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Guguluf aux cerises

Guguluf aux cerises


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Au début, nous décongelons les cerises et y mettons une poudre de sucre. Oualé est séparé. Battre les blancs d'œufs avec le sucre d'un coup, cuillère par cuillère et une pincée de sel. Le résultat est une meringue brillante.

Mélanger les jaunes avec l'huile et l'eau et ajouter à la meringue. Ça se mélange. Retirez les cibles et ajoutez la farine et la levure. Incorporer à l'aide d'une cuillère en bois et mâcher de bas en haut.

Prenez la forme d'un guguluf et graissez-le bien avec du beurre (d'accord, j'ai eu de mauvaises expériences avec la forme, j'ai appris mon esprit). Mettez la composition uniformément et ajoutez les cerises. Cuire au four pendant 25-30 minutes. Le test du cure-dent est terminé. Laisser refroidir, saupoudrer de sucre.


Cerises & # 8211 propriétés et prestations. Recettes de cerises

Avec un goût aigre et très juteux, les cerises sont des fruits riches en antioxydants et en nutriments importants pour le corps. Découvrez les avantages de manger des cerises et les recettes que vous pouvez essayer à base de fruits.

Le cerisier, du nom scientifique de l'arbre Prunus cerasus, est apparenté au cerisier et est largement cultivé dans le monde entier. Il pousse bien dans les climats plus froids et plus humides, préfère un sol riche et bien drainé, et les fruits sont charnus, juteux et légèrement acides.


Ingrédients

Étape 1

Guguluf aux punchs aux cerises

Égoutter les cerises sur une passoire, presser le jus. Mélanger 125 ml de jus de cumin pour pain d'épices et, si vous préférez, avec de la liqueur.Fouetter le beurre, le sucre et le sel jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse. Ajouter les œufs un à un et bien mélanger. Mélanger la farine et la levure et mélanger avec la chapelure. Ajouter les cerises.

Verser la pâte dans une forme de guguluf bien graissée (22 cm & Oslash, volume environ 2 l) et cuire au four préchauffé à 175 & degC pendant environ 60 min. À la fin du temps de décoction, si nécessaire, recouvrez la surface supérieure d'une feuille d'aluminium, afin qu'elle ne noircisse pas. Laissez-le refroidir sur une grille, puis sortez-le du moule.

Tamiser le sucre en poudre, le mélanger avec 1-2 lg du jus de cerise récolté pour obtenir un sirop et en garnir le gugulu. Laissez sécher.


Guguluf au yaourt, cacao et sauce aux cerises

Aujourd'hui, je veux vous montrer une merveilleuse recette qui est très facile à faire. Vous pouvez utiliser un plateau à gâteau ordinaire ou vous pouvez le faire en forme de guguluf. Quel que soit le choix fait, le résultat sera tout aussi savoureux !

Comme la chaleur était déjà arrivée, je l'ai servi avec un verre froid de sirop de pissenlit. J'en ai aussi fait une sauce aux griottes, mais vous pouvez y renoncer si vous êtes en fuite !

Ingrédient:

-8 oeufs
-8 cuillères à soupe de sucre
-8 cuillères à soupe de yaourt gras
-8 cuillères à soupe d'huile
-16 cuillères à soupe de farine
-vanille, zeste de citron bio, jus de citron
-2 cuillères à café de cacao
-une levure chimique
-cerises congelées

Mode de préparation :

* Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et quelques gouttes de citron. Ajouter graduellement le sucre jusqu'à ce qu'une meringue brillante se forme.

* Frotter les jaunes avec l'huile jusqu'à ce qu'ils doublent de volume. Verser progressivement sur les blancs d'œufs en remuant avec une spatule, de haut en bas.

* Ajouter le yaourt, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Tamiser la farine avec la levure chimique et incorporer à la spatule.
* Séparément, arrêtez quelques cuillères à soupe de pâte, qui est mélangée au cacao.
Mettez la composition dans une forme de guguluf tapissée de farine. Entrelacez les couches.

Les cerises surgelées s'égouttent très bien et le jus n'est pas jeté. Les cerises sont roulées dans la farine et placées dessus.
Placer dans le four préchauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse. Laisser refroidir et retourner sur une assiette.

Sauce aux cerises

Le jus de cerise est mélangé avec une cuillère à soupe de jus de citron et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mettez le feu jusqu'à ce qu'il épaississe.

Laisser refroidir et verser sur le guguluf avant de servir. Le sirop le rendra encore plus savoureux et lui donnera une nouvelle saveur délicate !


Gâteau aux cerises

500g de pâte tendre sucrée, 500g de cerises dénoyautées, 2 cuillères à soupe de chapelure, 1 cuillère à soupe de sucre semoule, un sachet de sucre vanillé et un grand moule à cake de 20 cm de diamètre.

Mode de préparation :

1. Laissez bien décongeler la pâte à température ambiante. Éteignez un quart de la quantité de pâte et remettez-la au réfrigérateur.

2.Étaler le reste de la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne 3 mm d'épaisseur.

3. Placez-le dans la forme, en appuyant bien avec vos doigts sur le bord. Piquez-le avec une fourchette d'un endroit à l'autre pour mieux cuisiner.

4. Préchauffer le four et cuire la pâte sans la remplir pendant 10 minutes à 180 degrés.

5. Dans une casserole, faire revenir les cerises avec le sucre. Bien égoutter le jus obtenu et ajouter 2 cuillères à soupe de chapelure et le sucre vanillé.

6. Verser la garniture dans le moule. Placer la pâte au réfrigérateur sur la tarte.

Cuire la tarte 35-40 minutes. Il peut être servi tel quel, saupoudré de sucre ou accompagné d'une coupe de glace.


Feuille

Frotter le beurre avec le sucre au batteur. Ajouter la farine, la poudre d'amande, le sel et enfin l'œuf. Il est façonné de 20 à 22 cm de diamètre et laissé refroidir pendant 30 minutes à 50 minutes.
Attention! Le dessus doit être très bien formé et sans trous, afin que le remplissage ne coule pas.

Remplissage

Mélanger le lait, la chantilly et les graines de gousse de vanille. Dans un bol, battre légèrement les œufs avec les jaunes et les verser sur le lait. Un par un, en remuant constamment avec une fourchette, nous mettons du sucre, de la farine et du sel sur les liquides.

Préchauffer le four à 160 degrés Celsius.

On met les cerises dans la tarte (qui était froide) ou directement dans un plat résistant à la chaleur bien beurré si on préfère la version sans dessus et on verse dessus la garniture liquide. Cuire au four environ 40 minutes.


Guguluf aux cerises et groseilles

Gugulufest un gâteau dont les origines viennent d'Allemagne, d'Autriche et de Suisse. Son nom d'origine est gugelhupfou alors gugelhopf et il semble qu'il pourrait être composé du mot gugel ce qui signifie chapeau et & # 8211hop , qui est une variante du mot Hefe & # 8211levure. D'autres disent qu'en fait, hop vient du mot allemand hüpfen,ce qui signifie & # 8220a sauter & # 8221, car en fait, pendant la cuisson, la pâte semble vouloir se déformer.

En Amérique, il est connu sous le nom Gâteau Bundt, et le nom vient du nom commercial qu'un fabricant d'ustensiles de cuisine a donné au début du 20ème siècle à une forme d'aluminium similaire à l'original gugelhupf et qui, à ce jour, a été vendu par ce fabricant plus de 60 millions de fois.

Dans tous les cas, le nom de gougoulouf ou alors gâteau Bundt elle est plutôt liée à la forme spécifique, en forme de casque, dont le milieu est surélevé, en forme de tube, pour que la pâte entre en contact avec une plus grande surface du récipient de cuisson. Dans ce plat, vous pouvez cuisiner différentes pâtes, sans spécifier de recette spécifique.

En Roumanie, une forme accessible de gougoulouf se trouve ici, et celui du Dr Oetker me semble avoir un très bon rapport qualité/prix. La forme d'un guguluf de bonne qualité c'est aussi ça, il reste à votre discrétion que vous souhaitez acheter. Mais gardez à l'esprit que sous cette forme, vous pouvez cuisiner plus, pas seulement cette recette de pâte sucrée.

j'ai essayé ça guguluf aux cerises et groseilles,et la combinaison me semble excellente, car elle combine l'acidité et l'arôme frais du fruit avec la délicatesse de la pâte.

Ingrédients

  • 250 grammes de beurre (je l'utilise régulièrement)
  • 300 grammes de sucre
  • 5 œufs
  • 100 ml de lait concentré (par exemple du lait)
  • une levure chimique
  • une pincée de sel
  • 500 grammes de farine
  • 50 grammes de flocons de chocolat
  • zeste et jus d'un citron
  • vanille
  • 1-2 cuillères à soupe de myrtille / cerise
  • 450-500 grammes de cerises et de groseilles bien égouttées (ou baies)

Préparation

Dans un bol, bien mélanger le beurre avec le sucre.

La farine est mélangée à de la levure chimique et ajoutée sur la première composition, en alternance avec du lait, du zeste et du jus de citron et de la vanille.

Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Un quart des composites sont retirés et mélangés à des flocons de chocolat, ainsi qu'à des myrtilles ou des cerises.

Bien égoutter les fruits et mélanger avec un peu de farine.

Beurrer la forme du guguluf et la tapisser de farine.

Préchauffer le four à 175 degrés Celsius.

En forme de guguluf, mettez une couche de pâte simple, puis une couche de fruits et mélangez légèrement à la fourchette.

Ajoutez ensuite une autre couche de composition et une autre couche de fruits, et enfin la pâte mélangée aux flocons de chocolat.

Mélanger légèrement et cuire au four pendant environ 55-60 minutes, jusqu'à ce que le test du cure-dent réussisse.


Edité par Ligia Pop

Ligia Pop est auteur, consultante en nutrition et chef crue. Il a écrit jusqu'à présent 9 livres, dont quatre sur une alimentation saine, trois sur la naissance et l'éducation d'un enfant, un sur la vie pratique d'une vie saine et un autre sur une méthode de piano adaptée aux enfants. Ligia est l'hôte des émissions Web "Ligia's Kitchen" et "Talking to Ligia" et le co-organisateur des conférences Raw Generation. Voir tous les articles de Ligia Pop

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Recettes du jour

25 g de beurre / margarine
200 ml) lait
4-5 cuillères à soupe de cacao
200g vieux
4 œufs
une pincée de sel
200g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
une poignée de griottes ou de compote
une poignée de cerneaux de noix moulus
esenta de rom
1 sachet de sucre vanillé
sucre en poudre pour poudre

Dans une bouilloire on met au feu le sucre, le lait, le cacao, le beurre jusqu'à ébullition, puis on le met de côté, on ajoute l'essence de rhum et le sucre vanillé et on laisse refroidir en remuant de temps en temps.
Pendant que le sirop dans la bouilloire refroidit, séparez les œufs, mélangez bien les jaunes et versez dessus le sirop refroidi, la farine mélangée au bicarbonate de soude, les cerneaux de noix moulus et les griottes. Bien mélanger tous les ingrédients et à la fin ajouter les blancs d'œufs que l'on bat avec une pincée de sel, en homogénéisant légèrement avec une spatule de haut en bas.
Verser la composition résultante dans une forme de guguluf que nous graissons avec un peu d'huile et la mettons au four préchauffé pendant environ 40-45 minutes ou très certainement nous faisons le test du cure-dent.
Au final, quand on le sort, on le saupoudre de sucre en poudre et on peut le servir avec plaisir !

Conseils:
Vous pouvez mettre de la confiture/confiture dans le gâteau
Au lieu de sucre en poudre sur le dessus, nous pouvons faire un glaçage au chocolat


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