Catégorie: Recettes traditionnelles

10 portionsCuisiner en 1 heure 10 minutesDifficultéPas trop difficileNutrition par portionCalories 470 24 Lipides 24,5g 35 Saturés 12,9g 65 Sucres 54,5g 61 Protéines 6,7g 13 Glucides 6,7g 3 D'un apport de référence adulteIngrédients200 g de beurre non salé (à température ambiante), plus extra pour le graissage4 petites oranges4 cuillères à soupe de sucre demerara200 g de sucre semoule doré6 cuillères à soupe bombées de marmelade fine coupée4 gros œufs fermiers200 g de farine auto-levante50 g d'amandes moulues

PanforteNoix, écorces confites & figuesNoix, écorces confites & figuesPour 20 tranchesCuisiner en 1 heure plus refroidissementDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 233 12 Lipides 8,5g 12 Saturés 0,7g 4 Sucres 29,1g 32 Protéines 4,6g 9 Glucides 32,2g 12 D'une référence adulte Ingrédients du papier de riz300 g de noix, comme les amandes, les pistaches ou les noisettes200 g d'écorces confites75 g de farine nature 175 g de figues séchées2 bonnes touches de sherry ou de vin santo6 cuillères à soupe de miel liquide150 g de sucre en poudre doré1 cuillère à café de gousses de cardamome½ cuillère à café de cannelle moulue1 pincée de gousse de girofle moulue1 pincée de girofle moulue sucreRecette FromJamie MagazinePar Georgina HaydenMethodLine la base d'un moule rond de 22 cm ou d'un moule carré de 20 cm avec du papier de riz.

Casarecce au brocoli et aux anchoisPour 4Cuisins en 35 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 796 40 Lipides 38,2g 55 Saturés 9,7g 49 Sucres 11g 12 Protéines 29,3g 59 Glucides 80,1g 31 D'un apport de référence adulteIngrédients450 g de brocoli1 gousse d'ail rouge chapelure3 anchois salés (ou 6 anchois dans l'huile) 1 cuillère à soupe d'huile d'ail4 cuillères à soupe d'huile d'olive50 g de pignons de pin30 g de raisins secs400 g de casarecce ou de penne séchés60 chacun de fromage caciocavallo (ou pecorino) frais et vieilliRecette deLivrePar Giorgio Locatelli l'ail et épépiner et hacher finement le piment.

4 portionsCuisiner en 25 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 370 19 Lipides 20,4g 29 Saturés 8,5g 43 Sucres 0,3g 0 Protéines 42,3g 85 Glucides 0,4g 0 De l'apport de référence d'un adulteIngrédients4 x 150 g escalopes de veau à plus grand bien-être8 feuilles de sauge fraîche8 tranches 2 cuillères à soupe d'huile d'olive au beurre non salée1 bonne gorgée de marsala1 citronRecette FromJamie MagazinePar Anna JonesMéthodePlacez les escalopes de veau sur une planche à découper en laissant un peu d'espace entre elles.

Brochettes de poulet façon tandoor Pour 4 à 6 Cuisins En 25 minutes plus marinageDifficultéPas trop difficileNutrition par portionCalories 426 21 Lipides 23,4 g 33 Acides gras saturés 5,9 g 30 Sucres 3,2 g 4 Protéines 49,4 g 99 Glucides 4,4 g 2 De l'apport de référence d'un adulte Ingrédients 3 cm de gingembre 2 gousses d'ail140 g de yaourt nature2 cuillères à soupe d'huile d'olive60 ml de passata aux tomates½ cuillère à café de garam masala½ cuillère à café de piment en poudre½ cuillère à café de paprika fumé½ cuillère à café de curcuma10-12 cuisses de poulet fermières sans peau et désosséesRecette de Jamie MagazinePar Andy Harris mettre dans un grand bol avec le yaourt, l'huile, la passata et les épices.

Poulet au curry Gurkha Marinade au yaourt parfumé Marinade au yaourt parfumé Pour 8 cuissons En 1 heure 45 minutes plus marinage Difficulté Pas trop compliqué Nutrition par portion Calories 249 12 Lipides 12,6 g 18 Saturés 2,2 g 11 Sucres 6 g 7 Sel 0,5 g 8 Protéines 19,2 g 38 Glucides 17,4 g 7 Fibres 1,8 g et adulte Ingrédients8 grandes cuisses de poulet fermières, avec la peau, avec os1 gros oignon3 pommes de terre4 grosses tomates mûres½ un bouquet de coriandre fraîche, (15g) d'huile végétale1 bâton de cannelle4 clous de girofle1 cuillère à café de graines de cumin3 feuilles de laurier fraîches1 cuillère à café de curcuma moulu1 cuillère à soupe de coriandre moulue1 piment rouge frais, (facultatif) MARINADE morceau de gingembre de 5 cm1 bulbe d'ail1 cuillère à café de graines de fenouil5 gousses de cardamome1 cuillère à café de poudre de piment fort1 citron250 ml de yaourt nature sans gras adapté deJamie & 39; s Friday Night Feast CookbookPar Jamie OliverMéthodePour faire la marinade, épluchez et épluchez grossièrement la marinade le gingembre, épluchez les gousses d'ail, puis placez-les dans une poêle sèche à feu moyen avec les graines de fenouil a nd gousses de cardamome.

Sauté de bifteck grésillantAvec brocoli et nouilles tendresAvec brocoli et nouilles tendresPour 4 cuissons En 25 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 511 26 Lipides 17,9g 26 Saturés 5,7g 29 Sucres 6,5g 7 Sel 1,3g 22 Protéines 38,7g 77 Glucides 52,8g 20 Fibres De l'apport de référence d'un adulteIngrédients320 g de brocoli tendres2 x 250 g de bavette maigre2 cuillères à café de graines de coriandre250 g de nouilles aux oeufs fermières moyennes3 cuillères à café d'huile de sésame1 oignon rouge2 gousses d'ail6 cm de morceau d'huile d'olive fraîche3 cuillères à soupe de sauce soja1 citron vert1 brocoli rouge frais , en coupant les grosses tiges de brocoli en deux dans le sens de la longueur, puis les placer dans un bol résistant à la chaleur et couvrir d'eau bouillante.

Pour 2 à 4 personnesCuit en 30 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 275 14 Lipides 10,9g 16 Acides gras saturés 6,6g 33 Sucres 1,2g 1 Protéines 5,3g 11 Glucides 37,7g 15 D'un apport de référence adulteIngrédients250 g de pommes de terre farineuses25 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage50 g de farine tout usage ¼ cuillère à café de levure chimique

Chilli con carne avec haricots rouges sautésPaprika fumé sucré, piment frais punchyPaprika fumé sucré, piment frais punchy Donne 10Cuisiner en 2 heures 25 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 249 12 Lipides 10,1g 14 Saturés 3,5g 18 Sucres 11g 12 Sel 0,6g 10 Protéines 3,5g 18 Sucres 11g 12 Sel 0.6g 10 Protéines 20,3 g 8 fibres 3.

Carottes au yaourt à l'ailPour 6 en accompagnementCuit en 1 heureDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 156 8 Lipides 9,1g 13 Acides gras saturés 4g 20 Sucres 8g 9 Protéines 4,6g 9 Glucides 12,1g 5 De l'apport de référence d'un adulteIngrédients750 g de carottes petites à moyennes1 bulbe d'ail1 cuillère à café graines de coriandre1 cuillère à soupe de vinaigre de xérès ou de vinaigre de vin rouge2 cuillères à soupe d'huile d'olive300 ml de yaourt épais à la grecque

2 portionsCuisiner en 10 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 628 31 Lipides 31,1g 44 Saturés 7,3g 37 Sucres 24,1g 27 Protéines 13,2g 26 Glucides 72g 28 De l'apport de référence d'un adulteIngrédients100 g de boudin noir de qualité1 pomme à manger1 citronnelle huile d'olive3 cuillères à soupe de sirop d'érable4 crumpet vierge huile 30 g de cressonRecette FromJamie MagazinePar Jamie OliverMéthode Trancher le boudin noir d'environ 3 mm d'épaisseur, puis trancher finement la pomme (le cœur et tout), en jetant les graines.

Beaux jarrets d'agneauAvec tomates, piments & ailAvec tomates, piments & ailSert 4Cuisins en 3 heures 30 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 702 35 Matières grasses 36,8g 53 Saturés 15g 75 Sucres 28g 31 Protéines 54,3g 108 Glucides 39,4g 15 D'une consommation de référence adulte2Ingrédients -3 piments ancho fumés1 grosse poignée de raisins secs285 ml de jus de pomme non sucré4 huile d'olive de jarret d'agneau3 oignons rouges8 gousses d'ail2-3 piments rouges frais1 cuillère à café de paprika fumé3 feuilles de laurier frais2-4 brins de romarin frais1 x 400 g de tomates italiennes de qualité750 ml de poulet bio bouillon, facultatif vinaigre de vin rouge Recette de Jamie MagazinePar Jamie OliverMéthode Préchauffez votre four à fond.

Pains croisés chauds au chocolat et aux cerises Donne 12 cuissons en 1 heure plus le temps de levée Difficulté Pas trop compliqué Nutrition par portion Calories 311 16 Lipides 7,3 g 10 Acides gras saturés 4 g 20 Sucres 18,1 g 20 Protéines 8,4 g 17 Glucides 50,5 g 19 De l'apport de référence d'un adulte Ingrédients 100 g de griottes 3 cuillères à soupe de kirsch ou jus d'orange frais250 ml de lait50 g de beurre non salé, plus un supplément pour le graissage1 gros œuf fermier2 cuillères à soupe de compote ou de confiture de cerises500 g de farine à pain forte, plus un supplément pour saupoudrer2 cuillères à café de cannelle moulue2 cuillères à soupe de poudre de cacao2 x 7 g sachets de levure sèche75 g de chocolat au lait de qualité chips75 g de sucre en poudre, plus un supplément pour le glaçage50 g de farine ordinaire3 cuillères à soupe de miel liquide

Merlu aux artichauts, pois et bacon braisés Sert 4Cuisins en 50 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 361 18 Lipides 14,8g 21 Saturés 3g 15 Sucres 3,6g 4 Protéines 34,2g 68 Glucides 15,3g 6 D'un apport de référence adulteIngrédientsHuile d'olive8 petites échalotes quelques brins thym frais4 artichauts violets3 tranches de vinaigre de baconsherry de plus grand bien-être200 ml de bouillon de poulet biologique1 poignée de pois surgelés4 x 125-150 g de filets de merlu, la peau d'une huile d'olive extra vierge1 citronRecette deJamie MagazinePar Pete BeggMéthod

Brochettes d'artichauts citronnésAvec feta & charcuterieAvec feta & charcuteriesSert 4Cuisiner en 1 heureDifficultéPas trop délicatNutrition par portionCalories 192 10 Lipides 10,4g 15 Saturés 3,5g 18 Sucres 7,4g 8 Sel 1,7g 28 Protéines 12,1g 24 Glucides 12,8g 5 Fibres 3g -De un adulte et Ingrédients1 citron4 brins de thym frais1 cuillère à soupe de miel liquide extra vierge d'huile d'olive6 artichauts en pot50 g de fromage feta10 tranches de charcuterie mélangée à plus grand bien-êtreRecette FromJamie Magazine

Recette de salade de gibier | Recettes Jamie OliverSert 4 comme platCuit en 25 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 512 26 Lipides 35g 50 Saturés 9g 45 Sucres 3g 3 Protéines 28g 56 Glucides 22g 8 D'un apport de référence adulteIngrédients2 bouquets de cresson quelques brins de thym frais ½ un prêt-à-servir faire cuire ciabatta1 cuillère à soupe d'huile d'arachide1 muscade entière, pour râper200 g de haricots verts2 cuillères à soupe de raifort fraîchement râpé2-3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge3 cuillères à soupe de crème fraîcheextra huile d'olive vierge1 citron300-400 g de restes de faisan rôti et de perdrixRecette FromJamie MagazinePar Pete BeggMéthod

Pain protéiné super-alimentaire Sans blé, sans gluten et savoureux Sans blé, sans gluten et savoureux Donne 14 Cuisiner en 1 heure plus refroidissement Difficulté Pas trop compliqué Nutrition par portion Calories 213 11 Lipides 14,5 g 21 Saturés 2 g 10 Sucres 0,9 g 1 Sel 0,3 g 5 Protéines 10 g 20 Glucides 10,2g 4 Fibres 5,1g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients 1 sachet de 7 g de levure séchée 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge250 g de farine de pois chiches100 g d'amandes moulues50 g de graines de lin 100 g de graines mélangées, telles que chia, pavot, tournesol, sésame, citrouille1 brin de romarin frais4 gros œufs fermiers3 cuillères à café de marmite, optionrecette adaptée deEveryday Super FoodPar Jamie OliverMéthode Préchauffer le four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5.

Salade d'endivesNoix glacées au miel, pomme, vinaigrette au yaourtNoix glacées au miel, pomme, vinaigrette au yaourtServes 8Cuisins en 15 minutesDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 139 7 Lipides 11,3g 16 Saturés 1,8g 9 Sucres 5,9g 7 Sel 0,4g 7 Protéines 3,6g 7 Glucides 6,5g 3 Fibres 0,8g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients3 endives rouges ou chicorées3 endives blanches ou chicorées100 g de noix décortiquées1 tablepsoon de miel liquide½ une gousse d'ail1 anchois de qualité150 g d'huile d'olive vierge de yaourt naturel sans gras ½ une citronnelle quelques brins frais d'estragonbrins frais de chevril brins frais de persil plat1 pomme verte

4 portionsCuisiner en 50 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 493 25 Lipides 38,2g 55 Saturés 7,6g 38 Sucres 2,1g 2 Protéines 10,6g 21 Glucides 25g 10 De l'apport de référence d'un adulteIngrédients1 gros oignon2 gousses d'ail700 g de pommes de terre300 g de chou frisé ou d'olive neroextra vierge huile150 g de chorizopaprika de bien-être supérieur

Pour 12 à 16 personnesCuit En 40 minutes plus refroidissementDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 319 16 Lipides 18,2g 26 Acides gras saturés 4,5g 23 Sucres 22,2g 25 Sel 0,4g 7 Protéines 4,9g 10 Glucides 36,9g 14 Fibres 1,2g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients125 g cassonade molle125 ml d'huile de tournesol2 gros œufs fermiers225 g de farine ordinaire1 cuillère à café de cannelle moulue½ cuillère à café de gingembre moulu½ cuillère à café de bicarbonate de soude½ cuillère à café de levure chimique1 clémentine200 g de carottes75 g de noix, plus un supplément à saupoudrer200 g de fromage à la crème110 g de sucre glaceRecette de Jamie Magazine / gaz 6.