crème épaisse dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes pendant environ une minute, en veillant à remuer toutes les 20 secondes. Arrêtez de cuire au micro-ondes lorsque le mélange est lisse.
Méthode directe sur la cuisinière : Mettre le chocolat et la crème dans une casserole à feu doux. Remuer constamment jusqu'à ce que le mélange soit lisse. (Remarque : Soyez très prudent lorsque vous utilisez cette méthode, car un moment d'inattention peut entraîner la combustion du chocolat).
Méthode du bain d'eau chaude : Mettre le chocolat et la crème dans un bol en métal. Placez le bol dans une casserole d'eau très chaude de manière à ce que l'eau monte de 1/3 à ½ sur les côtés du bol. Mélanger doucement les ingrédients jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Incorporer la cannelle, la liqueur de café et le sucre. Verser dans un plat de service et déguster.
Les restes de sauce peuvent être conservés dans un bocal en verre bien fermé au réfrigérateur pendant environ une semaine. Réchauffer avant utilisation.