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Pizza végétarienne avec dessus fin et croustillant

Pizza végétarienne avec dessus fin et croustillant


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1. J'ai fait un peu différent de la recette originale car je m'étais habitué à liquéfier la levure, je n'ai jamais essayé de la mélanger directement dans la farine. Alors, mettez la levure avec le sucre dans un petit bol jusqu'à ce qu'elle se liquéfie, et ajoutez deux cuillères à soupe d'eau chaude et de farine jusqu'à ce que vous obteniez un mélange mou, comme de la crème sure. Laisser lever quelques minutes avec un torchon dessus.

2. Tamisez la farine et mettez-la dans un bol, ajoutez du sel et mélangez. Versez ensuite la levure dans l'eau tiède et mélangez. Dans un bol faites un trou au milieu de la farine et mettez le mélange de levure et d'huile. Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que le liquide soit bien absorbé et laisser le gluten se développer une dizaine de minutes. Ainsi, la pâte sera élastique et facile à étaler.

3. Saupoudrez la farine sur la table de travail et commencez à pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique qui se détache facilement de vos mains.

4. Mettre la pâte dans un bol et couvrir le bol d'un torchon humide, laisser dans un endroit tiède, à l'abri du courant, pendant une heure, jusqu'à ce que le volume double.

5. Après le levage, retournez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la encore un peu jusqu'à ce que l'air en sorte.

6. Divisez la pâte en quatre et étalez-la avec le rouleau à pâtisserie. (Je l'ai étiré comme les Italiens dans les pizzerias, je l'ai tiré par les bords et je l'ai placé sur mes poings, en le faisant tourner, jusqu'à ce qu'il s'étire à un diamètre de 24-26 cm, l'épaisseur étant au maximum de 1 centimètre.

7. Personnellement, dans le chapitre sur la pâtisserie, je recommande une pierre à pâtisserie. Le goût est comparable à celui d'une pizza cuite au four à sole, si vous y parvenez, faites chauffer la pierre une heure avant de mettre la pizza au four. L'avantage est que chacun dure très peu, une dizaine de minutes.

8. Vous préparerez la garniture pendant que la pâte pousse. Lavez, épluchez les champignons et coupez-les en lamelles. Coupez le poivron en tranches, puis retirez les graines des olives. Faire revenir les oignons avec un peu de sucre et de sel.

9. Divisez tous les ingrédients en quatre. Graisser chaque pâte avec du ketchup sur une feuille de papier cuisson et placer les ingrédients dessus, puis saupoudrer d'origan et verser un peu d'huile d'olive. Enfournez une dizaine de minutes. Vous vous en rendrez compte quand il sera prêt, car il commence à pousser sur les bords. Ne tenez pas plus, car il devient trop croustillant.