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Derby Marron Sauge

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"J'adore les cocktails au pamplemousse toute l'année, mais le seigle et la sauge rendent celui-ci particulièrement hivernal." —Alison Roman, rédactrice en chef adjointe alimentaire

Ingrédients

  • 1 once jus de pamplemousse rouge ou rose frais
  • oz. sirop d'agave (nectar)

Préparation de la recette

  • Mélangez le whisky, le jus de pamplemousse, le jus de citron vert, l'agave et les amers dans un shaker. Remplir le shaker de glaçons et secouer jusqu'à ce que l'extérieur soit givré, environ 30 secondes; passer dans un verre coupé. Frappez la feuille de sauge entre vos paumes jusqu'à ce qu'elle soit parfumée; flotter sur le cocktail.

Section des critiques

Cuisiner avec la sauge : les choses à faire et à ne pas faire

La sauge est une herbe populaire dans la cuisine européenne et américaine. De nombreux Américains reconnaissent la sauge comme l'herbe qui apparaît dans la plupart des recettes de dinde et de farce de Thanksgiving. C'est un membre de la famille de la menthe et a une saveur unique qui peut être décrit comme mentholé et terreux avec de légères notes de pin et d'agrumes. Bien qu'il soit familier à beaucoup, il possède des caractéristiques uniques et doit être utilisé avec précaution. Considérez les choses à faire et à ne pas faire suivantes concernant l'utilisation de la sauge.

Utilisez la sauge très légèrement, surtout si vous ne la connaissez pas c'est une herbe piquante qui peut complètement submerger toutes les autres saveurs d'un plat et le laisser amer et désagréable. Un peu ira un long chemin.

Utilisez de la sauge pour parfumer les viandes grasses. Les notes de pin et d'agrumes de la sauge sont bonnes pour couper à travers la richesse des viandes comme le porc et l'agneau. La sauge est également bénéfique dans ces plats en raison de sa capacité à améliorer la digestion.

Ajoutez des saveurs complémentaires aux plats contenant de la sauge. La sauge est piquante mais doit toujours être associée à d'autres saveurs afin de fournir un profil de saveur global attrayant. D'autres herbes et épices qui vont bien avec elle comprennent l'ail, le romarin et le laurier.

Ajoutez de la sauge au bon moment. La sauge est souvent utilisée dans les plats qui nécessitent de longs temps de braisage comme les rôtis et les ragoûts. Comme beaucoup d'herbes, la version fraîche de la sauge a une saveur plus douce que la version séchée. Cette différence dicte le bon moment dans le processus de cuisson pour l'ajouter à un plat. Alors que la sauge fraîche est suffisamment piquante pour supporter de longs temps de cuisson, les meilleurs résultats sont obtenus lorsqu'elle est ajoutée juste avant la fin du temps de cuisson. Ajoutez de la sauge séchée en début de cuisson pour qu'elle s'adoucisse au fur et à mesure de la cuisson du plat.

Conservez correctement la sauge. La sauge est l'une des herbes les plus polyvalentes lorsqu'il s'agit de les méthodes que vous pouvez utiliser pour le conserver. Les options incluent le miel de sauge, qui consiste à infuser du miel avec des feuilles de sauge sèches. Une autre option consiste à congeler vos feuilles de sauge fraîches dans des glaçons. D'autres méthodes de conservation incluent la fabrication d'un vinaigre de sauge avec de la sauge fraîche et du beurre de sauge, qui est un beurre composé contenant de la sauge fraîche.

Utilisez de la sauge avec des produits laitiers. La sauge se marie particulièrement bien avec la douceur et l'onctuosité des produits laitiers, à tel point que les fromagers anglais l'utilisent dans leur fromage Derby à la sauge.

Utilisez de la sauge dans les saucisses. La sauge est traditionnellement utilisée pour aromatiser les saucisses de porc grasses en Allemagne.

Choisissez soigneusement la sauge fraîche. Comme pour toute herbe, vous voudrez rechercher les feuilles les plus fraîches et les plus éclatantes. Cela signifie que vous devriez opter pour la sauge avec des feuilles aux couleurs vives et aux feuilles qui se dressent.

Préparez la sauge correctement. La bonne méthode consiste à retirer les feuilles de la tige et à les rincer abondamment à l'eau froide courante. Vous pouvez ensuite hacher ou chiffonner les feuilles comme vous le feriez avec du basilic ou de la menthe, tous deux apparentés à la sauge.


Qu'est-ce que la sauge frottée ?

La sauge frottée est une poudre légère et duveteuse produite à partir des feuilles séchées de la sauge. C'est une façon populaire d'utiliser l'herbe parfumée dans les recettes et on la trouve dans de nombreux plats italiens et grecs. Vous voudrez également ajouter de la sauge frottée à vos farces et à vos garnitures de dinde des Fêtes. Il est également fabuleux sur le poulet avec l'origan et le thym.

Frotter la sauge libère les huiles essentielles de l'herbe et transforme la sauge séchée en un ingrédient beaucoup plus savoureux. Dans le même temps, la saveur est moins concentrée que la sauge moulue, vous devrez donc ajuster les quantités lorsque vous utilisez de la sauge frottée comme substitut de la sauge moulue dans les recettes. La sauge frottée peut également remplacer les feuilles de sauge fraîches.

  • Utilisez deux fois plus de sauge frottée lorsque vous la remplacez dans une recette qui demande de la sauge moulue.
  • 1 once (2 cuillères à soupe) de sauge frottée peut remplacer 1 tasse de sauge fraîche.

Contenu

Premier Wilshire Derby (à 3427) Modifier

Le premier restaurant a ouvert ses portes en février 1926 au 3427 Wilshire Boulevard dans un bâtiment construit en forme de chapeau derby. [3] L'architecture fantaisiste était en vogue à l'époque et le restaurant a été conçu pour attirer l'attention des automobilistes de passage. Le nom Brown Derby provient d'un restaurant du même nom basé à Malverne, dans l'État de New York, qui avait été un lieu de rencontre pour les vaudevilliens dans les années 1920. [4] Il a été fondé par Wilson Mizner comme un petit café, en face du point chaud d'Hollywood, le Cocoanut Grove à l'Ambassador Hotel. Wilson était le leader Herbert K. Somborn possédait la propriété et Jack L. Warner a versé l'argent. Wilson Mizner était assis au stand 50 presque tous les jours. [5] [1] Malheureusement, le restaurant d'origine était petit et souffrait de problèmes acoustiques dans lesquels le son d'une extrémité du bâtiment rebondissait sur le plafond semi-circulaire et voyageait de l'autre côté de la pièce. [3]

Utilisations ultérieures Modifier

La majeure partie du reste de l'îlot délimité par Wilshire Boulevard, Sixth Street, Mariposa Avenue et Alexandria Avenue était occupée par le Chapman Park Hotel and Bungalows qui souhaitait acquérir le reste de l'îlot qu'il ne possédait pas, y compris le lot sur lequel le Derby d'origine avait occupé. [6] Après le déménagement du restaurant en mai 1936, le bâtiment a été démoli et l'hôtel a été agrandi et occupé en octobre de la même année. [7] L'hôtel lui-même a été remplacé en 1967 par l'Equitable Life Building. [8] [9] [10]

Bâtiment de remplacement Wilshire (au 3377) Modifier

En 1936, un bâtiment plus grand, également en forme de chapeau, a été construit au 3377 Wilshire Boulevard à l'angle nord-est de Wilshire Boulevard et Alexandria Avenue, à environ un pâté de maisons de son emplacement précédent (et juste en face de l'Ambassador Hotel) . [11] Le restaurant a pu emménager dans sa nouvelle maison en mai de cette année. [3]

Dans les années 1947 Fun et fantaisie gratuit "Mickey et le haricot magique", le dessin animé se termine avec Willie le géant qui traverse Hollywood à la recherche de Mickey Mouse. Avant que la scène ne se termine, Willie remarque le restaurant The Brown Derby et récupère le restaurant à la recherche de Mickey. Willie remarque que le restaurant ressemble à un chapeau, le place sur sa tête et s'en va avec les lumières HOLLYWOOD qui clignotent en arrière-plan.

En septembre 1980, le restaurant ferme sans prévenir. [12] Les conservateurs locaux ont travaillé pour empêcher le bâtiment d'être rasé, [13] [14] et ont convaincu les développeurs d'enlever et de restaurer la partie chapeau de derby du bâtiment. Le reste du bâtiment du restaurant a été démoli et remplacé par un centre commercial. La structure en forme de derby a été placée sur le toit du nouveau bâtiment. [15] [16]

Utilisations ultérieures Modifier

Le parking a été remplacé à la fin de 1985 par un centre commercial connu sous le nom de Brown Derby Plaza. [17] La ​​structure en forme de dôme a été incorporée au troisième étage du bâtiment et est actuellement vacante, elle abritait autrefois un bar coréen (voir la photo à droite avec le dôme brun dans le coin en retrait). [18] [19]

Malgré sa façade de style Mission espagnole moins distinctive, le deuxième Brown Derby, qui a ouvert ses portes le jour de la Saint-Valentin 1929 au 1628 North Vine Street à Hollywood, était la succursale qui a joué le plus grand rôle dans l'histoire d'Hollywood. En raison de sa proximité avec les studios de cinéma, il est devenu l'endroit idéal pour faire des affaires et être vu.

Clark Gable y aurait proposé à Carole Lombard. Les chroniqueurs de potins rivaux Louella Parsons et Hedda Hopper sont enregistrés comme des clients réguliers.

Dans le premier des épisodes hollywoodiens de J'aime lucy ("L.A. at Last"), Lucy (Lucille Ball), Ethel (Vivian Vance) et Fred (William Frawley) déjeunent au Brown Derby. Pendant la mésaventure, le trio dîne dans une cabine avec Eve Arden d'un côté et William Holden (qui commande une salade Cobb) de l'autre. Cela conduit à la scène de la catastrophe dans laquelle Lucy fait par inadvertance qu'un serveur frappe Holden au visage avec une tarte.

Comme son homologue de Wilshire Boulevard, il abritait des centaines de dessins, peintures et caricatures de célébrités. Jack Lane a dessiné plusieurs de ces caricatures entre 1947 et 1985. [20] Un autre artiste dont le travail a été exposé était Nicholas Volpe. Il a été chargé par le Brown Derby de peindre des portraits de 200 artistes de haut niveau qui seront exposés dans la salle d'enregistrement du Hall of Fame du restaurant. [21] [22] De plus, ses portraits d'étoiles oscarisés ont été affichés dans la "Salle d'Académie" du restaurant, créée pour montrer l'art de Volpe. [23]

Le Hollywood Brown Derby est le prétendu berceau de la salade Cobb, qui aurait été arrangée à la hâte à partir des restes par le propriétaire Bob Cobb pour le showman et propriétaire de théâtre Sid Grauman. Il était bien haché, car Grauman venait de se faire faire des soins dentaires et ne pouvait pas bien mâcher.

Selon Shirley Temple, la boisson non alcoolisée portant son nom a été inventée au Brown Derby au milieu des années 1930. Temple elle-même n'a jamais aimé la boisson et a noté que ses droits de personnalité avaient été utilisés sans autorisation. [24]

Le Hollywood Brown Derby a fermé pour la dernière fois sur son site d'origine le 3 avril 1985, à la suite d'un litige concernant un bail. [25] [26] [27] Le bâtiment a été plus tard occupé par un restaurant appelé Arbat Continental Restaurant quand le bâtiment a été touché par un incendie tôt le matin qui a détruit la cuisine. [28] [27] Après l'incendie de 1987, le bâtiment est resté inoccupé et s'est encore détérioré tout en subissant des effractions fréquentes de la part de squatters sans-abri et de membres de gangs d'adolescents. [29] À la suite des dommages causés par le tremblement de terre de Northridge en 1994, le bâtiment du 1628 North Vine Street a été déclaré dangereux par la ville de Los Angeles et a été le premier bâtiment d'Hollywood à être démoli. [30] Il a été rasé le mois suivant. [27]

Utilisations ultérieures Modifier

Le bâtiment abritait alors un restaurant et un bar appelé Premieres of Hollywood, qui s'occupaient de la revitalisation d'Hollywood Boulevard et du style du « Old Hollywood ». Il offrait un mélange éclectique de cuisine américaine avec la salade Cobb originale (la recette a été retrouvé dans la cuisine lors de la rénovation). [ citation requise ] Premieres of Hollywood a été détruit pendant les émeutes de Los Angeles en 1992. Quelques carreaux muraux peints à la main du Hollywood Brown Derby original sont détenus par la famille Jurus, qui a lancé Premieres of Hollywood.

Le terrain est maintenant occupé par un complexe d'appartements.

Plus tard, les restaurants Brown Derby Modifier

Après la fermeture du premier Hollywood Brown Derby au 1628 North Vine Street en avril 1985, un porte-parole de Walter P. Scharfe, qui avait acheté la chaîne une décennie plus tôt, a déclaré au Los Angeles Times que le propriétaire du restaurant était « engagé à 99 % » à rouvrir l'entreprise dans un nouvel emplacement. [26] À la fin de 1986, Scharfe a ouvert un nouveau Brown Derby dans le bâtiment Lieberg [31] au 911 E. Colorado Boulevard à Pasadena, en Californie. Le nouveau restaurant utiliserait les cabines sombres, les lustres en cristal et 1500 caricatures [31] retirées de l'emplacement d'origine. [32] Scharfe a ouvert un autre Brown Derby au 1707 N. Vine Street à Hollywood en octobre 1987. [33] L'emplacement était le plus récemment un café Howard Johnson et a rouvert comme une version plus décontractée du célèbre restaurant avec un grand derby peint chapeau ornant les murs extérieurs. [34] En 1987, Scharfe a déclaré au Los Angeles Times qu'il prévoyait d'ouvrir d'autres restaurants Brown Derby à Palm Springs, Honolulu et Vancouver. [33] Les deux restaurants ont fermé peu de temps après. En 1994, Scharfe a ouvert un autre Brown Derby au centre commercial Beverly Center. Le petit emplacement présentait des répliques miniatures des célèbres caricatures et a fermé en moins d'un an. [35]

Bob Cobb a ouvert le troisième Brown Derby en 1931 au 9537 Wilshire Boulevard à Beverly Hills, [36] en face du Beverly Wilshire Hotel. Le bâtiment abritait auparavant un magasin de vêtements pour femmes appelé "The Petite Shop. [37] " L'une des salles à manger s'appelait The American Room et présentait des portraits au fusain d'acteurs oscarisés par l'artiste Nicholas Volpe sur les murs. [38] Le Beverly Hills Brown Derby a présenté une porte tournante (la première à Beverly Hills) [39] et un portier en uniforme. [40] Une expansion de 1938 avec un bar [41] et une salle à manger privée [41] s'appelait "The Derby House" et était décorée dans le style vieil anglais. [41] Il a été fermé en 1982 et démoli peu de temps après. [42] Le promoteur Douglas Stitzel a acheté la propriété vacante en 1986 pour construire le un rodéo développement commercial. [42]

Le bâtiment qui abritait autrefois le Los Feliz Brown Derby au 4500 Los Feliz Boulevard est utilisé comme restaurant depuis les années 1920. Le magnat du cinéma Cecil B. DeMille, copropriétaire du Wilshire Blvd. restaurant, a acheté le bâtiment, un ancien restaurant de poulet nommé Willard's, et l'a converti en un Brown Derby en 1940. Il combinait de manière unique un restaurant formel avec un plafond en dôme spectaculaire avec un café plus décontracté à l'extérieur. Le bâtiment abrite actuellement un restaurant appelé Mess Hall et une banque Chase. [43] [44]

Utilisations ultérieures Modifier

En 1960, il a été acheté par l'acteur Michael St. Angel (alias Steve Flagg) et est devenu Michaels of Los Feliz, [45] et en 1992, il a été transformé par les nouveaux propriétaires Tony et Tammi Gower [46] en une boîte de nuit connue sous le nom de The Derby. . À la fin des années 1990, il est devenu l'un des centres de la résurgence de la danse swing, qui a lancé la carrière de groupes de swing modernes tels que Big Bad Voodoo Daddy et Johnny Crawford. Le groupe de rock/swing/ska de l'Oregon, les Cherry Poppin' Daddies, a enregistré une chanson qui cite le lieu, intitulée "Brown Derby Jump", sur leur album Zoot Suit Émeute.

Le Derby a été mis en évidence dans le film de 1996 Échangistes, dans la scène où les personnages de Jon Favreau et Vince Vaughn contournent la file d'attente à la porte d'entrée, entrent par l'entrée de service, traversent la cuisine et pénètrent dans le club où Big Bad Voodoo Daddy joue sur scène, dans une ode au scène de restaurant classique avec Ray Liotta dans Scorsese's Goodfellas. [47]

En juin 2004, lorsque Hillhurst/Los Feliz LLC a acheté The Derby et les lots adjacents en vue de leur démolition et de leur remplacement par un complexe de condominiums, le réaménagement prévu est devenu une cause célèbre pour les militants de la préservation historique. Une coalition indépendante appelée "Save The Derby" s'est battue pour empêcher la démolition et, le 19 mai 2006, le conseil municipal de Los Angeles a voté à l'unanimité pour désigner l'ensemble de la structure comme monument culturel historique officiel de la ville de Los Angeles. [48]

En janvier 2009, la discothèque ferme ses portes. [49] Le propriétaire actuel a choisi de ne pas renouveler le bail, peu de temps après une fusillade à l'intérieur du club. En 2012, l'espace Los Feliz Brown Derby est occupé par le gastropub Cuisine de la salle à manger [50] [51] et une banque Chase, divisant le dôme en deux entre les entreprises. Les détails de la charpente intérieure de la construction du dôme ont été exposés et sont maintenant visibles de l'intérieur du restaurant.

Un cinquième Brown Derby a ouvert ses portes en 1955 [52] au centre commercial Broadway Crenshaw, maintenant connu sous le nom de Baldwin Hills Crenshaw Plaza, dans le quartier de Baldwin Hills à Los Angeles. C'était un café ouvert 24h/24 [52] conçu par l'architecte Rowland Crawford et situé près du magasin pour hommes Desmond du centre [53] [ échec de la vérification ] L'adresse était 3625 Stocker Avenue, Los Angeles, Californie. [54] [ échec de la vérification ] L'emplacement est devenu plus tard l'un des premiers emplacements de The International House of Pancakes [55] [ échec de la vérification ]

Le Brown Derby a lancé un programme de licence [56] en 1987, avec un accord avec The Walt Disney Company pour une réplique du restaurant original Hollywood Brown Derby dans les nouveaux studios Disney-MGM à Lake Buena Vista, en Floride. En 1990, la Walt Disney Company a conclu trois accords supplémentaires pour les Walt Disney Movie Studios à Disneyland Resort Paris, Tokyo Disney Sea à Tokyo Disney Resort et Disney California Adventure Park à Disneyland Resort à Anaheim, en Californie. En 1996, un accord de dix ans a été conclu avec MGM Grand Las Vegas Las Vegas, Nevada en 1998, l'installation temporaire MGM Grand Detroit, Michigan a été ajoutée.


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4 sauvegardes

2 sauvegardes

Résumé de la recette

  • 2 brins de sauge, divisés
  • 1/2 tasse de beurre
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge, divisée
  • 1 1/4 tasse de citrouille en conserve
  • 3 onces de fromage Parmigiano-Reggiano, râpé (environ 3⁄4 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (à partir de 1 citron)
  • 1/2 cuillère à café de sel casher
  • 1 (10 oz) paquet emballages wonton (48 emballages)
  • 1 gros œuf, légèrement battu

Hacher finement les feuilles d'un brin de sauge pour obtenir environ 1 cuillère à soupe. Mélanger la sauge hachée et le beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le beurre soit légèrement doré et parfumé, de 4 à 5 minutes. Retirer la moitié du mélange beurre-sauge de la poêle, mélanger avec 2 cuillères à soupe d'huile dans un petit bol et réserver. Retirer la poêle du feu et ajouter la citrouille, le Parmigiano-Reggiano, le jus de citron et le sel dans la poêle, en remuant pour combiner.

Placez 8 emballages wonton sur une planche à découper. Badigeonner les bords extérieurs avec un peu d'œuf battu. Placez 1 cuillère à soupe bombée de garniture à la citrouille au centre de chaque emballage, en laissant une bordure de 1⁄2 pouce autour du bord. Placez un deuxième emballage sur le dessus, en pressant les bords ensemble pour sceller. Appuyez doucement sur la garniture pour l'étaler uniformément. Déplacer les raviolis sur un plateau et couvrir d'une pellicule plastique. Répétez la procédure avec le reste des emballages, l'œuf battu et le mélange de citrouille.

Retirez les feuilles du brin de sauge restant. Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile restante dans une petite poêle à feu moyen-vif. Ajouter les feuilles de sauge à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, 2 à 3 secondes. Retirer de la poêle et réserver.

Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif. Ajouter la moitié des raviolis dans la casserole, 1 à la fois. Cuire jusqu'à ce que les raviolis soient tendres, 1 à 2 minutes. Retirer de l'eau avec une écumoire et égoutter l'excès d'eau. Transférer les raviolis cuits dans une assiette. Répétez la procédure avec les raviolis restants. Répartir uniformément les raviolis cuits dans 4 assiettes et arroser du mélange de beurre brun à la sauge et d'huile réservé. Garnir les portions de feuilles de sauge croustillantes.


Barres aux biscuits Kentucky Derby

Barres aux biscuits Kentucky Derby – Vous n'avez jamais mangé de tarte au derby comme celle-ci – une croûte de biscuits aux pépites de chocolat est garnie d'une garniture Derby Pie à base de pacanes, de pépites de chocolat et d'un soupçon de bourbon. Oh et n'oubliez pas de les garnir d'une sauce gluante au caramel au bourbon maison!

Bienvenue en mai à tous ! Puisque c'est notre première recette du mois, c'est aussi notre recette de biscuits pour ce mois.

Comme vous le savez, j'aime commencer chaque nouveau mois avec une nouvelle recette de cookies. Mais comme vous le savez peut-être aussi, je prends parfois des libertés avec le terme "cookie". Parce que parfois, il faut juste que ça reste intéressant, les gens.

Voici quelques autres recettes où j'ai repoussé les limites de ma créativité en matière de recettes de biscuits :

    – Pour ma défense, je vous donne une recette de biscuits ici, mais il se trouve que ces biscuits sont également utilisés comme sandwich pour la crème glacée – Également une recette de biscuits légitime, mais cuite sous une forme carrée pour en faire un petit piqûres – Ok, maintenant celui-ci est probablement le plus gros tronçon. Ces dessus de muffins sont faits avec de la pâte à biscuits pour les empêcher de s'étaler, mais ils sont plus muffins que biscuits.

Tout cela mène à la recette d'aujourd'hui, qui est également une recette qui présente des qualités de cookie, mais qui n'est techniquement pas un cookie. C'est plus un bar. UNE Bar à tartes Derby du Kentucky, pour être exact. Avec le Derby qui approche ce week-end, ce sont les bars parfaits à faire pour vos festivités !

Alors, qu'y a-t-il exactement dans ces barres à biscuits Kentucky Derby ??

Au Kentucky, ils ont un dessert traditionnel appelé Derby Pie. C'est essentiellement une tarte aux noix et au chocolat. Il est servi toute l'année, pas seulement le jour du Derby. Ces barres s'inspirent de ce dessert traditionnel et le prennent d'environ cinq crans.

La première chose que nous changeons est la croûte. La tarte Derby traditionnelle est servie sur une croûte à tarte classique. Pas ces barres, cependant. Nous utilisons une croûte de biscuits aux pépites de chocolat.

Ensuite, nous ajoutons du bourbon pour plus de saveur. Pendant le processus de cuisson, l'alcool est cuit mais la riche saveur du bourbon reste. Et pour le rendre encore meilleur, nous préparons une sauce au caramel au bourbon pour arroser le dessus. Je n'aime peut-être pas boire du bourbon, mais, mec, est-ce que ça a un goût incroyable dans les desserts !

Enfin, contrairement au Derby Pie classique, ces barres ont plus de farine dans la pâte pour les rendre plus pâteuses et épaisses que gluantes et salissantes. Nous avons assez de goo provenant de la croûte de biscuits aux pépites de chocolat, donc je préfère personnellement le remplissage dense sur le dessus pour donner à ces barres la texture moelleuse parfaite.

Lorsque tous ces ingrédients sont réunis, vous obtenez le dessert le plus décadent, le plus moelleux et le plus savoureux que vous puissiez imaginer. Bonne chance pour ces partages !

Pour que cette recette se déroule comme prévu, voici quelques conseils :

  1. Ne hachez pas vos noix de pécan trop finement. J'aime les morceaux de noix de pécan dans ces barres, donc je pense qu'une côtelette grossière est tout ce dont vous avez besoin.
  2. Les barres peuvent commencer à dorer au four avant d'avoir cuit. Il suffit d'ajouter du papier d'aluminium sur le dessus pour garder le brunissement pendant que le centre termine la cuisson.
  3. Lors de la préparation de la sauce bourbon, ne la laissez pas trop épaissir sur le feu. Une fois que la sauce commence à refroidir, elle s'épaissira encore plus. Par conséquent, si la sauce est cuite à un stade épais, elle se solidifiera presque en refroidissant.
  4. S'il vous plaît, essayez cette recette avec le bourbon. L'alcool cuit pour que vous puissiez toujours en profiter en famille (ou enceinte, comme moi !), mais la saveur qui reste est irremplaçable. Je promets que cela ajoutera tellement à ces barres.

Êtes-vous déjà en train de baver sur ces bars ?? Je suis sur le point d'en préparer un autre maintenant. Ce filet de caramel appelle mon nom !


Friandises au riz Krispie au beurre brun

J'ai toujours été un grand fan de Rice Krispie Treats. Ils étaient un aliment de base dans la maison de ma grand-mère pendant que je grandissais et j'ai toujours été trouvé en train d'en glisser un avant qu'ils ne soient refroidis. J'étais obsédé par eux à l'époque et peu de choses ont changé ces jours-ci… sauf que j'ai appris à faire dorer le beurre et doubler les guimauves !

Ces friandises moelleuses sont tout simplement les meilleures. Chargé de beurre noisette et d'une double portion de guimauves, il n'y a aucun moyen de battre cette recette. Lorsque vous en préparez une assiette, attendez-vous à ce qu'ils disparaissent en quelques secondes. Si vos enfants sont comme les miens, ils en attraperont un avec chaque main !


10. Kentucky Derby de l'hôtel Brown

Le Brown Hotel est une institution emblématique de Louisville, mais vous n'avez pas besoin d'y rester pour prendre l'une de leurs meilleures boissons. Leur version du cocktail classique Brown Derby (sans rapport avec l'hôtel) est faite de sirop de sorgho mélangé à du bourbon et du jus de pamplemousse.

  • 1 1/2 once Bourbon Quatre Roses
  • 1/2 once sirop de sorgho
  • 2 oz. jus de pamplemousse rose frais
  • Torsade de pamplemousse

Dans un verre à mélange, ajouter le bourbon, le sirop de miel et le jus de pamplemousse avec des glaçons. Secouer. Filtrer dans un verre à martini et garnir d'un zeste de pamplemousse.   


Voir la vidéo: Cappellacci with Sage u0026 Butter Sauce. Gennaro Contaldo - AD


Commentaires:

  1. Taavi

    Où est l'INFA

  2. Tighearnach

    N'essayez pas la torture.

  3. Philip

    C'est d'accord, cette idée remarquable est nécessaire juste en passant

  4. Alarick

    Idée lumineuse et opportune

  5. Moogulkree

    À mon avis, ils ont tort. Écrivez-moi dans PM, parlez.

  6. Kratos

    Je vous demande pardon, cela ne me convient pas. Qui d'autre peut respirer ?

  7. Mikataur

    J'ai pensé et éloigné le message

  8. Timon

    Ce n'est pas une blague!



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