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Quiche au saumon fumé

Quiche au saumon fumé


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J'ai fait bouillir la pomme de terre puis je l'ai laissée refroidir très peu et je l'ai mélangée avec le reste des ingrédients pour le plan de travail... une pâte très facile à manipuler en sort... un plaisir.... j'étale la pâte dessus le plateau (les étapes que vous avez décrites sont magnifiques et avec des photos sur le blog d'Antonina). Je l'ai piqué avec une fourchette d'un endroit à l'autre et l'ai laissé refroidir pendant 30 minutes pendant que je m'occupais de la garniture.

J'ai préparé une polenta vartoosa, puis je l'ai laissée refroidir et j'ai pesé les 100 grammes nécessaires.

J'ai nettoyé le poisson des arêtes. J'ai râpé la feta.

Dans un bol, j'ai mélangé des œufs avec du lait, de la crème sure, du persil et de l'aneth, du sel et du poivre.

J'ai sorti le plateau du froid et versé le mélange d'œufs puis j'ai bien placé le saumon, la polenta et le fromage.

Après avoir chauffé le four à 180 degrés, j'ai placé un bac d'eau sous le grill, j'ai mis la tarte sur le grill au milieu et je l'ai laissée 20 minutes. Au bout de 20 minutes, j'ai sorti le plateau avec de l'eau et j'ai laissé la tarte encore 40 minutes. Quand c'était prêt, j'ai sorti le plateau et je l'ai laissé refroidir... je l'ai servi avec grand plaisir... c'est une magnifique tarte... et ça vaut le coup d'essayer.

Merci ma chère Antonine !


Quiche au saumon fumé

Hormis les pâtes, un autre facile à gérer en cas de nouvelle stratégie culinaire est la quiche. Comme vous pouvez facilement le voir dans le flux de ce blog, c'est aussi l'une de mes faiblesses. La raison principale est très pragmatique : il est quasiment impossible de ne pas trouver d'ingrédients pour une quiche au réfrigérateur ou dans le garde-manger. Dans ce cas, saumon fumé, oignons verts, légumes verts (du jardin) et fromage à la crème (philly, c'est le meilleur)

Ingrédients

1 portion de pâte à tarte (megaimage ou fabriquée selon la recette ici)

125 g de saumon fumé coupé en lanières

3 oignons verts, hachés

125g (une petite boîte) Fromage Philadephia Light

4 cuillères à soupe de crème liquide de cuisson (je pense qu'elle a 15% de matière grasse)

ciboulette verte hachée, aneth vert haché & # 8211 une cuillerée de chaque

Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.

Étaler la pâte à tarte, piquer avec une fourchette, recouvrir de papier cuisson et de haricots/boules en céramique. Cuire au four 10 & # 8211 15 minutes. Sortir du four, laisser refroidir un peu.

Parsemer le saumon sur le fond de la tarte. Sur le dessus, des oignons verts hachés. Mélanger les œufs battus avec le lait, assaisonner de sel et de poivre. Maintenant, saupoudrez uniformément sur toute la surface de la petite portion (qu'il appelle les cuillerées anglo-saxonnes) de fromage de Philadelphie. Versez ou ajoutez de la crème sure (la mienne était au réfrigérateur et elle était devenue saine). Étaler les légumes verts hachés et cuire au four pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que la garniture ait une croûte bombée et bronzée. Vous pouvez le servir chaud ou froid. Je l'ai placé à côté de fils d'asperges cuits à la vapeur, avec du beurre et du citron, ainsi qu'une portion de tomates saines de ma propre production. Et quelques 3 hectares de roses, très bien !


Quiche au saumon fumé et fromage de chèvre

Je suis fan des tartes salées. Indépendamment des régimes. Parce que, ohooo et aoleu, je suis aussi fan d'eux. Oui, c'est une contradiction dans les termes, encore moins, ce n'est pas que je ne sois pas au courant. Quel que soit le régime alimentaire, que je sois trop riche en glucides, trop riche en beurre ou trop riche en protéines, les tartes salées ne m'ont jamais fait maigrir, mais heureuse oui.

Ingrédient:

    (Clique sur le lien)
  • 130g de saumon fumé
  • 100 g de fromage de chèvre ou de feta
  • 1-2 cuillères à soupe d'aneth haché
  • 2 oignons verts
  • 100 ml de crème à cuisiner
  • 150 ml de lait
  • 2 gros ou 3 petits œufs
  • sel poivre

Tout d'abord, préparez la pâte. C'est une fleur dans mon oreille, d'autres m'ont assez fait peur avec du pâté brisee, c'est pourquoi il m'a fallu la moitié de ma vie pour oser le faire. Pour voir ce que l'intimidation fait aux femmes au foyer sensibles.

Ensuite, nous chauffons le four à 180 degrés C pour être en contrôle de la situation.

Hacher l'aneth et les oignons verts.

Le mot vient avec des oignons verts, qui ne s'effritent pas réellement, pour garder son goût et sa texture, il est simplement coupé à la largeur de la feuille. Oui, tu sais, c'est logique. Cela n'a pas toujours été avec moi.

Si vous avez envie de mimes et de pédantisme, vous pouvez faire durcir l'oignon vert, déjà coupé, dans un peu de beurre/huile, mais pas beaucoup, pour garder sa couleur et un peu de fermeté.

Battre les œufs, puis ajouter la crème et le lait. Sel poivre. Et de l'aneth haché.

Nous avons coupé le saumon fumé en lanières ou comment ils nous ont également coupé la tête.

Vient maintenant la partie la plus cool de la recette.

Écrasez la moitié du fromage de chèvre (ou celui que vous avez) dans la tarte déjà partiellement cuite. Ajouter un demi-poisson, un demi-oignon vert.

Ensuite, ah, la moitié de la composition des œufs, de la crème, du lait et de l'aneth.

Le second suit exactement la même chose, seulement au dos du premier.

Cuire au four à 180 degrés C. Environ 25-30 minutes, mais vérifiez quand même car cela dépend du four et des ingrédients.

Sortir du four, laisser refroidir un quart d'heure et là, je ne peux que vous souhaiter qu'une portion suffise pour vos convives.


La dorade est le poisson qui ne manque pas à la cuisine méditerranéenne. La viande de daurade est tendre, juteuse, a peu d'os et en raison de sa faible teneur en matières grasses et de son apport élevé en phosphore, calcium et magnésium, elle est recommandée dans les régimes alimentaires. J'aime beaucoup ce poisson, cuit de n'importe quelle manière, c'est pourquoi aujourd'hui au dîner il y a la dorade avec & hellip & hellip Continuer la lecture Dorade aux tomates au four

Eau Detox. C'est quoi l'eau détox ? Très simple, buvez de l'eau et des fruits. Facile à faire. Bénéfique pour le corps car on consomme des vitamines, on s'hydrate et en plus c'est très rafraîchissant pour les chaudes journées d'été. Une boisson colorée avec un arôme de fruits très agréable. Ingrédients : 1 pomme 1 jus de citron & hellip & hellip Continuer la lecture Eau détox.


Tartelette au saumon fumé et légumes

Tartelette au saumon fumé et légumes, une entrée raffinée mais aussi une parfaite alternative au forfait scolaire ou au déjeuner en cocotte ! Préparez-vous comme vous dites & #8230 & #8221évalué fragile & #8221 ! Parce que dans la recette de la Tarte au saumon fumé et aux légumes on utilise de la pâte tendre blé à moudre!

Ingrédients pour 6-8 portions de tarte au saumon fumé et légumes :

  • 400g de pâte tendre Morarita
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • un oignon blanc finement haché
  • 2 gousses d'ail
  • 3 courgettes courgettes
  • 200g de saumon fumé
  • 150g de fromage râpé
  • 3 oeufs
  • sel et poivre au goût

Décongeler la pâte jusqu'à ce qu'elle atteigne la température ambiante. Préchauffer le four à 180°C (avec ventilation) ou 200°C (statique). Nous préparons un moule à tarte d'un diamètre de 24-26 cm. Placer la pâte dans la forme, couper l'excédent et la piquer avec une fourchette d'un endroit à l'autre. Nous mettons un papier sulfurisé sur la pâte et une tasse de haricots. Ils aident la pâte à ne pas lever à la cuisson. Cuire la pâte pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée. Laisser refroidir.

Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit brillant. Nous mettons l'ail passé dans la presse, les chauffons ensemble pendant 1 minute, à feu doux. Ajouter les courgettes coupées en gros morceaux. Cuire à feu vif pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter le saumon en dés et cuire 1 à 2 minutes. Nous assortissons le goût du sel et du poivre. Pendant ce temps, battez les œufs brouillés avec le fromage. Ajouter les courgettes. Verser la garniture sur la pâte. Cuire la tarte au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée sur les bords et que la garniture soit bien liée.


Quiche sans croûte au saumon et pommes de terre nouvelles

Coupez les pommes de terre en tranches et placez-en la moitié au fond d'une plaque allant au four (18x28cm) recouverte de papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Placer la moitié des tranches de saumon sur le dessus et saupoudrer la moitié des oignons verts et de l'aneth.

Continuer avec une autre couche de pommes de terre, de saumon, d'oignons et d'aneth.

Battre les œufs avec la crème sure et verser le mélange sur les ingrédients dans la poêle.

Cuire au four pendant 40-45 minutes, jusqu'à ce que le mélange d'œufs épaississe. S'il brunit trop rapidement en surface, recouvrez-le d'une feuille de papier cuisson.

Sortir du four et laisser refroidir la quiche quelques minutes avant de la démouler. Servir chaud.

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Quiche au saumon fumé. si camembert

Après le succès retentissant de la quiche réalisée avec Christiana, j'ai réitéré l'expérience, mais cette fois avec du saumon fumé et du camemebert. Au moment où j'ai commencé à écrire la recette, la moitié du plateau avait déjà volé, au moment où j'ai fini d'écrire, toute la quiche s'était définitivement évaporée.

Important : une heure avant de commencer la cuisson, mettez le camebert au congélateur. Bien frais, il sera facile à couper en cubes. Sinon vous souffrirez de ce que j'ai subi lorsque j'ai dû préparer 100 & # 8220cooks & # 8221 de camembert aux raisins, pour un événement. J'avais oublié à quel point le camembert est moelleux, je devais encore préparer 100 brochettes de poulet, j'avais encore quelques heures avant la livraison, j'étais débordée, j'avais reçu la commande au dernier moment. J'ai sorti le fromage du réfrigérateur et j'ai commencé à le couper en cubes. Au moment où j'ai commencé à le monter sur la brochette, il a commencé à fondre. Ma chance était que c'était l'hiver et le froid, alors je me suis habillé et je suis sorti dans la cour pour tout assembler. Pour les rendre beaux, j'ai aussi eu l'idée de les coller dans des moitiés de melon, comme des hérissons. A -5 degrés c'était un sort. Pendant ce temps, je faisais mes courses dans la cuisine pour que les poitrines de poulet ne brûlent pas sur le gril. Et pour me réchauffer les mains.

D'ailleurs, ces brochettes au fromage et raisins sont une gourmandise et banale simple à préparer : un cube de camembert et un raisin. jusqu'à ce que la brochette de bambou soit remplie, couper en deux. Environ 2 cubes de fromage et 2-3 raisins entreront. Selon ce que vous en faites, collez-les dans un greffon plus gros ou dans un melon (si vous avez des invités). Surtout maintenant, pour Pâques.


Quiche au saumon fumé et aux épinards

Au fil du temps j'ai mangé et préparé plusieurs variantes de quiche, mais celle au saumon fumé est de loin ma préférée. Honnêtement, je suis subjectif, je suis un grand fan de saumon en tout genre. Ce n'est que maintenant que j'ai réussi à trouver la recette de pâte à tarte parfaite et la meilleure combinaison de garniture, alors j'ai pensé qu'il était temps de partager avec vous la meilleure version de la quiche au saumon fumé et aux épinards.

Ingrédients

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

200 ml de crème à cuisiner

Préparation de quiche au saumon fumé et aux épinards

Ça a pris

1. Coupez le beurre froid en cubes.

2. Dans le bol d'un robot culinaire, mélanger la farine, le beurre, le sel et l'eau froide.

3. Lorsque la composition ressemble à des grains qui commencent à se rassembler, retirez la pâte sur le plan de travail et pétrissez-la avec les mains (très rapidement) en formant une boule.

4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et étalez un disque d'environ 15 cm de diamètre.

5. Mettez la pâte au congélateur pendant 10 minutes ou au réfrigérateur pendant une heure avant de l'utiliser.

REMARQUE : Il est très important que le beurre et l'eau soient froids, ne mélangez pas trop la pâte et manipulez-la le plus rapidement possible lorsque vous la retirez du plan de travail.

Préchauffer le four à 200 degrés.

6. Retirez la pâte du papier d'aluminium et étalez rapidement une feuille fine (bien saupoudrer de farine à la fois le plan de travail et la surface de la pâte pour qu'elle ne colle pas), assez grande pour s'adapter à une forme de tarte d'un diamètre de 26 cm .

7. Après avoir étalé la feuille, saupoudrez à nouveau sa surface de farine et roulez-la légèrement sur un rouleau à pâtisserie. Transférer la pâte dans le moule en la roulant lentement. C'est ainsi que j'arrive à mettre la pâte dans la barquette sans la casser.

8. Piquer la pâte avec une fourchette d'un endroit à l'autre et la laisser au congélateur pendant cinq minutes ou au réfrigérateur pendant 20 minutes.

9. Lorsque vous retirez la pâte du froid, couvrez-la de papier sulfurisé et placez du riz ou des haricots sur le papier sulfurisé, afin que la pâte ne gonfle pas de manière inégale pendant la cuisson, en gardant sa forme.

10. Cuire la pâte enrobée pendant 10 minutes dans le four chauffé à 200 degrés. Au bout de 10 minutes, retirez délicatement le riz/les haricots et le papier cuisson.

11. Cuire la pâte découverte pendant encore 10 minutes à 200 degrés.

Remplissage

1. Faites chauffer les deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon finement hachés.

2. Lorsqu'ils ramollissent, ajoutez les épinards hachés grossièrement et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que toute l'eau qu'il laisse s'évapore.

3. Mettez les épinards de côté au frais et prenez soin du reste des ingrédients.

4. Dans un bol, mélanger les œufs, la crème, le lait, le sel, le poivre, la muscade et la ricotta.

Assemblée

1. Dans la pâte à tarte cuite au four selon les instructions ci-dessus, placez tour à tour les épinards sautés (s'ils sont encore humides, les presser dans une passoire), le saumon fumé coupé en petits morceaux, le Gouda râpé ou coupé en petits cubes.

2. Ajoutez ensuite le mélange d'œufs, de crème, de lait, de ricotta et d'épices.

3. Coupez les tomates en deux et placez-les avec le côté coupé vers le bas sur la garniture.

4. Saupoudrer de parmesan râpé.

5. Cuire la tarte 25 minutes à 200 degrés.

La quiche est prête à être mangée, mais je vous conseille d'attendre 15 bonnes minutes, elle sera donc beaucoup plus facile à découper et à servir.


Méthode de préparation

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.



Commentaires:

  1. Goltirisar

    Tu as raison, c'est vrai

  2. Wekesa

    J'ai entendu quelque chose comme ça, mais pas avec autant de détails, mais d'où avez-vous obtenu le matériel ?

  3. Zulunos

    C'est dommage que le blog ait été abandonné ...

  4. Thoth

    Je pense que vous n'avez pas raison. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi dans PM, nous allons le gérer.

  5. Zuramar

    La question est intéressante, je vais également participer à la discussion.

  6. Bentleah

    Je partage entièrement votre avis. C'est une bonne idée. Je suis prêt à vous soutenir.



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