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Tarte "fromage de vache"

Tarte


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remplissage: dans un bol mettre le yaourt, les oeufs, le sucre, le sucre vanillé, le zeste de citron râpé et bien battre

dans un plateau graissé à l'huile mettre la moitié des feuilles de tarte graissées à l'huile en prenant soin de couvrir les parois du plateau, par-dessus verser la composition du bol

mettre le reste des feuilles dessus, également graissées avec de l'huile

mettre au four préchauffé, cuire à la bonne chaleur

la composition semi-liquide à base de yaourt se referme sous l'action de la chaleur et ainsi vous obtenez la plus délicieuse des tartes au "fromage de vache" et nous avons un fromage de vache très frais.

quand on sort la tarte du four, l'arroser d'un peu d'eau froide et la recouvrir d'un torchon propre

après refroidissement, il est portionné


Tarte au fromage

J'aime beaucoup travailler les feuilles de tarte.Celui qui m'a fait découvrir le monde merveilleux de la pâte phyllo est Sylvia, une Hongroise installée au Canada et folle de goûts méditerranéens.
Je n'ai utilisé aucune recette ici, j'ai cherché un peu sur le net et dans le frigo et une bonne tarte au fromage est sortie & #8230 Je pense que c'était une recette croate que je regardais depuis longtemps

Ingrédients Cheesecake
1 paquet de feuilles de tarte
huile pour tôles graissées
500 grammes de fromage cottage
2 oeufs
1 petite boîte de crème sure
Un peu de sel

Comment préparer la recette Cheesecake
La moitié des feuilles sont utilisées ci-dessous et l'autre moitié ci-dessus. Graisser chaque feuille avec de l'huile.

Le fromage est mélangé avec des œufs battus et de la crème sure. Ajouter un peu de sel.

Verser la composition sur la moitié des feuilles de tarte et ajouter le reste des feuilles.


Tarte au fromage cottage sucré

Pâte préparé en pralable, il sera divisé en deux parties égales (pour 2 feuilles).

a reçu feuille de pâte, il sera étalé sur un plan de travail tapissé de farine blanche, puis à l'aide du twister (il sera roulé dessus) il sera étalé dans plateau grand du poêle, graissé avec beurre et tapissé de chapelure.

La composition du fromage de vache, sera placé sur la feuille, nivelant avec le dos d'une spatule, suivi de la deuxième feuille (étiré et roulé sur le twister).

Plateau sera mis dans le four préchauffé à 180 degrés, pendant environ 40-45 minutes (tant que le gâteau prend une couleur dorée (et que les bords deviennent dorés).

Gâteau au fromage cottage, laisser refroidir dans la poêle, puis en poudre avec du sucre en poudre et portionné en carrés appropriés (mais beaux).


Tarte au fromage cottage sucré

Pâte préparé en pralable, il sera divisé en deux parties égales (pour 2 feuilles).

a reçu feuille de pâte, il sera étalé sur un plan de travail tapissé de farine blanche, puis à l'aide du twister (il sera roulé dessus) il sera étalé dans plateau grand du poêle, graissé avec beurre et tapissé de chapelure.

La composition du fromage de vache, sera placé sur la feuille, nivelant avec le dos d'une spatule, suivi de la deuxième feuille (étiré et roulé sur le twister).

Plateau sera mis dans le four préchauffé à 180 degrés, pendant environ 40-45 minutes (tant que le gâteau prend une couleur dorée (et que les bords deviennent dorés).

Gâteau au fromage cottage, laisser refroidir dans la poêle, puis en poudre avec du sucre en poudre et portionné en carrés appropriés (mais beaux).


Tarte au fromage cottage sucré

Pâte préparé en pralable, il sera divisé en deux parties égales (pour 2 feuilles).

a reçu feuille de pâte, il sera étalé sur un plan de travail tapissé de farine blanche, puis à l'aide du twister (il sera roulé dessus) il sera étalé dans plateau grand du poêle, graissé avec beurre et tapissé de chapelure.

La composition du fromage de vache, sera placé sur la feuille, nivelant avec le dos d'une spatule, suivi de la deuxième feuille (étiré et roulé sur le twister).

Plateau sera mis dans le four préchauffé à 180 degrés, pendant environ 40-45 minutes (tant que le gâteau prend une couleur dorée (et que les bords deviennent dorés).

Gâteau au fromage cottage, laisser refroidir dans la poêle, puis en poudre avec du sucre en poudre et portionné en carrés appropriés (mais beaux).


Tarte au fromage sucré

La tarte au fromage et aux raisins secs, dessert sans âge et de saison, répand des arômes agréables et de la joie quel que soit le jour de la semaine. Un doux plaisir à portée de tous.

Portions : 8-12

Temps de préparation: 100 minutes

Ingrédient:

  • 500 grammes de farine
  • 250 grammes de beurre gras (minimum 80%)
  • 2 jaunes
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 sachet de levure chimique (10 grammes)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 200 ml de crème
  • 600 grammes de fromage cottage
  • 3 oeufs
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • le zeste d'un citron
  • 50 grammes de raisins secs
  • 4 cuillères à soupe de semoule
  • 300 millilitres de lait
  • 1 pincée de sel
  • sucre au goût
  1. Préparez la garniture au fromage : faites bouillir le lait avec le sucre vanillé, le zeste de citron et un peu de sel.
  2. Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez la semoule sous la pluie, en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle bout et se lie bien. Retirer du feu et laisser refroidir.
  3. Passer le fromage bien égoutté au tamis fin et le mélanger avec 3 à 5 cuillères à soupe de sucre (au goût).
  4. A l'aide d'un mixeur ou d'une cuillère en bois, fouetter la semoule avec le fromage.
  5. Incorporer les œufs un à la fois.
  6. Faire la pâte : séparer les jaunes des blancs d'œufs. Mélanger dans un bol profond, à la main ou au batteur, la farine, le beurre, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique, le jus de citron, la crème et les jaunes d'œufs et un peu de sel.
  7. Homogénéiser jusqu'à obtenir une pâte relativement molle et collante.
  8. Préchauffer le four à 180 degrés (chaleur moyenne).
  9. Beurrez un moule à cake avec du beurre et saupoudrez-le de farine ou utilisez du papier sulfurisé.
  10. Divisez la pâte en deux parts égales.
  11. Étalez la première feuille sur un dessus poudré avec un peu de farine, roulez-la sur le rouleau à pâtisserie (rouleau) et roulez-la dans le plateau. Étalez la feuille uniformément sur le fond du plateau à l'aide de vos doigts.
  12. Verser toute la garniture au fromage sur la première feuille et niveler avec une spatule ou une cuillère.
  13. Préparez la deuxième feuille de pâte et ajoutez-la sur le fromage. Étirez-le pour qu'il couvre tout le plateau (y compris les coins).
  14. Mettez le plateau dans le four préchauffé. Cuire la tarte environ 35 minutes au four. La tarte doit être belle et uniformément dorée en surface.
  15. Après refroidissement, retirez les bords et coupez le gâteau en carrés adaptés au service.
  16. Garnir de sucre en poudre.

La tarte au fromage est servie chaude ou froide, éventuellement avec une cuillère à soupe de crème fouettée ou de glace à la vanille.


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Tarte farcie au fromage cottage salé et aux raisins secs, à base de pâte à lintzer


Ingrédients Cheesecake sucré :

  • 450 grammes de farine 000 (pour gâteaux, gâteaux)
  • 80-90 grammes de farine 550 ou 650 (pour le pain)
  • 14 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oeufs entiers
  • 10 grammes de levure fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50-60 ml. yaourt (ou sana, kéfir)
  • 1 pincée de sel
  • 800 grammes de graisse de vache bien pressée
  • 3 gros ou 4 petits œufs (pour la garniture)
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • 150 grammes de raisins secs
  • sucre au goût (à quel point vous aimez la garniture)
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • facultatif, zeste de citron ou de cannelle râpé
  • 1 jaune d'oeuf
  • sucre en poudre (pour la finition)
  • en complément : quelques cuillères à soupe de farine à pain pour saupoudrer le plan de travail

Préparation de la tarte au fromage sucré :

Mélanger la levure avec le sucre et dissoudre avec 1 cuillère à soupe de lait chaud. La farine à gâteau (450 grammes) est mélangée avec du sel, ajoutez 7 cuillères à soupe d'huile, les deux œufs entiers et la levure mélangée avec du lait :

Mélangez bien, puis ajoutez une cuillère à soupe de yaourt, en pétrissant constamment, jusqu'à obtenir une pâte homogène, non collante et élastique (selon la qualité de la farine vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de yaourt). La pâte bien pétrie est posée sur le plan de travail saupoudré de farine à pain :

Il est préférable d'utiliser de la farine à pain pour saupoudrer le plan de travail car elle a une granulation plus grosse que la fine, pour les gâteaux, la pâte n'absorbera pas l'excès de farine, ce qui la rendra plus lourde.

Séparément, la farine à pain (80-90 grammes) est mélangée avec les 7 cuillères à soupe d'huile restantes, formant une pâte.La pâte est étalée sur le plan de travail, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en une feuille d'environ un demi-cm. épaisseur, qui est graissé avec de la farine et de l'huile:

Rouler la pâte bien serrée, la couvrir légèrement d'un film alimentaire et la laisser reposer à température de la cuisine pendant environ 10 minutes, pour reposer :

Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients spécifiques. Une fois le temps de repos écoulé, le rouleau de pâte est coupé en deux et une fine feuille de la taille de la barquette est étalée de chaque côté (j'ai utilisé une barquette de 38 & # 21535 cm.) :

A l'aide du rouleau à pâtisserie, transférer la plaque sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placer la garniture sur le dessus et niveler :

Couvrir avec la deuxième feuille. Afin de pouvoir découper la tarte plus joliment, j'ai découpé la feuille du dessus en carrés le plus brut possible (après cela j'ai trouvé que cela n'aurait pas été nécessaire, la tarte se découpe très facilement, sans étaler les feuilles) puis j'ai terminer la pâte en graissant délicatement avec le pinceau jaune d'oeuf battu avec 2 cuillères à café d'eau froide.

Mettez la tarte dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius, après 10 minutes en réduisant la chaleur à 180 degrés Celsius. Au total, la tarte est cuite pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (cela dépend aussi du four).

Le plateau avec la tarte chaude, dès sa sortie du four, est recouvert d'un torchon et laissé refroidir pendant environ 20-30 minutes. Ensuite, il est saupoudré de sucre en poudre et est parfait pour manger :


La tarte est très savoureuse, avec une pâte qui se déplie en feuilles et une certaine consistance rustique. Je suis sûr que vous ne résisterez pas à l'essayer!


Tarte au fromage

250 gr de fromage frais de vache
250 gr de télémea (ou feta)
3 oeufs
1 tasse de lait (250 ml)
1 paquet de feuilles de tarte
quelques cuillères à soupe d'huile
4-5 cuillères à soupe de yaourt (ou sana, lait fouetté ou crème sure avec un peu de lait pour avoir la consistance du yaourt)
poivre

Méthode de préparation

Bien battre les œufs, ajouter le lait et battre jusqu'à consistance lisse, puis ajouter le fromage cottage et le télémea concassé. Assaisonner avec 1-2 pincées de poivre. Mélanger, obtenir une composition qui a la consistance d'une crème.

Graisser une plaque de 20x30 cm avec de l'huile. Le plateau fait la moitié de la taille d'une feuille de tarte. Le moyen le plus simple est de faire les couches à l'aide de feuilles pliées en deux dans la largeur, elles s'adaptent parfaitement, elles n'ont pas besoin d'être coupées.

On commence à construire la tarte : une feuille de tarte pliée en deux, saupoudrer d'huile (y compris entre les deux rangs), puis une autre feuille pliée en deux et saupoudrer à nouveau d'huile (quand je dis saupoudrer c'est insérer une fourchette dans l'huile et égoutter sur la feuille). Nous avons maintenant 4 couches de feuilles dans le bac. Ensuite la garniture : mettre 2 cirages sur les feuilles et égaliser avec le dos d'une cuillère. Répétez les couches jusqu'à la fin de la garniture, en terminant par une couche de feuilles de tarte. Placez les dernières feuilles légèrement décentrées et poussez les bords vers le bas avec la queue d'une fourchette pour sceller la garniture à l'intérieur.


* gardez les feuilles de tarte, avec lesquelles vous n'avez pas travaillé, recouvertes d'une serviette humide car elles sèchent rapidement

La dernière couche de feuilles de tarte est piquée à la fourchette sur toute la surface, saupoudrée d'huile, puis graissée avec beaucoup de yaourt.

Cuire au four préchauffé à 200°C pendant environ 50 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Pendant la cuisson, la tarte gonfle un peu, mais reste quand vous la sortez.
* la tarte sort d'environ un doigt d'épaisseur

Sortir la tarte du four, couvrir de papier aluminium et laisser refroidir. Servir tiède ou froid avec un verre de yaourt.


Ingrédients Cheesecake sucré :

  • 450 grammes de farine 000 (pour gâteaux, gâteaux)
  • 80-90 grammes de farine 550 ou 650 (pour le pain)
  • 14 cuillères à soupe d'huile
  • 2 oeufs entiers
  • 10 grammes de levure fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sucre râpé
  • 1 cuillère à soupe de lait
  • 50-60 ml. yaourt (ou sana, kéfir)
  • 1 pincée de sel
  • 800 grammes de graisse de vache bien pressée
  • 3 gros ou 4 petits œufs (pour la garniture)
  • 2 cuillères à soupe de semoule
  • 150 grammes de raisins secs
  • sucre au goût (à quel point vous aimez la garniture)
  • 1 cuillère à soupe d'essence de vanille
  • facultatif, zeste de citron ou de cannelle râpé
  • 1 jaune d'oeuf
  • sucre en poudre (pour la finition)
  • en complément : quelques cuillères à soupe de farine à pain pour saupoudrer le plan de travail

Préparation de la tarte au fromage sucré :

Mélanger la levure avec le sucre et dissoudre avec 1 cuillère à soupe de lait chaud. La farine à gâteau (450 grammes) est mélangée avec du sel, ajoutez 7 cuillères à soupe d'huile, les deux œufs entiers et la levure mélangée avec du lait :

Mélangez bien, puis ajoutez une cuillère à soupe de yaourt, en pétrissant constamment, jusqu'à obtenir une pâte homogène, non collante et élastique (selon la qualité de la farine vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de yaourt). La pâte bien pétrie est posée sur le plan de travail saupoudré de farine à pain :

Il est préférable d'utiliser de la farine à pain pour saupoudrer le plan de travail car elle a une granulation plus grosse que la fine, pour les gâteaux, la pâte n'absorbera pas l'excès de farine, ce qui la rendra plus lourde.

Séparément, la farine à pain (80-90 grammes) est mélangée avec les 7 cuillères à soupe d'huile restantes, formant une pâte.La pâte est étalée sur le plan de travail, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, en une feuille d'environ un demi-cm. épaisseur, qui est graissé avec de la farine et de l'huile:

Rouler la pâte bien serrée, la couvrir légèrement d'un film alimentaire et la laisser reposer à température de la cuisine pendant environ 10 minutes, pour reposer :

Pendant ce temps, préparez la garniture en mélangeant tous les ingrédients spécifiques. Une fois le temps de repos écoulé, le rouleau de pâte est coupé en deux et une fine feuille de la taille de la barquette est étalée de chaque côté (j'ai utilisé une barquette de 38 & # 21535 cm.) :

A l'aide du rouleau à pâtisserie, transférer la plaque sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placer la garniture sur le dessus et niveler :

Couvrir avec la deuxième feuille. Afin de pouvoir découper la tarte plus joliment, j'ai découpé la feuille du dessus en carrés le plus brut possible (après cela j'ai trouvé que cela n'aurait pas été nécessaire, la tarte se découpe très facilement, sans étaler les feuilles) puis j'ai terminer la pâte en graissant délicatement avec le pinceau jaune d'oeuf battu avec 2 cuillères à café d'eau froide.

Mettez la tarte dans le four préchauffé à 200 degrés Celsius, après 10 minutes en réduisant la chaleur à 180 degrés Celsius. Au total, la tarte est cuite pendant environ 35 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée (cela dépend aussi du four).

Le plateau avec la tarte chaude, dès sa sortie du four, est recouvert d'un torchon et laissé refroidir pendant environ 20-30 minutes. Ensuite, il est saupoudré de sucre en poudre et est parfait pour manger :


La tarte est très savoureuse, avec une pâte qui se déplie en feuilles et une certaine consistance rustique. Je suis sûr que vous ne résisterez pas à l'essayer!


  1. Cela commence par la préparation de la garniture au fromage : le fromage de brebis est râpé (ou il est écrasé à la fourchette, selon le type de fromage choisi & #8211eu j'ai choisi la première option).
  2. Ajouter le fromage cottage, 3 œufs et 150 ml de yaourt nature.
  3. Il est homogénéisé, de sorte qu'un remplissage dense et légèrement coulant sera obtenu.
  4. Déballez le paquet de feuilles de tarte et étalez-les soigneusement sur la table en prenant soin de travailler rapidement pour qu'elles ne se dessèchent pas et ne deviennent cassantes. (conseils: après avoir pris une feuille de pâte de la pile de feuilles sur la table, elles sont rapidement recouvertes de papier d'aluminium, pour maintenir leur humidité)
  5. Graisser la poêle avec un peu d'huile d'olive (ou de beurre fondu) à l'aide d'un pinceau.
  6. Placer la première feuille de tarte, en tapisser la plaque choisie et la graisser avec un peu d'huile (mon plaque étant plus petite que la feuille de pâte, j'ai réussi à plier ensuite la feuille et la graisser à nouveau avec de l'huile (en fait, j'ai fait ce pli de chaque feuille, long, car il ne servait à rien de les couper et ils rentrent parfaitement dans le bac)
  7. Après avoir placé 2-3 feuilles de tarte graissées à l'huile, répartissez un peu de la composition de fromage ci-dessus. Continuer de la même manière, jusqu'à ce que la composition du fromage et des feuilles de tarte dans l'emballage soit terminée (attention : le dernier & #8222strat & #8221 doit être composé de feuilles de tarte, qui ne sont plus graissées à l'huile)
  8. A part, battre l'oeuf restant avec le lait et ajouter 150 ml de yaourt.
  9. Homogénéiser et verser délicatement sur la tarte au fromage cru.
  10. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, la tarte est soigneusement portionnée.
  11. Le plateau avec la tarte au fromage salé est placé dans le four préchauffé et cuit à feu modéré (185 degrés) jusqu'à ce qu'il brunisse bien (en attendant, la tarte poussera beaucoup dans le plateau, donc si vous avez un plateau plus petit , vous l'avez rempli & # 8222ochi & # 8221 de tarte crue, il serait bon de le placer dans un plateau plus grand et de le mettre ensuite au four.
  12. Sortez la tarte au fromage salée du four, laissez-la refroidir (le temps qu'elle soit encore dégonflée).
  13. A l'aide du couteau, les portions initiales sont reconstituées et les morceaux de tarte sont retirés sur une assiette.
  14. La tarte au fromage salée est servie chaude et froide, accompagnée d'un verre de lait ou de yaourt.

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