bj.blackmilkmag.com
Nouvelles recettes

Gâteau Nid de Pâques

Gâteau Nid de Pâques


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Faire deux plans de travail, l'un de : 4 œufs, 4 lg de sucre, 3 lg de farine et 4 lg. de noyer. L'autre de : 3 œufs, 3 lg. de sucre, 2 lg de farine et 3 lg. La noix est battue dans une noix ou mise dans un sac et passée avec un twister sur le sac.

Les comptoirs sont classiques. Frotter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange grossisse et épaississe. Ajouter la farine, les noix, le sucre vanillé, la levure chimique, le zeste de citron et enfin les blancs d'œufs battus. Après homogénéisation, le composite est retourné sous une forme à parois amovibles, où du papier sulfurisé est mis ou la forme est graissée avec du beurre et mise au four pendant env. 25 minutes.

Au deuxième sommet, celui avec 3 œufs, un cercle est placé au centre de la forme du gâteau. Dans ce vide sera le nid du lapin. Si vous n'avez pas de forme, rendez le haut normal, puis découpez un cercle à partir du haut.


Sirop:Dans un bol faire un sirop de 200 gr de Sucre et 200 ml. l'eau. Lorsque le sirop commence à lier, retirer du feu et ajouter

essence de citron. Sirop les sommets quand il a refroidi.


Crème:Faire bouillir le lait avec 80 grammes de sucre, ajouter 250 grammes de noix concassées, jusqu'à ce que les noix absorbent le lait. Ajoutez ensuite une enveloppe de pouding au cacao. Retirez ensuite du feu, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe de rhum et laissez refroidir. A part 300 gr de beurre frotter la mousse avec env. 100 grammes de sucre. Ajouter le pudding aux noix. Étaler la crème sur le premier dessus sirupeux.

Placer le deuxième dessus sur la crème de noix, celui avec l'écart au centre.


Décor:En 250ml. chantilly au bain-marie dissoudre un chocolat blanc. Quand il a refroidi, battez au batteur et posez sur le plan de travail. Une noix de coco verte est placée dans le trou au centre pour symboliser l'herbe. Des œufs de Pâques sont placés dans ce trou, afin que le lapin puisse venir.

Les œufs sont des bonbons colorés qui imitent des œufs miniatures. Je voulais donner l'air d'un panier de brindilles, donc quelque chose de beige... mais comme on est toujours en temps de crise, surtout pour les vacances... J'ai fait une improvisation avec des biscuits, comme une bordure du panier. C'était savoureux, preuve que le lapin est venu.


Gâteau Nid de Pâques - Recettes

Gâteau au yaourt avec crème fouettée et framboises

Selon la saison, vous pouvez préparer ce gâteau festif avec des fraises, des myrtilles, des mûres ou des groseilles. Utilisez deux plateaux de comptoir à fond amovible (d'un diamètre minimum de 28 cm).

Ingrédients

Pâte de pandispan
Pour la pâte tendre
Pour la décoration et le remplissage
Pour le glaçage et la garniture

Beurrer le fond du moule à cake. Préchauffer le four à 180°C (160°C avec chaleur tournante ou étape 2-3). Battre les œufs pour le pandispan avec 1 cuillère à soupe d'eau froide, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

Mélanger la farine avec la levure chimique. Tamiser sur la composition d'œufs et incorporer au fouet. Verser la pâte dans le moule et soulever un peu sur les bords. Cuire la pâte pendant 20-25 minutes. Sortir le moule du four, décoller le bord du moule à l'aide d'un couteau et retirer. Retourner le dessus sur une plaque à pâtisserie, le fond du moule ne monte pas. Laissez le comptoir refroidir.

Pétrir tous les ingrédients de la pâte tendre jusqu'à l'obtention d'une composition homogène. Façonner la pâte en boule, la compacter, l'envelopper dans du papier aluminium et la mettre au froid. Beurrer le fond d'une deuxième forme de gâteau. Étalez la pâte à la dimension du moule, placez-la sur le fond du moule et piquez quelques fois avec une fourchette. Cuire 12-15 minutes au four. Retirer et laisser refroidir sur une grille à gâteau. Retirez la pâte du moule.

Faire fondre le chocolat pour décorer au bain-marie. Étaler sur la plaque froide de pâte tendre. Détachez le fond du moule et le papier cuisson du fond du pandispan. Placez ce dessus de croûte avec le dessus de pâte croustillante. Fixez le bord d'une forme de gâteau autour des sommets.

Choisissez des framboises fraîches pour la garniture. La moitié est écrasée et passée dans une passoire (les fruits surgelés peuvent décongeler un peu). Mélanger la purée de framboises avec le sucre, le yaourt et le jus de citron.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide et la dissoudre sans la déranger dans un petit bol à feu doux. Ajouter la gélatine à la crème de framboise et laisser refroidir.

Fouettez la chantilly. Dès que la crème de framboise commence à durcir, ajoutez la chantilly. Verser la crème obtenue sur les plans de travail et lisser la surface. Après quelques minutes, saupoudrer le reste des fruits sur la crème (les fruits surgelés sont saupoudrés sans décongeler).

Préparez un glaçage à gâteau à partir de 250 ml d'eau, de jus de groseille, de sucre et de glaçage à gâteau, selon les instructions sur l'emballage. Mélanger avec une cuillère (pas une fourchette) pour que le glaçage soit clair. Laisser refroidir légèrement. Versez lentement le glaçage sur les framboises, à l'aide d'une cuillère, afin que le glaçage tiède ne se mélange pas à la crème.

Couvrir le gâteau et le laisser refroidir au moins 2 heures. Avant de servir, retirer le bord du moule. Faire revenir les amandes dans une poêle. Laisser refroidir un peu, puis coller légèrement sur le bord du gâteau.


Préparation du plan de travail :
Mélanger les œufs avec le sucre pendant environ 5-7 minutes.
La farine est mélangée à la levure chimique et au cacao et passée au tamis, puis ajoutée progressivement sur les œufs en remuant avec un fouet.
Ajouter l'essence de rhum et l'eau tiède en mélangeant bien la composition.
A la fin, mettre les biscuits brisés en petits morceaux, en mélangeant légèrement avec une spatule.
Mettre le tout dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four préchauffé à 180 degrés C, environ 30 minutes.


Préparation de la crème :
Faire fondre le chocolat au bain de vapeur avec le beurre et un peu de crème sure.
Battre le reste de crème sure avec le miel.
Faire fondre et mélanger le chocolat légèrement refroidi avec la crème fouettée et laisser refroidir au moins une heure.


Préparation des œufs :
Les biscuits ordinaires se brisent en très petits morceaux ou passent au robot culinaire.
Faire fondre le chocolat au bain de vapeur avec le beurre et le lait, puis laisser refroidir 2 minutes.
Ajouter le chocolat fondu sur les biscuits et mélanger délicatement.
Avec une main légèrement humide, formez des œufs, enveloppez-les dans du papier alimentaire et laissez-les refroidir complètement.
Retirer le papier d'aluminium, graisser avec un peu de beurre et enrober de pâte à sucre.

Assemblage et décoration de gâteaux :
Le dessus cuit et refroidi est coupé en deux parties égales, il est sirop avec un sirop bouilli et refroidi d'eau, de sucre et d'essence de rhum.
Placez le premier dessus sur une assiette, mettez la crème au chocolat (on garde un peu de crème pour décorer le gâteau) et placez le deuxième dessus.
Réfrigérer au moins deux heures.


Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain de vapeur avec le beurre et la chantilly. Laisser refroidir quelques minutes.
A l'aide d'un pos, faire des petits traits de chocolat que l'on place dans une plaque tapissée de papier cuisson et laisser refroidir au moins 30 minutes.
Décoller les lignes de chocolat du papier cuisson avec un couteau bien aiguisé.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et recouvrez-le d'une fine couche de crème au chocolat.
Au-dessus, nous formons un "nid" de lignes de chocolat et au milieu, nous plaçons des œufs.
Tranchez et servez !


Mauvais Forêt Noire


1.
Préchauffer le four à 4/180°C. Beurrer avec du beurre et tapisser de papier sulfurisé une forme supérieure de 18 cm de diamètre ou 3 plateaux ronds de 18 cm. Dans un grand bol, tamiser la farine, le cacao, la levure chimique et ajouter le sucre.

2. Ajouter les œufs, le beurre et le lait et mélanger au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et homogène. Verser dans la forme préparée, niveler la surface et cuire au four pendant 25-30 minutes. Laisser refroidir. Couper le dessus en trois couches et saupoudrer de liqueur et de ndash si vous en utilisez.

3. Pour préparer le glaçage, faites fondre le chocolat et le beurre dans une poêle au bain-marie. Mettez le bol de côté et laissez-le reposer pendant quelques minutes.

4. Pour la garniture, battre la crème fouettée jusqu'à ce qu'elle durcisse. Mélanger la confiture avec les fruits et écraser les entiers. Incorporez-les à la chantilly.

5. Remplissez le gâteau avec la crème préparée. Verser sur le glaçage et placer les fruits frais. Réfrigérer jusqu'au moment de servir.


Les décorations sont en préparation. Coupez les morceaux de pâte d'amande et mélangez chacun avec quelques gouttes de colorant alimentaire. Bien pétrir à la main, vous pouvez utiliser des gants jetables pour ne pas tacher. Pour façonner les fleurs de pâte d'amande, étalez la pâte et pressez-la légèrement avec une feuille alimentaire, afin de ne pas la faire fondre avec la chaleur de votre main. Les fleurs sont formées et réfrigérées. Le nid de chocolat peut être réalisé à partir de quelques carrés de chocolat noir fondu avec une fondue au chocolat ou sur un bain de vapeur. Versez le chocolat fondu, chaud dans un alcool ou un crayon décoratif et égouttez, en créant des rayures sur une forme en silicone, si vous en avez. J'ai utilisé une forme de muffin en silicone, que j'ai retourné et sur lequel j'ai coulé de fines rayures, de manière à obtenir un modèle le plus proche possible d'un nid d'oiseau. Réfrigérer jusqu'à ce que le gâteau soit prêt. Je l'ai laissé environ une heure et demie.

Haut : préchauffer le four. Séparez les œufs. Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils moussent, mais pas une mousse forte. Dans un autre bol, mélanger les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé que l'on verse sur les blancs d'œufs. Ajouter la levure, les noix et la farine en mélangeant bien. La composition est placée dans un moule rond, sur une plaque à pâtisserie et cuite au four pendant 30 minutes, à feu moyen (180 degrés C). Lorsque le gâteau est prêt, laissez-le refroidir (seulement ensuite, coupez-le). En attendant, nous pouvons préparer la crème et le sirop.

Crème vanille : Mélanger les 2 jaunes avec 3 cuillères à soupe de sucre, ajouter le lait, puis la farine sous la pluie en remuant tout le temps avec un fouet. Ce mélange est maintenant bouilli à feu doux et agité tout le temps, afin de ne pas former de grumeaux. Quand il commence à épaissir, remuez vigoureusement pendant 1 minute, puis retirez du feu. Ajouter ensuite le sucre vanillé bourbon, le beurre, le zeste de citron râpé et bien mélanger. On obtiendra une crème épaisse et brillante (qui s'épaissira en refroidissant).

Sirop : Faire bouillir de l'eau avec du sucre et des zestes d'orange conservés dans du sucre dans un bocal. Quand ça bout, laisser bouillir 1 minute ou deux, puis retirer du feu et ajouter l'essence de rhum. Ce n'est qu'une fois le comptoir et le sirop refroidis que nous pouvons couper le comptoir en deux et le siroper.

Décor : L'étape suivante consiste à battre la crème liquide au batteur jusqu'à l'obtention d'une crème dense, onctueuse, assez forte. Garnir le gâteau de chantilly, de fleurs de pâte d'amande et de nid de chocolat, que j'ai un peu cassé pour créer de l'effet. Bon déjeuner et joyeuses Pâques !


Vidéo: Gâteau nid de Pâques


Commentaires:

  1. Mulabar

    C'est vrai! Excellente idée, je suis d'accord avec vous.

  2. Kyle

    Vous n'êtes pas correcte. Je peux le prouver. Envoyez-moi un courriel à PM, nous parlerons.



Écrire un message