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9 choses que vous devez savoir sur le kombucha, le kimchi et les autres aliments probiotiques

9 choses que vous devez savoir sur le kombucha, le kimchi et les autres aliments probiotiques


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Vous entendez probablement de plus en plus parler des avantages des probiotiques – des aliments qui contiennent de « bonnes bactéries » – comme le kimchi, le kombucha et le yogourt, par exemple.

Faut-il en manger régulièrement ? Comment tirer le meilleur parti de ces bonnes bactéries ?

Nous avons demandé à quelques médecins, diététiciens et même spécialistes de la fermentation de nous aider à comprendre les probiotiques et les aliments qui les contiennent naturellement.

Que sont les probiotiques ?

Bonne question! Voici le récapitulatif sur les probiotiques de Joann Kwah, MD, médecin traitant et directeur du programme Patient Navigator dans le département de gastro-entérologie à Système de santé de Montefiore, et professeur assistant à la faculté de médecine Albert Einstein :

« Les probiotiques ont plusieurs propriétés bénéfiques potentielles pour le corps, car ils sont communément appelés les « bonnes bactéries » qui résident déjà dans notre corps. On pense qu'ils aident le corps à combattre les infections ainsi qu'à soulager les symptômes gastro-intestinaux, notamment la diarrhée, les ballonnements et la constipation.

"En outre, ils ont été utilisés pour essayer de prévenir ou de traiter les allergies, y compris les affections cutanées telles que l'eczéma. Enfin, les probiotiques ont également été utilisés pour lutter contre les infections vaginales. Des études sont en cours pour valider si ces avantages existent réellement.

Que font-ils pour la santé intestinale ?

"On pense que les probiotiques aident le tractus gastro-intestinal de plusieurs manières", explique le Dr Kwah. « Premièrement, on pense que l'ajout de probiotiques, ou « bonnes bactéries », peut aider à améliorer la fonction de barrière intestinale pour protéger les intestins des bactéries nocives, ainsi qu'à supprimer la croissance des bactéries nocives qui peuvent se trouver dans l'intestin. Deuxièmement, on pense que les probiotiques modulent le système immunitaire de manière protectrice contre les affections inflammatoires telles que la maladie de Crohn ou la colite.

"Enfin, on pense que les probiotiques modulent éventuellement la perception de la douleur dans l'intestin, aidant peut-être à diminuer la douleur qui est courante dans les troubles fonctionnels" - des maladies qui altèrent en quelque sorte les processus corporels normaux, mais ne peuvent pas être vues lors d'examens médicaux comme des analyses de sang, X -rayons ou endoscopies.