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Cuisses de poulet à la sauce d'oignons avec tomates

Cuisses de poulet à la sauce d'oignons avec tomates


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laver les cuisses et faire bouillir dans de l'eau salée, 1 feuille de laurier

faire mousser autant de fois que nécessaire

nettoyer l'oignon, le couper en petits morceaux, l'ajouter à l'huile chauffée

épluchez l'ail et broyez-le, ajoutez-le sur l'oignon

hacher les tomates et ajouter sur l'oignon, ajouter le jus de tomate, les cuisses, le sel, le romarin au goût

laisser bouillir environ 5 minutes puis servir

bon appétit


Poulet mariné au yaourt

4 cuisses de poulet entières (1,3 kg ou 6 cuisses inférieures ou 1 petit poulet grillé coupé en deux)
1 petite boite de yaourt grec (150 gr)
1 cuillère à soupe d'huile
5 gousses d'ail
1 cuillère à café de purée de gingembre râpé
1 cuillère à café de Garam Masala (j'ai utilisé du Garam Masala de Fuchs)
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1/2 cuillère à café de poudre de chili
1/4 cuillère à café de curcuma
sel, poivre noir

Sauce tomate cerise au yaourt

1 boîte de tomates cerises (400-450 gr)
1 morceau de cannelle (environ 2 cm)
1 feuille de laurier
3-4 gousses de cardamome verte
1 cuillère à café de purée râpée
3 gousses d'ail
1/2 cuillère à café de Garam Masala
1/4 cuillère à café de poudre de chili (kashmiri)
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de yaourt grec
2 cuillères à soupe d'huile
sel

1 tasse de riz basmati
1 bouquet de ciboulette (petit oignon vert)
1/2 oignon rouge
sel


Ragoût d'oignons au poulet et aux tomates

INGRÉDIENTS

  • viande d'un poulet tendre (cuisses, ailes, poitrine)
  • 500 g d'oignon jaune
  • 2 gousses d'ail
  • 3 tomates du jardin
  • 1 cuillère à soupe de ketchup sucré et épicé
  • sel et poivre
  • thym
  • paprika fumé
  • 2 était dafin
  • 150 ml d'eau
  • polenta pour servir

MÉTHODE DE PRÉPARATION

Il faut mentionner que j'ai eu un poulet, farci et gras.

Nous coupons le poulet, coupons sa peau d'un endroit à l'autre et saupoudrons de sel et de poivre. Laissez reposer la viande épicée pendant environ 20 minutes.

Faites chauffer la poêle sans la graisser.

Placer les morceaux de viande dans la poêle chaude, côté peau. Laissez-les bien dorer et retournez-les.

Lorsque les morceaux de poulet sont bien dorés de tous les côtés et que de la graisse s'est formée dans la poêle, ajoutez une tasse d'eau bouillie.

Mettre un couvercle sur la casserole et laisser mijoter le poulet jusqu'à ce qu'il soit bien pénétré. Nous le tournons constamment d'un côté à l'autre.

Retirez le couvercle de la casserole et laissez bouillir la viande jusqu'à ce que l'eau s'évapore et que seule la graisse reste. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en julienne et une gousse d'ail tranchée.

Bien mélanger l'oignon entre la viande et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Hacher finement les tomates pelées et les ajouter sur la viande et l'oignon dans la poêle.

Ajouter une autre cuillère à soupe de ketchup sucré-épicé et le reste des épices et laisser ragoût d'oignons avec poulet et tomates 10 minutes sur le feu.

Avant d'éteindre le feu pendant 2-3 minutes, ajoutez une gousse d'ail râpé, du sel et des épices, si nécessaire.

Nous servons de délicieux ragoût d'oignons avec poulet et tomates avec de la polenta chaude.


Des recettes illustrées simples et accessibles

Je deviens noir devant mes yeux et personne ne s'entend avec moi quand j'ai très faim ou que j'ai sommeil. C'est ce qui s'est passé hier. J'avais faim, la nourriture dans le réfrigérateur manquait complètement. Je dis à Monikai qu'on devrait peut-être aller manger quelque chose à l'extérieur (en fait ce n'était pas une suggestion, mais une obligation). La réponse ne se fait pas attendre. "bien sûr que vous faites". Je pense que j'ai quelques minutes pour finir ce que j'ai commencé à faire sur l'ordinateur, mais pas 10 minutes passent et Monika dormait devant la télé en tremblant sous le canapé. Quand je vois quelque chose comme ça, dans les deux deuxièmes je reçois des nerfs quelque chose qui sort de l'ordinaire. Quand j'ai vu comment c'était, j'ai commencé à cuisiner. quelque chose de simple, facile et rapide parce que je n'avais pas le temps pour la faim de loup que j'avais.

1 cocotte de marteaux de poulet
1 carotte
2 oignons
1 tomates en conserve (pelées) en bouillon (ou sauce tomate)
2 piments forts séchés
quelques cuillères à soupe saines d'huile de palme
sel et poivre

J'ai allumé le feu rapidement et mis l'huile sur le feu. J'ai rapidement nettoyé l'oignon et l'ai haché du poisson et l'ai mis dans le wok.

Il n'a même pas bien ramolli l'oignon parce que j'ai aussi mis la carotte nettoyée et coupé les bonnes tranches.

Je ne pense pas l'avoir fait tourner plus de 3-4 fois avec une cuillère en bois et mettre les cuisses de poulet.

Le feu étant chaud et pour ne pas faire du charbon avec des oignons, j'ai retourné les cuisses jusqu'à ce qu'elles soient un peu perplexes.

J'ai ajouté la sauce tomate dans laquelle j'ai mélangé les deux piments forts hachés.

J'ai mis un réchaud sur le feu pour éviter que les aliments ne brûlent, j'ai recouvert le wok d'un couvercle et l'ai laissé sur le feu pendant 10 minutes maximum.

Dès que j'ai mangé quelques cuisses avec trois quarts de pain je me suis rétabli et toutes les pensées « noires » ont disparu comme un charme.


Cuisses de poulet aux olives à la sauce tomate et oignons au four

Cuisses de poulet aux olives à la sauce tomate et oignons au four & # 8211 un plat très savoureux et aromatique. La recette est décrite étape par étape pour voir à quel point elle peut être préparée facilement. En garniture, vous pouvez opter pour une purée de pommes de terre.

Ingrédient:

  • 4 haut des cuisses
  • 2 tomates
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 100g d'olives noires
  • 2 cuillères à soupe de bouillon
  • 200 ml d'eau
  • huile
  • sel
  • poivre
  • persil vert

Préparation & #8211 Cuisses de poulet aux olives :

1. Lavez très bien les cuisses de poulet, ajoutez un peu de sel, puis faites-les frire dans une poêle avec de l'huile. Nous les faisons légèrement frire des deux côtés juste assez pour obtenir une couleur dorée.

2. Lorsque les cuisses sont prêtes, sortez-les sur une assiette. Dans la même poêle dans laquelle nous avons fait frire les cuisses, égouttez l'huile et mettez l'oignon à durcir.

3. Lorsque l'oignon a ramolli, ajoutez les tomates. Laissez-les bouillir pendant 2 minutes puis ajoutez l'eau avec le bouillon, saupoudrez de sel et de poivre. Laissez-les bouillir ensemble pendant encore 2-3 minutes.

4. Versez la sauce dans un bol en yena puis ajoutez les cuisses frites sur la sauce et mettez le plat au four pendant environ 30 à 40 minutes.

5. De temps en temps, nous prenons une autre cuillère à soupe de sauce et la mettons sur les cuisses de poulet. Lorsque les cuisses sont presque prêtes et que la sauce est tombée, sortez le bol du four et ajoutez les olives et l'ail finement haché. Mettez le plat au four pendant encore 10 minutes.


Ingrédients pour la recette des cuisses de poulet sauce moutarde :

  • 8 cuisses inférieures de poulet
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 oignon finement haché
  • 200 ml de soupe au poulet
  • 100 cl de vin blanc
  • 200 ml de crème à cuisiner
  • 2 cuillères à soupe de moutarde douce
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre fraîchement moulu


Sauce tomate et oignon roumaine

Une sauce tomate roumaine spécifique au sud qui peut accompagner le steak ou peut être une base pour les ragoûts et les ragoûts. Avec une garniture à l'ail, c'est la sauce dans laquelle nous avons préparé les rognons de porc d'ici. Ou nous pouvons y rouler un poulet et quelques olives. Cette sauce tomate et oignon permet des assaisonnements et des variations épicées dont le gourmet a soif d'initiative.


Ragoût d'été avec tomates, poivrons, oignons et cuisses de poulet

Lorsque j'ai acheté les choses nécessaires à ce ragoût d'été (car, malheureusement, en ville, on achète les légumes du marché, on ne les cueille pas au potager !) j'ai eu l'occasion de voir combien les prix des légumes dont la saison commence tout juste à tomber !

On a donc la possibilité d'avoir plus de goût dans l'assiette, avec moins d'argent.

Cette recette est très facile à préparer et très savoureuse. Je le recommande!

Ingrédients

  • 5-6 morceaux de poulet
  • 1 kg de tomates bien mûres
  • 4 poivrons
  • 4 oignons
  • un bouquet de persil
  • sel
  • poivre

Préparation

Les cuisses de poulet sont nettoyées et lavées très bien. Tamponnez-les avec un excès d'eau et faites-les frire dans l'huile chaude des deux côtés.

Épluchez un oignon et râpez-le. Le piment est lavé, nettoyé et coupé en lanières plus longues.

Faites rôtir les tomates dans l'eau bouillante pendant 1-2 minutes, puis mettez-les dans un bol avec de l'eau froide pour les peler plus facilement. Nous les nettoyons de la peau et les coupons en morceaux plus gros.

Dans une casserole, faire chauffer quelques cuillères à soupe d'huile. Mettez l'oignon et faites-le chauffer jusqu'à ce qu'il ramollisse un peu, puis ajoutez le poivre.

Faites-les chauffer ensemble jusqu'à ce que le poivre ait un peu ramolli.

Ajouter les tomates et cuire le ragoût jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Mettre les cuisses de poulet frites et cuire environ 15 minutes. Ajouter le persil finement haché et éteindre le feu.

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Poulet au cumin, oignons et sauce tomate

Les oignons caramélisés donnent une délicieuse douceur à la sauce, contrebalançant l'acidité des tomates et donnant de la complexité au goût. L'arôme combiné d'ail, de cumin et de persil confère à la préparation une note spécifique extrêmement agréable.


Cuisine: Les recettes de Radu
Difficulté: Facile
Montant: 2 portions
Temps de préparation: Dix minutes
Temps de cuisson: 40 min
Ingrédients:
6 cuisses de poulet, avec os, sans peau
sel
poivre noir, fraîchement moulu
4 cuillères à soupe d'huile de tournesol
2 cuillères à café de graines de cumin
4 oignons (environ 750 g au total), tranchés finement
6 gousses d'ail, hachées finement
200 ml de vin blanc ou rouge, doux
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
2 cuillères à café de paprika
3-4 cuillères à soupe de pomme de terre, ou au besoin
1/2 bouquet de persil frais haché
feuilles de persil frais, hachées
Instructions:
Saler et poivrer les cuisses. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande casserole, avec un fond et des parois épais, et faites frire les cuisses à feu vif, en tranches, 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient uniformément dorées. Retirer et réserver sur une assiette.
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle et chauffer à feu doux. Ajouter les graines de cumin et cuire, en remuant, pendant 30 secondes, ou jusqu'à ce qu'elles grésillent et commencent à sentir. Ajouter l'oignon, le sel et cuire 10 minutes à feu doux.
Préchauffer le four à 95°C.
Ajouter l'ail et continuer pendant 2 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les oignons soient caramélisés. Si le mélange d'oignons et d'ail est trop sec, vous pouvez ajouter 1 à 2 cuillères à soupe de vin.
Ajouter la pâte de tomate, les feuilles de laurier et le paprika. Remuer pendant 2 minutes. Ajouter le reste du vin et de la purée et porter le mélange à ébullition.
Remettre les cuisses dans le bol et remettre dans la sauce pour bien humidifier. Garnir de purée de pommes de terre, si nécessaire (la sauce doit couvrir environ les trois quarts des cuisses). Porter le mélange à ébullition, couvrir et mettre au four pendant 20 minutes.
Sortez le plat du four, ajoutez le persil et mélangez rapidement. Couvrir le bol et laisser reposer 10 minutes.
Servir les cuisses avec beaucoup de sauce, garnies de persil haché.


Ragoût d'oignons rouges au poulet * Recette

J'ai fait du ragoût d'oignons rouges au poulet parce que j'avais trop d'oignons (4 kg) et je ne savais pas quoi en faire congelé pour s'en débarrasser

  • 450 g d'oignon rouge
  • 200 g de légumes (carottes, poivrons, céleri, postarnac)
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 gousses d'ail
  • 2 cuisses de poulet
  • 500 g de sauce tomate
  • sel, poivre, persil, herbes de Provence
  1. Couper les cuisses de poulet en deux, laver et assaisonner avec du sel et du poivre d'un côté. Faites frire 15 minutes dans 4 cuillères à soupe d'huile, en complétant l'assaisonnement de l'autre côté après les avoir mis dans la poêle, sur le bon feu, avec le couvercle fermé, en les retournant de temps en temps pour ne pas les brûler.
  2. Épluchez un oignon, lavez-le, hachez-le grossièrement et mettez-le dans une autre casserole avec les 2 cuillères à soupe d'huile restantes, faites cuire 5 minutes en remuant constamment.
  3. Ajouter les légumes et cuire encore 5 minutes
  4. Ajouter 150 ml d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes à feu adapté
  5. Ajouter la sauce tomate (la mienne est un peu épaisse) et encore 150 ml d'eau, les épices et les cuisses de poulet.Couvrir avec un couvercle et cuire 10 minutes en remuant de temps en temps.
  6. Baisser le feu, écraser l'ail et cuire encore 5 minutes sans couvercle
  7. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de persil sur le dessus
  8. Servir chaud avec de la polenta et des cornichons si vous aimez !