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Recette de chou rouge à la mijoteuse

Recette de chou rouge à la mijoteuse


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  • Recettes
  • Type de plat
  • Plat d'accompagnement
  • Accompagnements de légumes

Le chou rouge sucré et acidulé est un accompagnement coloré, parfait avec les saucisses et la purée, ainsi que votre dinde de Noël. Cette recette de chou rouge est ultra simple grâce à la mijoteuse !


Londres, Angleterre, Royaume-Uni

220 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 6

  • 1 chou rouge, râpé grossièrement
  • 3 oignons, hachés
  • 4 pommes, pelées et râpées
  • 300 ml d'eau chaude
  • 3 cuillères à soupe de cassonade brune
  • 180 ml de vinaigre
  • 60g de beurre
  • sel au goût

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :8h ›Prêt en :8h15min

  1. Mélanger tous les ingrédients dans la mijoteuse et bien mélanger. Couvrir et cuire à puissance basse pendant 8 à 10 heures ou à puissance élevée pendant 3 heures.

Pointe

S'il y a trop de liquide en fin de cuisson, laisser mijoter sans couvercle jusqu'à la consistance désirée.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (4)

Très facile et un plat d'accompagnement fantastique pour le dîner de Noël, ou n'importe quel rôti. Fera encore et encore!-08 janv. 2012

Je le referai mais ajouterai certainement BEAUCOUP moins de vinaigre. 180 ml, c'est trop à mon goût, le plat final était tellement aigre-doux que j'ai dû ajouter plus de sucre pour l'équilibrer.-09 Oct 2014

j'adore le chou rouge mais pas cette recette-05 Jan 2013


Chou à la mijoteuse

Le chou cuit rapidement, même dans une mijoteuse, donc une heure ou deux est tout ce dont vous avez besoin pour le parfait plat d'accompagnement de chou savoureux. Ajoutez des pommes de terre et du kielbasa pour en faire un repas.

Ingrédients

  • 1 petit chou vert
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • ½ cuillères à café de poivre noir moulu
  • ¼ oignon, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de pâte d'ail
  • &frac18 cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de bouillon de poulet
  • 1 tasse d'eau

Instructions

    1. Coupez le chou en deux dans le sens de la longueur. Retirez le noyau interne et les feuilles dures externes et rincez.
    2. Placer le chou dans une mijoteuse de 2 pintes. Le chou remplira la mijoteuse mais cuit.
    3. Cuillerée de beurre et saupoudrer de poivre noir et de sel sur le chou. Ajoutez plus de poivre si vous voulez un chou plus épicé. et garnir d'oignons hachés.
    4. Ajouter l'eau et le bouillon de poulet, puis couvrir et cuire à puissance élevée pendant environ 1 à 2 heures. Vérifiez après environ 45 minutes à une heure et vérifiez la tendreté souhaitée. Ne pas trop cuire.

    Remarques

    Ajouter des flocons de piment rouge pour un chou spiier ou pour un repas copieux demandé kielbsa et pommes de terre.

    Information nutritionnelle:

    Rendement:

    Portion:

    Les informations nutritionnelles fournies ici sont des estimations et ne sont pas calculées par une diététiste professionnelle.

    Avez-vous fait cette recette?

    S'il vous plaît laissez-moi savoir comment cela s'est passé pour vous! Laissez un commentaire ci-dessous et partagez une photo sur Instagram avec le hashtag #aweekendcook.

    Il s'agit d'une recette de base de chou du sud cuite dans une mijoteuse de 2 pintes.

    Il y a tellement de choses à aimer dans cette recette, elle est simple, rapide, faible en calories, savoureuse et polyvalente.


    Résumé de la recette

    • 1 tête de chou rouge, épépinée et tranchée aussi finement que possible
    • ¾ tasse de vinaigre de vin rouge
    • 5 cuillères à soupe de sucre blanc
    • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
    • 1 cuillère à soupe de sel
    • 1 ½ cuillères à café de poudre d'oignon
    • 1 cuillère à café de sel assaisonné (comme LAWRY'S®)
    • ½ cuillère à café de poivre noir moulu
    • ½ tasse d'huile d'olive

    Mettez le chou tranché dans un grand sac en plastique scellable.

    Fouetter le vinaigre de vin rouge, le sucre, le vinaigre balsamique, le sel, la poudre d'oignon, le sel assaisonné et le poivre noir dans un bol et verser dans un sac avec le chou. Massez le sac pour vous assurer que le chou est complètement recouvert de liquide. Pressez autant d'air que possible du sac et fermez-le.

    Faire mariner le chou au réfrigérateur, en massant le sac plusieurs fois par jour, jusqu'à ce que le chou soit ramolli et que la marinade soit de couleur violet foncé, au moins 2 jours.

    Verser l'huile d'olive dans le sac et mélanger avec le mélange de chou. Fermer le sac et réfrigérer 1 heure de plus avant de servir.


    Méthodes de cuisson alternatives.

    J'ai l'habitude de faire cuire mon chou rouge sur la cuisinière, c'est bêtement simple. Il nécessite également maintenant plus qu'un brûleur/plaque de cuisson de rechange.

    Mais si vous le faites basculer pour un repas plus copieux, vous pouvez le faire cuire dans une mijoteuse ou un pot instantané.

    Instructions pour le chou rouge braisé à la mijoteuse :

    Pour cuisiner dans une mijoteuse, ajoutez tous les ingrédients en même temps. Ensuite, faites cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures en remuant de temps en temps !

    Instructions pour le chou rouge braisé en pot instantané :

    Pour cuisiner dans un pot instantané, ajoutez tous les ingrédients. Cuire ensuite sous haute pression pendant 25 minutes.

    Vous pouvez libération rapide ou libération naturelle. La libération rapide laissera votre chou avec un peu plus de texture.


    Chou à la mijoteuse, pommes de terre et bacon

    Vous n'avez pas besoin d'être irlandais pour déguster du chou avec des pommes de terre, et bien que ce soit un excellent plat pour la Saint-Patrick, vous pouvez également en profiter toute l'année.

    Et l'une des meilleures façons d'apprécier le chou et les pommes de terre est directement de la mijoteuse, après avoir fait mijoter longtemps avec du bacon et de la bière irlandaise, bien sûr. Pendant la cuisson, les saveurs de fumé, de salé et de bacon umami se fondent dans le chou et les pommes de terre, et tout ressort parfaitement cuit. La bière ajoute de l'humidité et rend tout le plat meilleur.

    Mais il y a une astuce : il faut superposer les ingrédients dans le bon ordre. Pour éviter les pommes de terre trop cuites et pâteuses et pour s'assurer que le bacon parfume tout, vous ne pouvez pas tout jeter dans la marmite bon gré mal gré. Voici comment superposer correctement :

    Couche inférieure : Étant donné que le chou est le plus long à cuire, placez-le en premier, car le fond du pot est la plus grande source de chaleur. Les oignons vont ensuite - mélangez-les avec le chou pour qu'ils ajoutent de la saveur à l'ensemble.

    Couche intermédiaire: Voici où vont les pommes de terre, avec du sel, du poivre et des graines de carvi anisées sucrées-salées.

    Couche supérieure: Le bacon va sur le dessus pour que ses jus savoureux puissent s'égoutter dans la casserole et rendre le tout délicieux.

    Touche finale: Versez de la bière irlandaise (ou du bouillon de poulet) sur le tout.

    Maintenant, un mot sur les ingrédients sains de ce plat copieux : les pommes de terre blanches ont parfois une mauvaise réputation nutritionnelle, mais avec la peau, elles regorgent de fibres. Manger des pommes de terre dans le cadre d'un plat avec une bonne quantité de fibres aide à réduire l'impact de la fécule de pomme de terre sur la glycémie. Les pommes de terre contiennent de la vitamine C antioxydante, tout comme le chou. Une portion de chou cuit contient plus de la moitié de la valeur quotidienne recommandée de vitamine C. De plus, ce plat à base de légumes contient une bonne quantité de protéines : 5 grammes.

    Un pot sain de celui-ci serait un plat principal parfait à côté du pain soda irlandais, il serait également excellent servi en accompagnement avec du bœuf salé. Pendant l'été, quand il fait trop chaud pour allumer le four, sortez la mijoteuse et servez ce plat lors d'un barbecue d'été - avec des fèves au lard, des viandes grillées et, bien sûr, une bonne lager irlandaise.


    Comment faire ceci :

    Vous aurez besoin de ces ingrédients :

    • Saucisse de Kielbasa
    • Pommes de terre Russet
    • Choux
    • oignon blanc
    • Sel et poivre
    • Thym séché
    • Bouillon de poulet

    C'est tout ce dont vous avez besoin pour ce repas simple. J'adore le fait qu'il s'agisse principalement d'ingrédients frais.


    Saucisse et chou fumés à la mijoteuse

    J'ai eu un commentaire de lecteur sur une recette qu'ils voulaient comprendre comment faire dans la mijoteuse. Il a dit : « Quand vous avez mentionné les sachets en aluminium, cela a sonné. L'un de mes préférés est les petites pommes de terre rouges coupées en deux, les oignons tranchés, les saucisses et le chou tranchés, parsemés de beurre, de sel et de poivre, cuire au four à 425 pendant 35 min enveloppé dans du papier d'aluminium.

    J'ai tout de suite su que j'aimerais ce plat. J'ai pensé que je pouvais le faire dans la mijoteuse. La texture serait différente de celle d'un repas en papillote cuit au four, mais les saveurs seraient toujours excellentes et la facilité et la rapidité de la recette le rendraient souhaitable d'en avoir souvent.

    J'ai donc jeté un peu de bouillon au fond de la mijoteuse, puis j'ai empilé le reste des ingrédients. C'était un gagnant dans mon livre! La prochaine fois, j'ajouterai des carottes tranchées pour lui donner un peu plus de couleur, et peut-être jouer avec les assaisonnements. Je l'ai gardé super simple avec juste la saucisse fumée et du sel et du poivre pour assaisonner tout le plat. Si vous voulez être un peu épicé, essayez une andouille cajun fumée.


    • noix de beurre
    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon, tranché finement ou haché
    • 1 cuillère à café de cannelle moulue
    • ½ cuillère à café de muscade moulue (facultatif)
    • 1 x 600g/1lb 5oz de chou rouge, râpé finement, noyau blanc jeté
    • 3 cuillères à soupe de cassonade molle
    • 3 pommes à manger, pelées, épépinées et coupées en dés
    • 100 ml/3½ fl oz de vinaigre de vin rouge
    • 2 cuillères à café de gelée de groseilles ou de sauce aux canneberges (facultatif)

    Chauffer le beurre et l'huile dans une grande casserole à couvercle. Lorsqu'il est chaud, ajouter l'oignon et faire revenir doucement jusqu'à ce qu'il ramollisse. Incorporer les épices. Ajouter le chou et faire frire pendant 3-4 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit brillant.

    Incorporer le sucre, les pommes et le vinaigre de vin rouge. Couvrir avec un couvercle et laisser cuire doucement pendant 30 minutes.

    Incorporer la sauce aux groseilles ou aux canneberges (le cas échéant) et cuire encore 10 minutes. Si vous n'utilisez pas la sauce, goûtez le chou et ajoutez un peu plus de sucre s'il est trop acidulé à votre goût.

    Conseils de recettes

    Le chou rouge doit être cuit 15 à 20 minutes de plus s'il n'est pas finement râpé.

    Ce plat se congèle bien. Laissez le chou cuit refroidir complètement, puis transférez-le dans un récipient allant au congélateur (il se conservera au congélateur pendant 3 mois). Décongeler au micro-ondes ou toute une nuit au réfrigérateur. Réchauffer au micro-ondes ou dans une casserole sur la plaque de cuisson.


    Faire la sauce et allumer la mijoteuse

    Maintenant que vous avez assemblé vos choux roulés, il ne reste plus qu'à les recouvrir de sauce et les cuire lentement à la perfection. Mélanger les tomates en dés, les tomates concassées, la cassonade, le vinaigre et l'assaisonnement italien dans un petit bol. Mélanger pour combiner et verser sur les rouleaux de chou. Allumez la mijoteuse à puissance élevée pendant quatre heures. Si vous n'avez pas de mijoteuse, vous pouvez certainement faire cette recette. "Vous pouvez absolument utiliser un four hollandais pour cette recette", dit Carli.


    Porc mijoté & chou rouge

    Chauffer le four à 160C/ventilateur 140C/gaz 3. Couper le porc en tranches épaisses d'environ 3 cm d'épaisseur. Écraser grossièrement les grains de poivre et saupoudrer sur le porc avec le thym et un peu de sel et de poivre.

    Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande cocotte antidéflagrante, puis ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Ajouter le chou et bien mélanger, puis ajouter les pommes et le vin et cuire jusqu'à ce que le chou commence à ramollir. Enfin, ajoutez les marrons, 1 cuillère à soupe de gelée, du sel et du poivre, et portez à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 5 min.

    Pendant ce temps, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle, ajoutez le porc et faites-le frire des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit doré, puis incorporez le reste de cuillère à soupe de gelée. Cuire quelques minutes jusqu'à ce que le porc soit bien doré et luisant. Disposer le porc sur le chou. Versez un peu d'eau bouillante dans la poêle, remuez bien pour faire remonter tout le jus de cuisson, puis versez sur le porc.

    Couvrir la casserole hermétiquement, puis cuire au four pendant 1h30-1h30 jusqu'à ce que le porc soit très tendre.

    CONSEILS DE RECETTES
    GELÉ

    Congeler à la fin de l'étape 4. Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ajouter un peu d'eau si elle a l'air sèche, puis porter à ébullition. Remettre au four à 160C/ventilateur 140C/gaz 3 pendant 20-25 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.


    Voir la vidéo: TƏCİLİ XƏBƏR! 3-CÜ DOZA PEYVƏNDİ BU ŞƏXSLƏR VURDURMALIDIR