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Asperges enrobées de jambon serrano

Asperges enrobées de jambon serrano


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Fait avec

Croissants de Pillsbury

1/4

tasse de beurre non salé, fondu

1/4

tasse de chapelure Progresso™

6

tranches de jambon serrano, fines

1

contenant de petits pains en croissant réfrigérés Pillsbury™ (pour 8 petits pains)

Pour la sauce

2

à soupe de persil, haché finement

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 350 °F. Recouvrir une plaque à pâtisserie de papier ciré.

  • 2

    Lavez les asperges à l'eau douce et coupez soigneusement 1/2 pouce du fond.

  • 3

    Mettre l'eau dans une grande casserole à feu moyen-élevé et porter à ébullition. Cuire les asperges pendant trois minutes. Égouttez-les et mettez-les immédiatement dans un récipient avec de l'eau et de la glace, afin qu'ils refroidissent et restent fermes.

  • 4

    Couper les tranches de jambon Serrano en deux, dans le sens de la longueur.

  • 5

    A l'aide d'un pinceau, recouvrez les asperges de beurre, roulez-les dans la chapelure et enveloppez-les dans du jambon Serrano, sans couvrir les pointes.

  • 6

    Ouvrez le récipient de pâte à croissant Pillsbury® en suivant les instructions. Couper chaque triangle de pâte en deux morceaux. Envelopper soigneusement chaque asperge avec la pâte, en recouvrant le jambon Serrano.

  • 7

    Disposez les asperges uniformément, à deux pouces les unes des autres.

  • 8

    Utilisez un pinceau à pâtisserie pour les peindre avec du beurre. Faites-les cuire pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

  • 9

    Pendant la cuisson des asperges, préparer la sauce. Dans un bol moyen, mélanger tous les ingrédients. Mettre de côté.

  • 10

    Lorsque les asperges sont prêtes, sortez-les du four, placez-les sur un plat de service et décorez avec la sauce.

Conseils d'experts

  • Vous pouvez utiliser des asperges blanches et vertes.
  • Pour les asperges al dente, ne les laissez pas dans l'eau bouillante plus de 3 minutes.
  • Sortez le contenant de pâte à croissants Pillsbury® du réfrigérateur lorsque vous êtes prêt à l'utiliser. Sinon, la pâte deviendra trop molle et vous aurez du mal à séparer les triangles pour les couper.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Martha SalasLes réunions avec des bouchées festives font fureur. C'est une excellente occasion de briller et de prendre plaisir à préparer des plats que tout le monde adorera. J'aime particulièrement prendre soin de mes invités et leur servir de délicieuses gâteries variées et variées. Les asperges emballées, entre autres, sont une excellente option et faciles à préparer. . En cette période de l'année, le printemps, où règnent la fraîcheur et la chaleur de la saison, je vous invite à préparer avec moi des asperges fraîches enrobées de jambon Serrano et d'une pâte molle et spongieuse. Servez-les avec une sauce à base de moutarde au citron vert et persil frisé. Amusez-vous à envelopper des asperges vertes et blanches et rendez hommage à cette merveilleuse saison de l'année !

1. Préchauffer le four à 425 ºF. Graisser légèrement une plaque à pâtisserie avec un aérosol d'huile de canola.

2. Déposer une tranche de jambon sur un plan de travail. Placez une tige d'asperges perpendiculairement au jambon, avec la pointe des asperges juste au-dessus du bord supérieur du jambon. Rouler les asperges en diagonale, en enroulant fermement le jambon autour de la tige au fur et à mesure. (Le jambon doit couvrir toute la tige, à l'exception d'environ un pouce sur les extrémités supérieure et inférieure.) Répétez l'opération avec les asperges et le jambon restants.

3. Placer les asperges, joint vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée et graisser légèrement le dessus avec un spray d'huile de canola. Cuire au four jusqu'à ce que le jambon soit croustillant et que les asperges aient ramolli et commencent à carboniser au niveau des pointes, environ 15 minutes. Verser immédiatement le jus d'orange sur les asperges chaudes et saler. (Le jus d'orange s'évaporera presque complètement sur la plaque à pâtisserie chaude, mais il insufflera aux asperges une saveur d'orange.)

4. Transférer les asperges dans une assiette de service et garnir de zeste d'orange. Sers immédiatement.


Asperges grillées avec Serrano

je ne peux vraiment pas résister Asperges grillées au jambon serrano. En France, il semble que la saison des asperges blanches soit assez longue, ce qui me semble trop anémique, alors quand les trucs verts arrivent enfin, j'en achète plein ! J'avais l'habitude de le faire bouillir brièvement ou de le cuire à la vapeur mais, avec la tige dense à une extrémité et le capitule délicat à l'autre, ce n'était jamais une tâche facile. Les asperges grillées signifient que l'extrémité de la tige la plus lourde repose sur la poêle chaude et que l'extrémité de la fleur a tendance à coller et à cuire doucement à la vapeur. Le résultat est de délicieuses asperges croustillantes, bien différentes d'une fronde courbée et détrempée qui répand de l'eau verte dans toute l'assiette ! La façon la plus simple de les préparer est de plier les asperges à l'extrémité de la tige et elles devraient naturellement se casser lorsqu'elles atteignent le morceau de bois. Mes chiens adorent les chutes donc rien n'est gaspillé. Parfois, vous devrez peut-être décoller un peu avec un épluche-légumes. Cependant, les asperges ici sont très tendres, alors je les ai toutes coupées à la longueur de ma poêle à frire. Bien sûr, ce plat est aussi excellent sur le barbecue.

Chaque tranche de jambon mesurait environ 2 pouces de large, j'en ai donc coupé 6 en deux dans le sens de la longueur pour envelopper 12 pointes d'asperges.

J'ai commencé juste en dessous du capitule et enroulé en diagonale. C'est un peu délicat car le jambon est très fin, mais peu importe si le jambon se déchire.

Faites chauffer la plaque chauffante avec environ une cuillère à café d'huile et une de beurre puis placez les asperges dans la poêle pendant environ 2 minutes.

Retournez-les encore quelques minutes, assaisonnez puis servez. Ils doivent être tendres mais encore fermes et le jambon sera beau, doux et croustillant. Délicieux!

Vous pouvez les servir en accompagnement à peu près n'importe quoi ou en entrée.


Recette de Tapas d'Asperges Rôties dans une Recette de Tapas au Jambon Serrano

Les pointes d'asperges rôties enveloppées de jambon Serrano étaient un peu un pari pour ma sélection de tapas, mais c'était le coup le plus inattendu. Même avec des gens qui n'auraient pas l'habitude de manger, ou même d'essayer, des asperges.

Les asperges font partie de ces aliments que les gens détestent souvent sans même les essayer. Je dois admettre que j'étais dans ce camp, jusqu'à ce que j'essaye ces petites beautés. Quelque chose à propos des asperges n'a pas immédiatement séduit, je ne sais pas pourquoi !

Cette recette est vraiment simple mais délicieuse.

Ingrédients:

Vous voudrez des pointes d'asperges, les plus fines et les plus fines, mieux c'est, et du jambon Serrano.

Les supermarchés normaux auront des pointes d'asperges que vous pouvez utiliser, mais pour la touche supplémentaire, faites attention aux fines, les pointes d'asperges M&S sont de la taille idéale, moins d'un cm de diamètre au point le plus large.

Retirez la base des pointes d'asperges avec un couteau bien aiguisé car cela est parfois un peu sec, moins d'un quart de pouce suffira.

Une bande complète de jambon Serrano est assez longue pour de petites pointes d'asperges, alors coupez le jambon Serrano en 2 ou 3 morceaux plus petits.

Enrouler un petit morceau de jambon serrano autour de la pointe des asperges.

Si vous servez un plateau de différentes tapas à vos invités, vous voudrez au moins 3 ou 4 de ces mini pointes d'asperges par personne.

Préchauffer un four ventilé à 200 degrés Celsius.

Étaler les pointes d'asperges enveloppées sur une plaque à pâtisserie huilée.

Badigeonner un peu plus d'huile sur le dessus des asperges.

Broyer un peu de poivre noir sur le dessus des pointes d'asperges. Le sel n'est pas nécessaire car le jambon sera suffisamment salé.

Mettre au four pendant 7 minutes pour rôtir, quelques minutes de plus si vous utilisez des pointes d'asperges plus épaisses.


Ingrédients

  • 20 asperges blanches (5 p.p.)
  • 20 tranches fines et petites de jambon Serrano
  • quelques petites feuilles d'épinards fraîches, ou utilisez d'autres sortes comme de la laitue de maïs
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • jus de 1 citron
  • poivre et sel au goût
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • noix de beurre


&uarr cliquez sur la photo pour l'agrandir

Équipement de cuisine

  • planche à découper et couteau de chef
  • grande poêle ou pot d'asperges
  • éplucheur de légumes
  • grand bol
  • petit bol
  • fouet

Voir la recette originale via:
https://ohmydish.com/recipe/white-asperges-and-serrano-ham

Préparation -- 25 minutes

Épluchez les asperges blanches. Utilisez votre doigt pour sentir si vous n'avez manqué aucun petit morceau, car la peau sera très filandreuse. Hacher environ 1 cm de fond et plonger les asperges dans de l'eau froide pour éviter qu'elles ne brunissent.

Vous pouvez utiliser les pelures pour créer une belle soupe d'asperges. PLACER les asperges épluchées dans une grande casserole ou utiliser une casserole d'asperges et remplir d'eau. AJOUTEZ du beurre, 1 cuillère à café de sucre et du sel pour créer une eau savoureuse. Ne laissez pas bouillir, laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes. Ils sont terminés lorsque vous pouvez les plier légèrement.

Pendant ce temps, vous pouvez créer une vinaigrette simple en combinant de la crème sure, 1 cuillère à café de sucre, de l'huile d'olive, du jus de citron et assaisonner avec du poivre et du sel. COUPER la ciboulette pour la décoration et réserver.

Si besoin, vous pouvez rincer les feuilles d'épinards.

Asperges blanches et jambon serrano

Finition des asperges blanches et du jambon Serrano -- 5 minutes

RETIRER les asperges et les disposer sur les assiettes. L'eau est maintenant très savoureuse, vous pouvez donc également l'utiliser pour créer la soupe. RÉPARTIR le jambon Serrano, les feuilles d'épinards et la vinaigrette.



Commentaires:

  1. Faugrel

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