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Recette facile de muffins au pain de maïs

Recette facile de muffins au pain de maïs


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Ces muffins délicieusement moelleux sont rapides à préparer. Ils sont compatibles avec le congélateur, alors n'hésitez pas à doubler le lot.

213 personnes ont fait ça

IngrédientsDonne : 12

  • 215g de polenta sèche (semoule de maïs)
  • 100g de farine nature
  • 4 cuillères à café de levure chimique
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 475 ml de babeurre
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe d'huile végétale

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :15min ›Prêt en :30min

  1. Préchauffer le four à 230 C / Gaz 8. Graisser ou tapisser légèrement un moule à muffins 12 trous.
  2. Dans un grand bol, mélanger la polenta, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, les œufs et l'huile végétale; bien battre. Verser le mélange de babeurre dans le mélange de farine; remuer jusqu'à homogénéité. Verser la pâte dans le moule à muffins préparé.
  3. Cuire au four préchauffé pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(149)

Avis en anglais (123)

délicieux et super facile à faire. J'ai remplacé la farine de blé entier et le lait d'avoine fait maison. J'ai cependant été un peu surpris qu'après 25 minutes, ils n'étaient toujours pas aussi "faits" que prévu, d'autant plus que j'ai utilisé des moules à mini-muffins et pas en taille réelle.-05 déc. 2011

c'était une recette légère, simple et savoureuse, très agréable et facile à préparer-25 nov. 2010

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai ajouté environ une cuillère à soupe de sucre et d'huile en plus, mais ce n'est vraiment qu'une préférence personnelle-25 novembre 2010


Les muffins sains ultimes au pain de maïs


De temps en temps pendant mon enfance, ma mère, mon frère et moi sommes allés dîner dans un restaurant de salades de style buffet. Nous planifions généralement nos visites avec le meilleur ami de mon frère et sa mère, alors nous avons fini par prendre un grand stand pour nous asseoir tous les cinq.

En tant que mangeurs assez pointilleux, mon frère et moi avons rarement pris beaucoup de salades. Nous avons sauté les salades pré-faites et les salades vertes nature, avons mis une boule de salade de pâtes froides nature dans nos assiettes et avons ajouté une petite quantité de maïs ou de carottes et des croûtons croustillants. Mais nous avons toujours promis à maman que nous prendrions une assiette pleine de fruits à l'arrière du restaurant une fois que nous aurons payé à la caisse au bout de la file du bar à salades !


En plus des fruits, nous avons également choisi quelques éléments du bar à plats chauds, comme les petites tranches rectangulaires de pizza aux quatre fromages de seulement 1" de large et 3" de long (définitivement notre préférée !). Un jour, en attendant que la cuisine mette des tranches fraîches, j'ai attrapé un muffin au pain de maïs, mais je ne savais pas qu'il y avait des grains de maïs entiers cachés à l'intérieur… Alors j'ai choisi chaque petit morceau parce que je détestais les « morceaux » dans ma nourriture. puis (du maïs dans du pain de maïs, des noix dans des brownies, même des oignons dans une sauce à spaghetti!), Et je n'ai plus jamais attrapé un autre de ces muffins au pain de maïs.

Ensuite, la meilleure partie de chaque repas (pour nous les enfants !) était toujours le dessert. Nous avons placé un brownie chaud dans un petit bol, l'avons recouvert de beaucoup de vanille, de chocolat ou de crème glacée tourbillonnée provenant de la machine à boissons douces du restaurant, et l'avons recouvert de pépites et de morceaux d'Oreo écrasés. Du pur bonheur pour les petits enfants !


Lorsque je suis récemment passé devant un centre commercial du sud de la Californie avec la même chaîne de restaurants, j'ai souri à tous les souvenirs qui me revenaient… Et parce que je suis adulte et pas si pointilleux sur les "morceaux" dans ma nourriture, j'ai décidé de cuire ces Muffins sains ultimes au pain de maïs , une version plus saine de celles du restaurant !

Ces muffins au pain de maïs sains ultimes sont tout aussi moelleux et tendres que les originaux, même sans huile, farine raffinée ou sucre, et ils sont très simples à préparer. Aucun mélangeur requis et presque aussi simple qu'un mélange en boîte ! Mieux encore, ils ne contiennent que 116 calories !


Ingrédients des muffins au pain de maïs

Les muffins au pain de maïs sont rapides et faciles à préparer : ils ne prennent que 15 minutes une fois au four ! Cela en fait un incontournable pour nous, surtout comme accompagnement pour la soupe. Quand j'étais enfant, j'étais obsédé par le mélange à muffins Jiffy Corn, en fait, ma sœur le mélangeait juste pour que nous puissions manger la pâte (étonnamment délicieux!). Voici donc un aperçu du mélange de la boîte : il y a quelques nouveaux ingrédients mais la même saveur délicieusement moelleuse :

  • Farine de maïs : Utilisez un sol fin, bien que le sol en pierre fonctionne aussi
  • Farine tout usage: Pour farine sans gluten, sans gluten
  • Sucre: Granulé, sucre de canne ou sucre de coco travail
  • Poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel
  • Des œufs
  • yaourt grec: Le yogourt grec est le secret pour des muffins au maïs parfaitement moelleux !
  • Du lait: Tout type de travaux laitiers ou non laitiers
  • Beurre ou huile neutre: Le beurre a une saveur savoureuse et riche, ou utilisez une huile végétale biologique ou de l'huile de pépins de raisin

Ce sont les meilleurs muffins au pain de maïs!

Notre famille insiste sur le fait que ce sont les meilleurs muffins au pain de maïs et je suis d'accord! Nous avons essayé diverses recettes au fil des ans et celle-ci est définitivement une gagnante.

Les muffins au maïs sont moelleux et délicieux et parfaitement dorés sur le dessus. C'est une si bonne recette.

Ajoutez un peu de beurre fondu et dégustez ! Vous ne pourrez pas en manger un seul. Ils sont vraiment si bons.

Les enfants en deviennent fous et nous aimons tous vraiment ces muffins au pain de maïs. Miam!

Ce sera une recette à savourer pour les années à venir et à transmettre. Tout le monde va adorer !


Copycat célèbre Dave’s recette de muffins au pain de maïs

Donnez-moi tous les pains de maïs. Je suis une personne carb. Je peux sérieusement me sentir en colère si je ne reçois pas ma dose quotidienne de glucides. La fille a besoin de ses glucides.

J'ai particulièrement besoin de mon pain de maïs. Si vous êtes allé au BBQ du célèbre Dave, vous savez exactement de quoi je parle. Ces muffins au pain de maïs sont à tomber par terre.

Si vous ne l'avez pas été, ce n'est pas grave, car vous êtes sur le point de goûter leurs muffins, sans jamais avoir à quitter la maison. Cela ressemble à une victoire pour moi.

Je suis un SUCKER quand il s'agit de pain de maïs avec du beurre de miel fondu sur le dessus, et il y a quelque chose à propos de ces délicieux muffins de Famous Dave’s qui me font manger au moins 5 ou 6 chaque fois que j'y vais.

Nous partageons également avec vous aujourd'hui une recette de beurre au miel, qui se marie parfaitement avec ces délicieux muffins.

Maintenant, vous pouvez les faire à la maison avec cette recette simple.

Conseils pour la cuisson du pain de maïs

Le pain de maïs peut être intimidant, mais ne le laissez pas être. Ce n'est pas très souvent que vous voyez de la semoule de maïs apparaître dans votre liste d'ingrédients, mais je vous promets que vous pouvez le faire et que cela se passera parfaitement.

-La recette nécessite des moules à muffins (papiers à cupcakes) que nous recommandons vivement pour cette recette. Le pain de maïs peut être un peu collant lorsqu'il cuit, peu importe la poêle que vous utilisez ou la quantité de pam que vous utilisez.

Nous vous recommandons d'utiliser les doublures et de ne pas vaporiser chaque empreinte avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ils peuvent toujours coller à la poêle, il est donc préférable de jouer la sécurité et d'utiliser les doublures.

Je l'ai essayé plusieurs fois sans et je n'ai jamais vraiment eu beaucoup de succès quand je les fais sans les doublures.

-Quand les recettes de biscuits me disent de séparer le sec de l'humide, je vais être honnête, je n'écoute généralement jamais parce que pourquoi salir un autre bol, alors qu'ils seront tous mélangés de toute façon?

Eh bien, pour cette recette, vous devez en fait séparer le sec du sec pour de meilleurs résultats. Les ingrédients humides doivent être entièrement incorporés. Cela réduira également le risque de bosses dans votre pâte.

Cela permet également aux muffins d'avoir tous une distribution égale de farine et de semoule de maïs.

Nous vous recommandons vivement de séparer l'humide du sec avec cette recette. (Vous ne m'entendrez probablement plus jamais le dire, car je déteste salir et ajouter de la vaisselle).

En faire du blé entier

Si vous recherchez une alternative plus saine, vous pouvez également remplacer la farine tout usage par de la farine de blé entier. Je préfère le goût du tout usage, mais la farine de blé fonctionnerait tout aussi bien.

La texture peut aussi être un peu différente. Commencez avec moins de farine de blé entier, puis ajoutez-en plus au besoin pour obtenir l'épaisseur désirée.

Besoin de quelque chose pour servir votre pain de maïs?

Saviez-vous que nous avons un Chaîne Youtube? Nous avons des centaines de recettes simples et délicieuses, votre famille va adorer. Nous vous expliquons chaque recette, étape par étape, et vous montrons exactement comment les préparer.


Recette de muffins au pain de maïs et au fromage

Ces muffins salés fonctionnent très bien comme collation facile et sont également vraiment délicieux servis chauds pour le brunch/le déjeuner. Ajoutez simplement du jambon, des œufs et/ou des tomates grillées avec de la mayonnaise chipotle sur le côté.

Cette recette donne 12&ndash18 muffins, selon la taille que vous faites.

Pointe: pour une version sans gluten, utilisez de la farine et de la levure chimique sans gluten. Pour un lait sans produits laitiers, remplacez le lait par une alternative sans produits laitiers comme l'avoine, le soja ou tout autre lait de noix. Au lieu du babeurre, mélangez 1 cuillère à soupe de jus de citron ou de vinaigre de vin blanc dans le lait sans produits laitiers de votre choix et laissez-le reposer pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe et ait l'air d'être légèrement caillé. Utilisez dans la recette comme ci-dessous. Le cheddar et la feta peuvent tous deux être remplacés par des alternatives végétaliennes/sans produits laitiers. C'est incroyable ce qui est disponible dans les magasins lorsque vous regardez autour de vous.

Pour une mise à niveau, 50g/1¾ oz de jambon, de salami ou de chorizo ​​finement hachés peuvent être mélangés au mélange avant la cuisson. Pour une touche d'épice, ajoutez un piment rouge ou vert finement haché.

Ingrédients

  • 150 ml de lait
  • 200 ml de babeurre
  • 3 oeufs
  • 165 g de maïs doux (en conserve c'est parfait)
  • 3 oignons nouveaux (oignons verts), hachés finement
  • 75 ml d'huile de colza (canola) ou d'olive
  • 175 g de polenta fine (semoule de maïs)
  • 100 g de farine ordinaire (tout usage)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 50 g de Cheddar râpé
  • 50 g de feta émiettée
  • 1 pincée de sel de mer en flocons
  • 5,3 onces de lait
  • 7 onces de babeurre
  • 3 oeufs
  • 5,8 oz de maïs doux (en conserve est parfait)
  • 3 oignons nouveaux (oignons verts), hachés finement
  • 2,6 fl oz de colza (canola) ou d'huile d'olive
  • 200 g de polenta fine (semoule de maïs)
  • 3,5 oz de farine ordinaire (tout usage)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1,8 oz de cheddar, râpé
  • 1,8 oz de feta, émietté
  • 1 pincée de sel de mer en flocons
  • 0,6 tasse de lait
  • 0,8 tasse de babeurre
  • 3 oeufs
  • 5,8 oz de maïs doux (en conserve est parfait)
  • 3 oignons nouveaux (oignons verts), hachés finement
  • 0,3 tasse de colza (canola) ou d'huile d'olive
  • 200 g de polenta fine (semoule de maïs)
  • 3,5 oz de farine ordinaire (tout usage)
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1,8 oz de cheddar, râpé
  • 1,8 oz de feta, émietté
  • 1 pincée de sel de mer en flocons

Détails

  • Cuisine: Britanique
  • Type de recette : Muffins
  • Difficulté: Facile
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 25 minutes
  • Sert : 12

Pas à pas

  1. Préchauffer le four à 180°C/160°C ventilateur/350°F/thermostat 4. Tapisser un moule à muffins de papier sulfurisé ou de moules en silicone. Les plus grandes caisses en papier &lsquotulip&rsquo vous en donneront 12, mais les caisses à muffins standard feront jusqu'à 18 muffins cuits.
  2. Mettez le lait, le babeurre, les œufs, le maïs doux, les oignons nouveaux et l'huile dans un bol et mélangez.
  3. Dans un autre bol, mélanger la polenta, la farine, la levure chimique, les fromages et une pincée de sel.
  4. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez brièvement pour simplement combiner. Évitez de trop mélanger car cela vous donnera des muffins plus denses une fois cuits. Répartir dans des moules à muffins (pour plus de facilité, utilisez une cuillère à crème glacée).
  5. Cuire au four pendant 18 à 25 minutes, selon leur taille, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et juste fermes au toucher au milieu.
  6. Laisser refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de refroidir sur une grille. Servez chaud ou à température ambiante. Mangez dans quelques jours et congelez les restes. Décongeler à température ambiante ou réchauffer doucement au micro-ondes ou au four.

Cette recette est tirée du livre de cuisine flexible Family de Jo Pratt, £20, Frances Lincoln.

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3 avantages d'incorporer du maïs dans vos repas

  1. Le maïs contribue à la santé des yeux en ajoutant de la lutéine et de la zéaxanthine à votre alimentation, ce qui prévient les cataractes ou la dégénérescence maculaire.
  2. Il contient beaucoup de fibres, ce qui peut aider à perdre du poids en vous aidant à vous sentir rassasié plus longtemps, de sorte que vous êtes moins susceptible de trop manger.
  3. Les grains de maïs sont riches en vitamine E, un antioxydant naturel, essentiel à la croissance et à la protection du corps contre les maladies, les maladies et le cancer.

Ce ne sont là que quelques-uns des nombreux avantages d'une alimentation riche en maïs. L'une de mes façons préférées de manger du maïs est sous forme de pain de maïs. Je ne sais pas pour vous, mais je préfère le pain de maïs sucré au pain de maïs ordinaire. Apparemment, beaucoup d'autres le font aussi, car ce pain de maïs sucré est l'une de nos recettes les plus populaires ! C'est pourquoi je voulais vous faciliter la tâche et j'ai modifié la recette pour faire des muffins individuels au pain de maïs sucré et ils n'ont pas déçu. Du tout.


RECETTE FACILE DE MUFFINS AU PAIN DE MAS SANS UFS

Ces muffins au pain de maïs sans œufs faciles à préparer sont délicieux toute l'année, mais nous aimons particulièrement les déguster en automne et en hiver avec tous les types de soupes et d'aliments réconfortants, comme le chili et le ragoût.

Ils ont une délicieuse saveur de maïs avec une texture intérieure moelleuse et moelleuse et des bords croustillants et croustillants. De plus, ils sont super faciles à préparer avec des ingrédients simples. Aucun mélangeur requis.

Si vous ne voulez pas faire de muffins, mon pain de maïs à la poêle sans œufs est aussi une recette préférée pour toujours.

Je vous garantis que c'est la meilleure recette de muffins au pain de maïs sans œufs que vous essayerez!

INGRÉDIENTS FACILES POUR MUFFINS AU PAIN DE MAS SANS UFS

Montants inclus dans la recette imprimable ci-dessous. Tu auras besoin:

  • Semoule de maïs jaune:semoule de maïs jaune nature, pas de mélange de muffins au maïs.
  • Farine tout usage
  • Levure chimique
  • Bicarbonate de soude
  • Sel: J'aime utiliser du sel casher
  • Beurre sans sel: vous pouvez également utiliser du beurre salé et omettre le sel appelé dans la recette.
  • cassonade
  • Sirop d'érable pur ou miel
  • Yaourt nature ordinaire
  • Grains de maïs sucré : Ceci est facultatif. Vous pouvez utiliser des grains de maïs en conserve ou surgelés. Si vous utilisez du maïs en conserve, assurez-vous de bien égoutter avant d'ajouter. Si vous utilisez surgelé, décongelez avant d'ajouter.

Veuillez vérifier la fiche de recette au bas de l'article pour les quantités exactes et les instructions détaillées (faites défiler vers le bas).

COMMENT FAIRE DES MUFFINS AU PAIN DE MAS SANS UFS

MÉLANGER. Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre fondu, le sucre, le sirop d'érable, le yogourt et le babeurre.

COMBINER. Mélanger les ingrédients secs et les ingrédients humides jusqu'à ce que le mélange se rassemble et qu'il ne reste que quelques grumeaux. Évitez de trop mélanger.

VERSER. Remplir uniformément chaque moule à muffins de pâte.

CUIRE. Cuire au four environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent soit propre. Sortir du four et laisser refroidir un peu avant de servir.

Veuillez vérifier la fiche de recette au bas de l'article pour les quantités exactes et les instructions détaillées (faites défiler vers le bas).

CONSEILS DE CUISSON POUR MUFFINS AU PAIN DE MAS SANS UFS

  • Mesurez correctement les ingrédients. Je recommande fortement d'utiliser une balance de cuisine.
  • Assurez-vous de vaporiser généreusement le moule à muffins pour que les muffins ne collent pas au moule.
  • J'aime utiliser une cuillère à biscuits moyenne pour remplir uniformément chaque moule à muffins de pâte (elle devrait être pleine aux 3/4).
  • Chaque four est différent, donc les temps de cuisson doivent toujours être pris avec un grain de sel. Les thermostats du four peuvent être très éteints, ce qui affectera tous le temps de cuisson, alors gardez un œil dessus.

MUFFINS SALÉS AU PAIN DE MAS SANS UFS

Pour des muffins plus salés, coupez le sucre et essayez d'ajouter 1/2 tasse de fromage cheddar râpé, de bacon et/ou de piments verts ou de jalapenos hachés.

INSTRUCTIONS DE CONSERVATION, DE CONGÉLATION ET DE RÉCHAUFFAGE

BOUTIQUE: Conservez les muffins dans un contenant scellé ou un sac en plastique refermable jusqu'à 4 jours. Si vous remarquez que les muffins deviennent trop humides, tapissez le fond du récipient ou du sac avec une feuille de papier absorbant, puis couvrez le dessus des muffins avec une autre feuille de papier absorbant pour absorber l'humidité.

GELER: À mon avis, les muffins au pain de maïs ont meilleur goût lorsqu'ils sont servis dès la sortie du four, mais vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler sur le comptoir avant de servir.

RÉCHAUFFER: envelopper les muffins au pain de maïs dans du papier d'aluminium et les réchauffer dans un four à 350 °F jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Alternativement, enveloppez le muffin avec une serviette en papier humide, puis chauffez-le au micro-ondes, à 50 % de puissance pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu'à ce qu'il soit chaud, ne surchauffez pas, sinon les muffins deviendront durs.


Muffins au pain de maïs et au miel

Ce sont les compagnons parfaits de tout ce qui a de la sauce barbecue et sont parfaits avec un bol de chili ou une salade de laitue d'été remplie de délicieux délicieux du jardin. Ils sont légèrement sucrés, avec une mie moelleuse ressemblant à un gâteau.

Ingrédients

  • 1 tasse de semoule de maïs
  • 1 tasse de farine tout usage
  • ½ tasses Sucre
  • ½ cuillères à café de bicarbonate de soude
  • ½ cuillères à café de sel
  • 1 tasse de babeurre
  • ½ tasses de beurre, fondu
  • 2 gros œufs entiers
  • ¼ tasses de miel

Préparation

Vaporisez un moule à muffins standard de 12 unités d'aérosol de cuisson ou tapissez votre moule de moules en papier.

Dans un grand bol, mélanger la semoule de maïs, la farine, le sucre, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble le babeurre, le beurre, les œufs et le miel. Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et remuer jusqu'à ce qu'ils soient juste mélangés.

Répartir uniformément le mélange de pain de maïs dans votre moule préparé. Cuire au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.


Au lieu du pain de maïs dense typique, ces bébés sont duveteux ! Je suis tellement excité d'avoir ENFIN une recette de pain de maïs. Il s'agit d'un temps fou, n'est-ce pas ? J'espère que vous les aimez aussi.

Associez-les au chili, à votre soupe préférée ou prenez-en quelques-unes pour une collation sur le pouce ! Ils complètent parfaitement vos plats réconfortants d'automne ou savourez-les simplement seuls. J'espère que vous aimerez tous ces muffins moelleux au pain de maïs façon boulangerie autant que nous !

La citrouille pimente votre visage en ce moment? Essayez ensuite mes délicieux muffins au pain de maïs à la citrouille ou aux patates douces!


Nutrition:

* Basé sur un régime de 2000 calories
** Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories

Informations nutritionnelles par portion : 254 calories 90 calories provenant des lipides 10 g de lipides totaux (4 g de lipides saturés 4 g de lipides monoinsaturés) 73 mg de cholestérol 490 mg de sodium 22 g de glucides totaux 2,2 g de fibres alimentaires 18 g de protéines 2,5 mg de fer 4,2 mg de niacine NE 0,3 mg de vitamine B6 1,6 mcg de vitamine B12 3,7 mg de zinc 15,5 mcg de sélénium 23,6 mg de choline.

Cette recette est une excellente source de protéines, de niacine, de vitamine B12, de zinc et de sélénium et une bonne source de fer et de vitamine B6.


Voir la vidéo: Recette des Muffins aux Pépites de Chocolat