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Curry de poisson et de légumes PointsPlus

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Cette recette a de nombreuses variantes : pour la sucrer, ajoutez des carottes râpées, des petits pois, des grains de maïs ou des pois mange-tout. Pour le gonfler, ajoutez du chou, du chou-fleur, du chou frisé ou des blettes.

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de poisson filet dans cette recette. Pour une consistance plus ragoût, préparez le riz séparément et servez le légume curry sur le riz.

Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 2 cuillères à café d'huile de canola
  • 3 gousses d'ail moyennes, émincées
  • 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
  • 2 gros oignons, hachés
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre, de préférence doux
  • 1 feuille de laurier
  • 3 tomates moyennes, hachées
  • 1/2 tasse de feuilles de coriandre
  • 1 tasse de lait de coco léger
  • 2 tasses d'eau
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 tasse de riz brun à grains longs, rincé et égoutté
  • 3 tasses de fleurons de brocoli
  • 1 1/2 livre de filets de morue-lingue, d'environ 1 pouce d'épaisseur, coupés en cubes de 1 pouce
  • Jus de ½ citron vert

Portions8

Calories par portion265

Équivalent folate (total)47µg12%


Aliments Zéro Points Plus

La liste sur cette page montre les aliments zéro Points Plus que vous pouvez ajouter à vos repas et recettes quotidiens. Pas besoin de suivre ces articles, alors profitez-en sans culpabilité.

Ces aliments peuvent vous aider à vous sentir rassasié et loin du pot à biscuits. Ajoutez donc certains de ces aliments sans ajouter de points supplémentaires ni de valeurs à votre allocation quotidienne ou hebdomadaire.

Vous pouvez les prendre pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou les collations et les déguster sans culpabilité.

La liste ci-dessous de ces aliments sont séparés en différents groupes. Étant donné que la plupart des fruits et légumes sont désormais gratuits (zéro point) sur le système plus, ils ne sont pas répertoriés individuellement.

N'oubliez pas que les fruits et légumes sont zéro point plus les aliments que si rien ne leur est ajouté. Donc, si vous avez une coupe de fruits sans additifs de sucre et qu'elle est emballée dans du jus de fruits à 100%, alors c'est un aliment à zéro point.

Cependant, si vous avez cette même coupe de fruits qui contient du sucre ajouté ou qui est emballée dans un sirop, l'article a une valeur ajoutée. Assurez-vous donc de suivre ces points

Idem pour les légumes. Si un légume est cuit à la vapeur sans huile, alors l'article est un cadeau sur le système de points. Cependant, s'il est cuit dans une huile, il y aura des valeurs de points pour cet aliment.

Si vous n'êtes pas sûr, jouez la sécurité et soyez prudent en calculant et en enregistrant votre point plus les valeurs.


Quels poissons et légumes utiliser pour ce curry de poisson à la noix de coco

N'hésitez pas à suivre cette recette pas à pas, mais si vous n'avez pas tous les ingrédients nécessaires, ne stressez pas. La magie du curry est que vous pouvez changer quelques ingrédients tout en obtenant le curry maison le plus délicieux.

Choisissez un filet de poisson sans peau et sans arêtes. Il peut être frais ou décongelé. Au lieu de la truite, utilisez :

Si vous n'avez actuellement pas de pois mange-tout frais ou surgelés à la maison ou si vous ne pouvez pas les trouver dans votre magasin local, utilisez d'autres légumes. Ceux-ci fonctionneront très bien.

  • haricots verts (frais ou surgelés)
  • petits pois (frais ou surgelés)
  • fenouil (frais)
  • céleri (frais)
  • gombo (frais)
  • poivre (frais)

Étapes pour le faire

Placez tous les ingrédients de la pâte de curry dans un mini hachoir ou un robot culinaire et mixez pour créer une pâte de curry thaïlandaise parfumée. Mettre de côté.

Hachez les aubergines et coupez les feuilles de bok choy plus grosses en deux. Rincez le poisson et coupez-le en beaux morceaux de 3 à 4 pouces. Mettre de côté.

Faites chauffer un wok ou une poêle à feu moyen-élevé. Arroser de 1 à 2 c. l'huile et tourbillonner, puis ajouter la pâte de curry. Faire sauter 1 minute, puis ajouter 3 à 4 c. lait de coco. Continuez à faire sauter 2 minutes de plus jusqu'à ce que la citronnelle et les morceaux d'oignon aient ramolli.

Ajouter le bouillon et la feuille de laurier et mélanger. Porter à ébullition, puis ajouter les aubergines. Réduire le feu à moyen-doux ou jusqu'à ce que vous obteniez une belle ébullition. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 6 à 7 minutes.

Ajouter le poisson et le bok choy en les « poussant » dans la sauce. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 5 minutes de plus.

Ajouter le reste du lait de coco, la sauce de poisson et le sucre, en remuant le tout et en laissant mijoter brièvement (le poisson est cuit lorsqu'il s'émiette facilement - généralement 5 à 7 minutes suffisent (essayez de ne pas trop cuire ou le poisson deviendra dur).

Réduire le feu à doux et tester le goût de la sauce. Si ce n'est pas assez savoureux, ajoutez un peu plus de sauce de poisson si elle est trop salée ou épicée à votre goût, ajoutez plus de lait de coco. Plus de piment peut être ajouté si vous le préférez plus épicé. Saupoudrer de coriandre fraîche et servir immédiatement avec du riz au jasmin thaï.


  • papier d'aluminium résistant
  • 2 tasses de courgettes tranchées
  • 1 tasse de pommes de terre en cubes avec peau
  • 4 filets de morue (5 onces)
  • sel et poivre noir moulu au goût
  • 1 oignon, tranché finement
  • 1 tasse de tomates raisins coupées en deux
  • ⅓ tasse de feuilles de basilic frais déchirées

Préchauffer le four à 400 degrés F (200 degrés C). Couper 4 carrés de papier d'aluminium.

Placer 1/2 tasse de courgettes au centre d'un morceau de papier d'aluminium. Ajouter 1/4 tasse de pommes de terre et 1 filet de cabillaud assaisonner de sel et de poivre. Couche avec 1/4 des tranches d'oignon, 1/4 tasse de tomates et 1/4 du basilic. Replier le papier d'aluminium sur les légumes, sertir les bords pour bien sceller et placer sur une plaque à pâtisserie. Répétez l'opération pour faire les paquets restants.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poisson se défasse facilement à la fourchette, environ 20 minutes.


Curry de poisson et de légumes AIP

Ce cari de poisson et de légumes AIP, sans solanacée, est réchauffant, savoureux et prêt en moins de 30 minutes.

  • Auteur: Nicole @healmedelicious
  • Temps de préparation: 10 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 25 minutes
  • Rendement: 4 portions 1 x

Ingrédients

Pâte au curry

  • 2 échalotes hachées grossièrement ⁣⁣
  • 4 gousses d'ail entières, tranchées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre frais, râpé
  • 2 cuillères à soupe de citronnelle fraîche, hachée grossièrement
  • 1 CS de curcuma ⁣⁣
  • jus 1/2 citron vert ⁣⁣
  • 1/2 cuillère à café de zeste de citron vert⁣⁣
  • 1/4 tasse de coriandre, hachée
  • 1/8 tasse de basilic, haché ⁣⁣
  • 2 cuillères à café de sel de mer
  • ⁣2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco⁣⁣
  • 3 filets de poisson sans peau (de tout type), coupés en carrés (j'ai utilisé de la truite arc-en-ciel sauvage)
  • 1/2 tasse d'eau filtrée
  • 2 tasses de lait de coco entier⁣⁣ (sans additif)
  • ½ CS de sucre de coco⁣⁣
  • jus 1/2 citron vert
  • coriandre pour la garniture
  • légumes au choix, tranchés finement ou hachés

Instructions

Pour la pâte de curry

  1. Dans une grande poêle, chauffer l'huile de noix de coco à feu moyen-élevé. Ajouter les échalotes, l'ail et le gingembre et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. ⁣⁣
  2. Retirer de la poêle et ajouter au robot culinaire avec la citronnelle, le curcuma, le jus de lime, le zeste, la coriandre hachée, le basilic haché et le sel. Pulser jusqu'à ce qu'il s'agisse d'une pâte lisse et filtrer si nécessaire.

Pour Curry De Poisson

  1. Ajouter la pâte de cari dans la même grande poêle. Ajouter le lait de coco et porter à ébullition.
  2. Ajouter le sucre de coco et le jus de 1/2 citron vert et réduire le feu à feu doux pour laisser mijoter.
  3. Placer délicatement le poisson dans la marmite. Couvrir et laisser mijoter (3-5 minutes).
  4. Au bout de 5 minutes, ajoutez les légumes hachés en faisant attention à ne pas déplacer les filets de poisson pendant qu'il braise. Recouvrir la marmite et laisser les légumes braiser à côté du poisson (5 minutes). Ajouter de l'eau de 1/2 tasse si nécessaire.
  5. Goûtez au sel et ajoutez au besoin.
  6. Retirer du feu et garnir de coriandre et/ou de quartiers de lime supplémentaires si désiré.
  7. Servir immédiatement avec du riz au chou-fleur ou un accompagnement au choix.

Mots clés: curry de poisson, d'inspiration thaï, curry, curry de poisson AIP


Substitutions d'ingrédients pour le curry de poisson

Vous pouvez facilement modifier cette recette de curry de poisson pour tirer le meilleur parti des ingrédients que vous avez sous la main et pour l'adapter aux goûts de votre famille :

  • N'importe quelle poudre de curry peut être utilisée dans cette recette. Si votre famille n'aime pas la chaleur, choisissez une poudre de curry douce. Comme un peu d'épice? Ensuite, utilisez une poudre de curry chaud à la place. Certaines épiceries asiatiques proposent des poudres de curry spécialement conçues pour le curry de poisson, bien que la poudre de curry puisse également être utilisée pour les currys de poulet et de légumes.
  • Si votre poudre de curry contient beaucoup de curcuma, une poudre très jaune sera riche en curcuma, alors omettez le curcuma supplémentaire de la recette et ajoutez simplement une cuillère à café supplémentaire de poudre de curry à la place. ne sont pas un ingrédient essentiel pour cette recette de poisson au curry, mais rehaussent la saveur du curry dans le plat. Des sacs de feuilles fraîches sont généralement disponibles dans les magasins spécialisés asiatiques et peuvent également être achetés dans certains supermarchés. Les feuilles fraîches se congèlent bien, donc si vous trouvez les feuilles, faites-en provision. Les feuilles n'ont pas besoin d'être décongelées avant utilisation.
  • Si vous ne pouvez pas vous procurer de feuilles de curry fraîches, des feuilles de curry séchées peuvent être utilisées à la place des feuilles fraîches.
  • Cette recette particulière de curry de poisson fonctionne bien avec des filets de poisson frais ou surgelés. Si votre famille n'aime vraiment pas le poisson, essayez plutôt la recette avec du poulet ou des légumes.

Curry de légumes

Les currys ont la réputation d'être difficiles à préparer, à moins que vous n'ayez l'aide d'un pot de pâte de curry. Donc, ce qui est bien avec celui-ci, c'est qu'il s'agit d'une vraie recette de curry à base d'épices disponibles dans mon épicerie locale.

La sauce pour ce curry est la même que celle utilisée dans le Curry de pommes de terre aux pois chiches (Curry Channa Aloo) mon C'est un curry des Caraïbes de Trinidad, mais il a un goût très similaire aux currys indiens. Si je ne savais pas que c'était des Caraïbes, je penserais que c'était indien !

Oui, cette recette demande beaucoup d'épices, vous verrez dans la vidéo qu'elle y ressemble beaucoup. Et c'est beaucoup, mais les currys demandent beaucoup d'épices. Et la sauce de ce Curry de Légumes a du punch !


Préparation

Étape 1

Mixez l'échalote, l'ail et le gingembre dans un robot culinaire pour les hacher finement. Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter le mélange d'échalotes et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes. Ajouter la pâte de curry et le curcuma cuire, en remuant, jusqu'à ce que la pâte soit de couleur foncée et que le mélange commence à coller à la poêle, environ 3 minutes. Ajouter les tomates en les défaisant avec les mains, puis les jus. Cuire en remuant souvent et en grattant les morceaux dorés, jusqu'à ce que les tomates commencent à se décomposer et collent à la casserole, environ 5 minutes.

Étape 2

Incorporer le lait de coco et assaisonner de sel. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps pour éviter de coller, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement et que les saveurs se marient, de 8 à 10 minutes. Ajouter les légumes et verser suffisamment d'eau pour couvrir. Porter à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croquants, de 8 à 10 minutes.

Étape 3

Assaisonner le poisson avec du sel et le nicher dans le curry (ajouter un peu plus d'eau s'il est très épais). Remettre à mijoter et cuire jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit, environ 5 minutes.

Étape 4

Verser le curry sur les nouilles de riz et garnir de coriandre et d'un filet de citron vert.

Étape 5

Avancez : La base de curry (sans légumes ni poisson) peut être réalisée 3 jours à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Réchauffer à feu moyen-doux, en ajoutant de l'eau pour diluer au besoin.


Où acheter tous les ingrédients de ce curry de poisson à la noix de coco

Tous les ingrédients à consonance exotique (tels que la pâte de chili thaï, le lait de coco, la sauce de poisson, la poudre de curry thaï ou la pâte de curry jaune) peuvent être facilement trouvés dans les rayons internationaux ou asiatiques de n'importe quelle grande épicerie.

J'ai utilisé du swai pour cette recette, car c'est un poisson au goût doux et il ne dominerait pas le goût du curry avec son "poisson". Le Swai est disponible dans la section des fruits de mer surgelés des épiceries. Le Swai se présente sous forme de filets parfaits pour être coupés en curry. Swai est généralement très abordable - parfois aussi bon marché que 3 à 4 $ la livre !

Si vous n'avez jamais cuisiné avec du swai, essayez-le dans cette recette. Si vous n'avez pas envie d'expérimenter, n'hésitez pas à utiliser n'importe quel autre poisson blanc pour cette recette.

Si vous souhaitez essayer certaines de mes autres recettes de swai, cliquez sur les photos ci-dessous pour accéder à la recette :


Voir la vidéo: Curry de poisson au Thermomix


Commentaires:

  1. Leng

    Auteur +1

  2. Nelkree

    Je partage pleinement votre opinion. Je pense que c'est une très bonne idée. Je suis complètement d'accord avec toi.

  3. Bourkan

    Excuse, j'ai pensé et j'ai supprimé le message

  4. Nassor

    Logique

  5. Yoktilar

    This message is incomparable)))



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