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Chili blanc au poulet épicé

Chili blanc au poulet épicé


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1

oignon blanc moyen, coupé en dés

1

piment serrano, coupé en dés avec des graines

3

grosses gousses d'ail, écrasées

2

boîtes (15 oz) de haricots blancs, rincés et égouttés

3

piments poblano moyens, rôtis, pelés, épépinés et hachés grossièrement

4

tasses de poulet cuit et râpé à partir d'un poulet rôti entier

1

tasse de grains de maïs, frais ou surgelés

1/4

tasse de coriandre fraîche, tiges et feuilles, hachées finement

Crème sure et quartiers de lime, au goût

Masquer les images

  • 1

    Chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon, le piment serrano et l'ail. Faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes. Ajouter la moitié des haricots dans la poêle et écraser dans le mélange d'oignons jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Ajouter le sel, l'origan, le cumin et les piments poblano rôtis et faire sauter ensemble pendant 2 minutes supplémentaires.

  • 2

    Incorporer le bouillon de poulet et porter à ébullition. Ajouter le poulet râpé, le maïs et les haricots restants. Remettre à mijoter, couvrir et cuire jusqu'à ce que le tout soit chaud, environ 15 minutes.

  • 3

    Hors du feu, ajoutez la coriandre et rectifiez l'assaisonnement. Servir avec une pincée de citron vert, une cuillerée de crème sure et des chips tortilla.

Conseils d'experts

  • Recherchez des poivrons foncés et fermes sans points mous. Placez le piment poblano sous un gril, en le retournant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit cloqué de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer du gril et envelopper dans un torchon propre jusqu'à refroidissement. Retirez la peau, la tige et les graines. Procéder à la recette comme indiqué
  • Pour un ragoût plus épais, laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes supplémentaires.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Lorsque vous magasinez à la hâte pour le dîner, il est tentant de simplement jeter tout ce que vous avez rassemblé dans votre panier et de ramasser un poulet rôti au comptoir de charcuterie à la place. Parfaitement assaisonnés et uniformément dorés, ils dégagent les arômes chaleureux de la cuisine et des heures de torréfaction minutieuse que la plupart d'entre nous ne peuvent tout simplement pas gérer un soir de semaine. Dans ce chili blanc épicé, du poulet rôti râpé est ajouté à un ragoût épaissi avec des haricots blancs crémeux tandis que les poivrons poblano et serrano rôtis augmentent la chaleur. Terminé avec une cuillerée de crème et garni de croustilles tortilla, il fait un repas de dernière minute quelque chose à attendre avec impatience.

Ingrédients

  • 35 oz de poitrine de poulet désossée, sans peau
  • 1 cuillère à café de poivre noir
  • ½ cuillère à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 200 g d'oignon jaune en dés (environ 1 gros oignon)
  • 90 g Jalapenos coupés en dés (environ 3 poivrons)
  • 20 g d'ail frais coupé en dés (3-5 gousses)
  • 265 g de maïs sucré en conserve, égoutté et rincé
  • 300 g Haricots Cannelli, Haricots Blancs en conserve, égouttés et rincés
  • 2 c. à thé de base de poulet à teneur réduite en sodium
  • 5 tasses d'eau
  • 100 g de fromage à la crème (environ ½ tasse)
  • 6 oz de yogourt grec écrémé (environ ¾ tasse)
  • 2 cuillères à soupe de farine tout usage
  • ½ cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de coriandre
  • cc de piment de Cayenne
  • cc de paprika

Instructions

Macronutrition

Êtes-vous en train de préparer vos repas? Comptez-vous vos macros ou vos calories ? Consultez mes notes ci-dessous sur la façon dont vous pouvez incorporer ce chili au poulet blanc épicé dans votre préparation de repas. Aussi comment vous pouvez facilement ajuster les protéines, les glucides et les graisses pour répondre à vos besoins macro.

REMARQUES POUR LA PRÉPARATION DES REPAS :

Ce chili au poulet blanc épicé est une merveilleuse recette pour la préparation des repas. Vous pouvez conserver chaque portion au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine et la manger selon votre plan de repas. Pour réchauffer simplement au micro-ondes pendant 1 à 2 minutes, en remuant à mi-cuisson.

C'est aussi une excellente préparation de repas au congélateur. Vous pouvez conserver ce chili au congélateur jusqu'à 3 mois. Pour décongeler, sortir du congélateur, puis placer au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures. Vous pouvez ensuite le réchauffer au micro-ondes pendant 2-3 minutes, en remuant à mi-cuisson.

REMARQUES POUR LE COMPTAGE DE MACROS :

Pour ce chili au poulet blanc épicé, vous pouvez ajuster les macros de différentes manières. Par exemple, vous pouvez choisir d'ajuster les ingrédients principaux ou d'ajouter de la garniture ! Parce que qui n'aime pas les garnitures sur leur chili !

PROTÉINE:

La majorité des protéines de cette recette proviennent du poulet et du yaourt. Vous pouvez facilement ajuster l'un ou l'autre de ces ingrédients sans trop changer la saveur de cette recette.

  • Pour chaque 1 once de poulet, vous pouvez augmenter ou diminuer la macroprotéine de 8,8 grammes.
  • De même, pour chaque 1 once de yaourt, vous pouvez augmenter ou diminuer la macro protéique de 3 grammes.
  • De plus, vous pouvez choisir de garnir ce chili avec du fromage râpé. Selon le type de fromage que vous choisissez d'utiliser, la quantité supplémentaire de protéines sera déterminée.

Alors allez-y, ajoutez autant ou aussi peu de protéines que vous le souhaitez à cette recette.

GLUCIDES :

Il y a quelques ingrédients dans ce chili de poulet blanc épicé qui contribuent aux glucides, au maïs et aux haricots. L'un ou l'autre de ces ingrédients peut être facilement ajusté pour augmenter ou diminuer la macro de glucides.

  • Le maïs est le meilleur ingrédient à ajuster car il a très peu d'impact sur les autres macros. Pour 100 grammes de maïs, il y a 18,7 grammes de glucides. Si vous aimez le maïs et que vous voulez plus de glucides, l'augmentation du maïs est la voie à suivre !
  • Pour chaque 100 grammes de grains, vous pouvez augmenter ou diminuer la macro de glucides de 7,5 grammes. Cependant, vous devez garder à l'esprit que les haricots contiennent également des protéines. Ainsi, pendant que vous ajusterez les glucides, vous ajusterez également les protéines. Il y a 4 grammes de protéines pour 100 grammes de haricots.
  • La garniture glucidique : N'hésitez pas à faire preuve de créativité, ajoutez des oignons en dés, des poivrons en dés, ou peut-être même quelques fritos. Les fritos sont généralement mon choix lorsque j'ai de la place pour des glucides et des graisses supplémentaires dans mes macros. Votre choix de garniture déterminera le changement de glucides.

Ce chili au poulet blanc épicé contient très peu de gras par portion. Honnêtement, il n'y a pas un excellent moyen de réduire la graisse dans cette recette en modifiant les ingrédients. Cependant, vous pouvez facilement augmenter la macro de graisse en ajoutant de l'avocat comme garniture !

Quel chili est complet sans un peu d'avocat ? Pour chaque 35 grammes (environ 1/4 d'avocat), vous augmentez les graisses de 7,3 grammes.

Conseil sur l'avocat et la préparation des repas :

  • Vous pouvez prédécouper votre avocat : mélangez vos morceaux d'avocat avec un peu de jus de citron vert, puis répartissez-les dans des sacs à fermeture éclair. Aspirez tout l'air du sac à fermeture à glissière et conservez-le au réfrigérateur. En règle générale, mes avocats prédécoupés dureront 2-3 jours avant de commencer à brunir si je fais sortir tout l'air.

Lorsque vous effectuez des ajustements sur les macros, vous devez garder à l'esprit le nombre de portions que vous préparez.


🧾 Ingrédients et outils

Voici les ingrédients et les outils dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

Ingrédients

Les quantités complètes d'ingrédients sont répertoriées dans la recette ci-dessous 🙂

  • Origan
  • Poudre d'oignon
  • Cumin
  • Poudre d'ail
  • Chili en poudre (rouge)
  • Poudre de piment vert - J'ai acheté ma poudre de piment vert lors d'un voyage au Nouveau-Mexique mais vous pouvez la trouver dans votre épicerie locale ou sur Amazon. Si vous ne le trouvez pas, pas de soucis, omettez-le.
  • Kaschersel
  • Poivre
  • poivre de Cayenne
  • Sucre ou substitut de sucre - vous pouvez facilement utiliser un substitut de sucre (comme des fruits de moine granulés ou de la stévia) tant qu'il a un rapport de 1: 1 et que vous utilisez le même équivalent que celui demandé dans la recette.
  • Épaississant - utilisez de la fécule de maïs ou de la gomme de xanthane (la gomme de xanthane est un épaississant courant dans les régimes à faible teneur en glucides et en céto)

Outils


Comment faire un chili au poulet blanc épicé facile

Cette recette prend moins de 30 minutes à préparer du début à la fin, surtout si vous utilisez du poulet précuit (viande de poitrine ou de cuisse) ou du poulet rôti du commerce.

Et, si vous avez vraiment besoin de mettre de la nourriture sur la table rapidement, c'est le moment idéal pour laisser votre robot culinaire gérer le travail acharné. Mélangez simplement les légumes coupés grossièrement comme indiqué dans la fiche de recette ci-dessous dans le robot culinaire, couvrez et donnez-lui quelques impulsions pour que ça marche !

Ensuite, vous placerez le poulet, les légumes hachés et les épices dans un faitout ou une grande marmite.

Pour la base liquide, vous pouvez utiliser du bouillon de poulet ou du bouillon de poulet de votre choix.

Enfin, il suffit de faire mijoter tous les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient cuits, environ 20 minutes avant de prendre un repas rempli d'une touche épicée à la fois délicieuse et satisfaisante. Prendre plaisir!

Une chose à noter : si vous ne modifiez pas la taille de la portion, vous aurez assez de chili pour au moins 12 portions, parfait pour une foule ou un dîner-partage.

Ou vous pouvez facilement congeler les restes pour une autre fois lorsque vous avez besoin d'un repas fractionné. Conservez simplement votre chili au poulet blanc épicé dans un récipient à couvercle hermétique dans votre congélateur jusqu'à un an.

Pour plus de délicieuses recettes de soupes et de ragoûts, n'oubliez pas de consulter la section des recettes du Wisconsin Homemaker, ainsi que ces favoris de la famille :


Chili au poulet blanc de maman

Ma mère’s Blanc de poulet Chili la recette est facile, crémeuse et épicée. Il peut être fait dans la mijoteuse ou sur la cuisinière. Je prépare chaque année la recette de chili au poulet blanc de ma mère pour notre coffre ou friandise d'Halloween. C'est toujours le premier pot de chili à emporter.

BLANC DE POULET CHILI

Il existe tellement de recettes de chili au poulet blanc. Je les ai tous essayés, mais aucune recette n'a jamais été meilleure que la version de ma mère.

Cette recette provient de mon livre de cuisine et est la recette la plus utilisée (avec ces crêpes Jelly Roll) dans mon livre, ce qui est prouvé par la page tachée et éclaboussée.

Pour être honnête, le traditionnel Homestyle Chili dans mon livre de cuisine est également l'un de mes favoris absolus. Amazon a dit qu'ils réapprovisionnaient mon livre de cuisine depuis des mois, mais ne l'ont toujours pas fait. Pardon! Je vais les embêter un peu plus.

Quand j'écrivais mon livre de cuisine, je me souviens avoir appelé ma mère et essayé de lui faire comprendre sa recette selon les instructions réelles. Elle a commencé par dire : “Douze boîtes de haricots blancs. Great Northern, cannelini ou tout autre haricot blanc que vous aimez.”

Douze boîtes. Comment mettre ça dans une mijoteuse ? Combien de personnes cela nourrit-il ?

Je ne sais pas si j'ai déjà eu une réponse. Ce que je sais, c'est que ma mère nourrit toujours une armée. Ne vous inquiétez pas. Nous avons réduit cette recette de chili au poulet blanc pour nourrir une foule mais pas un stade plein de monde.

Je fais ça pour notre église Trunk or Treat ce week-end et je le fais chaque année. C'est tellement copieux, crémeux et épicé tout en un.

CE POULET BLANC CHILI PEUT-IL ÊTRE PRÉPARÉ SUR LA POÊLE ?

Oui. Techniquement, rien dans le chili n'a besoin d'être cuit pendant 4 à 6 heures, sauf si vous faites cuire des poitrines de poulet dans le chili au lieu d'utiliser du poulet rôti. Cela permet juste aux saveurs de se mélanger. Vous pouvez facilement cuire le tout sur la cuisinière pendant environ 15 à 20 minutes.

PUIS-JE FAIRE CUIRE LE POULET AU CHILI AU LIEU D'UTILISER DU POULET À LA ROTISSERIE ?

Oui. Si vous utilisez des poitrines de poulet, ajoutez-les au fond de la mijoteuse et recouvrez du reste des ingrédients. Cuire comme indiqué, puis râper et remettre dans la mijoteuse.

PUIS-JE UTILISER UN TYPE DIFFÉRENT DE HARICOTS BLANCS ?

Oui. J'aime la texture des grands haricots du Nord, mais les cannellini ou les haricots blancs sont également bons dans ce chili.

COMMENT FAIRE DU POULET BLANC CHILI

Dans une mijoteuse de 6 à 8 pintes, ajouter les haricots et les piments. (Remarque : si vous faites cuire des poitrines de poulet dans le chili au lieu d'utiliser une rôtissoire, vous l'ajoutez ici.)

Dans une grande casserole ou un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Saupoudrez la farine dans la casserole et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes. Incorporer lentement le bouillon de poulet et cuire jusqu'à épaississement. Versez le liquide dans la mijoteuse et remuez pour combiner.

Ajouter le cumin et le poulet rôti. Cuire à feu doux pendant 4 à 6 heures. (Remarque : si vous faites cuire des poitrines de poulet dans le chili au lieu d'utiliser une rôtissoire, retirez le poulet et déchiquetez-le ici et remettez-le dans la mijoteuse.)

Avant de servir, incorporer le fromage et la crème sure. Ajouter de la sauce piquante si désiré. Servir avec des croustilles tortillas.

Pour faire sur la cuisinière : Laisser mijoter pendant 20-30 minutes au lieu de la mijoteuse.


Chili au poulet blanc à la mijoteuse

Julia Gartland pour le New York Times. Styliste culinaire : LIza Jernow.

Ce chili aux haricots blancs piquant et légèrement épicé est aussi réchauffant et réconfortant qu'un chili traditionnel, mais sous une forme plus légère et plus lumineuse. Beaucoup de piments verts - frais et en conserve - donnent du peps tandis que les haricots blancs crémeux adoucissent le tout. Pour diminuer le niveau de chaleur, retirez et jetez les graines du jalapeño avant de le hacher. Une grosse poignée de coriandre hachée ajoutée à la fin apporte de la fraîcheur, mais si vous n'aimez pas la coriandre, passez-la à table avec les autres garnitures ou omettez-la entièrement. Poursuivant l'esprit de personnalisation de votre chili, vous pouvez le faire dans la mijoteuse ou sur la cuisinière. Utilisez 3 tasses de bouillon de poulet dans la mijoteuse et 4 tasses sur la cuisinière, où le liquide est plus susceptible de s'évaporer.


Comment faire du chili au poulet blanc dans un pot instantané

Il y a une fiche de recette détaillée ci-dessous.

Si vous me connaissez, vous savez que je suis obsédé par les recettes Instant Pot. Cela fait simplement un dîner sain une réalité et tellement plus facile.

J'ai une recette officielle de chili au poulet blanc Instant Pot. Cependant, voici un rapide aperçu :

  • Pas de sauté : Vous n'avez pas besoin de faire sauter les légumes ou les épices. Les aliments cuits sous pression sont plus savoureux.
  • Ajouter et cuire : Il suffit de tout jeter dans Instant Pot dans l'ordre indiqué dans la recette (veuillez noter seulement 1 tasse de bouillon). Cuire sous pression à puissance élevée pendant 20 minutes.
  • Libération rapide, déchiqueter et assaisonner :Relâchez rapidement la pression. Déchiquetez le poulet, peut-être même directement dans la casserole car il est en acier inoxydable. Ajouter la coriandre, le jus de lime et le yogourt.

Astuce : Tout comme avec une mijoteuse, si vous aimez garder au chaud votre chili, je vous recommande d'ajouter du yaourt dans des bols individuels pour éviter qu'il ne brûle.


Chili au poulet blanc mijotant dans la mijoteuse en attendant d'être dévoré !

Nutrition

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Avis de non-responsabilité : les informations nutritionnelles sont dérivées d'ingrédients liés (indiqués à gauche dans des puces colorées) et peuvent être complètes ou non. Consultez toujours un nutritionniste ou un médecin agréé si vous souffrez d'un problème de santé lié à la nutrition.

Calories par portion: 683

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Que servir avec un chili au poulet blanc

  1. Nous avons eu le chili garni de coriandre et de cheddar blanc râpé et de morceaux géants de pain de maïs.
  2. Vous pouvez également le garnir de lanières de tortilla croustillantes comme celles que j'utilise dans ma salade de tacos.
  3. C'est la recette de pain de maïs que j'utilise. Si vous êtes sans gluten, vous pouvez utiliser cette recette de pain de maïs sans gluten à la place.
  4. Vous pouvez également faire des biscuits au cheddar. Ces biscuits à la friteuse que j'ai faits pour Cabot sont géniaux !!
  5. Si vous en servez lors d'une soirée chili, vous voudrez aussi servir de la salade de chou et faire un lot de guacamole !

Chili au poulet blanc épicé

Une épice fumée donne vie à ce chili de poulet blanc crémeux et fait ressortir le soupçon de jus de citron vert. C'est juste le repas que vous voulez par une froide journée d'hiver.

Vous vous demandez peut-être quelle est la différence entre le chili et le chili blanc. Premièrement, le piment blanc est de couleur blanche car il n'a pas de tomates. Deuxièmement, le chili au poulet blanc a tendance à avoir une consistance plus soupe que le chili.

Ce chili au poulet blanc épicé ressemble presque à un croisement entre un chili et une chaudrée de maïs. Il est à parts égales crémeux et épicé. La soupe tire son onctuosité d'une combinaison de fromage à la crème et de purée de haricots. Ajouter des haricots en purée à une soupe est l'une de mes façons préférées d'épaissir la soupe tout en ajoutant une consistance crémeuse.

J'adore rôtir les piments poblano car cela leur donne une saveur fumée et cela aide à faire ressortir les épices. J'ai ajouté deux piments poblano hachés sans graines à mon chili. Il a un niveau d'épice d'environ 7. C'est le type d'épice qui persiste et se construit à chaque bouchée.

Il existe plusieurs façons d'ajuster le niveau d'épice de ce chili. L'ajout d'un piment poblano supplémentaire ajoutera plus de chaleur. Vous pouvez également ajouter des jalapeños. Réduire la quantité de fromage à la crème que vous ajoutez au chili est une autre façon d'augmenter le piquant.

Le temps total de préparation active pour cette recette n'est que d'environ 30 minutes, cette recette en fait assez pour nourrir toute la famille. Ou si vous êtes un ménage de deux comme nous, il suffit de manger pour le dîner et de faire ses valises pour le déjeuner plusieurs fois.



Commentaires:

  1. Perekin

    Vous avez visité une excellente idée

  2. Meleager

    Je suis désolé, mais à mon avis, vous vous trompez. Je suis sûr. Je propose d'en discuter. Écrivez-moi en MP, parlez.

  3. Mit

    Au lieu de critiquer, écrivez les variantes.

  4. Roswald

    Comment ne pouvait pas être mieux!



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