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Pizza au salami

Pizza au salami


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J'ai préparé la pâte en mélangeant les ingrédients (j'ai mélangé la levure avec de l'eau tiède), j'ai pétri la pâte et l'ai laissée lever pendant environ une demi-heure. Après cela, j'ai étalé la pâte à la main et je l'ai placée dans un plateau rectangulaire (qui a été graissé avec un peu d'huile et tapissé de farine). J'ai étalé du ketchup sur toute la surface, j'ai rajouté des morceaux de salami partout (coupé en petits morceaux), j'ai râpé du fromage et du fromage, puis des tranches de tomates, du salami (j'en ai gardé quelques-uns et entiers) et des tranches d'olives, après quoi j'ai râpé abondamment de fromage et de fromage. On le met au four et quand il dore très bien, on le sort et on le sert avec du ketchup (qui veut) et éventuellement une bière.

S'amuser!


Pizza au salami - Recettes

PIZZA AU BABIC ET CÂPRES, SUR LIPIE

La pizza Babic sur bâtonnet est une pizza qui se fait très rapidement, sur bâtonnet libanais, en évitant le temps nécessaire pour préparer la croûte et la laisser lever. en 15 minutes nous avons une pizza savoureuse pleine de vitalité et croustillante, avec un dessus fin !

À mon avis, la pizza est un plat très nutritif plein de vitamines, car si nous la préparons avec un plan de travail mince, nous aurons une petite quantité de glucides et le reste peut être composé de viande (poulet, bœuf, jambon, saucisses, salami , thon, fruits de mer), légumes (tomates, maïs, poivrons, oignons, champignons), fruits (olives, ananas, pomme), produits laitiers (fromage, fromage, mozzarella), légumes verts, épices et sauces. pour que je puisse avoir un peu de chaque catégorie sur une pizza)

Généralement, la pizza peut être préparée avec presque n'importe quel type de viande, légumes, fruits. nous avons juste besoin de connaître les bonnes combinaisons, mais même ainsi, cela ne fait pas de mal de faire plus d'expériences et de combiner de nouveaux goûts)

Je l'ai fait avec de la colle libanaise, mais on peut aussi le faire avec un plan de travail, de la même manière, la seule différence c'est qu'il faudra plus de temps pour préparer la cocaïne et la préparer au four !

QUINTESSENCE:

  • poivrons - 8 tranches
  • bébé - 50 gr.
  • câpres - une cuillère
  • fromage - 100 gr
  • oignon - 1 petit morceau
  • champignons de Paris frais / en bocal - 50 gr (2 pièces frais)
  • Colle libanaise - 1 gros morceau
  • olives - 10 pièces (on peut aussi utiliser des olives rondes)
  • origan - 1 cuillère à café
  • concentré de tomate - 50 gr
  • poivre - 1 cuillère à café
  • huile d'olive - quelques gouttes

ALCHIMIE:

Pour commencer, allumez le four pour chauffer !

Nous coupons le babic en fines tranches, nous nettoyons l'oignon et le coupons en tranches, les champignons s'ils sont frais, nous les lavons et les coupons en fines tranches, s'ils viennent du pot nous les hachons plus petits, nous dissolvons la tomate coller dans deux cuillères à soupe d'eau chaude, on y ajoute le poivre et l'origan, râper le fromage (petit ou gros, peu importe), couper le piment kapia en rondelles, rincer les câpres et les olives et les égoutter du excès d'eau, en les plaçant dans un tamis.

Graisser la poêle avec un peu d'huile, mettre la colle dans la poêle, graisser la colle avec de la pâte de tomate à l'origan.

Par dessus, mettez les 2/3 de la quantité de fromage, ajoutez le babic, puis l'oignon.

Nous continuons avec les champignons, les piments kapia, les olives, les câpres et le reste du fromage.

Mettez-le dans le four chaud pendant 5-7 minutes. car la colle est très fine, ça va se faire vite, pour que le dessus fasse bien, il faut que le four soit très chaud, et si on a un four avec une flamme dessus, on peut, après avoir fait avec celui du dessous, donnez-lui et 1-2 minutes le feu d'en haut pour bien dorer dessus !


PIZZA AUX SAUCISSES

On continue la liste des recettes avec PIZZA. Cette fois, nous vous proposons une pizza avec un mélange de vos saucisses préférées. Nous avons choisi le Salam Cabanos, le jambon de porc « La Dejun », le salami moldave et bien sûr la Mozzarella, où vous avez ajouté que nous avons également préparé une sauce vraiment délicieuse, afin que nous puissions obtenir une vraie pizza !

Ingrédients

  • 3 tasses & # 8211 farine
  • 1 tasse - eau tiède
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café & # 8211 sucre
  • 1 sachet - 7 g de levure sèche
  • Salami Cabanos (coupé en fines tranches)
  • Jambon de porc "Jambon" (coupé en fines tranches)
  • Salami moldave (coupé en fines tranches)
  • 1 poivron coupé en fines tranches
  • Olives vertes ou rouges (tranchées)
  • Mozzarella (ou tout autre fromage) (râpé)
  • Sauce à Pizza

Le processus de préparation

Préparez la pâte : ajoutez le sucre et la levure à l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes. Mettez la farine, le sel et l'huile d'olive dans un bol et mélangez. Ajouter l'eau de levure sur le mélange de farine. Bien pétrir la pâte, la rouler en boule, la saupoudrer de farine et la placer dans un bol chemisé de farine ou d'huile d'olive. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 heures). Passé ce temps, sortez la pâte sur la table saupoudrée de farine et coupez-la en morceaux. Former 2 boules et les laisser reposer 5 à 10 minutes. Sur la table saupoudrée de farine, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'un diamètre d'environ 30 cm. Graisser la poêle avec un peu d'huile et y déposer la pâte étalée.

Assembler la pizza : Étaler une cuillère à soupe et demie de sauce à pizza sur la pâte, puis mettre ½ de la quantité de fromage. Disposer sur toute la surface quelques tranches de toutes sortes de salami, disposer sur le dessus quelques tranches de poivrons et quelques olives.


Tartes farcies au salami et au parmesan & # 8211 une combinaison de tartes classiques et modernes

Tartes farcies au salami et au parmesan

Les tartes font partie de mes préférences culinaires, ci-dessous je vous présente une combinaison de tartes classiques et modernes. La pâte est la même que par le passé, mais la garniture fait penser à des pizzas de l'époque contemporaine.

Ingrédients Tartes au salami et parmesan:

  • 500g de farine
  • 1 ou
  • 1/2 levure (une demi-noix)
  • 50 ml d'huile
  • 1 cuillère à café de sel avec une fourchette
  • l'eau
  • parmesan 150gr
  • salami

Mode de préparation :

Mettez dans un bol plus grand la farine, le sel et l'œuf et versez la levure que nous avons dissoute dans un bol séparé avec un peu d'eau tiède (attention pas chaud car on risque de ne pas faire pousser la pâte).
Pétrir la composition avec de l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte molle convenable puis ajouter encore 50 ml d'huile, couvrir d'un torchon et laisser lever jusqu'à ce qu'elle lève (environ 30 minutes).
Une fois la pâte levée, divisez-la en 2, torsadez la première boule de pâte en forme de couverture sur une feuille, placez les tranches de salami et de parmesan et utilisez l'autre comme couvercle.
Après avoir mis les lits les uns sur les autres à l'aide d'un verre, nous les coupons et les mettons sur une serviette où nous les laissons fermenter pendant un moment.
Faire frire dans un bain d'huile.

Ingrédients Ingrédients pour la garniture Levure dissoute dans un peu d'eau calcinée Pâte pétrie Pâte recouverte d'un torchon Pâte à pâte Pâte divisée en deux La première couche de pâte Salami tranché et parmesan râpé La première couche de pâte recouverte de salami La première couche de pâte recouverte de salami et de parmesan 2 couches de pâte Les 2 lits superposés Le verre avec lequel on coupe les tartes Tartes à la levure Tartes frites 1 Tartes frites 2 Tartes sorties de l'huile Tartes au salami et parmesan

À propos de la pizza et de ses origines

L'histoire de la pizza remonte à l'Antiquité, lorsque diverses miches de pain étaient étalées sur des feuilles MINCE et ils étaient cuits sur le plateau ou directement sur la pierre du four, avec diverses garnitures. Le précurseur de la pizza était la focaccia. La pizza moderne a été inventée à Naples au XVIe siècle. Comme cela semble étrange de modernité alors qu'en fait plusieurs siècles se sont écoulés depuis lors. Au 18ème siècle, les tomates ont été ajoutées à la focaccia. L'origine exacte de la pizza n'est pas connue, qu'elle soit italienne, grecque ou orientale. Les premières pizzas étaient faites avec de la pâte sans levain nature (type bâtonnet arabe) apparaissant plus tard la version au levain, avec de la mayonnaise et plus tard celle avec de la levure de bière compressée. (la source)

Au fil des siècles, différents types de pizza sont apparus : marinara, Margherita, napolitaine, quattro formaggi, genovese, calzone, etc. Certains pensent qu'il n'y a que deux sortes de pizza pure : la marinara et la Margherita. (source) L'authentique pizza italienne n'est pas chargée de 100 éléments, comme cela se pratique ici. Ceux qui ont déjà mangé de la pizza en Italie peuvent le confirmer. recette de pâte à pizza italienne Vous pouvez le trouver ici.

Mais il y a sfincione palermitano ou alors Pizza sicilienne qui a un dessus épais de 2 doigts et pas mal de garnitures mais ça ne ressemble pas à tout le frigo & #8230 De plus, il est aussi rectangulaire ! Voir ici et ici. Il y a quelque chose entre la pizza et la foccacia. (source de l'image ici).

Une autre spécialité est la pizza al tegamino (padellino) de Turin. Il est cuit dans de petites casseroles et a une pâte très moelleuse et douce avec seulement 1 g de levure ! La recette ici.

Que fait-on de la pizza maison & #8222romaneasca & #8221 ?

Personnellement, c'est vraiment difficile pour moi d'appeler ça une pizza. Au lieu d'avoir une pâte fine, nous avons une pâte épaisse d'env. 2 doigts, au lieu d'avoir des ingrédients bien définis, nous avons ici & # 8230. De tous. Tout pour tout le monde. Nous avons du jambon, du salami, du bacon, des saucisses, du cabanosi, des saucisses, des oignons et du maïs, des poivrons, des tranches de tomates, des champignons, des courgettes, des aubergines, nous avons du ketchup (pourquoi?), Nous avons du télémea (qui ne fond même pas) et quelques traces de fromage et, surtout & # 8230. nous avons des olives.

Serons-nous tirés de la sombre époque communiste ? Je suis enclin à le penser. Ensuite, la pizza a été faite sur un plateau dans la grande plaque du four (le steak, perforé sur les bords), graissée d'huile et remplie à ras bord de pâte & # 8222pufos & # 8221 avec beaucoup de levure, saupoudrée abondamment de ketchup et décoré de tous les restes du frigo : têtes de salami, fromage surgelé acheté lorsqu'il était offert à l'épicerie et qui, une fois décongelé, s'effrite tout simplement, vous n'avez même pas besoin de vous raser ainsi que des tranches de divers légumes. La pâte épaisse avait faim à l'époque. Et si nous avons de la chance et que la bouteille ne s'épuise pas, nous pouvons la faire cuire au four. Tout aussi dégoûtante était la pizza qui était vendue en ville dans certaines brasseries, terrasses ou restaurants. O & # 8222pufosenie & # 8221, ce sa zic & # 8230

Je me demande pourquoi nous sommes encore nostalgiques de cette pizza ? Parce que ce n'est pas de la pizza ! Mais la pizza est toujours faite avec tout, une pizza avec un dessus moelleux et épais. Je ne comprends pas comment les générations actuelles la connaissent et pourquoi elles la recherchent si fort. Alors aujourd'hui, en cherchant quelque chose dans le garage, j'ai trouvé la plaque du four de ma grand-mère. Il y avait un petit poêle à 4 pieds, 2 poêles et un petit four. Et trouver le plateau m'a rempli d'un moment de nostalgie & #8230. dans la seconde suivante, nous pétrissons la pâte.

A partir de la même pâte vous pouvez faire des mini pizzas & # 8211 recette ici.

Ma famille m'a demandé : qu'est-il arrivé à cette pizza ? Ensuite, je leur ai dit que c'était une pizza maison roumaine. Alors gardez son nom ! Mon plateau fait 30 x 30 cm.


PIZZA AUX SAUCISSES

On continue la liste des recettes avec PIZZA. Cette fois, nous vous proposons une pizza avec un mélange de vos saucisses préférées. Nous avons choisi le Salam Cabanos, le jambon de porc « La Dejun », le salami moldave et bien sûr la Mozzarella, où vous avez ajouté que nous avons également préparé une sauce vraiment délicieuse, afin que nous puissions obtenir une vraie pizza !

Ingrédients

  • 3 tasses & # 8211 farine
  • 1 tasse - eau tiède
  • 2 cuillères à café de sel
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à café & # 8211 sucre
  • 1 sachet - 7 g de levure sèche
  • Salami Cabanos (coupé en fines tranches)
  • Jambon de porc "Jambon" (coupé en fines tranches)
  • Salami moldave (coupé en fines tranches)
  • 1 poivron coupé en fines tranches
  • Olives vertes ou rouges (tranchées)
  • Mozzarella (ou tout autre fromage) (râpé)
  • Sauce à Pizza

Le processus de préparation

Préparez la pâte : ajoutez le sucre et la levure à l'eau tiède et laissez reposer quelques minutes. Mettez la farine, le sel et l'huile d'olive dans un bol et mélangez. Ajouter l'eau de levure sur le mélange de farine. Bien pétrir la pâte, la rouler en boule, la saupoudrer de farine et la placer dans un bol chemisé de farine ou d'huile d'olive. Laisser lever la pâte dans un endroit chaud, recouverte d'un torchon, jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 heures). Passé ce temps, sortez la pâte sur la table saupoudrée de farine et coupez-la en morceaux. Former 2 boules et les laisser reposer 5 à 10 minutes. Sur la table saupoudrée de farine, étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, d'un diamètre d'environ 30 cm. Graisser la poêle avec un peu d'huile et y déposer la pâte étalée.

Assembler la pizza : Étaler une cuillère à soupe et demie de sauce à pizza sur la pâte, puis mettre ½ de la quantité de fromage. Disposer sur toute la surface quelques tranches de toutes sortes de salami, disposer sur le dessus quelques tranches de poivrons et quelques olives.


TOP 16 des recettes de pizza italiennes classiques que vous pouvez cuisiner à la maison

Recettes de pizza italiennes classiques : calzone, margherita, capricciosa, quatro fromaggi. Les secrets de la pizza maison. Des recettes de pizzas insolites, mais surtout savoureuses.

Il y a quelques siècles seulement, les Napolitains ont commencé à cuisiner pour les pauvres - la pizza, qui est aujourd'hui devenue le symbole de l'Italie, le drapeau culinaire du pays. La couleur blanche de la pizza représente la "mozzarella" & # 8211 un fromage italien de la région de Campanie rouge & # 8211 sauce tomate ou tomates mûres, et vert & # 8211 basilic, la principale plante culinaire d'Italie.

La plus ancienne pizzeria & # 8211 Pizzeria Port'Alba à Naples, ouverte en 1738, fonctionne toujours aujourd'hui.

Les recettes de pizza maison ne sont généralement pas compliquées. Les produits de pizza sont accessibles à tous et il n'y a pas de règles particulières pour préparer la recette de pâte à pizza. De plus, faire de la pizza avec beaucoup d'ingrédients est un processus intéressant, surtout pour les enfants.

RECETTE PIZZA TABLE BASSE

Même si beaucoup préfèrent les comptoirs prêts à l'emploi, nous vous suggérons de faire la pâte à la maison.

  • 150 g de farine
  • une pincée de sel
  • 10 g de levure fraîche
  • 100 ml de lait tiède.

Faites chauffer un peu le lait. Dissoudre la levure dans 2 cuillères à soupe de lait. Tamiser la farine dans un bol et mélanger avec du sel. Nous faisons un trou au milieu de la farine et mettons la levure dissoute dans le lait. On fait une "bouillie" sur laquelle on saupoudre une poudre de farine. Laisser reposer 20 minutes puis ajouter petit à petit le reste de la farine et du lait.

Remuer jusqu'à ce que la pâte se forme et pétrir jusqu'à ce que des bulles d'air se forment et qu'elle devienne élastique. Saupoudrer d'un peu de farine et laisser lever la pâte environ 30 minutes. Pendant tout ce temps, la pâte doit doubler de volume.

RECETTE PIZZA KETCHUP

  • sauce tomate 500g
  • basilic frais 1 bouquet
  • ail 5 chiots
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • Romarin
  • sel au goût
  • Poivre à goûter.

Versez l'huile dans une poêle préchauffée, mettez l'ail et le romarin finement hachés, quelques minutes plus tard le basilic haché et une minute plus tard les tomates.

Réduire le feu à moyen, remuer avec une cuillère pendant 5 minutes, puis réduire le feu à doux, couvrir et laisser mijoter pendant dix minutes. Retirez ensuite du feu, mélangez et placez dans un bol profond.

RECETTE PIZZA DIAVOLO

Il s'agit d'une recette de pizza italienne originale.

  • Pâte 400g
  • Salami 100 g
  • Piments forts 1-2 mcx
  • Basilic vert 4-5 branches
  • Tomates cerises 6-8 mcx
  • Olives noires 8-10 mcx
  • Parmesan râpé 2 cuillères à soupe
  • Mozzarella 100g
  • Sauce tomate 3-4 cuillères à soupe
  • Huile d'olive
  • Origan au goût.

Étaler la pâte sur une forme ronde et la graisser avec de la sauce tomate. Couper les ingrédients en tranches, passer le fromage à travers les rongeurs. Mettez-les sur la sauce. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'origan.

Placez la pizza dans un four électrique préchauffé à 180 degrés pendant 20 minutes.

RECETTE PIZZA QUATRO STAGIONI

  • Pâte 400g
  • 3 cuillères à soupe de sauce tomate
  • 3 tranches de salami
  • 3 tranches de jambon
  • 3 tranches de pastrami
  • 150 g de champignons tranchés
  • Demi poivrons
  • 150g de mozzarella
  • quelques olives tranchées
  • Origan.

Couper les saucisses en petits morceaux, ainsi que le poivron. Versez 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et après avoir chauffé, faites dorer les saucisses. Après qu'ils aient un peu bruni (environ 5 minutes), ajoutez le poivre. Mélangez bien et comme on voit que le piment change de couleur, ajoutez une cuillère à soupe de sauce tomate.

Bien mélanger, laisser refroidir encore une minute. Graisser la plaque de cuisson ronde avec de l'huile, étaler la pâte, graisser le dessus avec de la sauce tomate. Saupoudrer d'un peu de mozzarella. Ajoutez les ingrédients. Saupoudrer de mozzarella. Mettre au four environ 25 minutes.

RECETTE PIZZA QUATRO FROMAGGI

  • Pâte 400g
  • Mozzarella 100g
  • Parmesan 50g
  • Gorgonzola 100g
  • Emmental 100g
  • Origan au goût
  • Basilic au goût
  • Sauce tomate au goût.

Abaisser la pâte et la graisser avec une cuillère à soupe d'huile d'olive ou une petite quantité de sauce tomate maison. Ajouter une pincée d'origan. Moudre les fromages. Saupoudrez de pizza avec eux. La couche supérieure de la pizza doit être à base d'emmental. Cette pizza est cuite au maximum 20 minutes à une température de 200 degrés.

RECETTE PIZZA MARGHERITA

  • Pâte 400g
  • Basilic vert 5-6 brindilles
  • Sauce tomate 2-3 cuillères à soupe
  • Tomates 2 mcx
  • Mozzarella 150g
  • Huile d'olive
  • Origan.

Étaler la pâte. Couper les tomates en tranches fines et plates. Râpe le fromage. Hachez le basilic. Graisser la pâte avec la sauce tomate maison. Saupoudrer abondamment de basilic et déposer les tranches de tomates dessus. Ajouter du sel au goût et saupoudrer d'origan séché. Saupoudrez ensuite de mozzarella râpée. Arroser la pizza entière d'huile d'olive. Préchauffer le four à 200 degrés. Laissez chauffer pendant 15 minutes. Mettez la pizza au four et faites cuire jusqu'à 20 minutes.

RECETTE PIZZA MAISON - CALZONE

Dans les régions du centre et du sud de l'Italie, vous pouvez trouver des pizzas non pas en forme de rond, mais en forme de croissant. Cette pizza s'appelle Calzone et est une forme spéciale de pizza "fermée".

  • Pâte 400g
  • Sauce tomate 3-4 cuillères à café
  • Mozzarella 150g
  • Poivre 50g
  • Parmesan 50g
  • Huile d'olive 50g
  • Sare, origan.

Étaler la pâte, la graisser avec la sauce tomate et mettre le poivre tranché sur la sauce. Saupoudrer de fromage râpé et d'un peu d'origan séché. Placez délicatement la pizza en demi-cercle afin que la garniture ne coule pas pendant la cuisson. Graisser le moule avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel fin.

Ensuite, à l'aide d'un pinceau, recouvrez d'une grande quantité d'huile d'olive et assaisonnez de sel. Préchauffez le four à 220-230 degrés et faites cuire la pizza jusqu'à ce que le dessus de la pâte laisse une teinte dorée foncée. Dès que la pizza est prête, sortez-la du four et laissez-la reposer pendant 4 à 5 minutes.

RECETTE DE PIZZA PAYSANNE (CONTADINA)

  • Pâte 400g
  • Pastrami tranché 200 g
  • 100 g d'olives tranchées
  • 1 poivron rouge
  • 4 cuillères à soupe de maïs bouilli
  • 4 cuillères à soupe de champignons en conserve
  • 100 g de fromage
  • 100g de mozzarella
  • une tasse de jus de tomate
  • sel, poivre, thym, basilic.

Dans la plaque à pâtisserie, graissée avec un peu d'huile, étaler la pâte en relevant un peu les bords. Le jus de tomate est mélangé avec du sel, du poivre, du thym et du basilic au goût, puis étalé en une fine couche sur la feuille de pâte. Saupoudrer de fromage râpé, de truite tranchée, de poivrons en julienne, d'olives, de champignons et de maïs.

Déposez dessus de fines tranches de mozzarella. Préchauffer le four à 180-200 degrés et mettre la pizza pendant 20 minutes.

RECETTE D'UNE PIZZA MAISON CAPRICE

  • Jambon fumé cru et saucisses
  • Sauce tomate
  • Champignons frais
  • Olives vertes
  • Fromage mozzarella et parmesan
  • Artichauts ou asperges bouillis
  • 1 ou
  • Roquette fraîche
  • Huile d'olive.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 5 mm et un diamètre de 30 cm. Alignez les bords. Mettez la pâte sur le papier sulfurisé, versez la sauce et étalez uniformément la garniture : tranches de jambon, salami, champignons émincés, moitiés d'olives, tranches d'artichaut ou d'asperges, tranches de mozzarella.

Laissez le bord (1 cm) de la pâte vide pour la rendre croustillante. Placez la pizza dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 5 minutes. Battez ensuite délicatement l'œuf au centre de la pizza et remettez-le au four pendant encore 5 à 6 minutes.

Sortez la pizza préparée du four, ajoutez immédiatement la roquette fraîche et les miettes de parmesan, saupoudrez légèrement d'huile d'olive, saupoudrez de poivre et servez.

PIZZA SIMPLE AVEC POITRINE DE POULET

  • Sauce tomate 360g
  • Pâte à pizza 500g
  • Feuilles de basilic 70 g
  • Blanc de poulet 1 pièce
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Fromage mozzarella 230 g
  • Farine de maïs au goût.

Faites cuire le poulet à votre guise (faites-le bouillir ou faites-le frire), laissez-le refroidir et coupez-le en petits morceaux. Préchauffer le four à 200 degrés. Abaisser la pâte sur un diamètre d'environ 30 cm et la placer sur la plaque de cuisson.

Graisser le dessus avec de la sauce tomate et ajouter la poitrine de poulet, le basilic haché et la mozzarella finement hachée. Saupoudrer d'huile d'olive et de farine de maïs. Cuire au four environ 15-20 minutes jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

PIZZA AUX FRUITS DE MER

  • Pâte 400g
  • Fruits de mer 250 g
  • Parmesan 50g
  • Mozzarella 150g
  • Basilic frais 2-3 branches
  • câpres 1 cuillère à soupe
  • Sauce tomate 3-4 cuillères à soupe
  • Origan au goût.

Faire bouillir les fruits de mer surgelés dans 2 l d'eau pendant 2-3 minutes. Graisser le moule à pizza avec un peu d'huile et y mettre la pâte étalée. Graisser le dessus avec de la sauce tomate fraîchement cuite. Mettez de la mozzarella en tranches et étalez les feuilles de basilic vert. Saupoudrer d'origan séché.

Remplissez la garniture de fruits de mer bouillis. S'ils sont trop gros, coupez-les. Vous pouvez y mettre calamars, poulpes, homards et crevettes royales.

Vous pouvez presser 1 cuillère à soupe de jus de citron sur le dessus. Saupoudrer de parmesan. Mettez la pizza dans le four chaud pendant 15 minutes.

PIZZA BLANCHE AU SAUMON FUMÉ

La pizza blanche est un type de pizza romaine sans sauce tomate.

  • Pâte 400g
  • Saumon fumé 100g
  • Tomates 1 pc
  • Basilic 4-5 branches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Parmesan 4 cuillères à soupe
  • Mozzarella 150g
  • Olives sans pépins 6-8 pcs
  • Pommes 1 pc
  • Origan

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 à 7 mm. Placer le plan de travail sur une forme légèrement graissée. Il est obligatoire de piquer la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits. Le saumon fumé doit être étalé sur le comptoir en tranches très fines. Olives sans pépins & # 8211 vertes ou noires, coupées en deux.

Casser les feuilles de basilic. Peler les tomates, les garder dans l'eau bouillante, mais ne pas enlever les graines, couper la pomme en cubes.

Mettez tous les ingrédients sur le dessus de la pizza. Arrosez d'huile d'olive et saupoudrez d'origan et de fromage râpé. Cuire la pizza jusqu'à 20 minutes. Si désiré, garnir la pizza de quelques feuilles de basilic vert. Coupez la pizza préparée en 6-8 parties avec un couteau spécial.

PIZZA VÉGÉTARIENNE

  • Pâte 400g
  • Aubergine 1 pièce
  • Tomates 500g
  • Piments forts 1 pc
  • Basilic 5-6 brindilles
  • Parmesan 50g
  • Mozzarella 150g
  • Oignons 1 pièce
  • câpres 1 cuillère à soupe
  • Oignons verts 2-3 tiges
  • Origan
  • Vinaigre balsamique
  • Sucre, sel au goût.

Préparez la sauce tomate. Réserver 1-2 tomates pour la garniture, et garder le reste dans de l'eau bouillante, retirer la peau et les graines. Puis réduire en purée la pulpe, ajouter le sel, 1 cuillère à soupe de sucre et le sel. Porter la sauce à ébullition jusqu'à épaississement. Éplucher et hacher finement l'oignon.

Assaisonnez-le et mettez 1-2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, en le laissant mariner. Ensuite, hachez-le et faites-le frire dans un peu d'huile végétale jusqu'à ce qu'il brunisse. Saupoudrer les aubergines de sel et laisser reposer quelques minutes. Ensuite, lavez-les et faites-les frire. Retirez les graines de piment et hachez-le.

Hacher également le basilic et les oignons verts. Les tomates restantes doivent être coupées en tranches très fines. Ne retirez pas les graines. Graisser le dessus avec de la sauce tomate, ajouter le basilic. De nombreuses recettes disent que le basilic vert doit être mis sur le dessus. Mais malheureusement, en mûrissant, les verts se dessèchent.

Par conséquent, essayez de le mettre dans la première couche. Mettez l'aubergine et les oignons durcis. Saupoudrer toute la pizza d'origan séché. Répartir les lanières de piment fort. Saupoudrer de mozzarella coupée en petits morceaux et de parmesan râpé. Saupoudrer la pizza d'oignons verts et de câpres finement hachés. Arrosez la pizza d'un peu d'huile d'olive.

Laissez reposer la pizza pendant 10 à 15 minutes pour qu'elle devienne légèrement humide. Cuire la pizza aux légumes pendant 20 minutes à une température de 190-200 degrés.

Articles recommandés

PIZZA AU THON

  • Pâte 400g
  • Conserve de thon 1 boîte
  • Mozzarella 100g
  • Tomates 2 mcx
  • Vert & # 8211 2-3 branches
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sauce tomate 2-3 cuillères à soupe
  • 1 cuillère à soupe de parmesan
  • Olives 10-12 pièces
  • Origan au goût.

Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 à 7 mm. Graissez-le légèrement avec de l'huile d'olive et mettez-le dans un plat allant au four. Assurez-vous de piquer la pâte avec une fourchette à plusieurs endroits. Si vous aimez les pizzas fines et légèrement croquantes, vous pouvez commencer à les remplir immédiatement. Si vous voulez que la pizza au thon soit un peu plus molle, vous devez la couvrir d'un linge et la laisser reposer pendant 15 à 30 minutes.

Préparez tous les ingrédients pour la garniture. Ouvrir et égoutter le bocal de thon. Épluchez une courge, râpez-la et réservez-la dans de l'eau chaude. Retirez les graines. Coupez les olives vertes en deux. Hachez les verts. Graisser la pâte avec la sauce tomate et saupoudrer d'origan séché.

Étaler uniformément sur la sauce tomate légèrement au thon, puis placer les tomates crues sur le dessus et saupoudrer de verdure. Saupoudrer de fromage râpé. Mettez les moitiés des olives vertes. Arroser d'huile d'olive. Et enfin, saupoudrez la pizza du reste du thon.

Préchauffer le four à 180 degrés et cuire la pizza pendant 20 minutes.

PIZZA MARINE

  • Pâte 400g
  • Tomates très mûres 4-5 pcs
  • Ail 3-4 chiots
  • Huile d'olive 3-4 cuillères à soupe
  • Parmesan si désiré 30 g
  • Olives noires au goût 8-10 pcs
  • Basilic vert 2-3 branches
  • Sel, origan, herbes séchées, sucre.

Préparez la pâte selon la recette habituelle. Les tomates doivent être mûres. Laissez-les dans l'eau chaude, retirez la peau et les graines. Faire une purée de pulpe de tomates, ajouter le sel, le sucre et l'huile d'olive. Si du liquide s'est accumulé dans la purée, égouttez-la. Abaisser la pâte, ajouter les olives coupées en deux ou entières et le reste des ingrédients.

Saupoudrer d'origan séché. La pizza toute prête est décorée uniquement de feuilles de basilic vert. Couper la pizza en 6-8 morceaux.

PIZZA AU JAMBON

La pizza au prosciutto n'est pas préparée selon la technologie habituelle. La difficulté réside dans le fait que pendant le traitement thermique, le prosciutto devient rigide, perdant cette forme raffinée de fines tranches. Par conséquent, le prosciutto n'est ajouté à la pizza qu'à la fin de la cuisson ou même lorsque la pizza est prête.

  • Pâte 400g
  • Jambon 75 g
  • Mozzarella 100g
  • Tomates 1 pc
  • Sauce tomate 2 cuillères à soupe
  • Oignons 1 pièce
  • câpres 1 cuillère à soupe
  • Parmesan râpé 1 cuillère à soupe
  • Légumes hachés 1 cuillère à soupe
  • Origan au goût
  • Vinaigre balsamique au goût.

Préparez la pâte. Étirez-le sur une épaisseur de 5 à 7 mm. Pour façonner la pâte, commencez par la graisser légèrement avec de l'huile d'olive. Il est obligatoire de piquer le plan de travail avec une fourchette à plusieurs endroits. Eplucher un oignon et le faire mariner dans du sucre et du vinaigre balsamique. Graisser le dessus uniformément avec de la sauce tomate.

Mettez les oignons marinés et saupoudrez de 1-2 cuillères à soupe d'origan séché. Ensuite, mettez les tomates vertes et tranchées en fines tranches. Ajouter le fromage râpé. Mettez la pizza dans le four préchauffé à 200 degrés pendant 15-17 minutes. Sortir la pizza du four et déposer dessus quelques tranches de prosciutto.

Laissez-le au four encore 2-3 minutes, pas plus. Sinon, le prosciutto commence à se dessécher. Si vous le souhaitez, lorsque la pizza est prête, vous pouvez la décorer de feuilles de basilic vert.

Voici 32 autres noms de pizza italienne avec la liste des ingrédients, que vous pouvez cuisiner à la maison :

Pizza Carbonara: Sauce tomate, mozzarella, parmesan, oeufs, bacon.

Pizza crue: Sauce tomate, mozzarella et jambon.

Pizza Napoletana : Sauce tomate, mozzarella, origan, anchois.

Pizza Pugliese : Sauce tomate, mozzarella, origan, oignon.

Pizza Montanara : Sauce tomate, mozzarella, champignons, poivre et fromage à pâte molle.

Pizza Émiliane: Sauce tomate, mozzarella, aubergine, pommes de terre bouillies et saucisses.

Pizza Romaine: Sauce tomate, mozzarella, anchois, câpres et origan.

Purée De Pizza: Huile d'olive et romarin.

Pizza Américaine: Sauce tomate, mozzarella, saucisses et frites.

Pizza au jambon et aux champignons: Sauce tomate, mozzarella, prosciutto, champignons.

Pizza au bras de fer: Mozzarella, épinards, ricotta et parmesan.

Pizza Gorgonzola: Sauce tomate, mozzarella, gorgonzola, olives.

Pizza au Pesto: Tomates, mozzarella, pesto génois, pignons et olives.

Pizza Méditerranéenne: Sauce tomate, mozzarella, tomates cerises et poivrons.

Pizza Ortolana: Sauce tomate, mozzarella et légumes assortis.

Pizza Rustique: Sauce tomate, mozzarella, fromage gorgonzola et aubergine.

Pizza Parmigiana: Sauce tomate, mozzarella, aubergines et copeaux de parmesan.

Pizza à la ricotta et aux épinards: Sauce tomate, mozzarella, ricotta et épinards.

Pizza Mare et Monti: Mozzarella, sauce tomate, fruits de mer et champignons.

Pizza Padana: Sauce tomate, parmesan, salami, courgettes et polenta (farine de maïs bouillie).

Pizza Allemande: Sauce tomate, mozzarella et saucisses viennoises.

Pizza Tirolaise: Sauce tomate, mozzarella, fromage gorgonzola.

Pizza Boscaïola: Sauce tomate, mozzarella, champignons blancs et bacon.

Météo en Pizza Campagnola: Sauce tomate, mozzarella, maïs et saucisses.

Pizza Bufalina: Sauce tomate, mozzarella et origan.

Pizza Francescana: Sauce tomate, mozzarella, champignons blancs, jambon et parmesan.

Pizza Tricolore: Mozzarella, prosciutto, parmesan et céréales.

Pizza Caprese: Mozzarella et tomates concassées.

Pizza Fleurs de citrouille: Mozzarella, fleurs de courge, anchois et huile d'olive.

Pizza Bismarck: Sauce tomate, mozzarella, jambon et œuf au plat.

Pizza Champignons: Sauce tomate, mozzarella, champignons, persil et huile d'olive.


Omelette au salami, mozzarella et basilic

Omelette d'inspiration italienne

  • 8 œufs
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de parmesan
  • 75 g de salami
  • 100g de mozzarella
  • 4 morceaux de tomates cerises
  • basilic vert et séché
  • 1 morceau d'oignon rouge
  • 2, 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
  • sare & amppiper

Casser les œufs, battre au batteur et ajouter une pincée de sel et de basilic séché.

Séparément, coupez les oignons en écailles et frottez avec un peu de sel. Coupez la mozzarella en cubes, les tomates cerises également.

Ajouter la crème sure et le parmesan aux œufs battus, au salami, puis à l'oignon et mélanger légèrement. Mettez l'huile dans la poêle chaude et versez les œufs battus.

Omletă se întoarce uşor, că pe clătită, şi pe deasupra se presară cubuleţele de mozzarela şi de roşii. Se serveşte ornată cu busuioc proaspăt şi piper.


Pizza – 40 de rețete tradiționale italiene

Prima postare după o frumoasă vacanță în Italia trebuie să fie despre pizza tradițională italiană, pe care n-am mai gustat-o de vreo 10 ani, când am fost ultima oară în Peninsulă. La vremea aceea eram destul de profan în materie de pizza, astfel încât am tratat-o ca atare. De data asta am privit cu totul și cu totul altfel bucătăria italiană la ea acasă, practic ne-am bucurat din plin de finețurile culinare din zonele prin care ne-au purtat pașii: Veneția, Bologna, Modena, Parma, Roma. Voi reveni cu povestea acestei călătorii prin jumătate din Italia, cu amănunte, povestiri și alte cele.

Înainte de a vorbi despre rețete, trebuie spus că pizza italiană tradițională nu cunoaște blaturi pufoase, ketch-up și alte multe ingrediente adăugate de diversele nații care au adoptat pizza. În Italia nu există pizza mexicană, hawaiană sau țărănească de pe Dâmbovița. Este doar pizza cu blat foarte subțire, cu ingrediente tratate termic sau crude, condimentată cu fulgi de chili sau ulei aromat cu chili.

Blatul joacă un rol esențial în reușita unei pizza adevărată. Făina folosită este cea pentru pâine, adică tip 650. Aluatul se ține la dospit la rece minimum 48 de ore, până la 5 zile, astfel va fi foarte ușor de întins și modelat din mână. Temperatura de coacere în cuptoarele din restaurante este mai mare de 350º, unde pizza se coace în 3-4 minute. În varianta casnică se pot atinge în cuptor 240ºC, timpul de coacere este de 7-8 minute.

Denumiri și ingrediente: dincolo de sutele de nume regionale pentru diverse feluri de pizza, multe dintre ele au primit Denumirea de Origine Protejata – D.O.P (Denominazione di Origine Protetta), la fel ca în cazul Parmesan-ului sau Prosciutto. În cazul ingredientelor se aplică aceeași regulă pentru mai multe tipuri de pizza, în care se folosesc ingrediente D.O.P.

O scurtă concluzie: pizza din Italia nu are nici o legătură cu cea făcută pe aiurea, prin lume. Motiv pentru care va trece mult timp până să mai mâncăm o pizza cumpărată în România. După scurta școală primită în Italia, sper să îmi iasă pizza de casă cât mai aproape de a lor, mai ales că am adus din Italia multe din ingredientele tradiționale.

  • să începem cu baza, adică blatul, cantități pentru 4 blaturi, conform rețetei locale:
  • 500 g făină 000 sau 650
  • 1 linguriță de sare
  • 25 g (un cub) de drojdie proaspătă
  • 325 ml apă caldă

Drojdia se dizolvă în apă cu putina sare si faina, se lasa 15-20 la dospit, restul de sare se amestecă cu făina. Într-un castron se amestecă progresiv maiaua cu făina, se răstoarnă coca pe blatul de lucru presărat cu făină. Se frământă câteva minute, se formează un sul și se taie în patru părți egale, din care se formează bile. Se frământă fiecare bilă în parte, cca 2-3 minute, prin întindere cu podul palmei. Pe o tavă sau un platou se presară puțin pesmet, se așeză bilele, se acoperă cu un șervet curat și se dau la rece, cum spuneam mai sus, minimum 48 de ore, până la 5 zile. După dospire, coca se întinde la mână sub formă de blat, cât mai subțire, fără sucitor, la diamentrul de cca 30 de cm. Dacă apar rupturi în blat se completează cu bucăți din margininea blatului.

Avem blatul gata, în marea majoritate a cazurilor se unge cu piure de roșii – passata – amestecat cu un praf de oregano uscat și un praf de sare, se împrăștie pe blat bucăți de mozarella proaspătă stropite cu câteva picături de ulei de măsline extravirgin, apoi restul de toppinguri. Excepție fac variantele pe care le voi menționa mai jos, în rezumatul de rețete culese în Toscana și Lazio, ordinea este aleatorie:


Pizza de casă cu salam și cașcaval

Pizza pregătită în casă este atât de pufoasă și delicioasă, încâ nu te vei mai satura.
Citește rețeta mai jos:

Ingrediente:
Pentru aluat:

150 ml lapte
50 ml ulei de măsline
2 linguri zahăr
450 g făină
10 g drojdie
1 praf de sare

Pentru umplutură:
200 g cașcaval
100 g salam
200 g roșii pasate
Oregano
O mână de măsline negre și verzi

Mod de preparare:
Încălzește ușor laptele și dizolvă într-o parte din el drojdia. Toarnă peste făina cernută, adaugă uleiul,
sarea, zahărul, restul de lapte și frământă până când vei obține un aluat care nu se mai lipește de
degete. Lasă-l la crescut.

Întinde o foaie nu foarte subțire din aluat, pe care o așezi într-o tavă unsă cu ulei. Pune roșiile pasate,
niveleză, presară cașcavalul ras, pune din loc în loc felii de salam și măslinele. Presară oregano și bagă
tava la cuptor până când se rumenește pe margini blatul de pizza.

Poftă bună îți dorim. Dacă ai alte propuneri de rețete delicioase, te invităm să le împărtășești cu noi!


Pizza de casă cu salam, roșii, ciuperci și cașcaval – ce poate fi mai gustos!

Pizza de casă pe aluat dospit. Rețeta este simplă, astfel încât oricine poate pregăti și savura o pizza delicioasă cu umplutura preferată.

INGREDIENTE (pentru 2 pizza cu diametrul de 30 cm):

-1 pahar de apă caldă (250 ml)

-3 linguri de ulei de floarea sorelui sau de măsline.

-4 linguri de ketchup sau pastă de tomate

-1 cutie de ciuperci champignon conservate

-350-450 gr de cașcaval mozzarella sau olandez

-măsline și verdeață – opțional.

MOD DE PREPARARE:

1.Pregătiți aluatul. Turnați apa caldă într-un vas, adăugați și dizolvați sarea și zahărul. Adăugați drojdia, amestecați și o lăsați pentru 10-15 minute, să se activeze.

2.Apoi adăugați uleiul și încorporați treptat făina cernută.

3.Frământați aluatul pe blatul de lucru înfăinat timp de aproximativ 10 minute. Nu mai adăugați făină!

4.Puneți aluatul într-un vas curat, îl ungeți cu ulei, îl acoperiți cu folie alimentară sau un prosop și îl lăsați la temperatura camerei pentru 1 oră.

5.Pregătiți sosul. Amestecați ketchup-ul cu usturoiul dat prin presă.

6.Pregătiți ingredientele pentru umplutură. Tăiați roșiile jumătăți subțiri de rondele, scurgeți ciupercile, feliați salamul și tăiați măslinele rondele.

7.Cașcavalul olandez îl dați prin răzătoarea mare, iar mozzarella o tăiați felii.

8.Lucrați puțin aluatul și îl împărțiți în 2 sau 3 bucăți, în dependență de cât de groasă doriți să fie pizza. Puneți o bucată de aluat pe masa de lucru înfăinată, iar cea de-a doua – în vas și o acoperiți cu un prosop.

9.Modelați o minge de aluat, înfăinați sucitorul și întindeți blatul, din centru spre margini.

10.Transferați blatul pe tava unsă cu puțin ulei, repartizați uniform sosul, păstrând 1 cm până la margini, adăugați feliile de mozzarella, jumătate din cașcavalul ras, rondelele de salam, roșiile, ciupercile și măslinele. Presărați pizza cu cașcaval și verdeață tocată.

11.Coaceți pizza timp de 7-10 minute în cuptorul preîncălzit până la 250°C, în dependență de cuptor, până se rumenesc marginile.

Este foarte aromată și apetisantă. Aluatul este subțire, iar umplutura cu mult cașcaval este pur și simplu delicioasă. Porționați-o și degustați-o mai repede!


Video: Ρολάκια Πίτσας - Γεύση και Οικονομία


Commentaires:

  1. Koltin

    Par exemple, j'ai quelque chose à partager, je pense non seulement à moi.

  2. Mannix

    Même si c'était le cas, ne le frottez pas dans mon âme.

  3. Stevyn

    Je pense que des erreurs sont commises. Je suis en mesure de le prouver.



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