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Recette de sauce pour pâtes à l'ail rôti, poivrons rouges et tomates

Recette de sauce pour pâtes à l'ail rôti, poivrons rouges et tomates


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  • Poivrons rôtis

Une sauce pour pâtes incroyablement fraîche et pleine de saveurs. L'ail doux rôti lentement est mélangé avec des tomates fraîches, des poivrons rouges rôtis, de l'huile d'olive, un peu de piment et du basilic frais.

61 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 1 tête d'ail
  • 4 cuillères à soupe d'eau
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 6 tomates prunes
  • 450 g (16 oz) de poivrons rouges rôtis
  • sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 1 cuillère à café de piments séchés écrasés
  • une poignée de basilic frais haché

MéthodePréparation :15min ›Cuisine :45min ›Prêt en :1h

  1. Préchauffer le four à 230 C/thermostat 8.
  2. Placez la tête d'ail entière non épluchée dans un plat allant au four avec de l'eau et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur l'ail. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes.
  3. Pendant ce temps, mettre les tomates dans un mixeur et mixer jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Ajouter les poivrons grillés et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.
  4. Presser 5 gousses d'ail rôti dans le mélangeur; incorporer l'ail. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger à nouveau brièvement. Ajouter du sel et du poivre au goût, des piments broyés et du basilic; mélange.
  5. La sauce est prête, mais peut être réfrigérée pendant quelques jours pour mélanger les saveurs ou peut être congelée. La sauce peut être servie froide ou réchauffée jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède.

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(24)

Avis en anglais (23)

Sauce pour pâtes vraiment sympa - j'ai ajouté du paprika doux au lieu des piments parce que je suis un peu mauviette quand il s'agit d'aliments épicés, et je n'avais pas de mixeur alors j'ai juste tout coupé en petits morceaux. C'est quand même vraiment délicieux !-11 février 2012

délicieux-02 mai 2011

Quantités d'ingrédients modifiées. J'ai ajouté un bâton et demi de céleri et quelques piments frais pour plus de piquant-14 mai 2009


Résumé de la recette

  • 5 gousses d'ail, hachées
  • tasse d'eau
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 6 petites tomates
  • 1 pot (16 onces) de poivrons rouges rôtis
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café de flocons de piment rouge séché
  • 1 cuillère à soupe de basilic frais haché

Préchauffer le four à 450 degrés F (230 degrés C).

Placez la tête d'ail entière non pelée dans un plat allant au four avec 1/4 tasse d'eau et versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur l'ail. Cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes.

Pendant ce temps, mettre les tomates dans un mixeur et mixer jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Ajouter les poivrons et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient réduits en purée.

Casser les gousses d'ail rôties et presser 5 gousses dans le mélangeur et mélanger à l'ail. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger brièvement. Ajouter le sel et le poivre au goût, les flocons de piment rouge séché et le mélange de basilic.

La sauce est prête, mais peut être réfrigérée pendant quelques jours pour mélanger les saveurs ou peut être congelée. La sauce peut être servie froide ou réchauffée jusqu'à ce qu'elle soit juste tiède.


Pâtes Au Poivre Et Sauce Tomate

Les pâtes sont un véhicule parfait pour mettre en valeur les légumes de fin d'été. Les plats de pâtes sont également un excellent moyen d'obtenir plus de légumes, car ils sont souvent concentrés dans les sauces et les garnitures qui les accompagnent. Entre les poivrons et les tomates, ce plat regorge de lycopène, ainsi que de vitamines C, A, B6 et K. Si vous utilisez un robot culinaire pour réduire la sauce en purée, assurez-vous de la filtrer par la suite pour une texture lisse et élégante.

Ingrédients

Pour les pâtes au poivre et sauce tomate

  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 grosses gousses d'ail, pousses vertes enlevées, émincées
  • 1 ½ livres de poivrons rouges, coupés en gros dés
  • 1 ¼ à 1 ½ livres de tomates, coupées en quartiers
  • 1 brin de basilic frais
  • sel
  • poivre fraîchement moulu au goût
  • 1 livre de spaghettis
  • Parmesan fraîchement râpé ou salata de ricotta pour servir
Analyse nutritionnelle par portion (6 portions)

Préparation

Pour les pâtes au poivre et sauce tomate

  1. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive ou une cocotte épaisse à feu moyen. Ajouter l'oignon. Cuire, en remuant, jusqu'à tendreté, environ cinq minutes, et ajouter l'ail et les poivrons. Ajouter une généreuse pincée de sel et cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que les poivrons aient ramolli, environ 10 minutes.
  2. Ajouter les tomates, la branche de basilic, le sel et le poivre et porter à ébullition. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates soient légèrement cuites, environ 10 minutes. Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes (ou plus), en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange soit épais et parfumé. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  3. Retirez la branche de basilic et passez les poivrons et les tomates à travers la lame fine d'un moulin à légumes, ou mettez-les en purée dans un robot culinaire et passez-les à travers une passoire. Remettre dans la casserole et garder la sauce au chaud pendant la cuisson des pâtes.
  4. Porter une grande casserole d'eau à ébullition. Salez généreusement et ajoutez les pâtes. Cuire al dente en suivant les indications de minutage sur l'emballage mais en vérifiant une minute avant le temps de cuisson indiqué. Incorporer 1/4 à 1/2 tasse d'eau de cuisson des pâtes dans la sauce, puis égoutter les pâtes et mélanger avec la sauce. Servir avec du parmesan ou de la ricotta salata râpée.

Préparation préalable : Vous pouvez préparer la sauce plusieurs heures avant de cuire les pâtes. Il se conservera quelques jours au réfrigérateur, mais vous voudrez l'éclaircir avec de l'eau de cuisson des pâtes.


Sauce aux poivrons rouges rôtis

Sodium : Toutes nos recettes sont faibles en sodium car il est dur pour les reins et augmente la tension artérielle. La plupart des gens devraient limiter le sodium à 1 500 milligrammes par jour.

Potassium : Si vous êtes sous hémodialyse, limitez également le potassium à 2 000 milligrammes par jour. Si vous êtes sous dialyse péritonéale ou dialyse quotidienne courte, limitez le potassium à 3 500 milligrammes par jour.

Phosphore : Si vous êtes sous dialyse, limitez le phosphore à environ 1 000 milligrammes par jour.

Protéines : Si vous n'êtes pas sous dialyse mais que vous souffrez d'une maladie rénale, vous pourriez bénéficier d'un régime pauvre en protéines. Consultez un néphrologue ou un diététicien pour obtenir des directives.

Ingrédients

Basé sur 4 portions (1/4 tasse) par recette.

  • 1/2 tasse de poivrons rouges rôtis (bouteille ou boîte)
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de sauce tomate peu salée ou sans sel
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement italien séché
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment rouge

Préparation

Apports nutritionnels

Basé sur 4 portions (1/4 tasse) par recette.

Calories75
Les glucides3 grammes
Protéine1 g
Sodium82 mg
Potassium148 mg
Phosphore18 mg

Sodium : Toutes nos recettes sont faibles en sodium car il est dur pour les reins et augmente la tension artérielle. La plupart des gens devraient limiter le sodium à 1 500 milligrammes par jour.

Potassium : Si vous êtes sous hémodialyse, limitez également le potassium à 2 000 milligrammes par jour. Si vous êtes sous dialyse péritonéale ou dialyse quotidienne courte, limitez le potassium à 3 500 milligrammes par jour.

Phosphore : Si vous êtes sous dialyse, limitez le phosphore à environ 1 000 milligrammes par jour.

Protéines : Si vous n'êtes pas sous dialyse mais que vous souffrez d'une maladie rénale, vous pourriez bénéficier d'un régime pauvre en protéines. Consultez un néphrologue ou un diététicien pour obtenir des directives.

À propos de cette recette

Utilisez cette sauce savoureuse à la place de la sauce tomate. La sauce au poivron rouge aura moins de potassium que la tomate.


Résumé de la recette

  • 1 livre de tomates roma (prunes), coupées en deux et épépinées
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 10 feuilles de basilic déchirées

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier d'aluminium.

Placer les moitiés de tomates côté peau sur la plaque à pâtisserie préparée. Ajouter les gousses d'ail. Arroser uniformément les tomates et l'ail d'huile d'olive et assaisonner de sel et de poivre.

Rôtir dans le four préchauffé jusqu'à ce que les tomates bouillonnent, environ 25 minutes. Augmenter la chaleur à 425 degrés F (220 degrés C). Rôtir jusqu'à ce que les tomates commencent à peine à dorer, 10 minutes de plus. Éteignez le feu. Laissez les tomates reposer dans le four chaud avec la porte fermée jusqu'à ce qu'elles soient encore caramélisées, environ 5 minutes.

Transférer les tomates rôties et l'ail dans un bol. Ajouter le basilic et utiliser une cuillère en bois pour écraser le mélange et briser les tomates, en les laissant un peu gros. Retirer les pelures, si désiré. Servir sur vos pâtes cuites préférées.


Pâtes aux poivrons rouges rôtis en 15 minutes

J'ai regardé la quantité de lait et j'ai mis une éclaboussure de moitié-moitié. Def n'a pas besoin de crème à fouetter. J'ai mis une boule de fromage à la crème et du poulet. Cette recette est très polyvalente. Vous pouvez le faire comme ça ou y ajouter ce que vous voulez et il aura toujours bon goût. Manger cela m'a fait penser que je peux aussi y ajouter des épinards! Si bon!

Perfection - délicieux

J'ai fait ce plat 2x maintenant et toute la famille l'adore. La première fois, j'ai ajouté du bœuf au mélange et c'était délicieux. La deuxième fois, j'ai ajouté du poulet haché et OMG, la famille a adoré. Mon petit-fils de 18 mois a eu 2 portions. Je recommande ce plat à tous ceux qui aiment les pâtes. c'est maintenant un favori hebdomadaire à notre table à manger.

Nicole R. | 30 janvier 2018

RAPIDE ET SAVOUREUX

Étant une mère étudiante qui sort 4 soirs sur 5, j'ai besoin de repas rapides, faciles, savoureux et pouvant être réchauffés par ma famille à l'heure du dîner. Cette recette convient à tous les incontournables ! J'ai ajouté des champignons sautés et des poivrons marinés hachés dans ma poêle et la prochaine fois, je mettrai de la saucisse italienne.

Wendy L. | 13 décembre 2017

Bon plat de pâtes

Rapide et facile à faire, j'ai ajouté des boulettes de viande et une fois avec des ailes de shake et de cuisson, la famille l'aime.

Karry G. | 26 novembre 2017

Facile et délicieux

Cela a dépassé de loin mes attentes pour une sauce en conserve (soupe?) Même mon tout-petit difficile a adoré. Je referai certainement ces pâtes!


  • 3 poivrons, rouge, jaune ou orange
  • poignée de tomates cerises
  • 2 gousses d'ail, pelées
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • gros bouquet de basilic
  • Formes de pâtes 400g/14oz (l'orecchiette c'est sympa)
  • sel et poivre

Préchauffer le four à 180C/350F/Gaz 4.

Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur, enlevez les graines et la membrane. Disposez-les dans une rôtissoire assez grande face vers le haut. Coupez les tomates cerises en deux et placez-les dans les poivrons. Emincer finement l'ail et l'incorporer aux tomates. Arroser les poivrons d'huile d'olive, assaisonner, au goût, avec du sel et du poivre frais. Cuire au four pendant que vous continuez avec l'huile de basilic.

Mettez de côté quelques brins de basilic et mixez le reste dans un robot culinaire avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et un peu de sel jusqu'à obtenir une huile de basilic vert vif.

Lorsque 30 minutes environ se sont écoulées et que les poivrons et les tomates commencent à ramollir, versez la vinaigrette au basilic. Remettre au four encore 20 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement carbonisés sur les bords. Soulevez les poivrons et les tomates du plateau avec une écumoire et mettez de côté.

Cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter.

Versez les pâtes cuites et égouttées dans le plat à rôtir et remuez bien pour gratter les poivrons caramélisés collés à la poêle.

Servir les pâtes dans des bols, en déchirant le basilic restant. Déposer dessus les poivrons rôtis et les tomates.


J'ai fait le plein de pâtes et de sauces pour pâtes de secours lorsque j'étais à M&S cette semaine. Ils ont une nouvelle promotion sur leur gamme de pâtes. Achetez-en un et obtenez à moitié prix sur les pâtes et les sauces pour pâtes.

Les pâtes M&S sont des pâtes italiennes authentiques fabriquées et séchées au soleil dans les Alpes italiennes par la famille Felcetti, à partir de blé italien sélectionné, vous savez donc que ça va être bon.

Sauce pour pâtes

J'ai acheté une gamme de sauces végétariennes de leur gamme. La plupart d'entre eux conviennent aux végétaliens, d'après ce que j'ai pu voir sur les étiquettes, mais certains comme la tomate et le mascarpone sont végétariens et non végétaliens.

Tomate & Herb, Tomate & Ail doux, Arrabbiata, Napoletana et Tomate & Basilic sont tous ٠.00 un pot, donc avec la promotion qui arrive à ١ pour 2 pots.

Cerise Tomate & Balsamique et Tomate et Mascarpone sont ٠.20 chacun.

Formes de pâtes

Oui, j'ai acheté toutes ces pâtes. Eh bien, si c'est en offre spéciale.

Ils conviennent tous aux végétaliens à l'exception des tagliatelles aux œufs.

Les conchiglioni (pâtes aux coquillages), spaghetti, farfalle (pâtes noeud papillon), orzo (mini grains de pâtes bons pour la salade et la soupe), messicane (nous appelons cela des pâtes au nombril et l'utilisons dans une salade de pâtes) et fiorelli (tubes à bord cannelé) sont tous ٟ.60 et les tagliatelles aux œufs sont ٟ.80.

J'ai enregistré ٥.30 quand j'ai acheté mes pâtes et mes sauces, ça vaut donc la peine de s'approvisionner.

M&S propose également des pâtes complètes, mais mes garçons n'aiment pas ça. N'oubliez pas que nous ne l'avons pas essayé depuis des années, alors il est peut-être temps d'essayer à nouveau.

Que pensez-vous des pâtes complètes ? Vous le préférez ?

J'ai ajouté un peu d'épices et de chaleur à mon plat avec une généreuse pincée de paprika et une de poudre de piment, mais vous pouvez augmenter le piment si vous le souhaitez. Je ne mettrais pas trop de paprika car il peut noyer les autres saveurs si vous en mettez trop.

Mon autre conseil est d'ajouter un filet de vin à la sauce pour lui donner de la richesse. L'alcool brûle au fur et à mesure de la cuisson, mais donne une grande saveur. Cependant, je sais que tout le monde n'aime pas ajouter du vin, c'est donc facultatif.

Rôtir les légumes

J'ai rôti mes légumes pendant que la sauce cuisait et j'ai commencé à faire bouillir l'eau de mes pâtes. C'est tout un art d'avoir tout prêt en même temps, n'est-ce pas ?

Une fois les légumes rôtis et mous mais pas trop carbonisés, je les ai ajoutés à la sauce pour pâtes et j'ai tout jeté dans les spaghettis égouttés.

J'avais prévu d'ajouter du basilic frais à la sauce à la fin de la cuisson, mais j'ai complètement oublié. C'était délicieux sans, mais ajoutez-en si vous en avez.

Lorsque vous servez vos pâtes, garnissez-les de parmesan fraîchement râpé. Il existe des versions végétariennes et végétaliennes du parmesan (l'original ne convient pas aux végétariens). La version végétarienne du parmesan se trouve souvent dans une gamme de base de supermarché et s'appelle fromage à pâte dure italien ou fromage pour pâtes et Violife propose une excellente version végétalienne du parmesan qui a la saveur que vous voulez.

J'espère que vous essayerez ma sauce pour pâtes et que vous l'apprécierez autant que moi.

Faites-moi savoir soit ici (dans la zone de commentaire ci-dessous) ou sur les réseaux sociaux (vous verrez tous les liens pour me suivre sur les réseaux sociaux en haut de ma barre latérale) lorsque vous essayez l'une de mes recettes. Je répondrai toujours et cela fait une telle différence lorsque vous obtenez des commentaires. Si vous avez des suggestions ou des questions, n'hésitez pas à les partager avec moi aussi.



Nutrition et calories dans chaque portion de sauce pour pâtes

Sauce pour pâtes végétalienne aux tomates et poivrons rouges rôtis

Ingrédients

Instructions

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Spaghetti bolognaise

Si vous aimez cette sauce spaghetti aux tomates et poivrons rouges rôtis, vous aimerez peut-être aussi ma sauce bolognaise végétarienne que nous dégustons depuis plus de 25 ans maintenant.

Nous étions végétariens à l'époque, mais c'est incroyable à quel point la nourriture végétarienne est également végétalienne. Ma belle-mère m'a montré pour la première fois comment faire cette sauce lorsque Graham et moi avons commencé à sortir ensemble et que j'ai été invité à manger. C'est tellement bon que j'en fais encore régulièrement.


Divulgation : j'aide à promouvoir les gammes végétariennes et végétaliennes de M&S. Je n'étais pas censé écrire une critique positive et toutes les opinions exprimées sont les miennes.


Pâtes aux tomates rôties et à l'ail

Je passe beaucoup de temps à la manière de tout le monde dans la section des produits de l'épicerie. Je suis connu pour rester debout et regarder pendant quelques minutes de trop les tas de magnifiques tomates fraîches et des tas de têtes d'ail. Je peux sentir tout le monde bourdonner autour de moi, la plupart du temps agacé, me tendre la main pour un avocat mûr ou un panier plein de tomates cerises. Tout va bien et je suis désolé. C'est juste que j'attends que les tomates me disent quoi en faire. la réponse est généralement (et avec plus de succès) RTI ! Même en été. Les tomates sont autoritaires et elles savent ce qu'elles (et moi) aimons. Merci les vignes d'été ! Ces tomates sont magnifiques. Énorme, vraiment. Je coupe la plupart en deux, grands et petits, et les place côté coupé vers le haut sur une rôtissoire à rebord. Le côté coupé vers le haut garantit que tous les bienfaits juteux de la tomate restent dans la tomate et ne saignent pas complètement sur la poêle. Saler et poivrer généreusement. L'huile d'olive, généreusement. La chaleur élevée.

Pendant que le four est en feu, j'enveloppe des gousses d'ail entières, arrosées d'huile d'olive, dans du papier parchemin et je les fais rôtir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et tartinables.

Il est maintenant temps de faire bouillir les pâtes, de cueillir le basilic frais et de râper le fromage salé !

La fabrication d'un bon bol de pâtes est surtout instinctive. Les mesures n'ont pas besoin d'être exactes. Ajoutez de l'huile d'olive, des tomates rôties et même un filet de citron selon votre goût. Ne laissez personne être le patron de votre bol de pâtes.


La dépendance n'est généralement pas considérée comme une chose positive, n'est-ce pas ? Je ne me considère pas comme un accro à quoi que ce soit, vraiment. Eh bien, je dois dire la vérité. J'ai récemment développé une dépendance certaine. Cela perturbe ma vie au quotidien. Et ça ne me dérange même pas du tout. Bébé se blottit, les gars. JE NE PEUX PAS OBTENIR ASSEZ.

Pour ceux d'entre vous qui ont eu des bébés, je comprends maintenant. Je comprends pourquoi vous voulez toujours pincer ces joues molles, caresser les cheveux ultra doux du nouveau-né et sentir la douce odeur du nouveau-né. (Ça a l'air TELLEMENT bizarre, je sais. Mais c'est tellement bon !) Je comprends et je suis à fond.

Tous ces plats au congélateur que j'ai préparés et les repas que notre famille et nos amis ont apportés ont été si bons. Bon en soi, et bon pour me faire gagner du temps à cuisiner afin que je puisse encore plus câliner mon petit homme. Ils ne plaisantent pas quand ils disent que les bébés grandissent trop vite. J'ai l'impression qu'à chaque fois que je cligne des yeux et que je regarde Edward, il a grandi !

Les repas au congélateur que j'ai préparés en vue de l'arrivée du petit Edward il y a quelques semaines étaient pour la plupart assez simples. Currys, soupes et sauces pour pâtes principalement. Nous avons pensé que nous serions capables de rassembler la petite quantité d'énergie qu'il faudrait pour jeter des nouilles ou du riz dans une casserole pour accompagner les currys ou les sauces. Eh bien, Karl le ferait. Je n'ai toujours pas vraiment eu à cuisiner après bébé. (Repas surgelés à gagner! Aussi, un grand merci à notre famille et nos amis qui nous ont apporté des repas! Beaucoup d'amour à vous!)

Cette simple sauce pour pâtes est quelque chose que j'ai imaginé lorsque j'ai dû préparer un dîner rapide en utilisant ce que j'avais sous la main. En plus d'être incroyablement délicieux, il est également sain, simple et utilise des articles de base du garde-manger. J'aime avoir des recettes comme celle-ci dans ma poche arrière et garder mon garde-manger rempli d'ingrédients.


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