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Feta et olives marinées aux herbes

Feta et olives marinées aux herbes


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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de graines de cumin entières
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre entières
  • 1 cuillère à café de piment rouge broyé séché
  • 2 cuillères à café de zeste d'orange râpé
  • 1 1/2 tasse d'huile d'olive extra-vierge
  • 10 onces d'olives vertes et noires assorties saumurées
  • 3 cuillères à soupe de basilic frais émincé
  • 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
  • 8 onces de fromage feta, coupé en carrés de 1/2 pouce
  • 1 baguette de pain français, tranchée

Préparation de la recette

  • Mélanger le cumin, la coriandre et le poivron rouge broyé dans une petite poêle épaisse à feu moyen-vif. Agiter doucement la poêle jusqu'à ce que les épices soient parfumées, environ 1 minute. Transférer dans un bol. Ajouter l'ail, le zeste d'orange et l'huile et mélanger. Mélanger les olives, le basilic et la coriandre. Incorporer délicatement la feta. Couvrir et réfrigérer au moins 1 jour. DO AHEAD Peut être préparé 1 semaine à l'avance. Garder réfrigéré. Amener le mélange d'olives et de fromage à température ambiante avant de servir.

  • Transférer le mélange dans un bol et placer sur une assiette. Entourer de tranches de baguette.

Recette de Jeanne Thiel KelleySection Avis

Fromage Feta mariné aux herbes et piments

21 avril 2021 par Kevin 4 commentaires · Ce message peut contenir des liens d'affiliation. Veuillez lire ma politique de divulgation.

Fromage feta mariné est incroyablement facile à préparer pour un apéritif ou un délicieux plateau de mezze. Réalisez cette recette avec seulement 4 ingrédients !

Apéritifs grecs

Un plateau de mezze est l'équivalent grec d'une planche de charcuterie italienne, et c'est peut-être l'une des façons les plus délicieuses de savourer sans préparer un repas complet.

Le fromage feta est un acteur majeur dans de nombreux plats grecs, mais surtout dans les apéritifs. De la trempette fouettée à la feta à la salade de feta grecque, en passant par les olives farcies et les triangles spanakopita, il existe de nombreuses façons de savourer le fromage salé en saumure.

Honnêtement, mon apéritif préféré au fromage feta n'est que de simples cubes de fromage marinés. Laissez-moi vous montrer à quel point c'est facile à faire !


Olives marinées faciles

Lorsque vous organisez un dîner, il est tentant de vous dépasser en préparant une variété d'apéritifs. Habituellement, quelques petites bouchées avant le dîner suffisent. L'une de mes choses préférées à servir lors d'un cocktail avant le dîner est les olives marinées.

Il n'en faut pas beaucoup pour transformer de bonnes olives en excellentes. Avec juste un peu d'huile d'olive, de l'ail écrasé, des herbes aromatiques et du zeste de citron, vous avez un apéritif facile à préparer à l'avance pour vos réceptions.


Feta marinée à l'orange et aux herbes fraîches

Cette savoureuse feta marinée à l'orange et aux herbes fraîches est un apéritif sans effort à servir pour un délicieux happy hour. Apportez-le à un pique-nique ou utilisez-le pour ajouter une touche de saveur aux sandwichs, salades et pâtes !

Cet article contient des liens d'affiliation. La divulgation complète est au bas de l'article.

Ce n'est pas un secret, je suis un grand fan de l&rsquoapéro&mdashl'événement décontracté avant le dîner qui combine boissons, grignotines et amis. En fait, si je le faisais à ma façon, en été, je fais l&rsquoapéro tous les soirs. Ce serait un problème non plus, car j'ai quelques astuces dans ma manche pour faciliter l'organisation d'un délicieux happy hour. J'ai partagé tous mes conseils dans mon livre de cuisine Apéritifs Français, mais le plus important est le suivant : gardez les agrafes à portée de main pour les réceptions de dernière minute. Je garde toujours une bouteille de vin pétillant, blanc ou rosé, un pot d'olives et un saucisson au réfrigérateur, ainsi que des crackers et un ou deux pots de terrines et rillettes de longue conservation dans le garde-manger. Avec de tels articles de base à portée de main, je suis toujours prêt pour des rassemblements spontanés.

Une autre de mes astuces apéro préférées est de préparer une collation plus élaborée qui se conserve (et même s'améliore) pendant plusieurs jours au réfrigérateur. Ces collations peuvent se transformer en déjeuner en un clin d'œil ou rehausser un happy hour de dernière minute. Dans cette catégorie se trouvent des tapenades, du houmous maison, des trempettes et des rillettes&mdashall dont j'ai des recettes délicieuses et faciles à préparer en Apéritifs Français, wink-wink&mdashmais l'un de mes produits de base est en fait une recette que j'ai créée pour mon premier livre de cuisine, Agrumes tout simplement.

Cette recette de Feta marinée à l'orange et aux herbes fraîches se réunit en un clin d'œil et s'améliore de jour en jour car au repos, la feta et l'huile s'imprègnent de plus en plus des arômes. De plus, cette feta marinée est également ultra-polyvalente. Vous pouvez glisser une tranche dans un sandwich ou un pita, en émietter sur une salade, l'ajouter à des pâtes, ou la servir pour l&rsquoapéro avec du pain croustillant pour s'imprégner de toute la saveur.

Une fois que vous avez mangé toute la feta, Ne jetez jamais cette huile de marinade ! Il est si savoureux que vous pouvez l'utiliser dans des vinaigrettes, pour mélanger avec des pâtes ou en bruine sur du poisson et des fruits de mer.


Fromage Feta mariné piquant

Il y a quelque chose dans le fromage feta qui me fait complètement adorer ! Et Arvin l'aime tout autant. C'est salé, mais crémeux et tout simplement parfait. La feta peut aussi être l'ingrédient vedette des salades, comme dans notre Salade de betteraves rouges et feta - qui est devenu viral depuis Pinterest dernièrement!

Si vous suivez notre blog depuis un certain temps, vous savez probablement déjà qu'Arvin et moi avons vécu à Dubaï avant de déménager à Kuala Lumpur, en Malaisie. Et cette obsession de la feta est probablement partie du Moyen-Orient.
Les habitants de cette région utilisent le fromage feta dans tant de délicieuses salades. De plus, ils ont certains des fromages feta marinés les plus délicieux que j'ai jamais eu !! Cette recette est donc essentiellement inspirée de toutes les délicieuses que nous avons mangées à Dubaï. Croyez-moi, une fois que vous aurez goûté à cette recette de fromage feta mariné, vous ne voudrez plus jamais manger de la nature!

Cette recette donne un fromage feta piquant et épicé avec de belles saveurs de thym. C'est vraiment simple à faire mais fait toute la différence dans le monde.

Vous pouvez l'utiliser dans votre recette de salade préférée ou simplement la manger avec un craquelin (comme je le fais toujours !) - elle aura un goût incroyable à chaque fois que vous en aurez ! Les épices et l'huile permettront au fromage feta de durer plus longtemps et vous pourrez le conserver jusqu'à 2 semaines !

Les conseils du chef pour aujourd'hui seront simples, tout comme cette délicieuse recette.

Conseils de chefs ?

  1. Le fromage feta commence à avoir meilleur goût après 2-3 jours de fabrication, car à ce moment-là, la plupart des saveurs s'y sont infusées à merveille. Essayez donc de le préparer à l'avance et de le conserver. Nous faisons toujours un lot avant même que l'autre ne soit terminé - oui, nous l'adorons tous les deux !
  2. Vous pouvez utiliser différentes herbes dans cette recette en dehors de ce que nous avons mentionné. L'aneth et le romarin se marient aussi très bien avec la feta !
  3. L'huile peut également être utilisée dans les salades, pour la cuisine, etc. car elle aura également une saveur riche - alors ne gaspillez pas l'huile après avoir mangé tout le fromage feta !
  4. Vous pouvez le conserver jusqu'à 2 semaines.

Alors voici la recette !!


Fromage Feta mariné à l'huile d'olive, herbes et citron

Le fromage feta mariné dans de l'huile d'olive extra vierge, des herbes et du citron est un apéritif ou un cadeau d'hôtesse super facile qui vous fera ressembler à une rock star culinaire. À la fois incroyablement délicieuse et magnifique à regarder, cette recette simple transforme le fromage feta en quelque chose de vraiment spécial.

Je garde un pot de ce fromage feta mariné dans mon réfrigérateur en tout temps, soit pour accompagner une baguette et une bouteille de vin pour un dîner improvisé, soit pour transformer un simple bol de verdure en une salade incroyable pour le déjeuner.

Un mélange de zeste de citron et d'herbes parfume à la fois l'huile d'olive et le fromage feta. J'aime particulièrement les herbes de Provence séchées mélangées à du romarin et du thym frais, mais c'est aussi amusant de jouer avec de nouvelles combinaisons. Ajoutez des herbes fraîches robustes, comme le thym, le romarin et la sauge pendant que le fromage marine et attendez d'ajouter des herbes fraîches plus délicates, comme le basilic et la menthe, juste avant de servir. Expérimentez avec différentes herbes et épices séchées - les grains de poivre, les graines de fenouil, l'aneth séché et la coriandre viennent à l'esprit – et ajoutez un piment rouge ou des flocons de piment si vous le souhaitez.

Quelle que soit la combinaison que vous choisissez, laissez mariner le fromage feta au moins 8 heures, puis dégustez-le pendant les semaines suivantes - si ça dure aussi longtemps.

Ingrédients

8 onces de fromage feta, coupé en cubes de 1/2 à 1 pouce
Le zeste d'un demi citron râpé ou coupé en fines lamelles
12 morceaux de romarin frais de 1 pouce
12 brins de thym frais
1 1/2 cuillères à café d'herbes de Provence
Huile d'olive, pour couvrir le fromage

Instructions

Disposez le fromage et les herbes dans un bocal propre. Versez suffisamment d'huile d'olive dans le bocal pour couvrir complètement le fromage. Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, pour que la saveur se développe. La feta marinée se conserve plusieurs semaines dans un bocal couvert au réfrigérateur.

Toute huile d'olive laissée dans le pot lorsque le fromage est parti peut être utilisée pour faire une vinaigrette ou la verser sur des légumes rôtis et grillés.


OLIVES MARINÉES AU CITRON

Étonnamment, je ne suis pas le seul à aimer les olives chez moi.

Drew et Jack ont ​​également un amour profond pour les olives. Drew est plus l'amant des olives Kalamata et Jack les olives vertes.

L'une de nos choses préférées à grignoter est un mélange d'olives. J'aime encore plus les olives marinées.

Aujourd'hui&rsquos Olives marinées au citron sont si faciles à assembler et parfaits pour une fête de vacances ou pour se réunir.

Ils sont inspirés de notre voyage en Grèce, où bien sûr les olives étaient en abondance. Mike et moi avons erré dans les rues de Grèce et nous sommes souvent retrouvés par hasard dans de petits magasins qui vendaient des barils d'olives.

L'un de mes mélanges d'olives préférés que nous avons mangés était les olives marinées au citron. Je savais que je devais partager quelque chose de similaire avec vous pour les vacances.

Lorsque je prépare ces olives, j'achète un mélange de kalamata et d'olives vertes, mais vous pouvez utiliser les olives que vous préférez. J'aime ajouter une variété d'autres choses à mon mélange d'olives, selon ce que j'ai sous la main.

QUE PUIS-JE AJOUTER À MON MÉLANGE D'OLIVES ?

  • J'adore ajouter des cœurs d'artichauts à mon mélange. Je coupe le mien assez petit pour qu'ils ne ressortent pas trop dans le mélange d'olives.
  • Le jus de citron ajoute une touche de douceur à ces olives. Parfois, j'aime ajouter quelque chose d'un peu épicé à mes olives pour accompagner la saveur sucrée. Essayez d'ajouter de la giardiniera, des piments chili tranchés ou du piment rouge broyé.
  • Les poivrons rouges rôtis hachés fonctionnent très bien dans un mélange d'olives. Si vous vous sentez aventureux, essayez le rôti au feu.
  • Des morceaux de mozzarella ou de feta se marient également très bien avec ces olives marinées.


Recette d'apéritif facile: Bouchées de mozzarella marinées à l'ail et aux herbes

L'été est synonyme de divertissement facile et de nourriture plus facile : des produits abondants nous permettent de passer moins de temps à nous embêter dans la cuisine et plus de temps en plein air avec des amis. Je suis tout au sujet des recettes rapides qui produisent une grande saveur, et ces boules de mozzarella marinées font exactement cela. La meilleure partie? Ils s'améliorent au fur et à mesure qu'ils restent assis, alors faites un triple lot et vous serez toujours prêt pour les invités non annoncés qui se présentent à vous.

Les Italiens ont perfectionné l'art de manger il y a des siècles, et l'une des nombreuses choses qu'ils maîtrisent est la façon de commencer une fête. Les antipasti — qui signifie “avant le repas” — sont de petites bouchées destinées à vous mettre en appétit et à vous préparer pour le festin à venir. Un plateau d'antipasti peut être composé de presque n'importe quoi, mais les charcuteries, les fromages, les légumes et les conserves de garde-manger sont le point de départ traditionnel.

Les antipasti, ou n'importe quel apéritif d'été d'ailleurs, peuvent et doivent nécessiter aussi peu d'entretien que vous le désirez. Ces "petites bouchées" de mozzarella sont marinées dans un bain piquant d'ail, d'herbes et d'huile d'olive. Ils sont assez impressionnants pour être servis seuls, mais ils sont tout à fait à l'aise dans un étalage plus vaste. Mieux encore, ils nécessitent une préparation minimale et peuvent être adaptés à tous les ingrédients que vous avez déjà sous la main.

Ne gardez pas cette recette polyvalente sous clé à la maison. Transférez les bouchées savoureuses dans de jolis pots à offrir comme cadeaux d'hôtesse, ou emballez-les lors de votre prochain pique-nique sur la plage. Ils auront bon goût partout où vous choisirez de les manger, encore mieux avec une bouteille de rosé bien frais !


Le blog des épicuriens

Un bol ou deux d'olives marinées sont un élément essentiel de tout bon cocktail, qu'il s'agisse de votre fête annuelle ou d'une simple réunion décontractée entre amis. Vous pouvez trouver des olives marinées dans tout, de l'ail aux herbes en passant par les piments rouges à l'épicerie, mais nous aimons faire un cas pour faire mariner les vôtres.

Après tout, vous avez probablement déjà tous les ingrédients avec lesquels vous voulez aromatiser vos olives qui traînent dans votre cuisine. Huile d'olive? Vérifier. Des épices comme l'origan et les flocons de piment rouge ? Vérifier. Ail? Je parie que vous en avez caché quelque part. Et comme tout le reste fait maison, les olives marinées DIY ont meilleur goût.

Bien sûr, vous abandonnez le plaisir de cueillir et de choisir parmi la sélection encyclopédique de votre bar à olives préféré, mais lorsque vous les préparez à la maison, n'est-ce pas plus amusant ? Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes et épices pour faire un mélange qui vous est propre. Appelez-le votre mélange d'olives maison et vous impressionnerez à coup sûr vos invités. Ils pourraient s'avérer si populaires que vous commencerez à renvoyer les gens chez eux avec leurs propres pots.

Voici quelques idées pour vous aider à démarrer :

Trempez vos olives dans l'alcool.
L'alcool améliore beaucoup de choses, y compris les olives. Faites tremper un mélange d'olives Cerignola rouges et vertes italiennes dans du gin, du vermouth sec et du jus de citron vert pour préparer une collation capiteuse qui est également idéale à emballer et à offrir en cadeau.

Obtenez la recette : Olives alcoolisées

Grossir des olives avec de la feta.
Émiettez la feta dans des olives marinées avec des épices entières et des herbes fraîches pour ajouter une touche salée supplémentaire. Servez le mélange à vos invités avec des tranches de baguette.

Ou rehaussez encore plus la saveur avec des anchois.
Ces olives vertes et noires marinées se transforment en anchois pour plus de saveur. Ils sont mélangés avec du fenouil tranché finement et beaucoup d'ail et d'oignons émincés.

Égayez les olives en les faisant mariner dans des agrumes et des herbes fraîches.
Faites mariner les olives dans le zeste et le jus des citrons et des oranges avec des herbes fraîches hachées comme le persil et la coriandre pour donner une nouvelle tournure au Kalamata et aux olives vertes.

Servez vos olives marinées tièdes pour faire ressortir toutes leurs saveurs.
Après avoir été marinées avec un bâton de cannelle entier et des zestes d'agrumes, ces petites olives vertes Picholine se réchauffent sur le feu pour rehausser leur saveur et leur texture.


Recette de la Table de Dégustation Test Cuisine

Rendement: Pour 4 personnes

Temps de cuisson: 2 minutes plus 1 heure pour mariner

Ingrédients

4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée

½ cuillère à café de flocons de piment rouge

Bloc de 6 onces de fromage feta coupé en douze cubes de ¾ pouces

2 gousses d'ail, hachées finement

2 cuillères à soupe de jus de citron frais

12 olives Kalamata dénoyautées

Les directions

1. Faire mariner la feta : Dans une petite poêle à feu moyen, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le romarin, l'origan, le thym et les flocons de piment rouge, en remuant souvent les ingrédients, jusqu'à ce que le mélange soit parfumé, environ 2 minutes. Éteindre le feu et laisser refroidir pendant 2 minutes, puis passer à travers un tamis à mailles fines dans un petit bol. Dans un sac en plastique refermable, ajoutez les cubes de feta et versez l'huile d'olive infusée sur la feta. Fermez le sac et laissez mariner à température ambiante pendant 1 heure ou réfrigérez toute la nuit.

2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes avec l'ail, le jus de citron et le sel. Ajouter les tomates cerises coupées en deux et réserver à température ambiante pendant 1 heure, ou couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer toute la nuit.

3. Enfiler une olive, une demi-tomate puis un cube de feta sur chacune des 12 petites brochettes en bois. Placer sur une assiette et servir.


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