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Soupe de poulet aux croûtons de semoule

Soupe de poulet aux croûtons de semoule


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Je fais de la soupe au poulet comme ma mère l'a fait, seulement maintenant je mets 3 pommes de terre pour cela. dont j'avais besoin comme garniture (pommes de terre naturelles, beurre, sel, poivre, ail et persil haché) pour les boulettes de poulet au four (je posterai la recette plus tard). Bon et ces croûtons de "lauraadamache.ro". C'est quelque chose de différent de la boulette de semoule traditionnelle et je n'absorbe pas autant d'huile que je m'y attendais. Ils sont aussi amusants pour les enfants capricieux. Je viens de jeter l'oignon et du reste des légumes (+ d'autres choses) j'ai cuisiné la salade "Happy Guests" :) la recette que j'ai dans le "portfolio": P.

  • SOUPE
  • cuisses de poulet - 1kg (j'ai cuisiné pour les boulettes au four)
  • 2-3 petites carottes
  • 3 pommes de terre (j'en avais besoin comme garniture pour les boulettes de viande du deuxième type)
  • 1 gros oignon
  • télina 4x4 cm
  • 1 pastranac
  • 1 racine de persil
  • feuilles de persil pour la décoration :)
  • sel, poivre (légèrement)
  • croquettes (croûtons de semoule)
  • 375 g d'eau
  • 150 gr gris
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Soupe de poulet aux croûtons de semoule :

SOUPE
On met les cuisses lavées dans de l'eau froide avec du sel et à la première ébullition, quand toute la mousse remonte à la surface, on jette l'eau.
Nous les faisons bouillir dans de l'eau propre avec les carottes (si elles sont trop grosses, nous les coupons long), le céleri, les panais, le persil, le sel et un gros oignon que nous jetons après avoir fait bouillir la soupe.
Laisser mijoter la soupe environ 1h30.
Vous pouvez également râper du parmesan dessus.

En attendant on fait les croquettes.
croquettes
On y met l'eau bouillie avec un peu de sel et quand l'eau mijote, on ajoute la semoule sous la pluie, en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que la pâte se détache des bords, en gardant le feu au minimum.
C'est vite fait.
Laisser refroidir un peu puis ajouter un jaune d'oeuf en mélangeant un peu à la cuillère... ou à la main, mais ça colle.
Je l'ai laissé froid, je me suis dépêché et je l'ai mis au réfrigérateur.
S'il fait froid, ce n'est pas collant.
Bien pétrir à la main jusqu'à obtenir une boule compacte, que nous divisons en deux et formons à partir de chaque morceau un cordon d'environ 1,5 cm d'épaisseur.
On coupe dans le cordon les morceaux de 1,5cm auxquels on donne la forme de boules avec les paumes légèrement humides.
Faire frire les boules dans un bain d'huile jusqu'à ce qu'elles deviennent dorées et croustillantes puis les sortir sur du papier absorbant.
J'ai mis assez d'huile pour les couvrir dans une petite poêle (15 cm de diamètre) afin de ne pas consommer trop d'huile et j'ai fait frire à feu moyen à doux en 2-3 tranches.
Ils ne sont pas encombrés.

Avoir une envie de manger !

Sites de conseils

1

Vous pouvez ajouter des croquettes à n'importe quel type de soupe, mais elles conviennent mieux aux crèmes de légumes.


Recette de soupe de poulet aux boulettes de semoule

2 litres de soupe au poulet
une carotte
un oignon
un morceau de panais
persil
sel, poivre au goût

& # 8211 pour les boulettes :
2 oeufs
3 cuillères à soupe d'huile
6 cuillères à soupe de semoule
une pointe de couteau avec du sel


Soupe de poulet aux croûtons de semoule - Recettes

je fais souvent Soupe de poulet aux boulettes de semoule, parce que nous l'aimons beaucoup, mais aussi parce que mon petit l'aime bien. Alors je vous présente Recette que je connais depuis mon plus jeune âge, que notre mère nous a toujours préparé.

EtIngrédients pour la soupe de poulet aux boulettes de semoule

  • viande de poulet
  • carotte
  • persil vert et racine
  • céleri
  • un oignon
  • quelques pommes de terre
  • vermicelle
  • la semoule
  • un œuf
  • huile
  • sel au goût

Préparation pour Soupe de poulet aux boulettes de semoule

Porter la viande à ébullition et bien faire mousser. Eplucher et laver les pommes de terre, les oignons et les légumes. Coupez ensuite l'oignon en deux, les pommes de terre en quatre et les légumes en gros morceaux. Ils sont ensuite bouillis avec le poulet. Versez 10-15 ml d'huile. Laisser bouillir à feu moyen-doux pendant environ une heure. Il correspond au sel.

Les boulettes de semoule sont préparées séparément dans un bol. Battez un œuf avec une pincée de sel, 2 cuillères à soupe d'eau et une cuillère à soupe d'huile. Verser ensuite la semoule sous la pluie pour ne pas former de grumeaux et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une composition à consistance épaisse. Laissez reposer la semoule quelques minutes. Ensuite, prenez-le avec une cuillère à café et versez-le dans la marmite bouillante, formant les boulettes de semoule.

J'aime les faire bouillir directement dans la marmite, bien qu'à l'époque moderne, elles soient bouillies séparément dans une marmite d'eau ordinaire. Laissez le tout bouillir encore 10-15 minutes, jusqu'à ce que les boulettes de semoule soient cuites.

Faites bouillir les nouilles séparément dans une casserole avec de l'eau selon les instructions sur le sac. Égoutter et mettre dans la soupe, juste au moment de servir.
Bon appétit!


Soupe au poulet avec boulettes grises

Lavez le poulet, divisez-le en morceaux, réservez la poitrine, qui servira au type 2.. . les tranches en seront faites, et l'os sera également mis dans la soupe. Les cuisses sont coupées en 2, les ailes sont soigneusement nettoyées, le bout et l'éperon sont coupés.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole plus grande. Mettez les morceaux de poulet (cuisses, ailes, cou, dos). Pendant que la viande bout, nettoyez les légumes et lavez-les. La soupe me fait mousser de temps en temps. Ajouter l'oignon, les grains de poivre, le poivre entier, mais coupé en 4 et continuer à mijoter. Ne le laissez pas bouillir dans l'ébullition car cela perturbe la soupe. Ajouter ensuite le reste des légumes et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. La soupe est prête, égouttez-la, mettez les légumes de côté (si vous voulez faire une salade de bœuf).

Séparément dans une autre casserole mettre de l'eau avec un peu de vegeta ou seulement du sel et mettre sur le feu. Prenez 2 œufs, séparez-les, battez les blancs d'œufs, puis mélangez avec les jaunes. Enfin mettre le sel et la semoule sous la pluie et mélanger. Le gris est ajouté jusqu'à ce que la composition résultante soit de consistance molle (presque coulante). Laisser reposer quelques minutes (pendant ce temps la semoule gonfle et la composition devient plus forte). J'ai mis un peu de bicarbonate de soude dans les boulettes pour les garder plus moelleuses.

Lorsque l'eau a commencé à bouillir, prenez des petites boulettes avec une cuillère et mettez-les dans de l'eau bouillante (pas à feu vif). Faire bouillir quelques minutes d'un côté, retourner de l'autre côté et réserver encore 2-3 minutes. Retirer avec un fouet et placer dans la soupe. Si vous avez des nouilles, c'est plus facile, faites-les bouillir dans de l'eau salée ou avec de la vegeta, égouttez-les, mettez-les dans un filet d'eau froide et mettez-les dans la soupe. La soupe est servie avec des boulettes et des morceaux de viande et des carottes ou nature, uniquement avec du gasluste ou des nouilles.


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La soupe au poulet est excellente même lorsque vous avez déjà attrapé un rhume ou que vous vous sentez faible, étant l'un des meilleurs remèdes naturels dans la lutte contre le rhume.

Il contient beaucoup de nutriments qui nous aident à nous relever.

Des études scientifiques ont également montré que la soupe au poulet contient un composé appelé carnosine, qui renforce le système immunitaire et aide le corps à combattre la grippe et le rhume dès les premiers stades de la maladie.

N'oubliez pas que pour profiter pleinement des effets de la soupe au poulet, vous devez en consommer au moins trois portions par jour à partir du moment où vous remarquez les premiers symptômes d'un rhume.

Parce qu'un automne pluvieux et froid arrive, nous vous présentons 10 recettes délicieuses et bien différentes, pour que vous ne vous lassiez pas de cette merveilleuse préparation d'une semaine sur l'autre.


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Recette de soupe au cumin avec croûtons c'est une recette héritée, car elle est préparée par la plupart des grands-mères hongroises. Je ne sais pas si c'est préparé de la même manière dans d'autres régions de Transylvanie.

Il se prépare rapidement, et si vous n'avez pas de cumin moulu, préparez une tisane au cumin, sans rajouter de sucre, bien sûr.

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Soupe rapide au poulet avec boulettes de semoule - pour un menu varié !

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INGRÉDIENT:

-1,5l d'eau ou de soupe au poulet

-vert et ail - pour servir.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Battez l'œuf avec un peu de sel.

2. Ajoutez 2 cuillères à café de beurre mou et versez progressivement la semoule, jusqu'à obtenir une pâte à la consistance d'une crème fermentée. Laisser la pâte gonfler la semoule.

3. Coupez l'oignon en petits morceaux et passez la carotte dans une grande râpe.

4. Faire revenir l'oignon dans une poêle à huile chaude pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.

5. Ajoutez le beurre restant, et après qu'il ait fondu, ajoutez la carotte. Faire sauter les légumes pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que la carotte devienne molle et légèrement dorée.

6. La soupe est très savoureuse à base de soupe au poulet. Mais si vous êtes pressé et que vous n'avez pas le temps, préparez la soupe avec du blanc de poulet coupé en petits cubes.

7. Coupez les pommes de terre en petits cubes, de la même taille que la viande. Vous pouvez également utiliser d'autres légumes : gousses, poivrons, tomates, etc.

8. Versez l'eau dans la casserole, portez à ébullition, ajoutez un peu de sel, puis le blanc de poulet. Bien mélanger la viande pour que les morceaux ne collent pas ensemble.

9. Dans 5-7 minutes, ajoutez les pommes de terre et dans 5 minutes supplémentaires - les légumes frits. Mélanger et ajouter les feuilles de laurier et les baies de piment de la Jamaïque en option.

10. 5 minutes avant que la soupe soit prête, ajoutez les boulettes. Formez-les avec 2 cuillères à café, un sachet avec une pointe coupée ou un chic. Faites de petites boulettes, car pendant la cuisson elles poussent.


Velouté de lentilles et carottes

Ingrédients nécessaires pour la crème de lentilles et carottes :

  • un peu d'huile
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1 racine de persil
  • 100 gr de lentilles
  • 2 cuillères à soupe de riz
  • 1 cuillère à soupe de curry
  • 1 cuillère à café de gingembre
  • 1 cuillère à café de piment
  • environ 2 litres d'eau
  • 100 g de crème sure
  • persil vert
  • sel au goût


Comment préparer la crème de lentilles et la soupe de carottes :

J'ai d'abord fait durcir l'oignon et quand il est devenu vitreux j'ai ajouté les carottes hachées et le persil, très peu d'eau et je l'ai laissé durcir avec le curry, le gingembre et le curry pour laisser une belle couleur.

Ensuite, j'ai ajouté les lentilles et le riz, j'ai ajouté de l'eau et j'ai laissé bouillir jusqu'à ce que les lentilles aient ramolli.

Ensuite, j'ai passé la soupe, j'ai ajouté de la crème sure et du persil vert.

La cuisine vous recommandera d'autres recettes savoureuses.


Soupe de poulet aux boulettes de semoule

"Soupe de poulet aux boulettes de semoule"

La soupe au poulet est une panacée mondiale pour les journées froides, le nez bouché et les moments généraux sous le temps. Si vous êtes un cuisinier régulier, vous devriez essayer de faire votre propre bouillon. C'est un bon moyen économique d'utiliser un poulet entier et la viande restante peut être retirée de la carcasse et transformée en salade pour suivre la soupe ou conservée pour un autre jour. Faire 3 litres de bouillon n'est pas plus difficile que faire 1 litre, il vaut donc la peine de préparer un gros lot et de réfrigérer ou de congeler le reste pour gagner du temps à une date ultérieure, si vous n'avez pas besoin de tout utiliser pour la soupe.

Si vous n'avez pas envie de faire une si grande quantité de bouillon, vous pouvez réduire les ingrédients énumérés ci-dessous et faire un plus petit lot en utilisant quelques cuisses de poulet, environ 150 g de céleri-rave, 50 g de racine de persil, 1 carotte, 1 cuillère à café de sel et environ 2 litres d'eau. Le bouillon ne sera pas aussi riche qu'il le serait si vous utilisiez la carcasse entière, mais il ira très bien. Ces quantités se traduiront par suffisamment de soupe pour 2 en tant que portion de la taille d'un déjeuner, ou peut-être 3 bols pour une plus petite portion en entrée. Vous voudrez peut-être aussi réduire le mélange de boulettes si vous le préparez pour deux.

Si vous ne trouvez pas de racine de persil là où vous vous trouvez (ce n'est pas si courant en Europe occidentale et en Amérique du Nord), vous pouvez la remplacer par un panais ou même du céleri. Si vous n'avez jamais vu de racine de persil, elle ressemble à un panais et s'appelle racine patronjel en roumain.

Bien sûr, si vous êtes vraiment paresseux ou que vous manquez de temps, vous pouvez utiliser un bouillon ou un bouillon acheté en magasin, ou même simplement préparer la quantité de liquide requise avec de l'eau chaude et un cube de bouillon, mais où & # 8217 est le plaisir (et cuisine) là-dedans ?

Portions : 4-6 portions (selon la taille)
Temps: 30 minutes (plus 3 heures pour le bouillon maison)

Ingrédients:

Pour le bouillon de poulet (fait environ 2-3 litres après réduction):
1 poulet entier
300g de céleri
100g de racine de persil
2 carottes
Saut

Pour les boulettes (pour environ 16 boulettes):
2 oeufs
7-8 cuillères à soupe de farine de semoule
1 cuillère à café d'huile
Quelques pincées de sel

Pour la garniture:
Sel et poivre
Persil pour la garniture

Pour faire le bouillon de poulet :
1. Lavez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur et mettez-le, entier, dans une marmite profonde et couvrez d'eau, probablement environ 4-5 litres. Mettez la casserole sur feu doux.
2. Épluchez et hachez grossièrement le céleri-rave, la racine de persil et les carottes et ajoutez-les au bouillon avec deux cuillères à café de sel. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que le bouillon commence à frémir. La théorie est que si vous le portez rapidement à ébullition, vous n'obtiendrez pas un bon bouillon clair.
3. Écumez le dessus du bouillon avec une écumoire pour enlever la mousse et l'écume qui monte. Faites-le régulièrement jusqu'à ce qu'il ne produise plus de mousse (peut-être une heure), puis essuyez toute écume sur le bord intérieur de la casserole avec un morceau de papier essuie-tout humide.
4. Une fois qu'il a fini de produire de l'écume, ouvrez le couvercle pour l'empêcher de trop réduire et laissez reposer environ deux heures.
5. Lorsque le temps est écoulé, filtrez la soupe à travers un tamis fin dans une casserole propre.

Pour la soupe de boulettes de poulet, nous n'avons besoin que du bouillon, mais il serait évidemment inutile de ne pas utiliser la belle viande de poulet tendre. Le poulet entier peut être dépouillé de sa chair, qui peut ensuite être ajouté à une salade, ou réservé pour être mis dans un ragoût ou une soupe. j'ai utilisé le mien pour en faire Crêpes Brasovène (crêpes salées à la Brasov).

Si vous préparez ce bouillon avec un poulet entier, vous devriez vous retrouver avec environ 2-3 litres de liquide. Pour la soupe aux boulettes, vous n'en voudrez peut-être que la moitié (selon le nombre de plats pour lesquels vous cuisinez), donc tout reste de bouillon peut être réservé pendant quelques jours au réfrigérateur pour être utilisé comme bouillon pour d'autres recettes, ou congelé dans un pot en plastique et conservé au congélateur pendant quelques mois.

Les légumes utilisés dans le bouillon peuvent également être consommés, mis dans une soupe (peut-être avec le reste du bouillon et des morceaux de poulet pour faire une soupe de poulet de base), ou même réduits en purée comme accompagnement pour autre chose.

Pour faire la soupe aux boulettes :
1. Battre les œufs dans un bol avec l'huile et le sel.
2. Une cuillère à soupe à la fois, saupoudrez la farine de semoule dans le mélange d'œufs battus, en remuant constamment, jusqu'à ce que vous obteniez la consistance désirée. Après avoir ajouté chaque cuillère à soupe, faites glisser une fourchette dans le mélange : il est bon de partir lorsque les marques de fourchette restent visibles. Trop mous, et les boulettes vont s'effondrer lorsqu'elles sont ajoutées à la soupe, trop épaisses, et elles finiront comme des boulets de canon. Elle doit être plus épaisse que la pâte à crêpes, mais pas aussi épaisse qu'une pâte.
3. Mettez le bouillon à feu doux & # 8211 don & # 8217t laissez-le bouillir ou il & # 8217 cassera les boulettes lorsque vous les ajoutez.
4. Une fois que le bouillon est à température (chaud, mais pas bouillant), vous pouvez commencer à faire des boulettes. Mettez une cuillère à café dans le bouillon chaud pendant quelques secondes pour l'humidifier et le faire chauffer, puis prenez une cuillerée du mélange de boulettes et abaissez-le dans le bouillon (ne le laissez pas tomber de haut) et laissez-le glisser. Répétez cette opération jusqu'à ce que vous ayez utilisé tout le mélange de boulettes.
5. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez cuire à feu doux pendant encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les boulettes soient cuites et aient gonflé (elles doubleront de taille).
6. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement, donnez-lui un zeste de poivre et décorez de persil frais haché.


Vidéo: Kokka Kodus. Kanasupi retsept


Commentaires:

  1. Engres

    Elle devrait le dire - l'erreur.

  2. Zulujora

    Il y a quelque chose. De toute évidence, merci pour l'explication.

  3. Glynn

    remarkably, this funny opinion

  4. Leil

    Quel sujet curieux

  5. Marq

    C'est bon pour la santé!

  6. Grojind

    Où le monde roule-t-il?



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