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Art Smith, Mike Lata et les meilleurs chefs de Charleston préparent un diaporama du Southern Feast

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Taste America de la James Beard Foundation à Charleston

Tarte à la courge

Le gagnant du prix JBF Jason Stanhope a servi sa délicieuse tarte à la courge, servie à la réception.

Soufflé aux pommes de terre

Josh Keeler de Two Boroughs Larders prépare sa délicieuse pomme de terre soufflée avec du yaourt au lait de brebis et du jaune d'œuf séché.

Gruau et crevettes

Squid Ink Carolina Gold Rice Grits de Mike Lata avec crevettes blanches grillées et poutargue.

Caille frite

Les chefs en cuisine se sont régalés de la caille frite d'Art Smith farcie à la vinaigrette Cracklin-Cornbread.

Soupe à la courge d'été

Soupe à la courge de fin d'été d'Art Smith avec thym citron

Fondation James Beard

Matt Lee, Jeremiah Bacon, Natalie Dupree, Craig Deihl, Kevin Johnson, Josh Keeler, Jason Stanhope et Ted Lee.

Bresaola

Craig Deihl, à droite, préparant son plat de réception : Bresaola avec huître fumée de Lady's Island, crème de raifort, roquette et craquelins sel et poivre.

Caille frite

Caille frite d'Art Smith farcie de vinaigrette au pain de maïs et de légumes verts braisés.

Dessert

Lauren Mitterer, de Charleston's Wildflower Pastry, a servi cette tarte au fromage de chèvre avec de la gelée de muscadine et des pistaches salées.

Cuisiniers

Le chef Kevin Johnson de l'épicerie et le chef Mike Lata de la FIG.

Placage

Chefs en train de dresser l'un des plats.

Invités

Invités avec Taste America Local Star, chef Mike Lata de FIG : Jarrod Wilkins, Darius Rucker, chef Mike Lata, Terri Henning et John Morey.

La chambre du cèdre

La salle de cèdre à la fabrique de cigares, Charleston

La chambre du cèdre

La salle de cèdre à la fabrique de cigares, Charleston

Démo

Démonstration de cuisine d'Art Smith au Creuset Atelier à Charleston.

Gâteau Moqueur

Le gâteau au moqueur décadent d'Art Smith


Photo du Prix de la Fondation James Beard

Le Prix ​​de la Fondation James Beard sont des prix annuels décernés par la Fondation James Beard pour l'excellence dans la cuisine, l'écriture culinaire et l'éducation culinaire aux États-Unis. Les prix ont été créés en 1990 et sont souvent appelés « les Oscars de la nourriture ». Organisés le premier week-end de mai, les prix récompensent les meilleurs chefs, restaurants, professionnels du vin, journalistes, auteurs de livres de cuisine, restaurateurs et autres professionnels de l'alimentation aux États-Unis. Les prix sont votés par plus de 600 professionnels de la cuisine. Les récipiendaires reçoivent un médaillon en bronze gravé à l'effigie de James Beard et un certificat de la Fondation.

La fondation administre également les prix Who's Who of Food and Beverage in America.

Après avoir passé 24 ans à New York, la James Beard Foundation a annoncé que les Restaurant and Chef Awards seraient présentés à Chicago pour la cérémonie de 2015.


Photo du Prix de la Fondation James Beard

Le Prix ​​de la Fondation James Beard sont des prix annuels décernés par la Fondation James Beard pour l'excellence dans la cuisine, l'écriture culinaire et l'éducation culinaire aux États-Unis. Les prix ont été créés en 1990 et sont souvent appelés « les Oscars de la nourriture ». Organisés le premier week-end de mai, les prix récompensent les meilleurs chefs, restaurants, professionnels du vin, journalistes, auteurs de livres de cuisine, restaurateurs et autres professionnels de l'alimentation aux États-Unis. Les prix sont votés par plus de 600 professionnels de la cuisine. Les récipiendaires reçoivent un médaillon en bronze gravé à l'effigie de James Beard et un certificat de la Fondation.

La fondation administre également les prix Who's Who of Food and Beverage in America.

Après avoir passé 24 ans à New York, la James Beard Foundation a annoncé que les Restaurant and Chef Awards seraient présentés à Chicago pour la cérémonie de 2015.


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Le Prix ​​de la Fondation James Beard sont des prix annuels décernés par la Fondation James Beard pour l'excellence dans la cuisine, l'écriture culinaire et l'éducation culinaire aux États-Unis. Les prix ont été créés en 1990 et sont souvent appelés « les Oscars de la nourriture ». Organisés le premier week-end de mai, les prix récompensent les meilleurs chefs, restaurants, professionnels du vin, journalistes, auteurs de livres de cuisine, restaurateurs et autres professionnels de l'alimentation aux États-Unis. Les prix sont votés par plus de 600 professionnels de la cuisine. Les récipiendaires reçoivent un médaillon en bronze gravé à l'effigie de James Beard et un certificat de la Fondation.

La fondation administre également les prix Who's Who of Food and Beverage in America.

Après avoir passé 24 ans à New York, la James Beard Foundation a annoncé que les Restaurant and Chef Awards seraient présentés à Chicago pour la cérémonie de 2015.


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Le Prix ​​de la Fondation James Beard sont des prix annuels décernés par la Fondation James Beard pour l'excellence dans la cuisine, l'écriture culinaire et l'éducation culinaire aux États-Unis. Les prix ont été créés en 1990 et sont souvent appelés « les Oscars de la nourriture ». Organisés le premier week-end de mai, les prix récompensent les meilleurs chefs, restaurants, professionnels du vin, journalistes, auteurs de livres de cuisine, restaurateurs et autres professionnels de l'alimentation aux États-Unis. Les prix sont votés par plus de 600 professionnels de la cuisine. Les récipiendaires reçoivent un médaillon en bronze gravé à l'effigie de James Beard et un certificat de la Fondation.

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Voir la vidéo: Charleston, by Cecil Mack u0026 Jimmy Johnson, arranged by Dennis Frayne