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Galerie des meilleures villes du monde pour le café

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Si vous vous considérez comme un amateur de café, ces villes satisferont à coup sûr vos rêves les plus riches en caféine

Brian Kinney/Shutterstock.com

Quand on aime le café, on aime le café. Bien sûr, vous pouvez obtenir une tasse de café partout dans le monde, mais les vrais connaisseurs de café regardent au-delà de la carafe à l'épicerie du coin. Lorsqu'ils voyagent, les amateurs de café doivent savoir où aller pour échapper à la bière de style américain de qualité inférieure que la plupart des hôtels servent. Il y a des villes à travers le monde qui se définissent par leur culture du café, et elles sont incroyables à explorer.

Aux États-Unis, San Francisco compte le plus de cafés par habitant, selon Redfin. Honolulu a historiquement obtenu des accessoires majeurs pour être la capitale du seul État américain qui cultive réellement ses propres haricots commercialement, bien que les agriculteurs californiens aient récemment commencé à cultiver des caféiers à l'ombre des avocatiers.

Traversez l'hémisphère nord jusqu'en Italie, où les Italiens sont si passionnés par le café qu'ils ont créé une culture du café presque sans précédent dans le monde. Presque tous les foyers ont une macchinetta (un percolateur en aluminium sur la cuisinière), et il est rare de voir quelqu'un boire du café dans un gobelet en papier dans la rue. A Rome, le café est une expérience, un moment à savourer et à respecter. En fait, c'est un voyage en Italie qui a d'abord inspiré Howard Schultz à refaire Starbucks dans son identité actuelle non seulement comme un fournisseur de café mais comme un lieu de rencontre public.

En raison des variables impliquées dans la préparation d'une tasse de café - origine et qualité des grains, torréfactions, température, pression de l'eau, baristas, style de boisson - sans parler des variations de goût personnel, il n'est pas facile de dresser une liste définitive des meilleurs café dans le monde. Mais il y a certaines villes qui valent vraiment le détour si vous espérez vous adonner à l'art du café.

Les meilleures villes du monde pour le café

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Quand on aime le café, on aime le café. Mais il y a certaines villes qui valent vraiment le détour si vous espérez vous adonner à l'art du café.

Addis-Abeba, Éthiopie

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L'Éthiopie est le berceau du café. Les deux principales espèces de caféiers, l'arabica et le robusta, sont originaires d'Éthiopie. Selon Trending Top Most, l'Éthiopie est le cinquième producteur mondial de café. Les agriculteurs ici cultivent 5 000 variétés différentes de café Arabica, tandis que d'autres pays comme le Brésil et la Colombie n'en ont que 20. Il ne fait donc aucun doute que le café que vous allez obtenir en Éthiopie est bon. Le café éthiopien traditionnel est torréfié à la main et infusé dans une cafetière traditionnelle en argile. Presque tous les restaurants et cafés d'Addis-Abeba en proposent, et déguster une tasse de café dans la patrie ancestrale de la culture est considéré comme l'une des meilleures expériences de café au monde. La recherche de cafés comme Tomoca et Mokarar à Addis-Abeba est fortement encouragée, et participer à une cérémonie du café éthiopien devrait faire partie intégrante de toute exploration de la culture éthiopienne.

La Havane, Cuba

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Certains à Cuba considèrent le café comme son propre groupe alimentaire. Après une baisse de la production de café cubaine en raison du mauvais temps et des compressions gouvernementales, l'économie et l'industrie se développent à nouveau pour répondre à la demande. En ville, de nombreux cafés broient des grains provenant localement et directement des montagnes Escambray et Sierra Maestra, ce qui en fait l'un des meilleurs cafés qu'un connaisseur puisse obtenir. L'ancien député britannique et ministre du Trésor Phillip Oppenheim aime tellement le café cubain qu'il a investi des millions pour s'assurer que Cuba redevient le plus grand exportateur de café au monde. La Havane est la capitale de Cuba et est alimentée par le café cubano, un expresso corsé avec du sucre qui accompagne presque tous les repas. La vieille ville de La Havane regorge de cafés comme le Café El Escorial et le Café de las Infusiones, où la boisson au café traditionnelle est parfaitement préparée et proposée, aux côtés d'une douzaine d'autres tasses. Les clients visitant l'une des places les plus fréquentées de Cuba s'attardent pendant des heures.

Honolulu Hawaï

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Ne laissez pas la nature décontractée de la culture hawaïenne vous tromper ; Les Hawaïens prennent leur café au sérieux. Honolulu possède l'un des plus grands nombres de cafés par habitant aux États-Unis, et c'est également la capitale de l'un des deux seuls États du pays à cultiver ses propres grains à des fins commerciales. Le café Kona, de la grande île d'Hawaï, est cultivé dans un sol poreux et riche en minéraux, grâce aux volcans de l'île et au soleil brûlant, ce qui lui confère une saveur unique.

Melbourne, Australie

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Melbourne a été classée comme la ville la plus agréable au monde, en raison de son niveau de vie, de ses infrastructures avancées, de son faible taux de criminalité, de son histoire et de sa culture. Une partie de cette culture inclut le café.

Le champion du monde barista Pete Licata a déclaré à Travel & Leisure qu'« il est presque impossible de trouver une mauvaise tasse de café à Melbourne ». Les « promenades de la culture du café » attirent les touristes, tandis que les habitants préfèrent occuper des magasins populaires comme Axil Coffeehouse Roasters dans le quartier Hawthorn du nord de Melbourne et Dead Man Espresso dans le sud. Considérée comme la capitale du café en Australie, Melbourne gâte ses résidents avec une abondance de lieux de dégustation de café. Des magasins comme Market Lane Coffee produisent, torréfient et servent du café de certains des meilleurs producteurs au monde.

Portland, Oregon

Bien que sa « grande sœur du nord », Seattle, soit célèbre pour avoir lancé la plus grande chaîne de café au monde, Portland n'a cessé de croître pour devenir non seulement la capitale de la culture du café américaine, mais l'une des plus importantes au monde. Il y a tellement de choses à aimer à Portland - les arbres verts, la scène musicale et artistique florissante - et c'est avant même d'envisager le café. La scène du café artisanal de Portland est célèbre, regorge de baristas primés et abrite le troisième plus grand nombre de cafés par personne aux États-Unis, selon Redfin. Ceux-ci incluent Five Points Coffee Roasters, Heart et le pionnier de la troisième vague Stumptown Coffee. Portland apparaît régulièrement sur les listes de classement des meilleures villes de café aux États-Unis et dans le monde, y compris celles de Lifehack, Travel + Leisure et USA Today.

Reykjavik, Islande

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Les Scandinaves ont la consommation de café par habitant la plus élevée au monde, il est donc logique que Reykjavik veuille s'assurer que ses citoyens et ses visiteurs sont bien pris en charge, en termes de caféine. Certains disent que l'engagement pour le café ici frise le fanatisme. Kaffitár, l'une des plus grandes chaînes de cafés de la ville, est également considéré comme l'un des meilleurs. Un autre favori est Kaffismiðja Íslands, où le café est torréfié sur place dans une maison reconvertie en café. Liz Clayton, auteur de Nice Coffee Time, déclare : « Vous ne trouverez pas de meilleure tasse à Reykjavík, et vous ne trouverez nulle part un café comme celui-ci. »

Rome, Italie

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Rome figure systématiquement sur les listes des meilleures villes avec le meilleur café. Selon CNN, les meilleurs baristas du pays habitent Rome, ce qui est logique étant donné que les Romains peuvent boire cinq expressos ou plus par jour et considérer les cafés et les cafés comme des «temples». Quand on y pense, Rome définit la façon dont le reste du monde boit du café. Cappuccino, latte et macchiato sont tous des termes italiens, et boire du café en Italie est une expérience à savourer. S'arrêter pour boire une tasse, même si vous êtes debout, est plus courant que de prendre un café à emporter, et les Romains vivent selon des règles telles que «pas de cappuccinos après midi». Le Caffè Sant'Eustachio est considéré comme l'un des meilleurs cafés au monde - le propriétaire, Roberto Ricci, sélectionne à la main chacun des grains 100 % arabica dans le mélange signature du café. Les grains sont torréfiés lentement sur du bois pour un café doux, sucré et peu acide pour lequel les habitants et les touristes font la queue.

San Francisco, Californie

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San Francisco a le plus de cafés par habitant de toutes les villes américaines, selon Redfin. Des cafés comme Sightglass et Blue Bottle changent la donne pour les buveurs de café en proposant des choses comme un bar à siphon à cinq lumières (et en n'offrant pas de Wi-Fi). Des options éprouvées comme le Caffe Trieste servent du café aux habitants depuis les années 1950. Conde Nast Traveler considère le café du jardin sur le toit du SFMOMA comme une œuvre d'art. Ce ne sont là que quelques-unes des raisons pour lesquelles San Fran est considérée comme l'une des meilleures villes de café au monde.

Taipei, Taiwan

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La forte culture du café de Taipei et l'abondance de cafés uniques l'aident à figurer sur la liste des meilleures villes de café selon MSN, CNN et LifeHack. Les haricots ici sont de haute qualité, fraîchement torréfiés et lentement brassés pour la meilleure saveur. Les cafés indépendants comme Barbie Café, Paper Plane et Melange ont des adeptes cultes. Smart Traveler le classe parmi les meilleurs au monde, sans doute en partie à cause des haricots disponibles à Taïwan. Taipei est une ville dédiée au café, et la multiplication des petits cafés et des chaînes de magasins le montre. « Ici, les cafés indépendants ne rivalisent pas seulement sur la qualité de leur café ; il existe également une forte tendance à ce que chaque café crée ses propres boissons signature », explique Van Lin, co-fondateur de Gabee Café. « En conséquence, les cafés indépendants ici sont aventureux avec des ingrédients lors de la fabrication de leurs boissons signature. »

Vancouver, Canada

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Vancouver est une ville de microbrasseries, de torréfacteurs, d'éducateurs en haricots et de baristas champions. Les cafés indépendants et les petites chaînes sont impatients de présenter des variétés de café et des techniques de brassage intéressantes. Milano Coffee, le torréfacteur original de Vancouver, a remporté plusieurs prix de l'Institut international des dégustateurs de café en Italie, et son maître mélangeur, Brian Turko, a apporté une approche moderne et unique de l'espresso européen à Vancouver.

Vienne, Autriche

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Vienne s'est autoproclamée « capitale mondiale du café » et l'UNESCO a classé les cafés de Vienne comme une partie inestimable du patrimoine de la ville. Les cafés historiques de Vienne sont légendaires, et il n'est pas surprenant que le processus de filtrage du café ait été inventé dans la ville impériale en 1683. La ville compte un grand nombre de cafés, dont le célèbre Café Central, considéré comme l'un des plus beaux du world, et Aida, une petite chaîne de trente-quatre kaffees de style années 50 qui a atteint le statut de culte dans la ville.

Wellington, Nouvelle-Zélande

La culture du café à Wellington remonte aux années 1950. Avant les cafés, il y avait des bars à lait, des magasins généraux qui vendaient souvent des articles divers et servaient des cornets de crème glacée et des milkshakes. Ces établissements servaient de lieux sociaux et de lieux de rencontre et étaient les prédécesseurs du café. Selon Tourism New Zealand, on pense que le blanc plat est originaire de Wellington à la suite d'un cappuccino raté, et bien que Londres (ainsi que l'Australie) soit également connue pour le blanc plat, c'est uniquement parce qu'il a été introduit par un Kiwi. « Prendre un café en Nouvelle-Zélande ne concerne pas seulement la caféine ; c'est toute cette culture pleine d'immense fierté, de créativité et de communauté », a déclaré l'actrice américaine Bryce Dallas Howard, ambassadrice de la marque Tourism New Zealand. Parmi les meilleurs cafés de Wellington, citons Havana sur Tory Street, The Hangar, Supreme et Red Rabbit Coffee Co., dont le propriétaire s'est classé cinquième lors des derniers championnats du monde annuels de barista.

Si vous avez envie de quelque chose d'un peu plus fort que le café, consultez notre classement le plus récent des 101 meilleurs bars du monde.