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Brie au four enveloppé de pâte feuilletée

Brie au four enveloppé de pâte feuilletée


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Quelle meilleure façon de se réchauffer par une froide soirée de janvier qu'avec un brie cuit au four enveloppé d'une pâte feuilletée moelleuse et gluante ? Cet apéritif classique parvient en quelque sorte à paraître sophistiqué et délicieux tout en restant assez simple à préparer - AKA le moyen idéal pour impressionner vos amis et votre famille avec un minimum d'effort. Avec seulement cinq ingrédients, vous pouvez égayer un plateau de fromages et de craquelins ennuyeux et créer un plat qui éclipse même le plus savoureux des desserts.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Durée totale : 35 – 40 minutes

Portions : 10-15 amuse-gueules

Ingrédients:

1 meule de brie
Confiture de framboise
¼ tasse de sirop d'érable
1 cuillère à soupe de cassonade
Petits pains croissants de Pillsbury

Les directions:

1. Coupez la croûte du dessus d'une grande meule de fromage brie. Réfrigérer toute la nuit.

Photo par Alison Weissbrot

2. Préchauffer le four à 350 °F.
3. Tartiner le dessus du brie non couvert de confiture de framboises.

Photo par Alison Weissbrot

4. Sur une plaque à biscuits sans bâton, étalez la pâte à croissants.

Photo par Alison Weissbrot

5. Placer le brie sur la pâte.

Photo par Alison Weissbrot

6. Replier les extrémités de la pâte à croissant de manière à ce qu'elle recouvre le dessus du brie. Retirer l'excédent de pâte.

Photo par Alison Weissbrot

7. Arroser de sirop d'érable.

Photo par Alison Weissbrot

8. Saupoudrer d'une cuillère à soupe de cassonade.

Photo par Alison Weissbrot

9. Cuire au four pendant 25-30 minutes. Servir chaud et gluant avec des craquelins et des tranches de pomme.

Photo par Alison Weissbrot

Le post Puff Pastry Wrapped Baked Brie est apparu en premier sur Spoon University.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous d'enlever le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous d'enlever le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous d'enlever le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous de retirer le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous d'enlever le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous d'enlever le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous d'enlever le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous de retirer le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous d'enlever le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.


Résumé de la recette

  • 1 tasse de moitiés de noix de pécan
  • 3/4 tasse de cassonade tassée
  • Farine tout usage, pour saupoudrer
  • 2 paquets standard (17 1/4 onces) de pâte feuilletée surgelée, décongelée
  • 1 meule (2,2 livres) de brie
  • 1 gros jaune d'oeuf
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse

Dans un bol moyen, mélanger les pacanes et le sucre, du bout des doigts pour bien mélanger, réserver. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un Silpat (tapis antiadhésif français) ou de papier parchemin mis de côté.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Placer 2 feuilles (une boîte) de pâte feuilletée sur le plan de travail l'une sur l'autre. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, collez les 2 morceaux de pâte feuilletée ensemble. Continuez à rouler la pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elle soit très fine, un peu moins de 1/8 de pouce d'épaisseur. À l'aide d'une roue à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé, coupez la pâte feuilletée en un rond de 13 pouces, en réservant les chutes pour la décoration.

Déposer le brie au centre de la pâte feuilletée. Garnir le brie du mélange de pacanes, en l'étalant jusqu'à 1/2 pouce du bord du fromage. Assurez-vous d'enlever le sucre ou les noix de la pâte feuilletée, car ils peuvent provoquer la formation de trous pendant la cuisson. Replier la pâte feuilletée vers le haut et sur le brie pour l'enfermer. Le centre du brie ne sera pas entièrement recouvert de pâte. Transférer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Saupoudrer légèrement le plan de travail de farine. Répétez le processus de roulage et de découpe avec les 2 feuilles de pâte feuilletée restantes. Draper la pâte sur le brie, en repliant les bords sous pour enfermer.

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'œuf et la crème pour faire une dorure à l'œuf. Coupez les morceaux de pâte feuilletée réservés en formes décoratives. À l'aide d'un pinceau à pâtisserie, badigeonner délicatement les formes décoratives avec la dorure à l'œuf et adhérer au brie enveloppé. Badigeonner uniformément le brie enveloppé avec la dorure à l'œuf. Transférer au réfrigérateur et réfrigérer pendant au moins 30 minutes et jusqu'au lendemain.

Préchauffer le four à 400 degrés. Cuire le brie jusqu'à ce qu'il soit doré et gonflé, environ 30 minutes. Réduire la température du four à 350 degrés et cuire jusqu'à ce qu'il soit brun doré foncé, 25 à 35 minutes de plus.