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Les cornichons du tricheur

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Ces cornichons frais et presque instantanés commencent par les tranches de concombre refroidies avec un peu de sucre,...

Ces cornichons frais et presque instantanés commencent par les tranches de concombre qui refroidissent beaucoup avec un peu de sucre, ce qui retire une partie de leur eau. Ils sont super nature, mais vous pouvez ajouter de l'aneth, de la ciboulette ou de la menthe ciselée, ou même de l'oignon Vidalia tranché finement.

Extrait de Une vraie cuisinière du Sud dans sa cuisine de savane, © 2015 par Dora Charles. Tous les droits sont réservés.

Remarques

Les concombres anglais n'ont pas beaucoup de graines, mais les concombres de jardin et les Kirbys (concombres à marinade à l'aspect bosselé) ont meilleur goût, bien qu'ils ne soient pas toujours disponibles. Si les concombres sont minables, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Couper en demi-lunes et poursuivre la recette. Environ 10 Kirby équivalent à 2 concombres anglais.

Ingrédients

  • 2 concombres anglais
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Une poignée de glaçons
  • 1/4 tasse de vinaigre de riz, vinaigre de champagne, vinaigre de cidre de pomme ou vinaigre blanc distillé
  • Plusieurs pincées de sel floconneux, comme Maldon
  • Plusieurs grains de poivre noir (facultatif)
  • 2 cuillères à soupe d'aneth frais, de menthe ou de ciboulette, ou un mélange (facultatif)
  • 1/2 oignon Vidalia, tranché en fines demi-lunes (facultatif)

Portions6

Calories par portion33

Équivalent folate (total)7µg2%


Un guide des tricheurs pour décaper rapidement presque tout

Nous avons tous ressenti la culpabilité. Repensez à il y a une semaine, lorsque vous vous promeniez dans le marché fermier en achetant toutes sortes de légumes de saison, en pensant que cela allait être le début de votre alimentation saine. Mais c'était il y a une semaine. Les betteraves et les navets sont toujours au réfrigérateur, et vous avez des projets ce soir, ils seront donc un peu plus près du tas de compost d'ici le matin. Si vous êtes le Brooklynite friand d'économies, nous savons que vous l'êtes, vous cherchez un moyen d'allonger la durée de vie de vos légumes, alors voici votre réponse : le décapage.

Le décapage est un processus trompeusement facile. Bien sûr, si vous voulez vous lancer et avoir un garde-manger plein de cornichons de 2012 ("une bonne année"), il y aura des bocaux bouillants, des cornichons nettoyants et des cornichons bouillants dans des bocaux, de sorte que vous obteniez un joint étanche, mais si vous voulez juste avoir votre réserve de légumes pendant quelques semaines de plus, alors tout ce dont vous avez besoin est un acide et tout ce que vous voulez pour qu'il ait le goût.

Il y a plusieurs raisons d'essayer ce mode de conservation souvent mal compris : évidemment, la première étant qu'il accordera à vos aliments l'équivalent végétal de l'immortalité, en les faisant durer jusqu'à trois fois plus longtemps qu'ils ne traîneraient régulièrement. Au-delà de la durée de vie, cependant, le décapage est également un excellent moyen d'infuser une saveur piquante et accrocheuse à à peu près tout ce que vous avez assis dans le réfrigérateur, et en prime, une grande partie de la valeur nutritionnelle du sujet est maintenue tout au long décapage.

Vous pouvez mariner à peu près n'importe quoi. Outre les concombres, vous avez peut-être déjà essayé l'échalote marinée (parfaite sur les sandwichs) ou la carotte marinée (ingrédient secret de toute bonne cuisine asiatique). Certains de mes favoris incluent les écorces de pastèque, les pêches, le gombo, les tomates et les raisins. Les aliments marinés peuvent être servis comme accompagnements, utilisés pour ajouter de l'acidité à n'importe quel barbecue gras, ou même contrebalancer quelque chose de trop sucré dans un dessert.

Pour mariner, vous aurez d'abord besoin d'acide, généralement de vinaigre (les jus d'agrumes fonctionnent parfois aussi, mais consultez des bases de données de recettes plus importantes comme ici pour trouver des formules spécifiques) et quelques épices, généralement laissées entières dans des cas comme les graines de coriandre et le poivre noir. Vous pouvez également mettre des piments, du sucre, des tiges de persil, vraiment à peu près tout ce que vous aimeriez goûter, en gardant à l'esprit que si les herbes à feuilles ont bon goût, elles se décomposent rapidement en acide.

La partie suivante est le vrai truc, car certaines recettes vous diront de porter votre vinaigre à ébullition avant de l'ajouter, tandis que d'autres vous diront simplement de tout jeter dans n'importe quel récipient. La clé est de savoir que tout d'abord, faire bouillir votre saumure (mélange de vinaigre) aidera toutes les saveurs à mieux se fondre, et que si vous ajoutez votre sujet de décapage pendant que la saumure est chaude, votre cornichon sera brièvement cuit, et vous risquez d'en perdre un peu. du craquement.

Tout cela signifie que si vous avez besoin de carottes marinées rapidement, faire bouillir votre saumure et ajouter vos carottes et laisser les deux refroidir ensemble serait probablement la voie à suivre, vous donnant des carottes marinées piquantes en moins d'une heure, mais si vous avez toute la semaine , faites bouillir votre saumure puis laissez-la refroidir avant d'ajouter quoi que ce soit. Un autre conseil de pro du décapage : il n'est jamais trop tard pour personnaliser votre liquide non plus, donc si vous essayez votre écorce de pastèque marinée une semaine et décidez qu'il pourrait utiliser des épices, il suffit d'y mettre un jalapeño.

Soyez averti, cependant, c'est une route dangereuse à emprunter. Bien sûr, au début, vous faites juste vos propres cornichons à l'aneth de temps en temps, mais ensuite vous vous ennuierez, commencez à vous demander quoi d'autre pouvez tu cornichons ?! D'ici peu, vous aurez un réfrigérateur rempli d'escargots de mer séchés, de pattes de poulet traitées et de pommes marinées, qui emporteront vos garnitures de martini dans des endroits très sombres.

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Vous pouvez mariner à peu près n'importe quoi. Outre les concombres, vous avez peut-être déjà essayé l'échalote marinée (parfaite sur les sandwichs) ou la carotte marinée (ingrédient secret de toute bonne cuisine asiatique). Certains de mes favoris incluent les écorces de pastèque, les pêches, le gombo, les tomates et les raisins. Les aliments marinés peuvent être servis comme accompagnements, utilisés pour ajouter de l'acidité à n'importe quel barbecue gras, ou même contrebalancer quelque chose de trop sucré dans un dessert.

Pour mariner, vous aurez d'abord besoin d'acide, généralement de vinaigre (les jus d'agrumes fonctionnent parfois aussi, mais consultez des bases de données de recettes plus importantes comme ici pour trouver des formules spécifiques) et quelques épices, généralement laissées entières dans des cas comme les graines de coriandre et le poivre noir. Vous pouvez également mettre des piments, du sucre, des tiges de persil, vraiment à peu près tout ce que vous aimeriez goûter, en gardant à l'esprit que si les herbes à feuilles ont bon goût, elles se décomposent rapidement en acide.

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Tout cela signifie que si vous avez besoin de carottes marinées rapidement, faire bouillir votre saumure et ajouter vos carottes et laisser les deux refroidir ensemble serait probablement la voie à suivre, vous donnant des carottes marinées piquantes en moins d'une heure, mais si vous avez toute la semaine , faites bouillir votre saumure puis laissez-la refroidir avant d'ajouter quoi que ce soit. Un autre conseil de pro du décapage : il n'est jamais trop tard pour personnaliser votre liquide non plus, donc si vous essayez votre écorce de pastèque marinée une semaine et décidez qu'il pourrait utiliser des épices, il suffit d'y mettre un jalapeño.

Soyez averti, cependant, c'est une route dangereuse à emprunter. Bien sûr, au début, vous faites juste vos propres cornichons à l'aneth de temps en temps, mais ensuite vous vous ennuierez, commencez à vous demander quoi d'autre pouvez tu cornichons ?! D'ici peu, vous aurez un réfrigérateur rempli d'escargots de mer séchés, de pattes de poulet traitées et de pommes marinées, qui emporteront vos garnitures de martini dans des endroits très sombres.

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Le décapage est un processus trompeusement facile. Bien sûr, si vous voulez vous lancer et avoir un garde-manger plein de cornichons de 2012 ("une bonne année"), il y aura des bocaux bouillants, des cornichons nettoyants et des cornichons bouillants dans des bocaux, de sorte que vous obteniez un joint étanche, mais si vous voulez juste avoir votre réserve de légumes pendant quelques semaines de plus, alors tout ce dont vous avez besoin est un acide et tout ce que vous voulez pour qu'il ait le goût.

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Pour mariner, vous aurez d'abord besoin d'acide, généralement de vinaigre (les jus d'agrumes fonctionnent parfois aussi, mais consultez des bases de données de recettes plus importantes comme ici pour trouver des formules spécifiques) et quelques épices, généralement laissées entières dans des cas comme les graines de coriandre et le poivre noir. Vous pouvez également mettre des piments, du sucre, des tiges de persil, vraiment à peu près tout ce que vous aimeriez goûter, en gardant à l'esprit que si les herbes à feuilles ont bon goût, elles se décomposent rapidement en acide.

La partie suivante est le vrai truc, car certaines recettes vous diront de porter votre vinaigre à ébullition avant de l'ajouter, tandis que d'autres vous diront simplement de tout jeter dans n'importe quel récipient. La clé est de savoir que tout d'abord, faire bouillir votre saumure (mélange de vinaigre) aidera toutes les saveurs à mieux se fondre, et que si vous ajoutez votre sujet de décapage pendant que la saumure est chaude, votre cornichon sera brièvement cuit, et vous risquez d'en perdre un peu. du craquement.

Tout cela signifie que si vous avez besoin de carottes marinées rapidement, faire bouillir votre saumure et ajouter vos carottes et laisser les deux refroidir ensemble serait probablement la voie à suivre, vous donnant des carottes marinées piquantes en moins d'une heure, mais si vous avez toute la semaine , faites bouillir votre saumure puis laissez-la refroidir avant d'ajouter quoi que ce soit. Un autre conseil de pro du décapage : il n'est jamais trop tard pour personnaliser votre liquide non plus, donc si vous essayez votre écorce de pastèque marinée une semaine et décidez qu'il pourrait utiliser des épices, il suffit d'y mettre un jalapeño.

Soyez averti, cependant, c'est une route dangereuse à emprunter. Bien sûr, au début, vous faites juste vos propres cornichons à l'aneth de temps en temps, mais ensuite vous vous ennuierez, commencez à vous demander quoi d'autre pouvez tu cornichons ?! D'ici peu, vous aurez un réfrigérateur rempli d'escargots de mer séchés, de pattes de poulet traitées et de pommes marinées, qui emporteront vos garnitures de martini dans des endroits très sombres.

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Pour mariner, vous aurez d'abord besoin d'acide, généralement de vinaigre (les jus d'agrumes fonctionnent parfois aussi, mais consultez des bases de données de recettes plus importantes comme ici pour trouver des formules spécifiques) et quelques épices, généralement laissées entières dans des cas comme les graines de coriandre et le poivre noir. Vous pouvez également mettre des piments, du sucre, des tiges de persil, vraiment à peu près tout ce que vous aimeriez goûter, en gardant à l'esprit que si les herbes à feuilles ont bon goût, elles se décomposent rapidement en acide.

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Tout cela signifie que si vous avez besoin de carottes marinées rapidement, faire bouillir votre saumure et ajouter vos carottes et laisser les deux refroidir ensemble serait probablement la voie à suivre, vous donnant des carottes marinées piquantes en moins d'une heure, mais si vous avez toute la semaine , faites bouillir votre saumure puis laissez-la refroidir avant d'ajouter quoi que ce soit. Un autre conseil de pro du décapage : il n'est jamais trop tard pour personnaliser votre liquide non plus, donc si vous essayez votre écorce de pastèque marinée une semaine et décidez qu'il pourrait utiliser des épices, il suffit d'y mettre un jalapeño.

Soyez averti, cependant, c'est une route dangereuse à emprunter. Bien sûr, au début, vous faites juste vos propres cornichons à l'aneth de temps en temps, mais ensuite vous vous ennuierez, commencez à vous demander quoi d'autre pouvez tu cornichons ?! D'ici peu, vous aurez un réfrigérateur rempli d'escargots de mer séchés, de pattes de poulet traitées et de pommes marinées, qui emporteront vos garnitures de martini dans des endroits très sombres.

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Pour mariner, vous aurez d'abord besoin d'acide, généralement de vinaigre (les jus d'agrumes fonctionnent parfois aussi, mais consultez des bases de données de recettes plus importantes comme ici pour trouver des formules spécifiques) et quelques épices, généralement laissées entières dans des cas comme les graines de coriandre et le poivre noir. Vous pouvez également mettre des piments, du sucre, des tiges de persil, vraiment à peu près tout ce que vous aimeriez goûter, en gardant à l'esprit que si les herbes à feuilles ont bon goût, elles se décomposent rapidement en acide.

La partie suivante est le vrai truc, car certaines recettes vous diront de porter votre vinaigre à ébullition avant de l'ajouter, tandis que d'autres vous diront simplement de tout jeter dans n'importe quel récipient. La clé est de savoir que tout d'abord, faire bouillir votre saumure (mélange de vinaigre) aidera toutes les saveurs à mieux se fondre, et que si vous ajoutez votre sujet de décapage pendant que la saumure est chaude, votre cornichon sera brièvement cuit, et vous risquez d'en perdre un peu. du craquement.

Tout cela signifie que si vous avez besoin de carottes marinées rapidement, faire bouillir votre saumure et ajouter vos carottes et laisser les deux refroidir ensemble serait probablement la voie à suivre, vous donnant des carottes marinées piquantes en moins d'une heure, mais si vous avez toute la semaine , faites bouillir votre saumure puis laissez-la refroidir avant d'ajouter quoi que ce soit. Un autre conseil de pro du décapage : il n'est jamais trop tard pour personnaliser votre liquide non plus, donc si vous essayez votre écorce de pastèque marinée une semaine et décidez qu'il pourrait utiliser des épices, il suffit d'y mettre un jalapeño.

Soyez averti, cependant, c'est une route dangereuse à emprunter. Bien sûr, au début, vous faites juste vos propres cornichons à l'aneth de temps en temps, mais ensuite vous vous ennuierez, commencez à vous demander quoi d'autre pouvez tu cornichons ?! D'ici peu, vous aurez un réfrigérateur rempli d'escargots de mer séchés, de pattes de poulet traitées et de pommes marinées, qui emporteront vos garnitures de martini dans des endroits très sombres.

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Un guide des tricheurs pour décaper rapidement presque tout

Nous avons tous ressenti la culpabilité. Repensez à il y a une semaine, lorsque vous vous promeniez dans le marché fermier en achetant toutes sortes de légumes de saison, en pensant que cela allait être le début de votre alimentation saine. Mais c'était il y a une semaine. Les betteraves et les navets sont toujours au réfrigérateur, et vous avez des projets ce soir, ils seront donc un peu plus près du tas de compost d'ici le matin. Si vous êtes le Brooklynite friand d'économies, nous savons que vous l'êtes, vous cherchez un moyen d'allonger la durée de vie de vos légumes, alors voici votre réponse : le décapage.

Le décapage est un processus trompeusement facile. Bien sûr, si vous voulez vous lancer et avoir un garde-manger plein de cornichons de 2012 ("une bonne année"), il y aura des bocaux bouillants, des cornichons nettoyants et des cornichons bouillants dans des bocaux, de sorte que vous obteniez un joint étanche, mais si vous voulez juste avoir votre réserve de légumes pendant quelques semaines de plus, alors tout ce dont vous avez besoin est un acide et tout ce que vous voulez pour qu'il ait le goût.

There are many reasons to give this often-misunderstood mode of preservation a try: obviously, the first being that it will grant your food the vegetable equivalent of immortality, making them last up to three times as long as they would regularly hang around. Beyond the lifespan, however, pickling is also a great way to infuse attention-grabbing, tangy flavor to just about anything you’ve got sitting in the fridge, and as an added bonus a lot of the nutritional value of the subject is maintained throughout pickling.

You can pickle just about anything. Besides cukes, you may have tried the occasional pickled shallot (perfect on sandwiches) or pickled carrot (secret ingredient in all good Asian cuisine). Some of my favorites include watermelon rinds, peaches, okra, tomatoes, and grapes. Pickled items can be served as sides, used to add acidity to any fatty barbecue, or even counter-balance something overly sweet in dessert.

To pickle, you’ll first need any acid, usually vinegar (citrus juices work sometimes too, but check larger recipe databases like here to find specific formulas) and some spices, usually left whole in cases like coriander seeds and black pepper. You can also put in chilis, sugar, parsley stems, really just about anything you’d like to taste, keeping in mind that while leafy herbs taste nice, they break down quickly in acid.

The next part is the real trick, as some recipes will tell you to bring your vinegar to a boil before adding, while others will tell you to simply toss it all in any container. The key is knowing that first off, boiling your brine (vinegar mixture) will help all the flavors meld better, and that if you add in your pickling subject while the brine is hot, your pickle will be briefly cooked, and you risk losing some of the crunch.

All this means that if you need pickled carrots in a hurry, boiling your brine and adding your carrots and letting the two cool together would probably be the way to go, giving you tangy pickled carrots in under an hour, but if you have all week, boil your brine then let it cool before adding anything. Another pickling pro tip: it’s never too late to customize your liquid either, so if you try your pickled watermelon rind a week in and decide it could use some spice, just pop a jalapeno in there.

Be warned, though, it’s a dangerous road to go down. Sure, at first you’re just making your own dill pickles every now and then, but then you’ll get bored, start wondering what else pouvez you pickle?! Before long you’ll have a fridge filled with cured sea snails, treated chicken feet, and pickled apples, which will take your martini garnishes to some very dark places.

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We’ve all felt the guilt. Think back to one week ago, when you were walking around the farmer’s market buying all sorts of just-in-season vegetables, thinking how this was going to be the start of you eating healthy. But that was a week ago. The beets and turnips are still sitting in the fridge, and you’ve got plans tonight, so they’ll be one step closer to the compost heap by morning. If you’re the thrift-savvy Brooklynite we know you are, you’re looking for a way to stretch your vegetables’ life span, so here’s your answer: pickling.

Pickling is a deceptively easy process. Sure, if you want to get way into it and have a pantry full of pickles from 2012 (“a good year”), there will be boiling jars, cleaning pickles, and boiling pickles in jars, so that you get a tight seal but if you just want to have your vegetable supply around for a few weeks longer, then all you need is an acid and whatever else you’d like for it to taste like.

There are many reasons to give this often-misunderstood mode of preservation a try: obviously, the first being that it will grant your food the vegetable equivalent of immortality, making them last up to three times as long as they would regularly hang around. Beyond the lifespan, however, pickling is also a great way to infuse attention-grabbing, tangy flavor to just about anything you’ve got sitting in the fridge, and as an added bonus a lot of the nutritional value of the subject is maintained throughout pickling.

You can pickle just about anything. Besides cukes, you may have tried the occasional pickled shallot (perfect on sandwiches) or pickled carrot (secret ingredient in all good Asian cuisine). Some of my favorites include watermelon rinds, peaches, okra, tomatoes, and grapes. Pickled items can be served as sides, used to add acidity to any fatty barbecue, or even counter-balance something overly sweet in dessert.

To pickle, you’ll first need any acid, usually vinegar (citrus juices work sometimes too, but check larger recipe databases like here to find specific formulas) and some spices, usually left whole in cases like coriander seeds and black pepper. You can also put in chilis, sugar, parsley stems, really just about anything you’d like to taste, keeping in mind that while leafy herbs taste nice, they break down quickly in acid.

The next part is the real trick, as some recipes will tell you to bring your vinegar to a boil before adding, while others will tell you to simply toss it all in any container. The key is knowing that first off, boiling your brine (vinegar mixture) will help all the flavors meld better, and that if you add in your pickling subject while the brine is hot, your pickle will be briefly cooked, and you risk losing some of the crunch.

All this means that if you need pickled carrots in a hurry, boiling your brine and adding your carrots and letting the two cool together would probably be the way to go, giving you tangy pickled carrots in under an hour, but if you have all week, boil your brine then let it cool before adding anything. Another pickling pro tip: it’s never too late to customize your liquid either, so if you try your pickled watermelon rind a week in and decide it could use some spice, just pop a jalapeno in there.

Be warned, though, it’s a dangerous road to go down. Sure, at first you’re just making your own dill pickles every now and then, but then you’ll get bored, start wondering what else pouvez you pickle?! Before long you’ll have a fridge filled with cured sea snails, treated chicken feet, and pickled apples, which will take your martini garnishes to some very dark places.

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Pickling is a deceptively easy process. Sure, if you want to get way into it and have a pantry full of pickles from 2012 (“a good year”), there will be boiling jars, cleaning pickles, and boiling pickles in jars, so that you get a tight seal but if you just want to have your vegetable supply around for a few weeks longer, then all you need is an acid and whatever else you’d like for it to taste like.

There are many reasons to give this often-misunderstood mode of preservation a try: obviously, the first being that it will grant your food the vegetable equivalent of immortality, making them last up to three times as long as they would regularly hang around. Beyond the lifespan, however, pickling is also a great way to infuse attention-grabbing, tangy flavor to just about anything you’ve got sitting in the fridge, and as an added bonus a lot of the nutritional value of the subject is maintained throughout pickling.

You can pickle just about anything. Besides cukes, you may have tried the occasional pickled shallot (perfect on sandwiches) or pickled carrot (secret ingredient in all good Asian cuisine). Some of my favorites include watermelon rinds, peaches, okra, tomatoes, and grapes. Pickled items can be served as sides, used to add acidity to any fatty barbecue, or even counter-balance something overly sweet in dessert.

To pickle, you’ll first need any acid, usually vinegar (citrus juices work sometimes too, but check larger recipe databases like here to find specific formulas) and some spices, usually left whole in cases like coriander seeds and black pepper. You can also put in chilis, sugar, parsley stems, really just about anything you’d like to taste, keeping in mind that while leafy herbs taste nice, they break down quickly in acid.

The next part is the real trick, as some recipes will tell you to bring your vinegar to a boil before adding, while others will tell you to simply toss it all in any container. The key is knowing that first off, boiling your brine (vinegar mixture) will help all the flavors meld better, and that if you add in your pickling subject while the brine is hot, your pickle will be briefly cooked, and you risk losing some of the crunch.

All this means that if you need pickled carrots in a hurry, boiling your brine and adding your carrots and letting the two cool together would probably be the way to go, giving you tangy pickled carrots in under an hour, but if you have all week, boil your brine then let it cool before adding anything. Another pickling pro tip: it’s never too late to customize your liquid either, so if you try your pickled watermelon rind a week in and decide it could use some spice, just pop a jalapeno in there.

Be warned, though, it’s a dangerous road to go down. Sure, at first you’re just making your own dill pickles every now and then, but then you’ll get bored, start wondering what else pouvez you pickle?! Before long you’ll have a fridge filled with cured sea snails, treated chicken feet, and pickled apples, which will take your martini garnishes to some very dark places.

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Pickling is a deceptively easy process. Sure, if you want to get way into it and have a pantry full of pickles from 2012 (“a good year”), there will be boiling jars, cleaning pickles, and boiling pickles in jars, so that you get a tight seal but if you just want to have your vegetable supply around for a few weeks longer, then all you need is an acid and whatever else you’d like for it to taste like.

There are many reasons to give this often-misunderstood mode of preservation a try: obviously, the first being that it will grant your food the vegetable equivalent of immortality, making them last up to three times as long as they would regularly hang around. Beyond the lifespan, however, pickling is also a great way to infuse attention-grabbing, tangy flavor to just about anything you’ve got sitting in the fridge, and as an added bonus a lot of the nutritional value of the subject is maintained throughout pickling.

You can pickle just about anything. Besides cukes, you may have tried the occasional pickled shallot (perfect on sandwiches) or pickled carrot (secret ingredient in all good Asian cuisine). Some of my favorites include watermelon rinds, peaches, okra, tomatoes, and grapes. Pickled items can be served as sides, used to add acidity to any fatty barbecue, or even counter-balance something overly sweet in dessert.

To pickle, you’ll first need any acid, usually vinegar (citrus juices work sometimes too, but check larger recipe databases like here to find specific formulas) and some spices, usually left whole in cases like coriander seeds and black pepper. You can also put in chilis, sugar, parsley stems, really just about anything you’d like to taste, keeping in mind that while leafy herbs taste nice, they break down quickly in acid.

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All this means that if you need pickled carrots in a hurry, boiling your brine and adding your carrots and letting the two cool together would probably be the way to go, giving you tangy pickled carrots in under an hour, but if you have all week, boil your brine then let it cool before adding anything. Another pickling pro tip: it’s never too late to customize your liquid either, so if you try your pickled watermelon rind a week in and decide it could use some spice, just pop a jalapeno in there.

Be warned, though, it’s a dangerous road to go down. Sure, at first you’re just making your own dill pickles every now and then, but then you’ll get bored, start wondering what else pouvez you pickle?! Before long you’ll have a fridge filled with cured sea snails, treated chicken feet, and pickled apples, which will take your martini garnishes to some very dark places.

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J'aime cela. What if you want to be traditional and make your own pickled cukes? Do you need pickling spices? Dill? What kind of vinegar?


Voir la vidéo: episode du 9 avril 2020 le tricheur


Commentaires:

  1. Chaviv

    C'est d'accord, cet avis divertissant

  2. Rose

    Probablement, je me trompe.

  3. Ashraf

    Merci pour l'explication, plus facile, mieux ...

  4. Muhammed

    C'est une idée remarquable et très utile



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