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Surlonge poêlée avec confiture d'oignons rouges et salade de farro au concombre et aux radis

Surlonge poêlée avec confiture d'oignons rouges et salade de farro au concombre et aux radis


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Porter une casserole moyenne d'eau à ébullition à feu vif. Rincez tous les produits. Peler l'oignon, le couper en deux et le trancher finement. Éplucher les feuilles de thym en éliminant les tiges. Couper le concombre et les radis en dés de ¼ de pouce. Hacher grossièrement les feuilles de persil en jetant les tiges. Couper le citron en deux. Rincez le steak et séchez-le avec du papier absorbant.

Lorsque l'eau bout, ajouter le farro et une généreuse pincée de sel et cuire jusqu'à tendreté, 13-15 minutes. Égoutter, transférer dans un bol moyen et réserver.

Pendant la cuisson du farro, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle moyenne à feu moyen. Lorsque l'huile miroite, ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, 7-8 minutes. Ajouter le vin rouge et le sucre, mélanger et réduire le feu à moyen-doux. Laisser mijoter jusqu'à ce que la poêle soit presque sèche, 3-4 minutes. Ajouter 2 cuillères à soupe d'eau et cuire jusqu'à ce qu'il soit presque entièrement évaporé, 2 minutes de plus. Incorporer le thym. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin. Retirer la casserole du feu.

Pendant la cuisson de la confiture d'oignons, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile de canola dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé. Assaisonner le steak partout avec du sel et du poivre. Lorsque l'huile scintille, ajouter le steak et saisir jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur et à point, environ 4 minutes de chaque côté. Retirer et laisser reposer environ 5 minutes.

Pendant que le steak repose, ajoutez le concombre, les radis, le persil, le jus de 1 citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans un bol avec le farro et mélangez. Goûtez et ajoutez du sel et du poivre au besoin.

Trancher le steak contre le grain en tranches de ¼ de pouce et répartir uniformément entre 2 assiettes avec la salade de farro. Garnir le steak de confiture d'oignons rouges et servir.



Commentaires:

  1. Teran

    vieilles photos

  2. Adkyn

    Je pense qu'il manque.

  3. Munroe

    Je m'excuse de vous avoir interrompu; La suggestion a été faite pour que nous prenions un autre itinéraire.

  4. Saeger

    Je ne vais pas parler de ce sujet.

  5. Maulrajas

    Quel sujet remarquable



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