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15 choses que vous ne saviez pas sur le poulet frit du Kentucky

15 choses que vous ne saviez pas sur le poulet frit du Kentucky


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Il y a beaucoup de choses que vous ne savez pas sur cette chaîne en plus de son mélange de recette original

ID 80823329 © Jonathan Weiss | Dreamstime.com

15 choses que vous ne saviez pas sur le poulet frit du Kentucky

Radu Bercan/ Shutterstock

Que tu l'appelles KFC ou Kentucky Fried Chicken, le restaurant qui a fait de son fondateur le colonel Sanders un nom bien connu est l'une des chaînes de restauration rapide les plus importantes et les plus prospères au monde. Mais même si aucun dîner du dimanche n'est complet sans un seau de ce poulet « bon à lécher les doigts », nous parions que vous ne saviez pas beaucoup de choses sur cette chaîne internationale.

Il a introduit le poulet dans l'industrie de la restauration rapide

Mejini Neskah/ Shutterstock

Avant l'arrivée de KFC, la restauration rapide était synonyme de hamburgers et de frites, et le poulet était traditionnellement cuisiné à la maison ou mangé dans des restaurants de style familial. Poulet frit, en particulier, n'était pas considéré comme un « fast food » car ce n'était pas rapide : faire du poulet poêlé est un processus lent et minutieux, et même le poulet frit peut prendre jusqu'à 15 minutes à préparer.

Sanders a été l'un des premiers cuisiniers à utiliser une friteuse à pression

Chicago Tribune/Tribune News Service via Getty Images

Le cocotte minute a été commercialisé en 1939, et presque immédiatement Sanders l'a modifié en une des premières friteuses à pression. Malgré le danger d'explosion (il s'est écoulé quelques années avant que le design ne soit perfectionné), Sanders a commencé à l'utiliser exclusivement, car, à son avis, la saveur résultante ressemblait beaucoup à celle obtenue en utilisant une poêle à frire.

Sanders a parcouru le pays en franchisant sa recette de poulet frit

ID 127082345 © Ratana21 | Dreamstime.com

Sanders savait qu'il avait quelque chose de spécial entre les mains et pendant de nombreuses années, son Sanders Court and Café était une institution locale. Mais il a compris que la construction d'une autoroute à proximité porterait un coup dur à son entreprise car le flux de voyageurs était dévié, alors il a tout vendu et a emmené son spectacle sur la route. Au cours des années suivantes, Sanders a parcouru le pays en vendant aux propriétaires de restaurants de petites villes le droit d'utiliser sa recette en échange d'une redevance de quatre cents sur chaque poulet vendu. Ce la franchise Le modèle était révolutionnaire pour l'époque, et en permettant aux propriétaires de franchise d'utiliser son nom et son image, il augmentait également considérablement le cachet personnel de Sanders.

Pete Harman est presque aussi important que le colonel Sanders dans l'histoire de KFC

Danny La/Stringer/Getty Images News via Getty Images

En passant par Salt Lake City en 1952, Sanders a rencontré un homme du nom de Pete Harman qui possédait un restaurant de hamburgers à succès appelé le Do Drop Inn. Sanders a persuadé Harman de devenir son premier franchisé, et peu de temps après, le poulet de Sanders était vendu au restaurant. Au cours des années suivantes, Harman et Sanders ont travaillé ensemble pour développer le système de franchise qui apporterait tant de succès à la chaîne (avec des manuels de formation, des guides de produits, etc.), et Harman a également apporté quelques idées légendaires : le développement de la seau repas en 1957, et la devise « C'est bon à se lécher les doigts ». Harman a ensuite exploité plus de 200 sites KFC dans quatre États.

Le nom "Kentucky Fried Chicken" a été inventé par un peintre d'enseignes

ID 21752075 © Xi Zhang | Dreamstime.com

Harman a décidé de changer le nom de son restaurant pour mettre en valeur son nouveau plat remarquable, mais ne savait pas comment l'appeler jusqu'à l'arrivée du peintre d'enseignes. Heureusement, ce peintre, Don Anderson, a eu une idée pour un nom qui invoquerait quelque chose d'"exotique" ainsi que Hospitalité du Sud: Kentucky Fried Chicken.

La société prend de grands efforts pour protéger la «recette originale»

Getty Images News/Shutterstock

Le mélange de 11 herbes et épices qui sont entrés dans la recette originale de poulet frit de Sanders est toujours utilisé aujourd'hui, et ses composants restent un mystère, même si beaucoup ont essayé pour le déchiffrer (certains prétendent d'avoir procédé à une ingénierie inverse de la recette, tandis que l'écrivain William Poundstone célèbre affirmé que ce n'est que de la farine, du sel, du poivre et du MSG). Une copie signée par Sanders de la recette se trouve dans un coffre-fort au siège de KFC à Louisville, et même les fabricants ne savent pas ce qu'il y a dedans : la moitié du mélange est fabriqué par Griffith Laboratories, puis il est envoyé à McCormick, où le reste est ajouté.

C'était la première chaîne occidentale à ouvrir en Chine

Lorsque KFC a ouvert son premier point de vente chinois à Pékin en 1987, il s'agissait de la première incursion de la restauration rapide occidentale dans la nation communiste. Aujourd'hui, c'est la Chine plus grande chaîne de restauration rapide, avec plus de 4 500 points de vente dans le pays.

Le menu (et le goût du poulet) varie d'une région à l'autre

Les foies de poulet et les gésiers sont disponibles au menu KFC dans certaines régions des États-Unis et à certains endroits même offrir un à volonté buffet. Différentes huiles de friture sont utilisées dans différentes régions, notamment l'huile de tournesol, de soja, de canola et de palme, ce qui peut altérer subtilement la saveur du produit fini. Que le poulet soit nourri au maïs ou au blé affecte également la saveur.

Il existe plus de 300 éléments de menu KFC dans le monde

ID 20543519 © Asakalaskas | Dreamstime.com

Selon l'endroit où vous vous trouvez dans le monde, le menu du KFC local peut varier considérablement des autres pays. Par exemple, au Japon, en Jamaïque et dans d'autres pays insulaires, les fruits de mer frits sont vendus sous le nom de « Colonel's Catch » ; les rondelles d'oignon sont vendues dans de nombreux pays; congee et salade de champignons des arbres sont au menu en Chine ; vous pouvez acheter des spaghettis dans les magasins indonésiens ; et un hamburger aux pois chiches peut être trouvé en Inde.

Manger chez KFC est une tradition de Noël au Japon

Tupungato/Shutterstock

Même si un très petit pourcentage du Japon est chrétien, ils ont adopté Noël comme, fondamentalement, la fête où vous mangez KFC. Sérieusement : Au Japon, KFC et Noël sont synonymes, et le dîner de Noël de la chaîne, qui comprend des gâteaux et du champagne, se vend environ 40 $. La chaîne enregistre son plus gros volume de ventes au Japon la veille de Noël, et Japan Airlines même sert KFC sur certains vols pendant la période de Noël. Cette corrélation est le résultat d'une campagne de marketing intelligente qui a commencé en 1974 et se poursuit à ce jour.

Il y a des dizaines d'imitateurs aux noms hilarants au Royaume-Uni

ID 153925164 © Joni Hanebutt | Dreamstime.com

Un scientifique des données intrépide a récemment découvert qu'au Royaume-Uni, il y a 13 poulets frits du Tennessee, six Kansases, quatre Californies, deux Florides et un chacun en Alaska, Arizona, Géorgie, Michigan, Mississippi, Montana, Ohio, Tennessee, Texas , et Virginie.

Le Chicago Tribune a probablement confirmé ce que sont les 11 herbes et épices

iStockPhoto

Le neveu de Harlan Sanders, Joe Ledington, a trouvé une recette de poulet frit dans un album appartenant à sa mère (la deuxième épouse de Sanders), et lorsque The Chicago Tribune a mis la recette à l'épreuve, ils ont découvert que le poulet frit résultant était « impossible à distinguer » à partir d'un lot acheté chez KFC. Idéalement, cette recette comprenait en effet 11 herbes et épices : sel, poivre noir, poivre blanc, thym, basilic, origan, sel de céleri, moutarde séchée, paprika, sel d'ail et gingembre moulu.

Ils vendent des produits KFC assez hilarants

ID 128205478 © Ratana21 | Dreamstime.com

Si vous visitez KFClimited.com, vous pouvez acheter des chemises en édition limitée, des chaussettes, des épingles, des cravates, des bijoux et même des pièces uniques comme des costumes d'Halloween et une taie d'oreiller avec le visage du colonel Sanders dessus. Les designs sont créatifs et parfois assez hilarants.

Il teste le paiement via la reconnaissance faciale

Numéro d'identification 70337231 © Zz3701 | Dreamstime.com

Il y a un buffet KFC à volonté à Osaka, au Japon

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Il y a quelques années, le tout premier (et unique) buffet KFC à volonté a ouvert ses portes à Osaka, au Japon ; les clients paient entre 16 et 21 $ et ont 90 minutes pour manger tout ce qu'ils veulent. Vice est récemment passé et a découvert qu'en plus des offres habituelles, il y avait aussi huit saveurs différentes de crème glacée, des croissants, des lasagnes, des spaghettis et quelques autres surprises.


Voir la vidéo: Comment KFC A été créé à partir dune Recette De Poulet De Station Service