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Ragoût de potiron

Ragoût de potiron


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Une recette pour les jours où l'on ne veut pas ou n'est pas autorisé de viande ;)

  • 1kg de citrouille
  • 1 carotte
  • 1 pomme de terre
  • 1 patate douce
  • 1 oignon
  • 3-4 gousses d'ail
  • 1 cm de racine de gingembre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
  • sel
  • poivre noir
  • 500 ml d'eau
  • 3-4 cuillères à soupe d'huile

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de potiron :

Nous préparons les légumes. Nous avons nettoyé, lavé et coupé tous les légumes en dés. Hacher finement l'oignon et l'ail. Ajouter le gingembre pelé et râpé, le curry en poudre et la cannelle moulue. Bien mélanger et cuire 1 minute.

Ajouter les légumes coupés en dés et couvrir d'eau. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Porter à ébullition puis cuire au four 45-50 minutes à feu vif (200 degrés C).

Vous pouvez également ajouter du poivre noir fraîchement moulu pour servir. Si vous préférez les plats chauds, ajoutez un piment fort finement haché avant la cuisson.

Bon appétit!


Recettes d'automne au potiron

L'automne est synonyme de richesse des goûts, car les meilleurs légumes et fruits sont désormais rassemblés dans des paniers. La citrouille est un délice de saison, si l'on considère la variété de friandises qui en ont comme ingrédient principal.

Aujourd'hui, nous vous présentons quelques recettes au potiron, aussi simples que savoureuses.

Citrouille au four avec du fromage

Pour cette recette il vous faut : un demi potiron turc, trois pommes, 150 g de raisins secs, 2-3 cuillères à soupe de rhum, 200 g de fromage frais, 100 g de lait de vache, deux œufs, 6 cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé, une cuillère à soupe râpée zeste de citron et une demi-cuillère à café de cannelle concassée.

Chauffer le four. Les raisins secs sont lavés à l'eau tiède, nettoyés, séchés et saupoudrés de rhum. Épluchez une courge, râpez-la et saupoudrez-la de trois cuillères à soupe de sucre et de cannelle. Il est ensuite placé dans un plateau rond, adapté à la mer, tapissé de papier cuisson.

A part, dans un bol plus grand, passer le fromage frais avec le reste du sucre, le sucre vanillé et le zeste de citron. Ajouter les œufs, le télémeau râpé, les dés de pommes et les raisins secs imbibés de rhum. Mélangez délicatement et versez la moitié du potiron. Cuire à four chaud à bonne température pendant 60-70 minutes. Couper en tranches et servir chaud ou froid.

Soupe à la citrouille

C'est l'une des soupes les plus délicieuses, en raison du goût sucré donné par la citrouille. Alors, prenez une citrouille appropriée, coupez le couvercle et nettoyez soigneusement les graines, retirez le noyau car nous avons besoin de la citrouille comme pot.

Coupez le cœur de citrouille en cubes, s'il y a trop de cœur, utilisez une partie dans la soupe et avec l'autre préparez un gâteau. Faire revenir dans l'oignon et l'ail, les pommes de terre, les carottes et le potiron dans l'huile, le tout coupé en épaisseur. Couvrir d'eau, puis assaisonner et cuire environ 20 minutes. Après ébullition, mettre les légumes dans un mixeur et cuire à nouveau jusqu'à ébullition.

Servez la soupe à la citrouille avec une touche de verdure.

Sarmale au potiron

Tout d'abord, mélangez la viande hachée avec les épices et le riz, coupez les feuilles de chou en 3, 4 morceaux et commencez à emballer. Tout le charme de cette recette, c'est qu'on va mettre la choucroute dans un potiron qui a été nettoyé de ses graines.

Déposez dessus une couche de bacon fumé, d'eau et de concentré de tomate et mettez-les au four, où ils cuisent pendant environ 4 heures !


Recettes avec des graines de citrouille

Vous pouvez saupoudrer de graines de citrouille mûres sur presque toutes les salades ou gâteaux. Le matin, essayez un bol d'avoine et de lait (peut être du lait végétal), des fruits frais et une cuillère à soupe de graines de citrouille. La différence entre les textures sera une expérience agréable et les nutriments vous revitaliseront pour toute la journée.

Essayez une salade aux graines de citrouille composée de feuilles de roquette, de tomates mûres, de bâtonnets de carottes râpées ou hachées, d'oignons rouges et d'une cuillère à soupe de graines de citrouille écrasées. Pour la vinaigrette, n'en choisissez pas une déjà préparée dans le commerce, elle peut contenir trop de sucre et de graisses saturées. Vous pouvez préparer une simple vinaigrette d'huile d'olive, le jus d'un demi-citron, du sel, du poivre et de l'origan séché.

Une alimentation saine ne devrait pas être fade ou difficile à suivre. Essayez d'ajouter autant d'aliments frais, de noix et de graines à votre alimentation chaque jour. Dans le même temps, vous pouvez renoncer aux collations sucrées avec quelques graines de citrouille. Parlez-en à votre médecin avant d'ajouter un complément alimentaire à base de plantes à votre alimentation, car il peut réagir avec d'autres médicaments.


Gâteau au fromage à la crème, citrouille et chocolat

Tu sais déjà, je pense certains des secrets qui sont derrière le site & # 8220Le livre de cuisine parfum & # 8221 car cette semaine j'ai visité la cuisine virtuelle de Iuliana et je lui ai parlé.

Eh bien, coïncidence ou pas, ce mois-ci, au Secret Challenge, j'ai été assignée par Adela (Quelque chose de bon, quelque chose de doux), l'animatrice de ce mois-ci, le blog de Iuliana. Alors maintenant, vous avez l'occasion de faire connaissance avec une autre recette parfumée de sa cuisine, une recette que j'ai très peu modifiée cette fois car je la trouvais absolument délicieuse.

Parce que j'ai aussi un petit gourmand dans la famille, j'ai dû réduire, comme d'habitude, la quantité de sucre et retirer le cacao de la recette. J'ai fait un compromis et j'ai laissé le chocolat car sans lui je pense qu'il n'aurait aucun charme.

Je vous invite donc à voir la recette originale de noir moelleux à la crème de citrouillec ceci, bien sûr après avoir vu comment j'ai fait le gâteau avec du fromage à la crème, du potiron et du chocolat :)

  • - pour le fromage à la crème
  • 1 kg de potiron épluché et graines
  • 200 grammes de fromage à la crème
  • une demi cuillère à café de cannelle
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • - pour "comptoir"
  • 50 grammes de sucre en poudre
  • 200 grammes de beurre
  • 50 ml de lait sucré
  • 200 grammes de farine
  • 100 grammes de chocolat noir
  • la cuillère à café d'essence de rhum
  • 4 œufs
  • une cuillère à café avec une pincée de levure chimique
  • une pincée de sel


Comment préparer un gâteau avec du fromage à la crème, de la citrouille et Chocolat

  • Coupez le potiron en petits morceaux et laissez cuire 20 minutes maximum.
  • Retirez le potiron de l'eau dans laquelle il a bouilli, égouttez-le et laissez-le refroidir, puis passez-le à l'aide d'un mixeur ou d'un robot culinaire.
  • Dans la purée formée on ajoute le cream cheese (j'ai utilisé le cream cheese Pilos de LIDL), le sucre en poudre et le sucre cannelle et on homogénéise très bien le tout
  • Laissez reposer le fromage à la crème et la citrouille et mélangez les saveurs et commencez à faire le pandispan au chocolat
  • Tout d'abord, chauffez le four à 180 degrés et préparez un plateau rond. Soit le graisser avec de l'huile et saupoudrer de farine ou mettre du papier sulfurisé. J'ai utilisé un récipient rond en yena de 25 cm de diamètre et j'ai donc utilisé la première option
  • Couper le beurre en morceaux et le mettre dans un bol
  • Ajouter le chocolat cassé en petits morceaux
  • Mettez le bol dans un autre bol avec de l'eau chaude (sur un bain de vapeur) et laissez fondre le beurre et le chocolat en remuant de temps en temps. Quand ils sont fondus et bien mélangés, mettre la casserole de côté et laisser refroidir
  • Séparer les blancs d'œufs des jaunes
  • Frottez les jaunes avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils commencent à blanchir.
  • Ajouter le lait, l'essence de rhum et le mélange de beurre et de chocolat
  • Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs puis battez-les au fouet jusqu'à ce qu'ils deviennent fermes.
  • Ajouter les blancs d'œufs battus sur la composition des jaunes, du beurre et du chocolat en les mélangeant lentement avec des mouvements de bas en haut.
  • Ajouter la farine tamisée et mélanger avec la levure chimique et bien incorporer le tout également, avec des mouvements de bas en haut pour garder la composition aérée.
Vous pouvez trouver plus de recettes de gâteaux et sur la chaîne Youtube à laquelle je vous invite à vous abonner !

  • Réserver quatre cuillères à soupe de pâte et mettre le reste dans un plateau préparé et niveler
  • Étaler du cream cheese sur la pâte en essayant de l'égaliser au mieux à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en silicone.
  • On place de place en place les quatre cuillères à soupe de pâte préalablement conservées et à l'aide d'une fourchette on mélange la crème de potiron et la pâte pour obtenir un effet marbré.
  • Cuire le gâteau pendant environ 0 heures. Cette fois, le test du cure-dent ne sera pas pertinent car le fromage à la crème restera mou même une fois le gâteau sorti du four et refroidi. Mais nous pouvons dire quand le gâteau est cuit en regardant ses bords et son milieu. C'est prêt quand au milieu la pâte a commencé à durcir et sur les bords elle commence à se détacher du bol dans lequel elle a été cuite.
  • Sortir le gâteau du four, laisser refroidir, couper en tranches et saupoudrer de sucre glace

* Ne laissez pas trop bouillir le potiron car il peut devenir très liquide et la crème sera très liquide. Si toutefois vous le trouvez trop mou, vous pouvez ajouter 30 grammes d'amidon à sa composition.
* N'essayez pas de couper le gâteau chaud car vous n'y arriverez pas. Laisser refroidir et durcir la crème et la crème de potiron


Bouillie de citrouille. les meilleures recettes de flocons d'avoine à la citrouille

Dans cet article, vous ne trouverez que les meilleures recettes de porridge à la citrouille, ainsi que des conseils et des secrets utiles.

Des légumes tels que la citrouille contiennent des nutriments, des minéraux et des vitamines B, E, C et T, ainsi que la façon dont la dernière vitamine trouvée dans de nombreux légumes peut souvent être vue. Il est également célèbre pour une citrouille qui contient très peu de calories, ce produit est donc considéré comme étant demandé par les personnes qui adhèrent au régime. Actuellement, il existe de nombreuses recettes dans la préparation desquelles la citrouille est utilisée. Mais en ce qui concerne les céréales, qui sont préparées à partir de ce légume, nous pouvons donc dire que c'est l'aliment le plus populaire et le plus préféré de nombreuses personnes.

Le fait que même après le traitement thermique du potiron passe la préparation est toujours l'agent utile qu'elle possède, en plus de l'ensemble du carotène végétal riche en calcium. Chaque famille a sa propre recette, qui est préparée à partir de bouillie de citrouille, et certainement pas une recette pour un livre de cuisine. Certaines recettes pour la bouillie de citrouille est que la citrouille est cuite ou en ragoût, puis utilisez le mélangeur est fabriqué à partir de polenta végétale. Certaines céréales peuvent être préparées dans la plupart des potirons !

La bouillie de citrouille peut être préparée avec l'ajout d'une variété de fruits, vous pouvez ajouter du miel parfumé, des noix et des fruits secs. Après avoir préparé un tel gâchis de citrouilles, vous aimez en tout cas ce légume, et sélectionnez l'une des recettes suivantes qui montre qu'il deviendra un favori pour votre famille !


Velouté de potiron à la sauge

C'est de loin l'un des plats à la citrouille les plus populaires, probablement dépassé uniquement par les tartes, sous diverses formes. Savoureuse, pleine de saveurs et à la fois légère, cette soupe apportera une touche de chaleur dans les jours pluvieux d'automne qui nous attendent. C'est aussi très, très facile à préparer.

& # 8211 soupe de légumes (faites essentiellement une base de soupe à partir de légumes bouillis)

Selon le nombre de portions que vous souhaitez laisser, utilisez des ingrédients pesés par ochiométrie, vous ne pouvez pas vous tromper. Pour commencer, faites cuire le potiron au four. Coupez-le en morceaux moyens, assaisonnez-le, placez-le soigneusement sur la plaque à pâtisserie.

Pendant ce temps, dans une goutte d'eau, & # 8220 faire cuire & # 8221 un peu d'oignon et d'ail puis ajouter petit à petit la sauge, le gingembre râpé et la muscade. Trempez-les avec du bouillon de légumes, et après qu'ils commencent à bouillir, ajoutez les morceaux de citrouille. Il ne vous reste plus qu'à passer le mélange et assaisonner la soupe au goût.

Crème de pomme et potiron

Cette version du dessert est utilisée, en théorie, comme une sorte de confiture. En pratique, rien ne vous empêchera d'y mettre la cuillère et de simplement profiter de la préparation telle quelle.

& # 8211 pommes douces, très bien mûries

& # 8211 une goutte de miel (facultatif)

Tout ce que vous avez à faire est de couper et éplucher les pommes et le potiron et de les mettre au four à feu très doux avec les épices et le cidre. Si vous avez une mijoteuse, vous pouvez l'utiliser.

Après qu'ils soient bien cuits, laissez-les respirer un peu et refroidir, puis passez ce mélange avec une goutte de miel, du sirop de dattes ou, s'il est assez sucré, rien). Comme je l'ai dit, vous pouvez simplement manger avec une cuillère du bocal ou vous pouvez l'utiliser pour des crêpes ou des gaufres.

Si vous n'avez jamais essayé les pâtes au sarrasin auparavant, je vous recommande de les essayer dans cette combinaison.

& # 8211 Légumes verts au choix : basilic, thym, romarin

Tout d'abord, mettez une citrouille au four, bien assaisonnée avec vos épices préférées. Faites bouillir les pâtes selon les instructions et mettez séparément l'oignon, l'ail et les légumes verts que vous éteignez avec le vin blanc dans une goutte d'eau.

Séparément, bien mélanger le potiron avec une goutte d'huile d'olive et le mélanger avec la sauce au vin blanc. Bien égoutter les pâtes, les laver au jet d'eau puis les mélanger avec tous les autres ingrédients. Enfin, saupoudrez la levure inactive sur le dessus à la place du parmesan.


Comment préparer des produits pour la bouillie de citrouille

Chaque recette a sa propre technologie, dont la citrouille est transformée pour cuire la bouillie. Dans certaines recettes, vous avez besoin d'un légume juste coupé en morceaux, et même plus, puis prenez une râpe grossière, des morceaux de citrouille sont frottés dessus et vont dans le réservoir pour faire bouillir. Si vous prenez d'autres recettes, pour la préparation de certaines céréales à la citrouille coupées en morceaux moyens, puis trempées, et déviez d'un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mais laissez parfois des tranches de ragoût de légumes.

Si vous faites cuire de la bouillie avec l'ajout de céréales, l'ébullition doit également être une bouillie simple avant la cuisson.


Gateau à la citrouille

& Icirc & # 539i besoin de pâte :
300 g f & # 259in & # 259
100 ml d'eau
75 ml d'huile
1/2 sachets & # 539 levure chimique
une pincée de sel
1 cuillère à soupe & # 539 & # 259 de sucre & # 259r
& Icirc & # 539i besoin de farce & # 259 :
1,5 kg de potiron cru
1 sachet & # 539 zah & # 259r vanille
1/2 cuillère à soupe de gingembre râpé et de miel pour graisser
Veuillez remplir le formulaire suivant:
Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Mettez la citrouille dans un bol et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que toute l'eau que vous laissez soit mélangée, en remuant pendant ce temps. Ajouter le sucre vanillé et un peu de gingembre râpé.
Préparez la pâte :
Préparez une pâte à partir des ingrédients ci-dessus, qui est ensuite divisée en deux. Étalez une feuille, placez-la dans un plateau graissé d'huile et tapissé de farine, versez la garniture dessus, nivelez-la et recouvrez avec l'autre & # 259 feuille.
Retirez la feuille du dessus avec des fourchettes d'un endroit à l'autre afin qu'elle ne gonfle pas. Décorez le gâteau selon votre préférence et mettez-le dans le four préchauffé à 180 degrés Celsius pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Graisser le gâteau avec un peu de miel ou le saupoudrer de sucre en poudre.

Je cherche une recette de tarte à la citrouille ici.


Confiture de potiron et orange

Sans aucun doute, la citrouille est une marque de la saison d'automne. De la recette la plus simple de citrouille au four aux tartes ou à d'autres desserts plus complexes, la citrouille est très polyvalente. Mais ce que je vous propose aujourd'hui, c'est une délicate confiture de potiron aux notes acidulées et à l'orange. C'est une confiture épaisse, bien liée et au goût intense qui peut être tartinée sans problème sur du pain et du beurre. L'orange équilibre très bien le goût du potiron, qui dans d'autres conditions serait un peu intense, du moins à mon goût. Mais la recette est parfaite telle quelle, comme un morceau d'automne tartiné sur du pain, avec une tasse de lait tiède ou une tasse de thé chaud.


Pour 2-3 petits pots, il vous faut : environ 700g de tarte au potiron, 2 oranges coupées en quartiers, quelques morceaux d'écorces d'orange (sans la partie blanche), le jus d'un ½ citron, 500g de sucre blanc, 1 bâton de cannelle, 1 étoile anis, 200 ml d'eau.


Mélanger tous les ingrédients dans un bol à double fond et mettre à feu doux. Cuire la confiture pendant 30-40 minutes ou jusqu'à ce que le sirop commence à épaissir. Pour tester le sirop, égoutter un peu sur une assiette puis laisser refroidir. Si le sirop est bien lié, légèrement collant, la confiture est prête, sinon, bouillir encore quelques minutes puis tester à nouveau. Retirez le bâton de cannelle et l'étoile d'anis, puis passez le mélange au mixeur plongeant. Verser dans des pots encore chauds et fermer avec un couvercle.
Bon appétit!


Recette tarte au potiron

Voici une recette de tarte au potiron fondante et parfumée à la cannelle, simple et très rapide à préparer !

Ingrédients

  • 500 gr de farine
  • 300 ml d'eau froide
  • une pincée de sel
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1,5 kg de potiron râpé
  • 100-150 g de sucre
  • 20 gr de beurre
  • 1-2 cuillères à café de cannelle
  • 1 cuillère à café d'essence de rhum
  • sucre en poudre pour la décoration
  • huile de graissage

Mode de préparation :

Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Prenez un kilogramme et demi et mettez-le dans une grande casserole sur laquelle on ajoute du sucre et du beurre. Porter à ébullition jusqu'à ce qu'il ramollisse et soustraire tout le jus qu'il reste. Après avoir éteint le feu, ajoutez l'essence de rhum et la cannelle, mélangez et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la pâte. Ajouter un peu de sel pour la farine et faire un trou au milieu dans lequel mettre l'huile et le vinaigre (ça ramollit la pâte). Versez de l'eau froide et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et mousseuse.

Diviser en quatre, saupoudrer de farine sur la table, et étaler, une à la fois, une feuille rectangulaire et fine, qui est graissée avec un peu d'huile. La composition de citrouille est divisée en quatre, remplissez les feuilles, puis roulez jusqu'à obtenir un rouleau qui doit être bien scellé aux extrémités.

Mettre dans une poêle graissée avec de l'huile et couper la tarte en morceaux avec un couteau bien aiguisé. À la fin, graissez les rouleaux avec de l'huile, pour que la tarte soit légèrement croustillante.

Ajouter au four préchauffé à 180 degrés C, environ 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Après l'avoir laissé refroidir un peu, saupoudrez de sucre glace et il ne sera que bon à consommer.


Vidéo: Ragout au potiron طبيخة بالقرع الأحمر


Commentaires:

  1. Pruie

    Il est reconnaissant de l'aide dans cette question comment je peux vous remercier?

  2. Natilar

    Merci pour le blog, tout a été fait de manière très compétente. Pourtant, autonome est meilleur que LiveJournal et d'autres.

  3. Mooguzragore

    Bravo, une phrase ..., excellente idée



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