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Crêpes moelleuses retetaq

Crêpes moelleuses retetaq


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Dans un bol, mélanger le lait battu avec les œufs, le beurre, la vanille et le sucre.

Dans un autre bol, mélanger la farine avec le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Versez le mélange liquide dans le mélange sec, en remuant légèrement à quelques reprises, la pâte devrait ressembler à des morceaux de farine.


Laissez reposer la pâte pendant environ 20 minutes, pendant lesquelles les grumeaux disparaîtront. Ce détail doit être respecté pour que les crêpes ressortent moelleuses.

Verser la pâte à l'aide d'une cuillère dans un moule graissé avec un peu d'huile.

Lorsque la pâte commence à faire des miettes qui se cassent sur le dessus, on retourne la crêpe, avec une spatule, d'un mouvement ferme.

Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Je les ai servis avec de la crème au chocolat et de la sauce au chocolat. ;)


La pâte à crêpes moelleuse est un peu différente dans la préparation de la pâte à crêpes classique. Mélanger d'abord les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux. Ajouter le lait, bien mélanger, puis ajouter la farine et laisser reposer la composition quelques minutes.

Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les incorporer lentement à la composition, à l'aide d'une spatule, pour obtenir une composition aérée.

Une fois la pâte prête, passez à la préparation proprement dite des crêpes. Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive, puis mettez une part généreuse de la composition et laissez cuire à feu doux. Lorsque la crêpe est dorée du premier côté, coupez-la en plusieurs morceaux qui sont retournés de l'autre côté et laissés dorer. Débarrasser dans l'assiette et saupoudrer de sucre.


Crêpes américaines ou pancakes - origine et courte histoire

Les crêpes ou crêpes américaines, ainsi que le sirop d'érable, figurent sur la liste des desserts populaires dans de nombreux pays depuis l'Antiquité.

Dans la Grèce antique, ce dessert était décrit même dans les œuvres du poète Cratinos. Les principaux ingrédients utilisés par les anciens Grecs pour faire des crêpes étaient la farine de blé, l'huile d'olive, le miel et le lait. Pendant la Renaissance anglaise, l'eau de rose, les pommes ou le xérès étaient généralement utilisés pour parfumer les crêpes.

Le nom de crêpes est devenu populaire depuis la fin du XIXe siècle et à ce jour, ces crêpes moelleuses sont restées l'un des desserts les plus populaires. Et pour cette raison, il y a même une journée dédiée aux crêpes, connue sous le nom de Mardi gras, qui est célébrée en février ou mars, avant Mercredi des Cendres (premier jour de Carême). En traduction, les crêpes signifient « pan cake » et, au fil du temps, elles ont également été appelées « flapjack » et « giddle cake ».

Les pancakes américains sont faciles à préparer et peuvent être servis non seulement au petit-déjeuner, mais aussi au déjeuner ou même au dîner. Dans ce qui suit vous trouverez quelques astuces dont vous devez tenir compte pour préparer une portion de crêpes selon le livre, mais aussi quelques recettes pour vous inspirer.


L'histoire des crêpes, en bref

Les délicieuses crêpes ont leurs origines dans le nord-ouest de la France et parce qu'elles sont un dessert si simple et délicieux, elles sont immédiatement devenues populaires dans le monde entier. Les crêpes sucrées françaises sont appelées crêpes, et les salés, des biscuits. L'une des crêpes les plus spectaculaires s'appelle les « crêpes Suzette », flambées à la liqueur et au jus d'orange. En France, le 2 février est la fête "La Chandeleur" (Jour de la Bénédiction de la Vierge Marie).

La tradition veut que des crêpes soient servies ce jour-là, c'est pour cette raison que ce jour est également appelé « Jour des crêpes ». La légende raconte que si vous parvenez à souffler une crêpe avec votre main droite ce jour-là et à tenir en même temps une pièce d'or dans votre main gauche, vous aurez de la richesse toute l'année.

Même les Anglais ont un jour férié dédié aux crêpes : Shrove Tuesday ou Pancake Tuesday. (source : wikipédia)


Comment prépare-t-on la recette des crêpes à jeun ?

Vous pouvez lire la recette écrite ci-dessous ou trouver ci-dessous la recette vidéo, où vous pouvez voir comment tout est préparé.

Broyez bien la banane jusqu'à ce qu'elle devienne une pâte, puis ajoutez du sel et de l'huile.

Remuer jusqu'à ce que l'huile soit incorporée, puis ajouter l'eau et la farine une à une jusqu'à ce que tout soit incorporé.

La composition résultante est cuite dans une poêle bien chauffée graissée avec très peu d'huile.

Les crêpes ont un goût sensationnel, vous ne penseriez même pas qu'elles ne contiennent pas d'œuf ou de lait. Ça vaut le coup d'essayer!

Bien sûr, vous pouvez les graisser avec n'importe quelle confiture que vous voulez, n'importe quelle confiture convient à ces délicieuses crêpes.

Les conseils de Dorina

Utilisez une banane la plus mûre possible car elle est beaucoup plus facile à moudre et a un goût plus intense.

Je vous recommande d'essayer la recette des crêpes aux fruits, elles sont délicieuses aussi, vous pouvez la retrouver en cliquant sur l'image :

Ci-dessous, vous pouvez regarder la recette vidéo


Ingrédients Crêpes

  • 3 oeufs
  • 300 grammes de farine
  • 300 ml. de lait
  • 250-300 ml. d'eau minérale
  • 3 cuillères à soupe - 50 grammes - beurre fondu (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • facultatif : 1-3 (maximum) cuillères à soupe de sucre
  • arômes (uniquement si vous faites des crêpes fourrées sucrées) : 1 cuillère à café d'extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé, zeste de citron râpé (si vous aimez)
  • En plus : environ 50 ml. d'huile de friture

A propos de la composition des crêpes

Tout d'abord, je tiens à souligner que la pâte à crêpes est très adaptable : vous n'avez pas de lait ? C'est bon, il suffit de faire les crêpes avec de l'eau minérale. Elles sortiront peut-être encore plus tendres que celles au lait, la différence de goût sera minime, seules les crêpes seront un peu plus poreuses, avec une texture spongieuse. Vous n'avez pas 3 œufs ? Cela fonctionne aussi bien avec 2. Peut-être même avec un gros œuf ou 1 œuf et 1 blanc d'œuf, 1 œuf et deux jaunes etc.

Si vous n'avez pas d'eau minérale et que vous pouvez la remplacer par de l'eau plate ou du lait. Une chose merveilleuse, c'est que les crêpes à jeun sont tout aussi bonnes : renoncez à l'œuf, renoncez au lait, ne gardez que de la farine, de l'eau minérale et un peu d'huile, il y aura de bonnes crêpes qui avec une bonne confiture seront un délice.


Vidéo: Herkullisia pörröisiä kurpitsa-pannukakkuja. Lapset rakastavat heitä.