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Recette de salade d'été au poulet et aux pâtes

Recette de salade d'été au poulet et aux pâtes


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Pleins de saveurs et de textures contrastées, les ingrédients de cette salade rafraîchissante sont mélangés dans une vinaigrette aux anchois onctueuse et crémeuse. C'est un bon moyen de profiter au maximum des fèves fraîches (en saison de fin mai à début juillet). À d'autres moments de l'année, vous pouvez utiliser des fèves surgelées.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 poivron rouge, coupé en quatre et épépiné
  • 1 poivron jaune, coupé en quatre et épépiné
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 2 poitrines de poulet désossées sans peau (filets), environ 340 g (12 oz) au total
  • 1 boîte de filets d'anchois d'environ 50 g, égouttés
  • 2 cc de moutarde de Dijon
  • 1 petite gousse d'ail, écrasée
  • 2 cuillères à soupe de yaourt à la grecque
  • 2 cuillères à soupe d'eau tiède
  • 1 oignon rouge, tranché finement
  • 125 g (4½ oz) de pointes d'asperges fraîches dodues
  • 250 g (9 oz) de fusilli (spirales de pâtes)
  • 200 g (7 oz) de jeunes fèves fraîches en gousse
  • 115 g (4 oz) de feuilles de salade mixte
  • poivre

MéthodePrép :13h ›Prêt dans :13h

  1. Préchauffer le gril. Disposer les quartiers de poivron, peau vers le haut, sur la grille du gril et griller pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit légèrement carbonisée. Retourner les poivrons et faire griller encore 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Transférer dans un sac en polyéthylène et laisser refroidir suffisamment pour être manipulé, puis retirer la peau et trancher.
  2. Pendant que les poivrons refroidissent, chauffer une poêle à griller ou une poêle en fonte striée jusqu'à ce qu'ils soient très chauds. Mélanger 1 ½ cuillère à café d'huile et 1 cuillère à café de jus de citron et badigeonner le tout sur les filets de poulet. Ajoutez-les dans la poêle, réduisez le feu et laissez cuire environ 15 minutes, en retournant une fois, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit; les jus doivent être clairs lorsque la partie la plus épaisse est percée avec un couteau.
  3. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette. Mettez les anchois dans un mixeur avec les 2½ cuillères à soupe d'huile d'olive restantes, 2 cuillères à café de jus de citron, la moutarde, l'ail, le yaourt, l'eau et le poivre au goût. Mélanger jusqu'à consistance lisse et épaisse. Mettre l'oignon dans un grand bol et verser sur la vinaigrette. Mettre de côté.
  4. Lorsque le poulet est cuit, retirez-le de la poêle et laissez-le refroidir. Ajouter les asperges dans la poêle et cuire pendant 3 à 4 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Retirer de la poêle et couper les lances en deux. Mettre de côté.
  5. Cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante pendant 10 à 12 minutes, ou selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Ajouter les fèves pour les 3-4 dernières minutes de cuisson. Égoutter et rincer à l'eau froide. Mettre de côté.
  6. Couper ou déchirer le poulet cuit en lanières. Ajouter aux oignons avec les tranches de poivron, les asperges, les fèves et les pâtes. Mélanger pour enrober le tout avec la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer jusqu'à 12 heures. Sortir du réfrigérateur au moins 15 minutes avant de servir, empilé sur un lit de feuilles de salade.

Points positifs

Les anchois contiennent du calcium et du phosphore, deux minéraux essentiels au maintien de la santé des os et des dents. Ces minéraux sont conservés dans des filets d'anchois en conserve. * Servir un glucide féculent comme les pâtes avec une petite portion de protéines faibles en gras sous forme de viande maigre, ainsi que beaucoup de légumes, signifie que ce plat atteint un bon équilibre sain entre les différents groupes d'aliments.

Une autre idée

Réalisez une salade de canard, penne et oranges caramélisées. Mélangez le jus d'une ½ orange, 1 cuillère à café de sucre muscovado léger, 2 cuillères à café d'huile de tournesol et 1 cuillère à soupe de sauce soja noire. Versez-le sur 2 magrets de canard sans peau et désossés, d'environ 140 g (5 oz) chacun, et retournez pour enrober, puis laissez mariner 30 minutes. Préchauffer le gril et cuire les magrets de canard pendant 10 à 15 minutes, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (l'intérieur sera rose). Pendant la cuisson des magrets de canard, éplucher et trancher grossièrement 3 grosses oranges. Saupoudrer un côté des tranches d'orange avec 1 cuillère à soupe de sucre muscovado léger et les faire griller avec le canard pendant les 5 dernières minutes de la cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Au lieu des fusilli de la recette principale, faites cuire 250 g (8½ oz) de penne. Trancher le canard et le mettre dans un bol de service avec les oranges, les penne et 115 g (4 oz) de feuilles de salade mixte. Pour la vinaigrette, fouettez 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol avec 2 cuillères à soupe de jus d'orange et 2 cuillères à soupe de jus de gingembre. Assaisonner selon l'envie. Verser sur la salade, bien mélanger et servir.

Chaque portion fournit

A, B1, B6, B12, C, E, folate, niacine * B2, cuivre, potassium, zinc * calcium, fer, sélénium

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Résumé de la recette

  • 4 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau
  • assaisonnement à steak au goût
  • 8 onces de pâtes rotini
  • 8 onces de fromage mozzarella, en cubes
  • 1 oignon rouge, haché
  • 1 tête de laitue romaine, hachée
  • 6 tomates cerises, hachées

Préchauffer le gril à feu vif. Assaisonner les deux côtés des moitiés de poitrine de poulet avec l'assaisonnement pour steak.

Huiler légèrement la grille du gril. Griller le poulet 6 à 8 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le jus soit clair. Retirer du feu, refroidir et couper en lanières.

Pendant ce temps, placez les pâtes rotini dans une grande casserole d'eau bouillante légèrement salée. Cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et rincer à l'eau froide pour refroidir.

Dans un grand bol, mélanger le fromage, l'oignon, la laitue et les tomates. Mélanger avec le poulet refroidi et les pâtes pour servir.


Recettes de salade de pâtes d'été

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Relatif à:

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés.

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Comment faire une salade de pâtes au poulet

Tout d'abord, pour faire cette salade de pâtes, vous avez besoin de poulet cuit.

Vous pouvez utiliser des restes de poulet, du poulet rôti du commerce, du poulet en conserve ou quelques morceaux de poitrine de poulet bouillis ou cuits de votre façon préférée.

Il suffit de déchiqueter le poulet ou de le couper en morceaux.

En outre, vous pouvez utiliser ma recette de poulet entier cajun instantané en pot pour le dîner un soir et utiliser les restes de poulet pour cette recette de pâtes.

Deuxièmement, faites cuire 8 onces de macaronis coudés selon les instructions sur l'emballage. Ne le faites pas cuire trop longtemps ou il deviendra pâteux.

Troisièmement, hachez un oignon moyen, du persil frais et tranchez finement trois branches de céleri.

Quatrièmement, dans un grand bol à mélanger, ajoutez les pâtes, le poulet et tous les légumes.

Cinquièmement, ajoutez un peu de mayonnaise et assaisonnez de sel et de poivre. Ensuite, mélangez tous les ingrédients.

Enfin, couvrez la salade de poulet et réfrigérez au moins 3-4 heures ou toute la nuit. Servir la salade de poulet froide.


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Recette de salade de pâtes estivales au poulet grillé

Les salades de pâtes sont un élément traditionnel de la chance au pot. Ils sont le plus souvent servis comme plat d'accompagnement, mais cette recette de salade de pâtes estivales au poulet grillé peut également être servie comme repas. Il contient un amidon, des protéines, des légumes et des graisses, ce qui en fait un repas complet. Les salades de pâtes contiennent des pâtes et d'autres ingrédients mélangés à une vinaigrette.


35 raisons de conserver les pâtes dans votre rotation de recettes estivales

Vous pourriez considérer les pâtes uniquement comme un aliment réconfortant et copieux pour l'automne et l'hiver, mais ces délicieuses nouilles (et leurs nombreuses formes délicieuses) devraient également être présentes sur votre table pendant les mois d'été. En fait, l'été peut être un moment encore meilleur pour sortir l'ingrédient de base. C'est parce que les pâtes sont non seulement faciles à préparer, mais elles cuisent souvent rapidement, vous n'avez donc pas à passer des heures avec votre four en marche. Et c'est aussi super copieux et facile à faire en vrac. Mais le meilleur, c'est que c'est un excellent choix pour les restes et que de nombreux plats de pâtes sont encore meilleurs le lendemain.

Les recettes de salades de pâtes estivales sont, bien sûr, idéales pour la saison. Ils sont particulièrement un excellent ajout aux meilleures idées de barbecue dans la cour. Nous aimons aussi associer nos nouilles préférées avec des légumes et des herbes de saison, comme des courgettes, des courges d'été, des asperges, de la menthe, des pois et même des légumes verts comme la roquette épicée. Et c'est délicieux cuit au four, dans des sautés ou même dans une poêle.

Voici plus de 30 de nos recettes de pâtes estivales préférées. Chacun de ceux-ci est également absolument délicieux pendant les mois les plus chauds. Débordant de légumes colorés et d'herbes fraîches, ces plats de pâtes savoureux vont d'impressionnants dignes d'une célébration, à des idées de dîner super rapides et faciles, en passant par des plats d'accompagnement simples à accompagner de votre poisson, poitrine de poulet ou autre protéine préférée. Votre famille & mdashkids inclus & mdash savoureront chaque bouchée. Car soyons honnêtes : qui ne fait pas Vous aimez une assiette remplie de pâtes ?


Recettes de salades de barbecue d'été

Que vous organisiez un petit barbecue dans votre jardin ou une grande fête de fin d'été, ces salades classiques pour barbecue sont un incontournable. Des favoris éprouvés comme la salade de pommes de terre et la salade de chou aux accompagnements de saison comme la salade de maïs grillé et la panzanella aux tomates, ce sont nos meilleures recettes.

Relatif à:

Photo de : Matt Armendariz ©Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo de : Matt Armendariz ©2014, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : JOSEPH STANFORD PHOTOGRAPHIE

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Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Photo par : Matt Armendariz ©2013, Television Food Network, G.P. Tous les droits sont réservés

Salade de macaronis à l'ancienne

Cette salade classique se marie très bien avec les côtes levées au barbecue. Les macaronis et le jambon de coude sont mélangés avec des œufs durs, du céleri, de la relish et de la mayonnaise pour un goût crémeux d'été.

Salade de courges d'été et tomates

Cette salade légère et rafraîchissante vous aidera à bien commencer votre été et à préparer tous vos légumes préférés ! Il se compose de tomates cerises juteuses, de courgettes tendres et de courge jaune sucrée.

Salade de fraises, concombre et melon

Sucrez vos légumes verts avec des fruits hachés et une savoureuse vinaigrette à la moutarde.

Salade de pommes de terre du sud-ouest de Mesa Grill

La salade de pommes de terre crémeuse obtient un peu de chaleur du sud-ouest de la purée de piment chipotle et une touche de poivre de cayenne.

Salade de maïs grillé au citron vert, piment rouge et cotija

Panzanella aux artichauts et tomates

Salade de brocoli

Salade d'été romaine de Giada

Orzo tricolore de Giada

Chaque barbecue d'arrière-cour mérite un bol de cette salade de pâtes assaisonnée.

Salade de chou texane de Tyler

Cette salade de chou est savoureuse et sucrée, avec des pommes, de la menthe et des pacanes mélangées au chou. Le tout agrémenté d'une vinaigrette orange-piment.

Salade de pommes de terre allemande de Bobby

Salade de concombre, melon et farro avec feta

C'est la salade d'été par excellence - celle pour laquelle tout le monde au barbecue fait la queue. Le cantaloup, les concombres et la menthe fraîche constituent la base rafraîchissante. Les tomates cerises douces ajoutent des notes lumineuses (et de la couleur !) La feta salée et une vinaigrette acidulée au vin rouge complètent les saveurs de cette salade facile à préparer à l'avance.

Salade de concombre écrasé

Trisha utilise une poignée d'aliments de base asiatiques (comme du vinaigre de vin de riz, de la sauce soja, de l'huile de sésame et de l'ail) pour parfumer ses concombres dans cette salade simple et rapide. Les flocons de piment rouge sont facultatifs, mais nous les considérons comme indispensables, ils ajoutent une belle touche épicée à ce plat d'accompagnement sucré et salé.

Salade de pâtes BLT

Salade de pommes de terre à la texane de Bobby's avec moutarde et oignons rouges marinés

Salade de chou crémeuse de Bobby's

La salade de chou classique de Bobby est un plaisir garanti pour la foule et elle est sur la table en 10 minutes.

Salade de courgettes grillées avec vinaigrette au citron et aux herbes, copeaux de romano et pignons de pin grillés

Les courgettes tranchées dans le sens de la longueur grillent magnifiquement. Mélangez-le simplement avec du fromage romano, des pignons de pin croquants et une vinaigrette piquante pour créer le plat d'accompagnement parfait.

Salade de pommes de terre grillées facile de Rachael

Les pommes de terre grillées peuvent être sèches, mais Rachael les jette avec une vinaigrette aux herbes directement sur le gril pour qu'elles s'imprègnent de l'humidité et de la saveur.

Salade de haricots noirs et de maïs de Guy's

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Salade de Quinoa Bobby's avec Asperges, Fromage de Chèvre et Olives Noires

Salade grecque

La salade grecque classique d'Ina met les produits frais d'été à l'honneur et il suffit d'une simple vinaigrette pour l'habiller (avec une bonne huile d'olive, bien sûr).

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Les pêches d'été mûres sont encore meilleures lorsqu'elles sont garnies d'oignons rouges, de noix confites, d'herbes fraîches et d'une vinaigrette miel-moutarde.

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César au chou grillé

Allumez le gril pour une version estivale de la salade César classique ! Le chou copieux résiste à la vinaigrette crémeuse César, tandis que les croûtons de pain grillés ajoutent du croquant. Servir garni d'une pincée supplémentaire de copeaux de parmesan et d'une généreuse mouture de poivre noir pour une simple salade d'accompagnement ou un plat principal.

Salade de macaronis végétalienne crémeuse

Que vous suiviez un régime à base de plantes ou que vous recherchiez simplement une alternative sans produits laitiers, cette salade de macaronis crémeuse est le plat parfait pour votre prochain barbecue d'été ou votre prochain repas de semaine. Nous avons conservé les mêmes composants d'une salade de macaroni crémeuse typique et de pâtes tendres au coude, de céleri croquant, de poivron doux, d'un soupçon de moutarde et d'une touche de vinaigre, mais nous avons remplacé la mayonnaise végétalienne et la crème sure végétalienne. Tout le monde va revenir en arrière pendant quelques secondes.

Salade de pommes de terre végétalienne crémeuse

Nous avons pris une salade de pommes de terre classique et crémeuse & mdash, un favori de l'été pour les pique-niques et les barbecues & rsquos & mdash et l'avons transformée en un plat d'accompagnement végétalien. L'éclaboussure de vinaigre et l'ajout de cornichons hachés ajoutent juste la bonne quantité de zip et de croquant.


Voir la vidéo: #1 comment faire salade de pâtes au poulet grillé