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Riz aux asperges et foie de poulet à la grecque

Riz aux asperges et foie de poulet à la grecque


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Le cube concentré se dissout dans 2 tasses d'eau chaude.

Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne vitreux. Ajouter le riz et faire revenir 1 à 2 minutes. Ajouter l'eau dans laquelle le cube concentré a été dissous et faire bouillir le riz selon les instructions sur l'emballage. 5 minutes avant que le riz ne soit complètement cuit, ajouter les asperges.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez le foie. Faire frire 5 à 8 minutes à feu moyen sur feu vif. Une minute avant la cuisson, ajoutez un peu d'eau et couvrez avec un couvercle. A la fin, ajoutez le jus de citron, du sel et du poivre.

Servir avec du riz aux asperges et du persil haché.


Soupe de poulet aux pois chiches et riz

Nettoyez les morceaux de peau et de graisse de poulet et coupez le bout des ailes.
Mettez la viande dans une grande casserole et couvrez d'eau (pour dépasser la viande de 7-8 cm).
Ajouter le sel, l'ail et le riz.
Porter à ébullition.
Faire bouillir 30 minutes en faisant mousser de temps en temps.

Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajouter les oignons entiers, les tomates, les pois chiches et le persil.
Ajouter plus d'eau si nécessaire.
Lorsque le poulet bout et que la viande se détache des os, retirez les os et jetez-les.

Verser dans des bols à soupe et presser un quart de citron dans chacun.
Garnir de persil, d'oignon haché et de tranches de citron.
Si vous voulez servir une soupe à la mexicaine, à la place du pain, mettez des tortillas de maïs chaudes et ajoutez un peu de sauce piquante.


Riz aux asperges et foie de volaille à la grecque - Recettes

Un déjeuner délicieux et attrayant pour les enfants (mais aussi pour les adultes)

Ingrédients pour 4 portions

  • 3/4 tasse de riz basmati (ou classique)
  • 250 grammes de carottes naines (surgelées)
  • 500 g de poitrine de poulet
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1/4 de poivron rouge
  • 1/4 lgta de poudre de curcuma
  • 3 brins de persil vert ou un lgta de persil séché
  • 1 petit oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de yaourt gras
  • 1 lgta d'huile d'olive extra vierge
  • basilic séché, origan séché

Préparation

pilaf: couper la moitié de l'oignon en petits morceaux, puis faire chauffer 1 minute maximum dans un bol graissé avec 1 cuillère à café d'huile d'olive, saupoudrer de sel. Trempez avec du riz prélavé et recouvrez d'eau environ 2,5 fois plus grosse que le riz. Ajouter le sel et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit gonflé, puis ajouter la poudre de curcuma et mélanger doucement. Si elle est bouillie, éteignez le feu, ajoutez le poivre et le persil finement hachés, 1 cuillère à soupe de beurre et mettez le couvercle.

Moi à: la poitrine est coupée en lanières étroites et uniformes, puis mettez dans la poêle graissée avec une cuillère à café d'huile et tournez jusqu'à ce qu'elle blanchisse. Ajouter de l'eau et couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que la viande soit pénétrée, en ajoutant de l'eau au besoin. Une sauce est préparée de 1 cuillère à soupe de crème sure, 2 cuillères à soupe de yaourt, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée, sel, 1/2 cuillère à café de basilic séché. Lorsque la viande est prête et que l'eau s'est évaporée, éteignez le feu, ajoutez la sauce sur la viande et laissez-la sous le couvercle.

Les carottes: dans une casserole mettre le reste de l'oignon, 1 cuillère à café d'huile, les carottes et l'origan séché, le sel, une gousse d'ail hachée et l'eau. Laisser bouillir jusqu'à ce que les carottes soient prêtes.

Servir avec des cornichons (de préférence sans vinaigre) ou avec une salade de laitue/chou.


Soupe de poulet aux pois chiches et riz

Nettoyez les morceaux de peau et de graisse de poulet et coupez le bout des ailes.
Mettez la viande dans une grande casserole et couvrez d'eau (pour dépasser la viande de 7-8 cm).
Ajouter le sel, l'ail et le riz.
Porter à ébullition.
Faire bouillir 30 minutes en faisant mousser de temps en temps.

Ajouter les carottes, le céleri et les pommes de terre et cuire encore 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Ajouter les oignons entiers, les tomates, les pois chiches et le persil.
Ajouter plus d'eau si nécessaire.
Lorsque le poulet bout et que la viande se détache des os, retirez les os et jetez-les.

Verser dans des bols à soupe et presser un quart de citron dans chacun.
Garnir de persil, d'oignon haché et de tranches de citron.
Si vous voulez servir une soupe à la mexicaine, à la place du pain, mettez des tortillas de maïs chaudes et ajoutez un peu de sauce piquante.


Riz aux asperges et foie de volaille à la grecque - Recettes

L'asperge est un légume rare, élégant et raffiné, adapté à des recettes simples qui en rehaussent le goût. Non seulement le goût important, mais aussi sa teneur élevée en acide folique, potassium, fibres et acides aminés, élève l'asperge au rang de médecine alimentaire.
L'asperge est utilisée dans l'alimentation depuis l'Egypte ancienne, de nombreux peuples reconnaissant ses vertus nutritionnelles. Étant un légume aux propriétés diurétiques, il est souvent recommandé dans les régimes alimentaires.
L'asperge est délicieuse et simple, avec une sauce légère, ou elle peut accompagner des recettes de crevettes, poulet, riz.
Aujourd'hui nous allons réaliser une recette d'asperges simple et savoureuse, grâce à une méthode qui garde toutes ses qualités intactes : le fer à vapeur (j'ai utilisé un cuiseur vapeur en bambou).

Ingrédient:
-asperges
-une cuillère à soupe de beurre écrémé
-un citron
-Persil frais
-sel

Lavez les asperges (enlevez les queues, elles m'étaient déjà retirées).
Portez l'eau à ébullition, placez le cuiseur vapeur en bambou lorsque l'eau bout déjà, mettez les asperges et couvrez.

Laissez agir environ 5 minutes.

Vérifiez s'il est prêt : la couleur doit être verte et la consistance pas très douce.

Retirez les asperges, nouez-les en bottes avec des fils de persil.

Préparez une sauce simple et rustique pour compléter la saveur des asperges. Aujourd'hui, j'ai fait une sauce au beurre avec du citron. Faire fondre une cuillère à soupe de beurre.

Pressez le jus d'un citron (citron vert, si vous en avez) sur le beurre fondu, mélangez jusqu'à consistance lisse. Saupoudrer de sel et éventuellement de poivre.

Nappez les bottes d'asperges avec la sauce. Servir avec des moitiés de citron.


Alice Kitchenette

Nous lavons et nettoyons les légumes. Coupez l'oignon en petits morceaux et mettez-le à durcir dans un peu d'huile. Pendant ce temps, lavez le foie de volaille et mettez la carotte sur la petite râpe.
Lorsque l'oignon devient légèrement vitreux, ajoutez la carotte râpée, mélangez, laissez reposer 1 à 2 minutes, puis ajoutez le foie de volaille, laissez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il change légèrement de couleur.

Quand le foie est prêt, ajoutez le riz lavé et un peu de soupe chaude, laissez le tout sur le feu jusqu'à ce que le riz gonfle un peu, puis ajoutez le jus de tomate, mélangez (si cela ne rentre pas dans la casserole que nous avons faite jusqu'à présent, on peut tout déplacer dans un grand plateau) et verser le reste de la soupe chaude, goûter le sel et le poivre et mettre le plateau au four jusqu'à ce que le riz soit cuit. pendant qu'il est au four, nous vérifions de temps en temps, et si le riz n'est pas bouilli mais que l'eau a baissé, nous ajoutons plus d'eau / soupe de poulet chaude et mélangeons soigneusement. A la sortie du four, ajouter le persil finement haché par dessus.

Prêt. (J'ai dit que c'est fait rapidement :)
Servir avec des cornichons ou une salade.
Bon, bon et ff satisfait !


Riz aux asperges et foie de volaille à la grecque - Recettes

Cette recette convient très bien aux jours d'attaque et de PP dans le régime dukan, mais peut aussi être préparée par ceux qui ne sont pas au régime bien sûr. De plus, il est très facile à réaliser et ne nécessite pas de connaissances très pointues de la cuisine.

Phase d'attaque, Croisière (PL, PP), Consolidation, Stabilisation définitive

Ingrédient:

-1 poitrine de poulet coupée en lanières d'environ 2 cm d'épaisseur

- 250 g de yaourt grec allégé

Préparation:

Placez les morceaux de poitrine de poulet dans un plat allant au four et assaisonnez avec du sel et du poivre (pour ceux qui veulent cuisiner plus vite, vous pouvez faire cuire le poulet dans une poêle jusqu'à ce qu'il blanchisse puis le mettre dans la poêle).

Mélanger les blancs d'œufs avec le yaourt et verser sur le poulet. Ajouter le fromage râpé et les herbes sur le dessus. Mettez la cocotte au four chauffé à 180 degrés et laissez reposer environ 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré. Il se consomme chaud.

p.s. peut éventuellement être placé entre des morceaux de poulet et des morceaux de poitrine de poulet fumée.

9 réponses à Casserole au poulet, oeuf et yaourt

Salut . Un exemple de fromage pour cette recette ? De quelle entreprise peut-on trouver de la diététique ?
Merci beaucoup !

Nous ne l'achetons pas, nous le fabriquons à la maison. est la recette sur le site & #8230.

Où puis-je trouver du fromage écrémé. Merci!

Nous ne l'achetons pas, nous le fabriquons à la maison. est la recette sur le site & #8230.

Fromage écrémé d'où pouvons-nous acheter?

Nous ne l'achetons pas, nous le fabriquons à la maison. c'est la recette du site.

Après être resté au four pendant 50 minutes à 180 degrés, il était encore labial et il y avait un liquide dans le récipient. C'est quoi ce liquide ? Doit-il rester au four jusqu'à ce que tout s'évapore, ou est-ce mangé, ou est-ce qu'on le jette ?

C'est du yaourt et tu mets le liquide. Vous pouvez faire ce que vous voulez avec. Jetez-le ou mangez-le.


Riz aux fruits de mer

Le riz aux fruits de mer est, sans conteste, un plat apprécié de tous les amateurs de poisson.
Cette recette est simple et vous aidera à faire un menu de restaurant à la maison.

Ingrédient:
-un paquet de fruits de mer surgelés
-200 grammes de riz basmati
-piments gras et piments forts
-un oignon et 4 gousses d'ail
-sel, poivre en grains et moulu, une feuille de laurier, curry
-huile d'olive
-150 ml de vin blanc
- concentré de tomate ou purée de tomates
-coriandre, aneth, oignons verts
-bâtonnets de crabe
-un citron

Faites d'abord bouillir le riz "al dente" dans de l'eau salée et un peu d'huile d'olive. Égoutter l'eau et placer le couvercle sur le riz bouilli.

Les fruits de mer sont bien lavés dans plusieurs eaux puis ébouillantés dans de l'eau avec un peu de vinaigre, de l'huile, du sel, quelques grains de poivre et une feuille de laurier.

Laissez bouillir quelques fois. Puis égouttez et lavez à nouveau les fruits de mer.

Hacher finement l'oignon et l'ail. Faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive avec le piment. Saupoudrer un peu de sel et de poivre.

Lorsque le poivre est prêt, ajoutez le vin.

Ensuite, mettez les fruits de mer et laissez-les bouillir dans la sauce. Versez le jus d'un demi citron.

Après quelques ébullitions, ajoutez le jus de tomate et assaisonnez de sel et de poivre.

Lorsque la sauce s'est calmée, ajoutez le riz bouilli et la coriandre hachée (ou le persil) et réduisez immédiatement le feu. Remuer doucement jusqu'à ce que le riz incorpore toute la sauce.

Servir avec des moitiés de citron et des tranches de crabe. Décorer de verdure (persil, aneth ou coriandre).


QUICHE (GÂTEAU) AUX ASperges

J'aime tellement cette spécialité française (quiche) que lorsque je suis entré dans la saison des asperges et que j'ai acheté le premier maillon cette année, je n'ai pas trop réfléchi à la façon de la cuisiner, j'ai opté pour la quiche. Comment venir? Voir.

pour la pâte :
farine & # 8211 200 gr
unt & # 8211 100 gr
eau froide & # 8211 50 ml
sel
pour le remplissage:
asperges & # 8211 500 gr
praz & # 8211 1 pc.
unt & # 8211 50 gr
ricotta (ou cottage cheese) & # 8211 250 gr
lait & # 8211 100 ml
crème sure & # 8211 150 gr
oeufs & # 8211 3 pcs.
persil & # 8211 quelques fils
sel poivre

Comment faire la base d'une quiche dont j'ai parlé dans un autre article (https://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/), suivez le lien.
Pour le remplissage, procédez comme suit. Épluchez l'asperge de sa peau fine, attachez-la avec un élastique et faites-la bouillir dans de l'eau froide légèrement salée en position verticale (il ne restera que 4 à 5 cm de sa longueur à l'extérieur). Comme il bout, faites bouillir encore 15 minutes.

Retirez le raccord d'asperges de l'eau et coupez quelques pointes pour la décoration ultérieure de la tarte, coupez le reste en morceaux de 3-4 cm et laissez refroidir.
Coupez les poireaux en rondelles et faites-les chauffer dans 50 gr de beurre. Laisser refroidir.

Pendant ce temps, nous préparons la crème. Battre les 3 œufs, ajouter la ricotta, le lait, la crème sure, le sel, le poivre et bien mélanger, puis ajouter le persil haché.

À ce stade, nous devrions avoir la base de pâte prête. Mettez le poireau durci, les asperges coupées en morceaux sur le fond de la croûte et versez le cream cheese. Décorer avec les pointes d'asperges restantes et mettre au four préchauffé (180 degrés) pendant 45-50 minutes.

J'espère que cette spécialité vous plaira aussi. Je suis sûr que les végétariens l'aimeront particulièrement.
Bon appétit!


Alice Kitchenette


Les oignons, les tomates fumées, pelées, l'ail, le céleri sont finement hachés et mis à durcir dans un peu d'huile.
Laisser reposer quelques minutes puis ajouter le paprika.

Les foies coupés en morceaux sont également ajoutés dans la casserole profonde, en remuant toujours pendant quelques minutes, puis mettez 1 verre de vin et un verre d'eau et laissez bouillir jusqu'à ce que tout le jus soit réduit, assaisonnez de sel, poivre. quelques minutes et éteindre le feu.

Préparez une polenta, un peu plus dure.
Beurrez un plateau de tarte ou de gâteau avec un peu de beurre (détachable), versez la polenta chaude dans le plateau, formez un trou au milieu avec une cuillère et soulevez un peu les bords, puis mettez la composition de foie au milieu.

Râpez un peu de fromage sur le dessus et enfournez 10 minutes.
Je l'ai servi avec de la sauce à l'ail et du yaourt ! DEELLICIIOS Je vais certainement refaire cette recette.


Vidéo: Risotto aux Asperges et Champignons